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牛刀

牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀(ぎゅうとう)は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い!大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。

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1251アズワン 堺孝行 包丁サヤ 牛刀21cm用  1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン 堺孝行 包丁サヤ 牛刀21cm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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●包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。●刃渡サイズサヤ:210mm●材質:朴●コード番号:04-0396-1202●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101529366

価格: 3,553(税込)

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1252アズワン 源兼正 牛刀 210mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン 源兼正 牛刀 210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡:210mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0398-0802●コード番号:07-0248-0802●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101529441

価格: 11,181(税込)

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1253アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 210mm No.512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 210mm No.512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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●品質、切れ味、フォルム。●三位一体のミソノ●ステンレスモリブデン鋼。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長:210×330mm●重量:160g●材質:ステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0399-1003●コード番号:07-0249-0903●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101529472

価格: 15,361(税込)

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1254アズワン ミソノ 牛刀240mm ツバ付モリブデン No.513 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン ミソノ 牛刀240mm ツバ付モリブデン No.513 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

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●品質、切れ味、フォルム。●三位一体のミソノ●ステンレスモリブデン鋼。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長:240×370mm●重量:230g●材質:ステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0399-1004●コード番号:07-0249-0904●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101529489

価格: 26,020(税込)

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1255アズワン ミソノ 牛刀270mm ツバ付モリブデン No.514 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン ミソノ 牛刀270mm ツバ付モリブデン No.514 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

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●品質、切れ味、フォルム。●三位一体のミソノ●ステンレスモリブデン鋼。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長:270×400mm●重量:250g●材質:ステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0399-1005●コード番号:07-0249-0905●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101529496

価格: 32,604(税込)

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1256アズワン ミソノ 牛刀300mm ツバ付モリブデン No.515 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン ミソノ 牛刀300mm ツバ付モリブデン No.515 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

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●品質、切れ味、フォルム。●三位一体のミソノ●ステンレスモリブデン鋼。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長:300×435mm●重量:335g●材質:ステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0399-1006●コード番号:07-0249-0906●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101529502

価格: 40,232(税込)

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1257アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 360mm No.517 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 360mm No.517 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

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●品質、切れ味、フォルム。●三位一体のミソノ●ステンレスモリブデン鋼。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長:360×505mm●重量:395g●材質:ステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0399-1008●コード番号:07-0249-0908●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101529519

価格: 51,205(税込)

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1258アズワン ミソノ440 牛刀 240mm No.813 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン ミソノ440 牛刀 240mm No.813 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。●ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:240×375mm●重量:235g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0203●コード番号:07-0250-0203●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101529533

価格: 31,768(税込)

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1259アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀27cm No.714 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀27cm No.714 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

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●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:270×410mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-0904●コード番号:07-0250-0904●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101529557

価格: 59,251(税込)

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1260アズワン グレステン 牛刀 36cm 736TK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン グレステン 牛刀 36cm 736TK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

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●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●刃渡:360mm●材質:グレステン鋼●コード番号:04-0401-0906●コード番号:07-0251-0906●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101529595

価格: 67,650(税込)

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1261アズワン 堺孝行 グランドシェフ牛刀21cm両刃 No.10012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン 堺孝行 グランドシェフ牛刀21cm両刃 No.10012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:210×325mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0102●コード番号:07-0252-0102●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101529601

価格: 23,408(税込)

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1262杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)36cm CM2136 1個(ご注文単位1個)【直送品】

杉本 ツバ付洋包丁 ツバ付牛刀(合金鋼)36cm CM2136 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:36cm●材質:合金鋼●コード番号:AB5743●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101617810

価格: 155,002(税込)

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1263藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 21cm FU-808 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 牛刀 21cm FU-808 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

