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牛刀

牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀(ぎゅうとう)は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い!大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。

牛刀の商品一覧

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  • 701EBME-proPLUS牛刀24cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    EBME-proPLUS牛刀24cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

    商品コード:
    4548170215313

    価格: 8,485(税込)

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  • 702EBME-proPLUS牛刀27cmブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    EBME-proPLUS牛刀27cmブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

    商品コード:
    4548170215320

    価格: 9,900(税込)

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  • 703EBME-proPLUS牛刀27cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    EBME-proPLUS牛刀27cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

    商品コード:
    4548170215337

    価格: 9,900(税込)

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  • 704EBME-proPLUS牛刀30cmブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    EBME-proPLUS牛刀30cmブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

    商品コード:
    4548170215344

    価格: 11,550(税込)

    数量

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  • 705EBME-proPLUS牛刀30cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    EBME-proPLUS牛刀30cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:3.0mm●重量:260g

    商品コード:
    4548170215351

    価格: 11,550(税込)

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  • 706下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡240×全長375mm●板厚:2.5mm●質量:170g●コード番号:040294240●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967190

    価格: 8,360(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 707下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-107 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-107 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡300×全長445mm●板厚:2.5mm●質量:250g●コード番号:040294300●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967213

    価格: 12,540(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 708Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.518 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノMV鋼ツバ付牛刀 No.518 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質:刃部/モリブデン鋼●サイズ:刃渡り195×全長315mm●重量:155g●コード番号:032257019●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967466

    価格: 15,048(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 709アズワン 神田作 黒合板牛刀 18cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田作 黒合板牛刀 18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刃渡:180mm●材質:モリブデン鋼●コード番号:04-0398-0201●コード番号:07-0248-0201●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101115859

    価格: 12,573(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 710アズワン 神田作 黒合板牛刀 21cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田作 黒合板牛刀 21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刃渡:210mm●材質:モリブデン鋼●コード番号:04-0398-0202●コード番号:07-0248-0202●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101115866

    価格: 13,266(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 711アズワン 神田作 黒合板牛刀 24cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田作 黒合板牛刀 24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刃渡:240mm●材質:モリブデン鋼●コード番号:04-0398-0203●コード番号:07-0248-0203●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101115873

    価格: 14,850(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 712アズワン 神田作 黒合板牛刀 27cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田作 黒合板牛刀 27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刃渡:270mm●材質:モリブデン鋼●コード番号:04-0398-0204●コード番号:07-0248-0204●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101115880

    価格: 16,533(税込)

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  • 713アズワン 神田作 黒合板牛刀 30cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田作 黒合板牛刀 30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刃渡:300mm●材質:モリブデン鋼●コード番号:04-0398-0205●コード番号:07-0248-0205●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101115897

    価格: 19,206(税込)

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  • 714アズワン 神田作 黒合板牛刀 33cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 神田作 黒合板牛刀 33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刃渡:330mm●材質:モリブデン鋼●コード番号:04-0398-0206●コード番号:07-0248-0206●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101115903

    価格: 24,156(税込)

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  • 715アズワン 源兼正 牛刀 180mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 源兼正 牛刀 180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡:180mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0398-0801●コード番号:07-0248-0801●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101115996

    価格: 10,345(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 716アズワン 源兼正 牛刀 240mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 源兼正 牛刀 240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡:240mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0398-0803●コード番号:07-0248-0803●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116009

    価格: 13,585(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 717アズワン 源兼正 牛刀 270mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 源兼正 牛刀 270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡:270mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0398-0804●コード番号:07-0248-0804●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116016

    価格: 15,361(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 718アズワン 源兼正 牛刀 300mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 源兼正 牛刀 300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡:300mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0398-0805●コード番号:07-0248-0805●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116023

    価格: 20,273(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 719アズワン 源兼正 牛刀 330mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 源兼正 牛刀 330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡:330mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0398-0806●コード番号:07-0248-0806●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116030

    価格: 27,379(税込)

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  • 720アズワン 源兼正 牛刀 360mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 源兼正 牛刀 360mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡:360mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0398-0807●コード番号:07-0248-0807●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116047

    価格: 32,395(税込)

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  • 721アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 180mm No.511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 180mm No.511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●品質、切れ味、フォルム。●三位一体のミソノ●ステンレスモリブデン鋼。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長:180×300mm●重量:140g●材質:ステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0399-1001●コード番号:07-0249-0901●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116191

