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牛刀

牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀（ぎゅうとう）は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い！大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。

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801高儀 ステンレス 牛刀包丁 1丁（ご注文単位1丁）【直送品】

高儀 ステンレス 牛刀包丁 1丁（ご注文単位1丁）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 1,128円(税込)

商品コード：
2500101146808
　
　　

802杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)18cm CM2118 1個（ご注文単位1個）【直送品】

杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)18cm CM2118 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 26,000円(税込)

商品コード：
2500101312456
　
　　

803杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)21cm CM2121 1個（ご注文単位1個）【直送品】

杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)21cm CM2121 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 28,001円(税込)

商品コード：
2500101312463
　
　　

804杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)24cm CM2124 1個（ご注文単位1個）【直送品】

杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)24cm CM2124 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 41,000円(税込)

商品コード：
2500101312470
　
　　

805杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)27cm CM2127 1個（ご注文単位1個）【直送品】

杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)27cm CM2127 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 65,000円(税込)

商品コード：
2500101312487
　
　　

806杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)30cm CM2130 1個（ご注文単位1個）【直送品】

杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)30cm CM2130 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 75,001円(税込)

商品コード：
2500101312494
　
　　

807杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)33cm CM2133 1個（ご注文単位1個）【直送品】

杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)33cm CM2133 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 125,000円(税込)

商品コード：
2500101312500
　
　　

808藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 18cm FU-807 1個（ご注文単位1個）【直送品】

藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 18cm FU-807 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 12,331円(税込)

商品コード：
2500101312586
　
　　

809藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 24cm FU-809 1個（ご注文単位1個）【直送品】

藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 24cm FU-809 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 17,138円(税込)

商品コード：
2500101312593
　
　　

810藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 27cm FU-810 1個（ご注文単位1個）【直送品】

藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 27cm FU-810 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 21,422円(税込)

商品コード：
2500101312609
　
　　

811藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 30cm FU-811 1個（ご注文単位1個）【直送品】

藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 30cm FU-811 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 28,215円(税込)

商品コード：
2500101312616
　
　　

812Misono（ミソノ） スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)18cm 111 1個（ご注文単位1個）【直送品】

Misono（ミソノ） スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)18cm 111 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 23,199円(税込)

商品コード：
2500101312708
　
　　

813Misono（ミソノ） スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)19.5cm 118 1個（ご注文単位1個）【直送品】

Misono（ミソノ） スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)19.5cm 118 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 23,721円(税込)

商品コード：
2500101312715
　
　　

814片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M901 1丁（ご注文単位1丁）【直送品】

片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M901 1丁（ご注文単位1丁）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 25,080円(税込)

商品コード：
2500101332874
　
　　

815下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-104 1個（ご注文単位1個）【直送品】

下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-104 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 7,315円(税込)

商品コード：
2500101333352
　
　　

816片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M903-D.P.S 1丁（ご注文単位1丁）【直送品】

片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M903-D.P.S 1丁（ご注文単位1丁）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 15,675円(税込)

商品コード：
2500101333444
　
　　

817兼光産業 EVOLCHEF(エボルシェフ)牛刀 020AB5637 1個（ご注文単位1個）【直送品】

兼光産業 EVOLCHEF(エボルシェフ)牛刀 020AB5637 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 10,136円(税込)

商品コード：
2500101334366
　
　　

818アズワン 堺孝行 包丁サヤ 牛刀21cm用 1個（ご注文単位1個）【直送品】

アズワン 堺孝行 包丁サヤ 牛刀21cm用 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 3,553円(税込)

商品コード：
2500101529366
　
　　

819アズワン 源兼正 牛刀 210mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

アズワン 源兼正 牛刀 210mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 11,181円(税込)

商品コード：
2500101529441
　
　　

820アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 210mm No.512 1個（ご注文単位1個）【直送品】

アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 210mm No.512 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 13,271円(税込)

商品コード：
2500101529472
　
　　

821アズワン ミソノ 牛刀240mm ツバ付モリブデン No.513 1個（ご注文単位1個）【直送品】

アズワン ミソノ 牛刀240mm ツバ付モリブデン No.513 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 19,855円(税込)

商品コード：
2500101529489
　
　　

822アズワン ミソノ 牛刀270mm ツバ付モリブデン No.514 1個（ご注文単位1個）【直送品】

アズワン ミソノ 牛刀270mm ツバ付モリブデン No.514 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 24,975円(税込)