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●コバルト合金刃物鋼を、独自のクラッド技術DP法(内部脱炭防止法)により、徹底した品質管理の中で仕上げた高級刃物鋼を素材に、職人により丹念な手作業による刃付けを施しています。●業務用庖丁として鋭利性、耐久性、耐錆性など全てにおいて他を凌ぐ独創的な庖丁シリーズです。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:21cm●材質:コバルト合鋼/13クロームステンレス鋼●コード番号:AB5752●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101617827

価格: 13,480(税込)

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1264Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)30cm 115 1個(ご注文単位1個)【直送品】

Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)30cm 115 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

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●庖丁は全て右仕様になります。●優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。●スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:30cm●材質:スウェーデン鋼●手研本刃付●コード番号:AB5910●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101617841

価格: 52,563(税込)

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1265ヴォストフ スペシャルグレード 牛刀 32cm 4582-32SG 1030100132SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフ スペシャルグレード 牛刀 32cm 4582-32SG 1030100132SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●超本刃付の為、最高級の切れ味です。●軽量化を図り、長時間にぎっていてもつかれず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:32cm●コード番号:AB5872●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101617889

価格: 64,460(税込)

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1266桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-723 1個(ご注文単位1個)【直送品】

桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-723 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):295g●本体寸法(mm):400mm●刃渡り:270mm●刀身材質:V金10号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101746831

価格: 25,080(税込)

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1267桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-724 1個(ご注文単位1個)【直送品】

桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-724 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):240g●本体寸法(mm):370mm●刃渡り:240mm●刀身材質:V金10号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101746848

価格: 18,810(税込)

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1268桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-725 1個(ご注文単位1個)【直送品】

桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-725 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):170g●本体寸法(mm):340mm●刃渡り:210mm●刀身材質:V金10号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101746855

価格: 13,585(税込)

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1269桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-702 1個(ご注文単位1個)【直送品】

桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-702 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):155g●本体寸法(mm):300mm●刃渡り:175mm●刀身材質:V金10号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101746862

価格: 11,495(税込)

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1270桐生工業 粉末ハイス割込 牛刀庖丁 K-807 1個(ご注文単位1個)【直送品】

桐生工業 粉末ハイス割込 牛刀庖丁 K-807 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):170g●本体寸法(mm):340mm●刃渡り:210mm●刀身材質:粉末ハイス割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101747012

価格: 25,707(税込)

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1271桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-853 1個(ご注文単位1個)【直送品】

桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-853 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):295g●本体寸法(mm):400mm●刃渡り:270mm●刀身材質:霞流しV金10号●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101747029

価格: 33,440(税込)

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1272桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-854 1個(ご注文単位1個)【直送品】

桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-854 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):240g●本体寸法(mm):370mm●刃渡り:240mm●刀身材質:霞流しV金10号●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101747036

価格: 25,080(税込)

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1273桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-855 1個(ご注文単位1個)【直送品】

桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-855 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):170g●本体寸法(mm):340mm●刃渡り:210mm●刀身材質:霞流しV金10号●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101747043

価格: 20,900(税込)

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1274桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-856 1個(ご注文単位1個)【直送品】

桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-856 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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次回の入荷は未定です

●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):155g●本体寸法(mm):300mm●刃渡り:175mm●刀身材質:霞流しV金10号●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101747050

価格: 16,197(税込)

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1275アズワン 堺孝行 グランドシェフ牛刀33cm両刃 No.10016 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン 堺孝行 グランドシェフ牛刀33cm両刃 No.10016 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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次回の入荷は未定です

●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:330×470mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0106●コード番号:07-0252-0106●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101748026

価格: 47,965(税込)

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1276アズワン 堺孝行 イノックス牛刀18cm No.11011 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン 堺孝行 イノックス牛刀18cm No.11011 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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次回の入荷は未定です

●クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。●刃渡×全長:180×305mm●材質:クロームモリブデン ハンドル:POM樹脂●コード番号:04-0402-1101●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101748163

価格: 15,152(税込)

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1277アズワン 堺孝行 イノックス牛刀21cm No.11012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン 堺孝行 イノックス牛刀21cm No.11012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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次回の入荷は未定です

●クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。●刃渡×全長:210×335mm●材質:クロームモリブデン ハンドル:POM樹脂●コード番号:04-0402-1102●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101748170

価格: 17,660(税込)

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1278アズワン 堺孝行 イノックス牛刀27cm No.11014 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン 堺孝行 イノックス牛刀27cm No.11014 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。●刃渡×全長:270×440mm●材質:クロームモリブデン ハンドル:POM樹脂●コード番号:04-0402-1104●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101748187

価格: 21,736(税込)

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1279アズワン 堺孝行 イノックス牛刀30cm No.11015 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン 堺孝行 イノックス牛刀30cm No.11015 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。●刃渡×全長:300×455mm●材質:クロームモリブデン ハンドル:POM樹脂●コード番号:04-0402-1105●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101748194

価格: 24,662(税込)

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1280アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付牛刀18cm No.15011 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付牛刀18cm No.15011 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●日本鋼(ハガネ)を使用し、●堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。●刃渡×全長:180×305mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0403-0101●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101748309

価格: 11,181(税込)

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1281アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付牛刀21cm No.15012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付牛刀21cm No.15012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●日本鋼(ハガネ)を使用し、●堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。●刃渡×全長:210×330mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0403-0102●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101748316

価格: 12,331(税込)

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1282アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付牛刀36cm No.15017 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン 堺孝行 日本鋼ツバ付牛刀36cm No.15017 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●日本鋼(ハガネ)を使用し、●堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。●刃渡×全長:360×500mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0403-0107●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101748323

価格: 23,930(税込)

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1283ツヴィリング シェフナイフ 20cm 30861-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング シェフナイフ 20cm 30861-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●刃先が通常より下に向いたプロ仕様。スライシングやチョッピング、ミンシングに最適。●HRC66を実現したハイエンドモデル。比類の無い美しさと心地よい握りのマイカルタハンドルは高級モデルの証。●商品サイズ(cm):刃渡り20cm●商品重量(g):450g●素材:MC66パウダースチール●原産国:日本●個装サイズ(幅):45●個装サイズ(奥行):8●個装サイズ(高):4●個装重量(g):550●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102096690

価格: 37,620(税込)

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1284ツヴィリング シェフナイフ18cm 38871-181 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング シェフナイフ18cm 38871-181 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●商品サイズ(cm):刃渡り18cm●原産国:日本●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102096744

価格: 18,810(税込)

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1285ツヴィリング シェフナイフ 30911-201 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング シェフナイフ 30911-201 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●商品サイズ(cm):20cm●原産国:日本●仕様:食器洗浄乾燥機●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102096904

価格: 13,585(税込)

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1286マック 別誂真久作 和牛刃 TO-GYU-300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マック 別誂真久作 和牛刃 TO-GYU-300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き!●※口金(水牛)は、天然素材のため写真とは色が異なる場合がございます。あらかじめご了承願います。●刃渡り:300mm●全長:460mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102114745

価格: 69,850(税込)

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1287正広 正広作 ネオステンレス 口金剣型 #10502 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 正広作 ネオステンレス 口金剣型 #10502 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●正広作ステンレスシリーズは、正広が自信を持ってお奨めする家庭用高級ステンレス包丁の数々です。●包丁にこだわりを持つ方にお奨めです。●全長:300mm●刃渡り:180mm●重量:150g●材質●▼刀・粉末ハイス鋼/ハンドル・積層強化木、抗菌剤入●パッケージサイズ(mm):80×338×22●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102248990

価格: 19,800(税込)

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1288正広 正広 MV-P 牛刀210mm黒 #14311 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 正広 MV-P 牛刀210mm黒 #14311 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:334mm●刃渡り:210mm●重量:124g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):65×355×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102249294

価格: 10,395(税込)

