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牛刀

牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀(ぎゅうとう)は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い!大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。

牛刀の商品一覧

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  • 51ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:260g

    商品コード:
    4960316814011

    価格: 32,084(税込)

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  • 52ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81530cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81530cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:345g

    商品コード:
    4960316815018

    価格: 39,860(税込)

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  • 53藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-125W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-125W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:125g

    商品コード:
    4960375011253

    価格: 4,148(税込)

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  • 54藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-127W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-127W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:180g

    商品コード:
    4960375011277

    価格: 6,050(税込)

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  • 55藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-128W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-128W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:225g

    商品コード:
    4960375011284

    価格: 7,778(税込)

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  • 56藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-145Y黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-145Y黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:125g

    商品コード:
    4960375011451

    価格: 4,148(税込)

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  • 57藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-146Y黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-146Y黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:150g

    商品コード:
    4960375011468

    価格: 4,666(税込)

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  • 58藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-148Y黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-148Y黄 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:225g

    商品コード:
    4960375011482

    価格: 7,778(税込)

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  • 59藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-165R赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-165R赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:125g

    商品コード:
    4960375011659

    価格: 4,148(税込)

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  • 60藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-166R赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-166R赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:150g

    商品コード:
    4960375011666

    価格: 4,666(税込)

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  • 61藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-167R赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-167R赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:180g

    商品コード:
    4960375011673

    価格: 6,050(税込)

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  • 62藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-186BL青 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-186BL青 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:150g

    商品コード:
    4960375011864

    価格: 4,666(税込)

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  • 63藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-187BL青 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-187BL青 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:180g

    商品コード:
    4960375011871

    価格: 6,050(税込)

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  • 64藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-188BL青 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-188BL青 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:225g

    商品コード:
    4960375011888

    価格: 7,778(税込)

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  • 65藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-235G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀18cmF-235G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:125g

    商品コード:
    4960375012359

    価格: 4,148(税込)

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  • 66藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-236G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-236G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:150g

    商品コード:
    4960375012366

    価格: 4,666(税込)

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  • 67藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-238G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀27cmF-238G緑 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:225g

    商品コード:
    4960375012380

    価格: 7,778(税込)

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  • 68藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-256BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀21cmF-256BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:150g

    商品コード:
    4960375012564

    価格: 4,666(税込)

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  • 69藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-257BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁牛刀24cmF-257BK黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:180g

    商品コード:
    4960375012571

    価格: 6,050(税込)

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  • 70藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)牛刀FU-81027cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)牛刀FU-81027cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刃渡り:27cm●両刃●背厚:2.5mm●重量:290g

    商品コード:
    4960375408107

    価格: 14,116(税込)

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  • 71藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)牛刀FU-81130cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業藤寅作DP鋼(ツバ付)牛刀FU-81130cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●刃渡り:30cm●両刃●背厚:3.0mm●重量:330g

    商品コード:
    4960375408114

    価格: 18,552(税込)

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  • 72藤寅工業藤寅作オールステンレス牛刀FU-88818cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業藤寅作オールステンレス牛刀FU-88818cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●両刃●背厚:2.0mm●重量:150g

    商品コード:
    4960375408886

    価格: 8,642(税込)

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  • 73藤寅工業藤寅作オールステンレス牛刀FU-88921cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業藤寅作オールステンレス牛刀FU-88921cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●両刃●背厚:2.0mm●重量:160g

    商品コード:
    4960375408893

    価格: 9,506(税込)

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  • 74藤寅工業藤寅作オールステンレス牛刀FU-89024cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業藤寅作オールステンレス牛刀FU-89024cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●両刃●背厚:2.2mm●重量:210g

    商品コード:
    4960375408909

    価格: 11,292(税込)

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  • 75藤寅工業藤寅作オールステンレス牛刀FU-89127cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業藤寅作オールステンレス牛刀FU-89127cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●両刃●背厚:2.5mm●重量:255g

    商品コード:
    4960375408916

    価格: 14,116(税込)

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  • 76藤寅工業藤寅作オールステンレス牛刀FU-89230cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業藤寅作オールステンレス牛刀FU-89230cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。●18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。●両刃●背厚:2.5mm●重量:290g

    商品コード:
    4960375408923

    価格: 18,552(税込)

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  • 77エムテートリマツ M5モリブデン鋼 牛刀 27cm 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    エムテートリマツ M5モリブデン鋼 牛刀 27cm 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    牛刀

