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牛刀

牛刀の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。牛刀（ぎゅうとう）は、飲食店での調理に欠かせない調理器具の一つです。 和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの牛刀が勢揃い！大きく幅広い刃が特徴の牛刀は主に肉用として切り分けや骨の切断などに使用されていますが、他にも魚の解体や野菜の下ごしらえなど大きな食材の調理に最適な包丁です。定番のサイズから業務用としておすすめな大きいサイズまで豊富なラインナップをご用意しております。牛刀の力強い性能と汎用性からサイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用牛刀を種類豊富に扱っています。

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201ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56530cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56530cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 48,746円(税込)

商品コード：
4960316565111
　
　　

202ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61118cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61118cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 7,920円(税込)

商品コード：
4960316611016
　
　　

203ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61221cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61221cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 8,391円(税込)

商品コード：
4960316612013
　
　　

204ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61819.5cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61819.5cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 8,202円(税込)

商品コード：
4960316618015
　
　　

205ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71118cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71118cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 24,891円(税込)

商品コード：
4960316711112
　
　　

206ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71221cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71221cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 27,060円(税込)

商品コード：
4960316712119
　
　　

207ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71324cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71324cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 36,489円(税込)

商品コード：
4960316713116
　
　　

208ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71427cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71427cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 40,920円(税込)

商品コード：
4960316714113
　
　　

209ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71530cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71530cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 52,517円(税込)

商品コード：
4960316715110
　
　　

210ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀サーモンNO.76324cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀サーモンNO.76324cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 58,457円(税込)

商品コード：
4960316763111
　
　　

211ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀サーモンNO.76427cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀サーモンNO.76427cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 65,717円(税込)

商品コード：
4960316764118
　
　　

212ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81118cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81118cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 16,877円(税込)

商品コード：
4960316811010
　
　　

213ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81221cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81221cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 17,914円(税込)

商品コード：
4960316812017
　
　　

214ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81324cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81324cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 24,891円(税込)

商品コード：
4960316813014
　
　　

215ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81427cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81427cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 29,416円(税込)

商品コード：
4960316814011
　
　　

216ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81530cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81530cm　1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 36,489円(税込)

商品コード：
4960316815018
　
　　

217藤寅作 DP割込口金付 牛刀 180mm FU-807 1個（ご注文単位1個）【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 牛刀 180mm FU-807 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 7,857円(税込)

商品コード：
2502400050213
　
　　

218藤寅作 DP割込口金付 牛刀 210mm FU-808 1個（ご注文単位1個）【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 牛刀 210mm FU-808 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 8,642円(税込)

商品コード：
2502400050220
　
　　

219藤寅作 DP割込口金付 牛刀 240mm FU-809 1個（ご注文単位1個）【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 牛刀 240mm FU-809 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 10,266円(税込)

商品コード：
2502400050237
　
　　

220藤寅作 DP割込口金付 牛刀 270mm FU-810 1個（ご注文単位1個）【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 牛刀 270mm FU-810 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 12,833円(税込)

商品コード：
2502400050244
　
　　

221藤寅作 DP割込口金付 牛刀 300mm FU-811 1個（ご注文単位1個）【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 牛刀 300mm FU-811 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 16,866円(税込)

商品コード：
2502400050251
　
　　

222ミソノ モリブデン鋼 牛刀 180mm №511 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 180mm №511 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 10,560円(税込)

商品コード：
2502400050343
　
　　

223ミソノ モリブデン鋼 牛刀 195mm №518 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 195mm №518 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 11,000円(税込)

商品コード：
2502400050350
　
　　

224ミソノ モリブデン鋼 牛刀 210mm №512 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 210mm №512 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 11,176円(税込)

商品コード：
2502400050367
　
　　

225ミソノ №513 牛刀240mm ツバ付モリブデン 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ №513 牛刀240mm ツバ付モリブデン 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 16,720円(税込)

商品コード：
2502400050374
　
　　

226ミソノ №514 牛刀270mm ツバ付モリブデン 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ №514 牛刀270mm ツバ付モリブデン 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 21,032円(税込)

商品コード：
2502400050381
　
　　

227ミソノ モリブデン鋼 牛刀 300mm №515 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 300mm №515 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 24,255円(税込)

商品コード：
2502400050398
　
　　

228ミソノ モリブデン鋼 牛刀 330mm №516 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 330mm №516 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 28,792円(税込)

商品コード：
2502400050404
　
　　

229ミソノ モリブデン鋼 牛刀 360mm №517 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 360mm №517 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 35,145円(税込)