商品コード：
2500101529496
　
　　

823アズワン ミソノ 牛刀300mm ツバ付モリブデン No.515 1個（ご注文単位1個）【直送品】

アズワン ミソノ 牛刀300mm ツバ付モリブデン No.515 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 30,723円(税込)

商品コード：
2500101529502
　
　　

824アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 360mm No.517 1個（ご注文単位1個）【直送品】

アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 360mm No.517 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 44,517円(税込)

商品コード：
2500101529519
　
　　

825アズワン ミソノ440 牛刀 240mm No.813 1個（ご注文単位1個）【直送品】

アズワン ミソノ440 牛刀 240mm No.813 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 27,588円(税込)

商品コード：
2500101529533
　
　　

826アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀27cm No.714 1個（ご注文単位1個）【直送品】

アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀27cm No.714 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 45,353円(税込)

商品コード：
2500101529557
　
　　

827アズワン グレステン 牛刀 36cm 736TK 1個（ご注文単位1個）【直送品】

アズワン グレステン 牛刀 36cm 736TK 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 67,650円(税込)

商品コード：
2500101529595
　
　　

828アズワン 堺孝行 グランドシェフ牛刀21cm両刃 No.10012 1個（ご注文単位1個）【直送品】

アズワン 堺孝行 グランドシェフ牛刀21cm両刃 No.10012 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 23,408円(税込)

商品コード：
2500101529601
　
　　

829貝印 関孫六 匠創 シェフナイフ 180mm 000AB5158 1個（ご注文単位1個）【直送品】

貝印 関孫六 匠創 シェフナイフ 180mm 000AB5158 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 5,225円(税込)

商品コード：
2500101531697
　
　　

830貝印 関孫六 匠創 シェフナイフ 210mm 000AB5159 1個（ご注文単位1個）【直送品】

貝印 関孫六 匠創 シェフナイフ 210mm 000AB5159 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 5,747円(税込)

商品コード：
2500101531703
　
　　

831貝印 関孫六 匠創 シェフナイフ 240mm 000AB5160 1個（ご注文単位1個）【直送品】

貝印 関孫六 匠創 シェフナイフ 240mm 000AB5160 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 6,270円(税込)

商品コード：
2500101531710
　
　　

832杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)36cm CM2136 1個（ご注文単位1個）【直送品】

杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)36cm CM2136 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 155,002円(税込)

商品コード：
2500101617810
　
　　

833藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 21cm FU-808 1個（ご注文単位1個）【直送品】

藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 21cm FU-808 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 13,480円(税込)

商品コード：
2500101617827
　
　　

834Misono（ミソノ） スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)30cm 115 1個（ご注文単位1個）【直送品】

Misono（ミソノ） スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)30cm 115 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 52,563円(税込)

商品コード：
2500101617841
　
　　

835ヴォストフ スペシャルグレード 牛刀 32cm 4582-32SG 1030100132SG 1個（ご注文単位1個）【直送品】

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牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 64,460円(税込)

商品コード：
2500101617889
　
　　

836マック 別誂真久作 和牛刃 TO-GYU-300 1個（ご注文単位1個）【直送品】

マック 別誂真久作 和牛刃 TO-GYU-300 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 69,850円(税込)

商品コード：
2500102114745
　
　　

837正広 チョッパー 中 鋼 150mm 1本（ご注文単位1本）【直送品】

正広 チョッパー 中 鋼 150mm 1本（ご注文単位1本）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 15,345円(税込)

商品コード：
2500102155465
　
　　

838正広 チョッパー 大 鋼 180mm 1本（ご注文単位1本）【直送品】

正広 チョッパー 大 鋼 180mm 1本（ご注文単位1本）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 16,830円(税込)

商品コード：
2500102155489
　
　　

839正広 牛刀 MV-S 180mm 1本（ご注文単位1本）【直送品】

正広 牛刀 MV-S 180mm 1本（ご注文単位1本）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 20,295円(税込)

商品コード：
2500102155533
　
　　

840正広 牛刀 MV口金 180mm 左用 1本（ご注文単位1本）【直送品】

正広 牛刀 MV口金 180mm 左用 1本（ご注文単位1本）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 21,235円(税込)

商品コード：
2500102155564
　
　　

841正広 牛刀 MV口金 240mm 1本（ご注文単位1本）【直送品】

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牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 21,780円(税込)

商品コード：
2500102155571
　
　　

842正広 波刃 MV黒合板柄 240mm 1本（ご注文単位1本）【直送品】

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牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 14,107円(税込)