    ●オールステンレスで衛生的です。●刃渡:270mm●両刃●材質:ハンドル/SUS304(18-8ステンレス)、刀身/モリブデンバナジウム鋼●コード番号:18179027●こちらの商品は事業者様向け商品です。

    商品コード:
    2500100721938

    価格: 5,445(税込)

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  • 78貝印 関孫六 オールステンレス牛刀包丁210mm 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    貝印 関孫六 オールステンレス牛刀包丁210mm 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的です。●全長(mm):337●刃渡り(mm):210●オールステンレス●牛刀包丁●刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼●柄:ステンレススチール

    商品コード:
    2500205014331

    価格: 13,585(税込)

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  • 79貝印 関孫六 オールステンレス牛刀包丁240mm 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    貝印 関孫六 オールステンレス牛刀包丁240mm 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的です。●全長(mm):377●刃渡り(mm):240●オールステンレス●牛刀包丁●刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼●柄:ステンレススチール

    商品コード:
    2500205014348

    価格: 15,675(税込)

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  • 80貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 150mm AB5166 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    8種類

    貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 150mm AB5166 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    一体成型で継ぎ目がないオールステンレス製で、堅牢性に優れ洗いやすく衛生的です。刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで、爽快な鋭い切れ味を実現。指がかりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。サビにくくメンテナンスがしやすいステンレス単層材を採用。右利き・左利き兼用。●重量:約119g

    商品コード:
    4901601177480

    価格: 4,030(税込)

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  • 81貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 180mm AB5158 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    8種類

    貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 180mm AB5158 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    一体成型で継ぎ目がないオールステンレス製で、堅牢性に優れ洗いやすく衛生的です。刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで、爽快な鋭い切れ味を実現。指がかりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。サビにくくメンテナンスがしやすいステンレス単層材を採用。右利き・左利き兼用。●重量:約142g

    商品コード:
    4901601219869

    価格: 4,400(税込)

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  • 82貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 210mm AB5159 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    8種類

    貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 210mm AB5159 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    一体成型で継ぎ目がないオールステンレス製で、堅牢性に優れ洗いやすく衛生的です。刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで、爽快な鋭い切れ味を実現。指がかりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。サビにくくメンテナンスがしやすいステンレス単層材を採用。右利き・左利き兼用。●重量:約151g

    商品コード:
    4901601219876

    価格: 4,925(税込)

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  • 83貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 240mm AB5160 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    8種類

    貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 240mm AB5160 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    一体成型で継ぎ目がないオールステンレス製で、堅牢性に優れ洗いやすく衛生的です。刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで、爽快な鋭い切れ味を実現。指がかりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。サビにくくメンテナンスがしやすいステンレス単層材を採用。右利き・左利き兼用。●重量:約175g

    商品コード:
    4901601219883

    価格: 5,373(税込)

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  • 84貝印 AB5158 関孫六 匠創 シェフナイフ180mm 1個(ご注文単位5個)【直送品】

    貝印 AB5158 関孫六 匠創 シェフナイフ180mm 1個(ご注文単位5個)【直送品】

    牛刀

    【三工程刃付けで爽快な鋭い切れ味】刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで爽快な鋭い切れ味を実現。【切れ味長持ち】耐摩耗性に優れた鋼材を使用することで、爽快な鋭い切れ味を長く体感していただけます。【堅牢なオールステンレス】一体成型で継ぎ目がない金属製なので堅牢性に優れている仕様。洗いやすく衛生的。鋼材:サビにくくメンテナンスがしやすいステンレス単層鋼の刃体です。

    商品コード:
    2502000033838

    価格: 3,641(税込)

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  • 85貝印 AE2908 関孫六 茜 牛刀210mm 1個(ご注文単位5個)【直送品】
    バリエーション:
    1種類

    貝印 AE2908 関孫六 茜 牛刀210mm 1個(ご注文単位5個)【直送品】

    牛刀

    【三工程刃付けで爽快な鋭い切れ味】刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで爽快な鋭い切れ味を実現。【切れ味長持ち】耐摩耗性に優れた鋼材を使用することで、爽快な鋭い切れ味を長く体感していただけます

    商品コード:
    2502000033845

    価格: 3,495(税込)

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  • 86貝印 AE5204 関孫六 ダマスカス 牛刀 180mm 1個(ご注文単位5個)【直送品】