商品コード：
2502400050411
　
　　

230ミソノ440 牛刀 180mm №811 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ440 牛刀 180mm №811 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 15,752円(税込)

商品コード：
2502400050558
　
　　

231ミソノ440 牛刀 210mm №812 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ440 牛刀 210mm №812 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 16,720円(税込)

商品コード：
2502400050565
　
　　

232ミソノ440 牛刀 240mm №813 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ440 牛刀 240mm №813 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 21,780円(税込)

商品コード：
2502400050572
　
　　

233ミソノ440 牛刀 270mm №814 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ440 牛刀 270mm №814 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 25,740円(税込)

商品コード：
2502400050589
　
　　

234ミソノ440 牛刀 300mm №815 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノ440 牛刀 300mm №815 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 31,927円(税込)

商品コード：
2502400050596
　
　　

235ミソノUX10 ツバ付牛刀18cm №711 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀18cm №711 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 21,780円(税込)

商品コード：
2502400050701
　
　　

236ミソノUX10 ツバ付牛刀21cm №712 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀21cm №712 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 23,677円(税込)

商品コード：
2502400050718
　
　　

237ミソノUX10 ツバ付牛刀24cm №713 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀24cm №713 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 31,927円(税込)

商品コード：
2502400050725
　
　　

238ミソノUX10 ツバ付牛刀27cm №714 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀27cm №714 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 35,805円(税込)

商品コード：
2502400050732
　
　　

239ミソノUX10 ツバ付牛刀30cm №715 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀30cm №715 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 43,249円(税込)

商品コード：
2502400050749
　
　　

240ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン18cm №761 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン18cm №761 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 35,145円(税込)

商品コード：
2502400050831
　
　　

241ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン21cm №762 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン21cm №762 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 37,950円(税込)

商品コード：
2502400050848
　
　　

242ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン24cm №763 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン24cm №763 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 48,141円(税込)

商品コード：
2502400050855
　
　　

243ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン27cm №764 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン27cm №764 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 54,120円(税込)

商品コード：
2502400050862
　
　　

244ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン30cm №765 1個（ご注文単位1個）【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン30cm №765 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 69,183円(税込)

商品コード：
2502400050879
　
　　

245グレステン 牛刀 721TK 21cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

グレステン 牛刀 721TK 21cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 21,450円(税込)

商品コード：
2502400050954
　
　　

246グレステン 牛刀 724TK 24cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

グレステン 牛刀 724TK 24cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 26,812円(税込)

商品コード：
2502400050961
　
　　

247グレステン 牛刀 727TK 27cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

グレステン 牛刀 727TK 27cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 31,728円(税込)

商品コード：
2502400050978
　
　　

248グレステン 牛刀 730TK 30cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

グレステン 牛刀 730TK 30cm 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 38,878円(税込)

商品コード：
2502400050985
　
　　

249藤寅作 DP割込共柄 牛刀 180mm FU-888 1個（ご注文単位1個）【直送品】

藤寅作 DP割込共柄 牛刀 180mm FU-888 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 7,857円(税込)

商品コード：
2502400051104
　
　　

250藤寅作 DP割込共柄 牛刀 210mm FU-889 1個（ご注文単位1個）【直送品】

藤寅作 DP割込共柄 牛刀 210mm FU-889 1個（ご注文単位1個）【直送品】

キッチン用品・厨房用品 　>　調理器具 　>　包丁 　>　牛刀

価格： 8,642円(税込)

商品コード：
2502400051111
　
　　

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よくある質問

牛刀とは何ですか？
牛刀（ぎゅうとう）は、大型の日本の包丁で、通常は広くて重い刃を持ち、肉や魚を切るのに適しています。その名前は、元々は牛肉を切るために使用されていたことに由来していますが、現代では多目的に使用されています。
牛刀の特徴は何ですか？
牛刀の特徴は大きくて幅広い刃で、通常は一本の刃を持ちます。この刃は剛性があり、肉や魚の大きな塊を効率的に切断できるように設計されています。また、ハンドルと刃が一体化しており、安定感があります。
飲食店で牛刀はどのように使用されますか？
牛刀は飲食店で広範な用途に使用されます。例えば、大きな肉塊や魚を分割、解体、切断する際に使用されます。また、野菜や調理材料の下ごしらえにも適しています。牛刀は大きな刃を持つため、素早く正確に切ることができ、キッチンでの効率を向上させます。