ペティナイフ

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し､堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):18●全長(mm):295●質量(g):110●背厚(mm):1.8

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2501200110219

●堺孝行作イノックスシリーズクローム､モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):15●全長(mm):265●質量(g):100●背厚(mm):1.9

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2501200110431

●堺孝行作グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):80●背厚(mm):1.9

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2501200110608

●※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:14802●サイズ(cm):12●全長(mm):237●質量(g):70●背厚(mm):1.8

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2501200110868

●正広作PC柄MV鋼柄部:耐熱100度※洗浄機対応※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:13904●サイズ(cm):15●全長(mm):263●質量(g):63●背厚(mm):1.8

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2501200111001

●正広作本職用日本鋼(口金付):※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:13003●サイズ(cm):13.5●全長(mm):240●質量(g):79●背厚(mm):2

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2501200111124

●BRIETO-M10PROシリーズ(ブライトM10プロシリーズ):プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り｡●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え､切れ味を一段と高めてあります｡※庖丁の表示サイズは､マチ付庖丁は刃先からマチまで､マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:M1008●サイズ(cm):12●全長(mm):235●質量(g):75●背厚(mm):2

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2501200111605

●品番:FC-1040●規格(cm):13●全長(mm):235●質量(g):65●背厚(mm):1.8

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2501200111766

●ヴォストフクラッシックシリーズ●材質:クローム･モリブデン･バナジウム(ステンレス硬度56±):ドイツ･ゾーリンゲン･ドライザック社は､ヨーロッパはもちろんアメリカ､オーストラリアにおいてもプロ用としてトップクラスの信頼を得ています｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:791391●サイズ(cm):10●全長(mm):200●質量(g):63●背厚(mm):1.7

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2501200112800

●ヴォストフクラッシックシリーズ●材質:クローム･モリブデン･バナジウム(ステンレス硬度56±):ドイツ･ゾーリンゲン･ドライザック社は､ヨーロッパはもちろんアメリカ､オーストラリアにおいてもプロ用としてトップクラスの信頼を得ています｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:4522-14●サイズ(cm):14●全長(mm):258●質量(g):102●背厚(mm):1.7

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2501200112824

●材質:刃物部/特殊ｽﾃﾝﾚｽ鋼ﾊﾝﾄﾞﾙ/18-8ｽﾃﾝﾚｽ●高品質で衛生的な一体成型ｵｰﾙｽﾃﾝﾚｽﾅｲﾌ｡持ちやすく､流線形のﾊﾝﾄﾞﾙは手にﾌｨｯﾄし､長時間の使用でも疲れにくい設計です｡●全長(mm):250●質量(g):70●背厚(mm):1.5

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2501200113104

●材質:フリオデュアハイカーボンステンレス鋼正統派のフォルムで扱い易く安全なハンドル､鋭い切れ味が持続するブレード｡すみずみまでプロのためのこだわりが生きている､ロングセラーのシリーズです｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡りとなっております｡※ドイツ●メーカー品番:31020-101●サイズ(cm):10●全長(mm):210●質量(g):70●背厚(mm):1.5

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2501200113166

●TAMAHAGANE竹シリーズ●本研刃造りプロの技術者により､本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため､水砥の荒砥･中砥を使用し､刃基を研ぎだしてあります｡●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し､鋭い切れ味を長く持続させます｡●一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です｡●モナカハンドルハンドル部を空洞にし､軽くていつまでも美観を保つ｢ステンレスモナカ構造｣を採用｡また､18-8ステンレス鋼を使用し水･洗剤等の高圧･高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです｡※塩素等での殺菌はご遠慮ください｡●三層鋼サビにくい13クロームステンレスに､刃物鋼では最高級のモリブデン･バナジウム鋼を刃部に割込み､最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので､使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます｡●メーカー品番:TK-1109●サイズ(cm):9●全長(mm):210●質量(g):95●背厚(mm):2

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2501200113241

●TAMAHAGANE竹シリーズ●本研刃造りプロの技術者により､本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため､水砥の荒砥･中砥を使用し､刃基を研ぎだしてあります｡●本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し､鋭い切れ味を長く持続させます｡●一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です｡●モナカハンドルハンドル部を空洞にし､軽くていつまでも美観を保つ｢ステンレスモナカ構造｣を採用｡また､18-8ステンレス鋼を使用し水･洗剤等の高圧･高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです｡※塩素等での殺菌はご遠慮ください｡●三層鋼サビにくい13クロームステンレスに､刃物鋼では最高級のモリブデン･バナジウム鋼を刃部に割込み､最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので､使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます｡●メーカー品番:TK-1107●サイズ(cm):15●全長(mm):265●質量(g):115●背厚(mm):2

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2501200113265

●メーカー品番:AB5444●サイズ(cm):15●全長(mm):255●質量(g):76●背厚(mm):1.8

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2501200113654

●125cmの切り幅でキャベツもしっかりスライス出来ます。●安全に収納できるサヤ付き。●アウトドアにも便利。●全長(mm):240125●刃渡り(mm):