商品コード：
2500102261814
　
　　

843正広 ペテー ローズ 120mm 1本（ご注文単位1本）【直送品】

正広 ペテー ローズ 120mm 1本（ご注文単位1本）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 4,752円(税込)

商品コード：
2500102261838
　
　　

844正広 牛刀 ローズ 180mm 1本（ご注文単位1本）【直送品】

正広 牛刀 ローズ 180mm 1本（ご注文単位1本）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 6,732円(税込)

商品コード：
2500102261890
　
　　

845正広 ペテー MV口金 120mm 左用 1本（ご注文単位1本）【直送品】

正広 ペテー MV口金 120mm 左用 1本（ご注文単位1本）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 13,513円(税込)

商品コード：
2500102263214
　
　　

846源兼正牛刀180mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

源兼正牛刀180mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 10,717円(税込)

商品コード：
2502400173486
　
　　

847源兼正牛刀210mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

源兼正牛刀210mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 10,890円(税込)

商品コード：
2502400173493
　
　　

848源兼正牛刀240mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

源兼正牛刀240mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 12,745円(税込)

商品コード：
2502400173509
　
　　

849源兼正牛刀270mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

源兼正牛刀270mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 14,520円(税込)

商品コード：
2502400173516
　
　　

850源兼正牛刀300mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

源兼正牛刀300mm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

牛刀

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 16,375円(税込)

商品コード：
2502400173523
　
　　

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よくある質問

牛刀とは何ですか？
牛刀（ぎゅうとう）は、大型の日本の包丁で、通常は広くて重い刃を持ち、肉や魚を切るのに適しています。その名前は、元々は牛肉を切るために使用されていたことに由来していますが、現代では多目的に使用されています。
牛刀の特徴は何ですか？
牛刀の特徴は大きくて幅広い刃で、通常は一本の刃を持ちます。この刃は剛性があり、肉や魚の大きな塊を効率的に切断できるように設計されています。また、ハンドルと刃が一体化しており、安定感があります。
飲食店で牛刀はどのように使用されますか？
牛刀は飲食店で広範な用途に使用されます。例えば、大きな肉塊や魚を分割、解体、切断する際に使用されます。また、野菜や調理材料の下ごしらえにも適しています。牛刀は大きな刃を持つため、素早く正確に切ることができ、キッチンでの効率を向上させます。

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マサヒロ 238066 正広作 口金付 牛刀240mm #13012 1個（ご注文単位1個）【直送品】

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マサヒロ 238263 正広作 口金付 筋引240mm #13017 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥14,039

マサヒロ 238287 正広作 口金付 骨透角 左用 #13106 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥14,039

マサヒロ 238288 正広作 口金付 骨透丸 左用 #13108 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥14,039

マサヒロ 238078 正広作 MV口金 牛刀270mm #13713 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥20,144

マサヒロ 238192 正広作 MV口金 筋引270mm #13718 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥20,144

マサヒロ 238228 正広作 MV-本焼 牛刀 270mm #14813 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥20,144

貝印 2041408 関孫六 あまいろ マルチナイフ150mm AB5485 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥4,934

マック 239347 家庭用牛刀 180mm BF-HB-70 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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マック 239258 家庭用牛刀 刃渡り180mm HB-70 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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貝印 204775 関孫六 桃山 牛刀210mm #000AE5149 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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貝印 204825 関孫六べにふじ牛刀270mm#000AB5443 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥7,323

貝印 204746 関孫六15000ST牛刀210 000AE5303 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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貝印 2041411 関孫六 あまいろ 牛刀210mm AB5488 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥5,578

貝印 2040522 関孫六 いまよう 牛刀180mm #000AB5459 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥5,029

貝印 204666 関孫六ダマスカス牛刀210mm#000AE5205 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥15,541

貝印 2040972 関孫六 しらあい 牛刀 180mm #AB5483 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥6,034

マサヒロ 238283 正広作 口金付 牛刀270mm左用 #13113 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥22,454

マサヒロ 238286 正広作 口金付 筋引270mm左用 #13118 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥22,454

マサヒロ 238213 正広作 MV-S 牛刀180mm #13610 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥14,754

マサヒロ 238058 正広作 ローズ 牛刀360mm #13416 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥21,230

マック 239257 家庭用牛刀 刃渡り215mm HB-85 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥6,490

マサヒロ 238269 正広作 口金付 小間切300mm #13028 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥27,335

マサヒロ 238234 正広作MV-本焼ディンプル240mm#14882 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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￥22,660

マサヒロ 238077 正広作 MV口金 牛刀240mm #13712 1個（ご注文単位1個）【直送品】
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