    価格: 12,540(税込)

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  • 722アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 195mm No.518 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 195mm No.518 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●品質、切れ味、フォルム。●三位一体のミソノ●ステンレスモリブデン鋼。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長:195×315mm●重量:155g●材質:ステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0399-1002●コード番号:07-0249-0902●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116207

    価格: 13,062(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 723アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 330mm No.516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 330mm No.516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●品質、切れ味、フォルム。●三位一体のミソノ●ステンレスモリブデン鋼。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長:330×470mm●重量:365g●材質:ステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0399-1007●コード番号:07-0249-0907●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116214

    価格: 36,470(税込)

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  • 724アズワン ミソノ440 牛刀 180mm No.811 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 牛刀 180mm No.811 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。●ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:180×310mm●重量:150g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0201●コード番号:07-0250-0201●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116344

    価格: 18,705(税込)

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  • 725アズワン ミソノ440 牛刀 210mm No.812 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 牛刀 210mm No.812 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。●ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:210×340mm●重量:160g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0202●コード番号:07-0250-0202●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116351

    価格: 19,855(税込)

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  • 726アズワン ミソノ440 牛刀 270mm No.814 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 牛刀 270mm No.814 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。●ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:270×405mm●重量:260g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0204●コード番号:07-0250-0204●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116368

    価格: 32,604(税込)

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  • 727アズワン ミソノ440 牛刀 300mm No.815 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 牛刀 300mm No.815 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。●ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:300×440mm●重量:345g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0205●コード番号:07-0250-0205●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116375

    価格: 40,441(税込)

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  • 728アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀18cm No.711 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀18cm No.711 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:180×305mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-0901●コード番号:07-0250-0901●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116474

    価格: 27,588(税込)

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  • 729アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀21cm No.712 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀21cm No.712 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:210×340mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-0902●コード番号:07-0250-0902●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116481

    価格: 29,991(税込)

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  • 730アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀24cm No.713 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀24cm No.713 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:240×380mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-0903●コード番号:07-0250-0903●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116498

    価格: 40,441(税込)

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  • 731アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀30cm No.715 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀30cm No.715 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:300×445mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-0905●コード番号:07-0250-0905●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116504

    価格: 58,206(税込)

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  • 732アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン18cm No.761 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン18cm No.761 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:180×305mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1501●コード番号:07-0250-1501●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116580

    価格: 44,517(税込)

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  • 733アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン21cm No.762 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン21cm No.762 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:210×340mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1502●コード番号:07-0250-1502●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116597

    価格: 48,070(税込)

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  • 734アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン24cm No.763 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン24cm No.763 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:240×380mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1503●コード番号:07-0250-1503●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116603

    価格: 64,790(税込)

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  • 735アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン27cm No.764 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン27cm No.764 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:270×410mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1504●コード番号:07-0250-1504●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116610

    価格: 72,836(税込)

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  • 736アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン30cm No.765 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン30cm No.765 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:300×445mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1505●コード番号:07-0250-1505●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116627

    価格: 93,109(税込)

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  • 737坂井精工 牛刀ヤスリ本格派(DXスチール棒)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    坂井精工 牛刀ヤスリ本格派(DXスチール棒) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●革新技術が生んだ精密スチールヤスリです。●優美なゴムつば付で、万一庖丁が当っても痛める心配がありません。●庖丁が密着しやすく、しかも滑らかにシャープに研げるスチールヤスリです。●サイズ:研ぎ部分296mm●コード番号:036015001●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101545663

    価格: 17,242(税込)

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  • 738桐生工業 青紙割込 牛刀庖丁 K-952 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 青紙割込 牛刀庖丁 K-952 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):155g●本体寸法(mm):300mm●刃渡り:175mm●刀身材質:青紙2号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101764637

    価格: 13,585(税込)

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  • 739桐生工業 ダマスカス鋼 牛刀庖丁 K-10005 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 ダマスカス鋼 牛刀庖丁 K-10005 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):155g●本体寸法(mm):300mm●刃渡り:175mm●刀身材質:V金10号ダマスカス鋼●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101764675

    価格: 16,720(税込)

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  • 740桐生工業 ダマスカス鋼 牛刀庖丁 K-10006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 ダマスカス鋼 牛刀庖丁 K-10006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):170g●本体寸法(mm):340mm●刃渡り:210mm●刀身材質:V金10号ダマスカス鋼●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101764682

