会員様限定 5,400円(税込)以上お買い上げで送料無料!

牛刀

牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀(ぎゅうとう)は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い!大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。

条件で絞り込む

価格(税込)

~

除外する商品

キーワードを指定する

キーワード

除外キーワード

条件を全クリア

/30ページ

1451ビクトリノックスプロフェッショナル牛刀5.200328cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスプロフェッショナル牛刀5.200328cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●両刃●重量:225g

商品コード:
7611160501332
サイズ:
415mm

価格: 8,681(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1452ビクトリノックスプロフェッショナル波刃牛刀5.203319cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスプロフェッショナル波刃牛刀5.203319cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●片刃●重量:111g

商品コード:
7611160501462
サイズ:
315mm

価格: 5,923(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1453ビクトリノックススイスクラシックスモールシェフナイフ6.8003.15E15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックススイスクラシックスモールシェフナイフ6.8003.15E15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●重量:76g

商品コード:
7611160696021
サイズ:
284mm

価格: 4,595(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1454ビクトリノックススイスクラシックシェフナイフ6.8003.22E22cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックススイスクラシックシェフナイフ6.8003.22E22cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●両刃●重量:116g

商品コード:
7611160698056
サイズ:
352mm

価格: 7,150(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1455ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀RD5.2001.19GB19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀RD5.2001.19GB19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:98g

商品コード:
7611160698179
サイズ:
315mm

価格: 5,923(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1456ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀RD5.2001.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀RD5.2001.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:186g

商品コード:
7611160698186
サイズ:
385mm

価格: 8,375(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1457ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀BL5.2002.19GB19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀BL5.2002.19GB19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:98g

商品コード:
7611160698216
サイズ:
315mm

価格: 5,923(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1458ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀BL5.2002.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀BL5.2002.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:186g

商品コード:
7611160698223
サイズ:
385mm

価格: 8,375(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1459ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀GN5.2004.19GB19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀GN5.2004.19GB19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:98g

商品コード:
7611160698254
サイズ:
315mm

価格: 5,923(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1460ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀GN5.2004.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀GN5.2004.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:186g

商品コード:
7611160698261
サイズ:
385mm

価格: 8,375(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1461ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀WH5.2007.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀WH5.2007.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:186g

商品コード:
7611160698308
サイズ:
385mm

価格: 8,375(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1462ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀YL5.2008.19GB19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀YL5.2008.19GB19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:98g

商品コード:
7611160698339
サイズ:
315mm

価格: 5,923(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1463ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀YL5.2008.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀YL5.2008.25GB25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:186g

商品コード:
7611160698346
サイズ:
385mm

価格: 8,375(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1464ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀YL5.2008.31GB31cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスマルチカラーシェフナイフ牛刀YL5.2008.31GB31cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●厳しい衛生基準で知られるNSFインターナショナルの規格に適合するNSFマーク入り●人間工学に基づきデザインされた手になじみやすい形状です。●インジェクション成型によりブレードと隙間なく取り付けるので内部に水分や雑菌の入り込む心配がありません。●両刃●重量:258g

商品コード:
7611160698353
サイズ:
445mm

価格: 8,988(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1465ビクトリノックスFCシェフナイフ19cmグリーン6.8006.19L4E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 6,128(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1466ビクトリノックスFCシェフナイフ19cmピンク6.8006.19L5E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 6,128(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1467ビクトリノックスFCシェフナイフ19cmイエロー6.8006.19L8E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 6,128(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1468ビクトリノックスFCシェフナイフ19cmオレンジ6.8006.19L9E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 6,128(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1469ビクトリノックスグランメートルシェフナイフ77403.20G20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスグランメートルシェフナイフ77403.20G20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。●両刃●背厚:3.0mm●重量:290g

商品コード:
7611160706188
サイズ:
全長:350mm

価格: 20,972(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1470ノボダ トラモンティーナ ニグマ ブラック 牛刀 8インチ 23684/108 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ノボダ トラモンティーナ ニグマ ブラック 牛刀 8インチ 23684/108 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

軽量で使いやすく、スタイリッシュで洗練されたデザインのトラモンティーナの包丁シリーズ。先端が鋭く、肉や魚を捌くときに便利です。耐久力抜群の耐熱ステンレス鋼を使用。さらに3度の熱処理による強度に加え抜群の切れ味と安心感のある使い心地を提供します。持ち手のハンドルには「ナノックス抗菌剤 NNXC AB」を添加、細菌の繁殖を抑制することができ、衛生的です。※刃は通常の砥石で研いでご使用いただけます。

商品コード:
7891112292543
サイズ:
全長:338mm/刃渡り:202.7mm

価格: 6,655(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1471ノボダ トラモンティーナ リーフ 牛刀 7インチ  23117/027 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ノボダ トラモンティーナ リーフ 牛刀 7インチ 23117/027 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

リーフシリーズは、風や葉などの自然の要素に基づいたコンセプトにより、流れるようなフォルムをデザインしています。ハンドルには使用済み再生プラスチック使用、ステンレスは100%リサイクル可能のサスティナブルコレクション。●食洗器対応

商品コード:
7891112321328
サイズ:
全長:294mm/刃渡り:166mm

価格: 1,713(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

/30ページ

よくある質問

牛刀とは何ですか?
牛刀(ぎゅうとう)は、大型の日本の包丁で、通常は広くて重い刃を持ち、肉や魚を切るのに適しています。その名前は、元々は牛肉を切るために使用されていたことに由来していますが、現代では多目的に使用されています。
牛刀の特徴は何ですか?
牛刀の特徴は大きくて幅広い刃で、通常は一本の刃を持ちます。この刃は剛性があり、肉や魚の大きな塊を効率的に切断できるように設計されています。また、ハンドルと刃が一体化しており、安定感があります。
飲食店で牛刀はどのように使用されますか?
牛刀は飲食店で広範な用途に使用されます。例えば、大きな肉塊や魚を分割、解体、切断する際に使用されます。また、野菜や調理材料の下ごしらえにも適しています。牛刀は大きな刃を持つため、素早く正確に切ることができ、キッチンでの効率を向上させます。

牛刀の新着商品