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1289正広 正広 MV-P 牛刀240mm黒 #14312 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 正広 MV-P 牛刀240mm黒 #14312 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:372mm●刃渡り:240mm●重量:160g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):68×398×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102249300

価格: 13,365(税込)

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1290正広 正広 MV-P 牛刀270mm黒 #14313 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 正広 MV-P 牛刀270mm黒 #14313 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:400mm●刃渡り:270mm●重量:186g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):72×425×22●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102249317

価格: 17,820(税込)

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1291正広 正広 MV-P 牛刀300mm黒 #14314 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 正広 MV-P 牛刀300mm黒 #14314 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:430mm●刃渡り:300mm●重量:217g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):77×455×22●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102249324

価格: 22,275(税込)

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1292正広 正広 MV-P 牛刀180mm赤 #14410 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 正広 MV-P 牛刀180mm赤 #14410 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:305mm●刃渡り:180mm●重量:106g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):62×298×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102249393

価格: 8,910(税込)

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1293正広 正広 MV-P 牛刀210mm赤 #14411 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 正広 MV-P 牛刀210mm赤 #14411 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:334mm●刃渡り:210mm●重量:124g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):65×355×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102249409

価格: 10,395(税込)

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1294正広 正広 MV-P 牛刀240mm赤 #14412 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 正広 MV-P 牛刀240mm赤 #14412 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:372mm●刃渡り:240mm●重量:160g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):68×398×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102249416

価格: 13,365(税込)

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1295正広 正広 MV-P 牛刀270mm赤 #14413 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 正広 MV-P 牛刀270mm赤 #14413 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:400mm●刃渡り:270mm●重量:186g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):72×425×22●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102249423

価格: 17,820(税込)

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1296正広 正広 MV-P 牛刀300mm赤 #14414 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 正広 MV-P 牛刀300mm赤 #14414 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:430mm●刃渡り:300mm●重量:217g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):77×455×22●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102249430

価格: 22,275(税込)

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1297正広 正広 MV-P 牛刀180mm緑 #14510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 正広 MV-P 牛刀180mm緑 #14510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:305mm●刃渡り:180mm●重量:106g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):62×298×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102249508

価格: 8,910(税込)

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1298正広 正広 MV-P 牛刀210mm緑 #14511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 正広 MV-P 牛刀210mm緑 #14511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:334mm●刃渡り:210mm●重量:124g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):65×355×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102249515

価格: 10,395(税込)

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1299正広 正広 MV-P 牛刀240mm緑 #14512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 正広 MV-P 牛刀240mm緑 #14512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:372mm●刃渡り:240mm●重量:160g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):68×398×20●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102249522

価格: 13,365(税込)

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1300正広 正広 MV-P 牛刀300mm緑 #14514 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 正広 MV-P 牛刀300mm緑 #14514 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●プラスチック柄使用、衛生的。●業務用。●全長:430mm●刃渡り:300mm●重量:217g●材質●▼刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・ポリアミド、エラストマー樹脂(抗菌剤入り)●パッケージサイズ(mm):77×455×22●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102249539

価格: 22,275(税込)

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よくある質問

牛刀とは何ですか?
牛刀(ぎゅうとう)は、大型の日本の包丁で、通常は広くて重い刃を持ち、肉や魚を切るのに適しています。その名前は、元々は牛肉を切るために使用されていたことに由来していますが、現代では多目的に使用されています。
牛刀の特徴は何ですか?
牛刀の特徴は大きくて幅広い刃で、通常は一本の刃を持ちます。この刃は剛性があり、肉や魚の大きな塊を効率的に切断できるように設計されています。また、ハンドルと刃が一体化しており、安定感があります。
飲食店で牛刀はどのように使用されますか?
牛刀は飲食店で広範な用途に使用されます。例えば、大きな肉塊や魚を分割、解体、切断する際に使用されます。また、野菜や調理材料の下ごしらえにも適しています。牛刀は大きな刃を持つため、素早く正確に切ることができ、キッチンでの効率を向上させます。

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