    価格: 20,900(税込)

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  • 741貝印 関孫六 ダマスカス 牛刀 180mm 000AE5204 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 ダマスカス 牛刀 180mm 000AE5204 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刀鍛冶の誇りが息づく「関孫六」の最上位シリーズです。●サイズ:390×80×27mm●重量:283g●刃渡り:180mm●材質:刃/ダマスカス鋼、口金/ステンレス鋼、柄/積層強化木●生産国:日本●コード番号:204665●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101939523

    価格: 17,765(税込)

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  • 742貝印 関孫六 15000ST 牛刀 180mm 000AE5302 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 15000ST 牛刀 180mm 000AE5302 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●背と刃のコントラストで表現された優雅な美しさは技術の証。●機能美を追求したハイエンドシリーズです。●サイズ:390×80×27mm●重量:285g●刃渡り:180mm●材質:刃/ステンレスクラッド複合材、口金/ステンレススチール、柄/積層強化木●生産国:日本●コード番号:204745●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101939608

    価格: 21,109(税込)

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  • 743貝印 関孫六 10000ST 牛刀180mm 000AB5292 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 10000ST 牛刀180mm 000AB5292 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●関孫六の伝統を現代のニーズへと昇華させた万能包丁。●サイズ:416×82×28mm●重量:303g●刃渡り:180mm●材質:刃/ステンレス刃物鋼、ハンドル/18-8ステンレススチール●生産国:日本●コード番号:204754●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101939660

    価格: 11,495(税込)

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  • 744貝印 関孫六 10000ST 牛刀210mm 000AB5293 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 10000ST 牛刀210mm 000AB5293 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●関孫六の伝統を現代のニーズへと昇華させた万能包丁。●サイズ:416×82×28mm●重量:312g●刃渡り:210mm●材質:刃/ステンレス刃物鋼、ハンドル/18-8ステンレススチール●生産国:日本●コード番号:204755●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101939677

    価格: 12,540(税込)

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  • 745貝印 関孫六 桃山 牛刀210mm 000AE5149 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 桃山 牛刀210mm 000AE5149 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●鋼とステンレスの特性が活きる複合三層鋼で、日本らしい本格的包丁が実現。●サイズ:393×70×21mm●重量:240g●刃渡り:210mm●材質:刃/ステンレスクラッド複合材、柄/積層強化木●生産国:日本●コード番号:204775●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101939851

    価格: 8,882(税込)

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  • 746片岡製作所 Brieto-M 11PRO 大厨刀(本焼) M1184 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M 11PRO 大厨刀(本焼) M1184 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●重量:約450g●材質:刀身・モリブデン、バナジウム鋼/ハンドル・18-8ステンレス鋼●コード番号:244111●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036603

    価格: 31,350(税込)

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  • 747片岡製作所 Brieto-M 11PRO 厨刀(本焼) M1187 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M 11PRO 厨刀(本焼) M1187 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●重量:約290g●材質:刀身・モリブデン、バナジウム鋼/ハンドル・18-8ステンレス鋼●原産国:日本●コード番号:244114●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036627

    価格: 27,170(税込)

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  • 748片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M902 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M902 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:290g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244311●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036726

    価格: 19,855(税込)

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  • 749片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M903 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M903 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:250g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244312●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036733

    価格: 15,675(税込)

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  • 750片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M904 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M904 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:215g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244313●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102036740

    価格: 12,540(税込)

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よくある質問

牛刀とは何ですか?
牛刀(ぎゅうとう)は、大型の日本の包丁で、通常は広くて重い刃を持ち、肉や魚を切るのに適しています。その名前は、元々は牛肉を切るために使用されていたことに由来していますが、現代では多目的に使用されています。
牛刀の特徴は何ですか?
牛刀の特徴は大きくて幅広い刃で、通常は一本の刃を持ちます。この刃は剛性があり、肉や魚の大きな塊を効率的に切断できるように設計されています。また、ハンドルと刃が一体化しており、安定感があります。
飲食店で牛刀はどのように使用されますか?
牛刀は飲食店で広範な用途に使用されます。例えば、大きな肉塊や魚を分割、解体、切断する際に使用されます。また、野菜や調理材料の下ごしらえにも適しています。牛刀は大きな刃を持つため、素早く正確に切ることができ、キッチンでの効率を向上させます。

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