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牛刀

牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀(ぎゅうとう)は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い!大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。

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901SABUNステンレス鋼 牛刀 左利き用 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SABUNステンレス鋼 牛刀 左利き用 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●SABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):180●背厚(mm):2

商品コード:
2501200107400

価格: 10,052(税込)

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902SABUNステンレス鋼 牛刀 左利き用 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SABUNステンレス鋼 牛刀 左利き用 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●SABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ●サイズ(cm):24●全長(mm):365●質量(g):220●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107417

価格: 11,423(税込)

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903SABUNステンレス鋼 牛刀 左利き用 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SABUNステンレス鋼 牛刀 左利き用 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●SABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):290●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107424

価格: 12,489(税込)

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904ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №111  18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №111  18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:111●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):150●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200107639

価格: 16,882(税込)

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905ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №118 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №118 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:118●サイズ(cm):19.5●全長(mm):315●質量(g):165●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200107646

価格: 17,275(税込)

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906ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №112  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №112  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:112●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):170●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200107653

価格: 18,060(税込)

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907ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №113  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №113  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:113●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):240●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200107660

価格: 25,324(税込)

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908ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №114  27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №114  27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:114●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):280●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200107677

価格: 31,311(税込)

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909ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №115  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №115  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:115●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):340●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107684

価格: 38,574(税込)

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910ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №116  33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №116  33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:116●サイズ(cm):33●全長(mm):470●質量(g):370●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107691

価格: 45,151(税込)

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911ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №117  36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №117  36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:117●サイズ(cm):36●全長(mm):500●質量(g):410●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107707

価格: 53,886(税込)

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912ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №113M 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №113M 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証し。龍の彫刻入り、ミソノ・EUカーボンスチール包丁。龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。そこにはお守りとしての意味も含まれています。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:113M●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):240●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200107806

価格: 25,324(税込)

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913ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №114M 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №114M 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証し。龍の彫刻入り、ミソノ・EUカーボンスチール包丁。龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。そこにはお守りとしての意味も含まれています。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:114M●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):280●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200107813

価格: 31,311(税込)

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914ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №115M 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №115M 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証し。龍の彫刻入り、ミソノ・EUカーボンスチール包丁。龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。そこにはお守りとしての意味も含まれています。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:115M●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):340●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107820

価格: 38,574(税込)

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915ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №116M 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №116M 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証し。龍の彫刻入り、ミソノ・EUカーボンスチール包丁。龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。そこにはお守りとしての意味も含まれています。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:116M●サイズ(cm):33●全長(mm):470●質量(g):370●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107837

価格: 45,151(税込)

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916ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №117M 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №117M 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証し。龍の彫刻入り、ミソノ・EUカーボンスチール包丁。龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。そこにはお守りとしての意味も含まれています。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:117M●サイズ(cm):36●全長(mm):500●質量(g):410●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107844

価格: 53,886(税込)

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917ミソノUX10 牛刀 №711 18cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノUX10 牛刀 №711 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:711●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):155●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200107967

価格: 25,912(税込)

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918ミソノUX10 牛刀 №712 21cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノUX10 牛刀 №712 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:712●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):160●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200107974

価格: 28,171(税込)

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919ミソノUX10 牛刀 №713 24cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノUX10 牛刀 №713 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:713●サイズ(cm):24●全長(mm):380●質量(g):245●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200107981

価格: 37,986(税込)

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920ミソノUX10 牛刀 №714 27cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノUX10 牛刀 №714 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:714●サイズ(cm):27●全長(mm):410●質量(g):260●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200107998

価格: 42,599(税込)

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921ミソノUX10 牛刀 №715 30cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノUX10 牛刀 №715 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:715●サイズ(cm):30●全長(mm):445●質量(g):345●背厚(mm):2.7

商品コード:
2501200108001

価格: 54,672(税込)

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922ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №761 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №761 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:761●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):160●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200108117

価格: 41,814(税込)

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923ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №762 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №762 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:762●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):170●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200108124

価格: 45,151(税込)

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924ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №763 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №763 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:763●サイズ(cm):24●全長(mm):380●質量(g):245●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200108131

価格: 60,856(税込)

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925ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №764 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №764 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:764●サイズ(cm):27●全長(mm):410●質量(g):270●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200108148

価格: 68,413(税込)

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926ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №765 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ UX10シリーズ 牛刀サーモン №765 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:765●サイズ(cm):30●全長(mm):445●質量(g):345●背厚(mm):2.7

商品コード:
2501200108155

価格: 87,455(税込)

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927ミソノモリブデン鋼 牛刀 №511 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №511 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:511●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):140

商品コード:
2501200108223

価格: 11,778(税込)

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928ミソノモリブデン鋼 牛刀 №518 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №518 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:518●サイズ(cm):19.5●全長(mm):315●質量(g):155