    貝印 AE5204 関孫六 ダマスカス 牛刀 180mm 1個(ご注文単位5個)【直送品】

    牛刀

    ダマスカスシリーズはステンレスを33層に折り重ねて鍛造したダマスカス鋼と呼ばれる高級材を使用、切れ味・使い心地・デザイン性という機能美を追求した関孫六の最上位シリーズです。

    商品コード:
    2502000033852

    価格: 11,649(税込)

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  • 87貝印 AE2907 関孫六 茜 牛刀180mm 1個(ご注文単位5個)【直送品】
    バリエーション:
    1種類

    貝印 AE2907 関孫六 茜 牛刀180mm 1個(ご注文単位5個)【直送品】

    牛刀

    【三工程刃付けで爽快な鋭い切れ味】刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで爽快な鋭い切れ味を実現。【切れ味長持ち】耐摩耗性に優れた鋼材を使用することで、爽快な鋭い切れ味を長く体感していただけます。鋼材:刃材は高硬度のステンレス刃物鋼、合わせ材は研ぎやすいステンレス材を採用することで切れ味と研ぎやすさを実現。

    商品コード:
    2502000033913

    価格: 3,204(税込)

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  • 88ミソノ モリブデン鋼 牛刀 180mm №511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ モリブデン鋼 牛刀 180mm №511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:180×300×140

    商品コード:
    2502400050343

    価格: 13,763(税込)

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  • 89ミソノ モリブデン鋼 牛刀 195mm №518 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ モリブデン鋼 牛刀 195mm №518 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:195×315×155

    商品コード:
    2502400050350

    価格: 14,361(税込)

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  • 90ミソノ モリブデン鋼 牛刀 210mm №512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ モリブデン鋼 牛刀 210mm №512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:210×330×160

    商品コード:
    2502400050367

    価格: 14,660(税込)

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  • 91ミソノ №513 牛刀240mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ №513 牛刀240mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:240×370×230

    商品コード:
    2502400050374

    価格: 21,841(税込)

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  • 92ミソノ №514 牛刀270mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ №514 牛刀270mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:270×400×250

    商品コード:
    2502400050381

    価格: 25,712(税込)

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  • 93ミソノ モリブデン鋼 牛刀 300mm №515 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ モリブデン鋼 牛刀 300mm №515 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:300×435×335

    商品コード:
    2502400050398

    価格: 31,696(税込)

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  • 94ミソノ モリブデン鋼 牛刀 330mm №516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ モリブデン鋼 牛刀 330mm №516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:330×470×365

    商品コード:
    2502400050404

    価格: 37,587(税込)

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  • 95ミソノ モリブデン鋼 牛刀 360mm №517 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ モリブデン鋼 牛刀 360mm №517 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:360×505×395

    商品コード:
    2502400050411

    価格: 43,120(税込)

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  • 96ミソノ440 牛刀 180mm №811 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ440 牛刀 180mm №811 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×310×150

    商品コード:
    2502400050558

    価格: 20,545(税込)

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  • 97ミソノ440 牛刀 210mm №812 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ440 牛刀 210mm №812 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×340×160

    商品コード:
    2502400050565

    価格: 21,841(税込)

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  • 98ミソノ440 牛刀 240mm №813 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ440 牛刀 240mm №813 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×235

    商品コード:
    2502400050572

    価格: 28,424(税込)

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  • 99ミソノ440 牛刀 270mm №814 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ440 牛刀 270mm №814 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×405×260

    商品コード:
    2502400050589

    価格: 33,566(税込)

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  • 100ミソノ440 牛刀 300mm №815 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミソノ440 牛刀 300mm №815 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:300×440×345

    商品コード:
    2502400050596

    価格: 39,248(税込)

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よくある質問

牛刀とは何ですか?
牛刀(ぎゅうとう)は、大型の日本の包丁で、通常は広くて重い刃を持ち、肉や魚を切るのに適しています。その名前は、元々は牛肉を切るために使用されていたことに由来していますが、現代では多目的に使用されています。
牛刀の特徴は何ですか?
牛刀の特徴は大きくて幅広い刃で、通常は一本の刃を持ちます。この刃は剛性があり、肉や魚の大きな塊を効率的に切断できるように設計されています。また、ハンドルと刃が一体化しており、安定感があります。
飲食店で牛刀はどのように使用されますか?
牛刀は飲食店で広範な用途に使用されます。例えば、大きな肉塊や魚を分割、解体、切断する際に使用されます。また、野菜や調理材料の下ごしらえにも適しています。牛刀は大きな刃を持つため、素早く正確に切ることができ、キッチンでの効率を向上させます。

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