商品コード:
2501200108230

価格: 12,269(税込)

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929ミソノモリブデン鋼 牛刀 №512 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №512 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:512●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):160

商品コード:
2501200108247

価格: 12,466(税込)

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930ミソノモリブデン鋼 牛刀 №513 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №513 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:513●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):230

商品コード:
2501200108254

価格: 18,649(税込)

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931ミソノモリブデン鋼 牛刀 №514 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №514 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:514●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):250

商品コード:
2501200108261

価格: 23,459(税込)

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932ミソノモリブデン鋼 牛刀 №515 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №515 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:515●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):335

商品コード:
2501200108278

価格: 28,857(税込)

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933ミソノモリブデン鋼 牛刀 №516 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №516 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:516●サイズ(cm):33●全長(mm):470●質量(g):365

商品コード:
2501200108285

価格: 34,256(税込)

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934ミソノモリブデン鋼 牛刀 №517 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀 №517 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:517●サイズ(cm):36●全長(mm):505●質量(g):395

商品コード:
2501200108292

価格: 41,814(税込)

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935ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №561 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №561 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:561●サイズ(cm):18●全長(mm):295●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108506

価格: 18,060(税込)

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936ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №562 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №562 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:562●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):150●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108513

価格: 19,729(税込)

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937ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №563 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №563 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:563●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):225●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108520

価格: 33,078(税込)

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938ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №564 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №564 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:564●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):260●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108537

価格: 41,126(税込)

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939ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №565 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀サーモン №565 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:565●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):325●背厚(mm):2.6

商品コード:
2501200108544

価格: 50,746(税込)

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940ミソノモリブデン鋼 牛刀  (ツバナシ) №611  18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀  (ツバナシ) №611  18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノモリブデン鋼※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:611●サイズ(cm):18●全長(mm):295●質量(g):120●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108650

価格: 8,245(税込)

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941ミソノモリブデン鋼 牛刀  (ツバナシ) №618 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀  (ツバナシ) №618 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノモリブデン鋼※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:618●サイズ(cm):19.5●全長(mm):315●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108667

価格: 8,540(税込)

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942ミソノモリブデン鋼 牛刀  (ツバナシ) №612  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノモリブデン鋼 牛刀  (ツバナシ) №612  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノモリブデン鋼※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:612●サイズ(cm):21●全長(mm):335●質量(g):135●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108674

価格: 8,736(税込)

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943ミソノ440 牛刀   №811 18cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 牛刀   №811 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:811●サイズ(cm):18●全長(mm):310●質量(g):150●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108803

価格: 17,570(税込)

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944ミソノ440 牛刀   №812 21cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 牛刀   №812 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:812●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):160●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108810

価格: 18,649(税込)

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945ミソノ440 牛刀   №813 24cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 牛刀   №813 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:813●サイズ(cm):24●全長(mm):375●質量(g):235●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108827

価格: 25,912(税込)

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946ミソノ440 牛刀   №814 27cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 牛刀   №814 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:814●サイズ(cm):27●全長(mm):405●質量(g):260●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108834

価格: 30,624(税込)

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947ミソノ440 牛刀   №815 30cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ440 牛刀   №815 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:815●サイズ(cm):30●全長(mm):440●質量(g):345●背厚(mm):2.7

商品コード:
2501200108841

価格: 37,986(税込)

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948ミソノ 440PH 牛刀 №011 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ 440PH 牛刀 №011 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。●材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:11●サイズ(cm):18●全長(mm):310●質量(g):160●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108957

価格: 18,256(税込)

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949ミソノ 440PH 牛刀 №012 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ 440PH 牛刀 №012 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。●材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:12●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):170●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108964

価格: 19,336(税込)

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950ミソノ 440PH 牛刀 №013 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノ 440PH 牛刀 №013 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。●材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:13●サイズ(cm):24●全長(mm):375●質量(g):250●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200108971

価格: 27,090(税込)

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よくある質問

牛刀とは何ですか?
牛刀(ぎゅうとう)は、大型の日本の包丁で、通常は広くて重い刃を持ち、肉や魚を切るのに適しています。その名前は、元々は牛肉を切るために使用されていたことに由来していますが、現代では多目的に使用されています。
牛刀の特徴は何ですか?
牛刀の特徴は大きくて幅広い刃で、通常は一本の刃を持ちます。この刃は剛性があり、肉や魚の大きな塊を効率的に切断できるように設計されています。また、ハンドルと刃が一体化しており、安定感があります。
飲食店で牛刀はどのように使用されますか?
牛刀は飲食店で広範な用途に使用されます。例えば、大きな肉塊や魚を分割、解体、切断する際に使用されます。また、野菜や調理材料の下ごしらえにも適しています。牛刀は大きな刃を持つため、素早く正確に切ることができ、キッチンでの効率を向上させます。

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