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2501200113951

●TKG-NEO(ネオ):シリーズ刀身とハンドルが一体化､ハンドルが抜けたり腐ったりしません｡特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは､近代化学が生んだクラフト技術(DP法･内部脱炭防止法):を駆使し､刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン･バナジウム･クロームを添加して､耐摩耗性に優れ､プロ用に設計された庖丁です｡●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き､精錬･製鋼された特殊ステンレス合金鋼です｡耐食性･耐摩擦性に大変優れており､末永くご使用いただけます｡また､DP加工により折れる心配がなく､安全で研ぎ易く仕上げております｡●SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として､モリブデン､バナジウムを添加して耐摩擦性､抗張性(ねばり):を高め､鋭利性､耐久性､耐錆性､研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です｡和庖丁はハンドルが握りやすく､すべりにくい左右非対称ハンドルになっています｡●サイズ(cm):12●全長(mm):225●質量(g):65●背厚(mm):1.8

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2501200114064

●TKG-NEO(ネオ):シリーズ刀身とハンドルが一体化､ハンドルが抜けたり腐ったりしません｡特長と品質●TKG-NEO(ネオ):シリーズは､近代化学が生んだクラフト技術(DP法･内部脱炭防止法):を駆使し､刀鋼(3枚複合):はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン･バナジウム･クロームを添加して､耐摩耗性に優れ､プロ用に設計された庖丁です｡●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き､精錬･製鋼された特殊ステンレス合金鋼です｡耐食性･耐摩擦性に大変優れており､末永くご使用いただけます｡また､DP加工により折れる心配がなく､安全で研ぎ易く仕上げております｡●SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として､モリブデン､バナジウムを添加して耐摩擦性､抗張性(ねばり):を高め､鋭利性､耐久性､耐錆性､研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です｡和庖丁はハンドルが握りやすく､すべりにくい左右非対称ハンドルになっています｡●サイズ(cm):15●全長(mm):255●質量(g):70●背厚(mm):1.8

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2501200114071

●エコクリーンTKG-PRO(プロ):業務用料理庖丁水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち､耐食性･耐酸性にも優れ､抗菌･抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的｡刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です｡耐蝕性､耐磨耗性､耐熱･耐寒性に優れ､切れ味の持続性など品質を徹底追求して､高度な機能を実現しました｡ハンドルは､握りやすく手にフィットし､使い易さを取り入れた庖丁です｡●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工):ハンドル18-8ステンレス､フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉●光沢のある､独特なサテン仕上ハンドル一旦､鏡面のようなミラー仕上をしたあと､高圧でガラス粉を吹きつけ､表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります｡指紋が目立ちにくく､品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます｡※庖丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※エコクリーン●サイズ(cm):12●全長(mm):238●質量(g):60●背厚(mm):1.7

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2501200114422

●エコクリーンTKG-PRO(プロ):業務用料理庖丁水だけで嫌な油汚れ等が簡単に落ち､耐食性･耐酸性にも優れ､抗菌･抗カビ効果でメンテナンス性抜群で衛生的｡刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です｡耐蝕性､耐磨耗性､耐熱･耐寒性に優れ､切れ味の持続性など品質を徹底追求して､高度な機能を実現しました｡ハンドルは､握りやすく手にフィットし､使い易さを取り入れた庖丁です｡●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工):ハンドル18-8ステンレス､フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉●光沢のある､独特なサテン仕上ハンドル一旦､鏡面のようなミラー仕上をしたあと､高圧でガラス粉を吹きつけ､表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります｡指紋が目立ちにくく､品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます｡※庖丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※エコクリーン●サイズ(cm):15●全長(mm):270●質量(g):70●背厚(mm):2

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2501200114439

●TKG-PRO(プロ):業務用料理庖丁刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です｡耐蝕性､耐磨耗性､耐熱･耐寒性に優れ､切れ味の持続性など品質を徹底追求して､高度な機能を実現しました｡ハンドルは､握りやすく手にフィットし､使い易さを取り入れた庖丁です｡●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工):ハンドル18-8ステンレス､フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉●光沢のある､独特なサテン仕上ハンドル一旦､鏡面のようなミラー仕上をしたあと､高圧でガラス粉を吹きつけ､表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります｡指紋が目立ちにくく､品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます｡※庖丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):12●全長(mm):238●質量(g):60●背厚(mm):1.7

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2501200114545

●TKG-PRO(プロ):業務用料理庖丁刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です｡耐蝕性､耐磨耗性､耐熱･耐寒性に優れ､切れ味の持続性など品質を徹底追求して､高度な機能を実現しました｡ハンドルは､握りやすく手にフィットし､使い易さを取り入れた庖丁です｡●材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工):ハンドル18-8ステンレス､フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉●光沢のある､独特なサテン仕上ハンドル一旦､鏡面のようなミラー仕上をしたあと､高圧でガラス粉を吹きつけ､表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上になります｡指紋が目立ちにくく､品のある落ち着いたイメージの演出をかもし出してくれます｡※庖丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):15●全長(mm):270●質量(g):70●背厚(mm):2

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2501200114552

●※抗菌加工●メーカー品番:M133●刃渡(cm):10●全長(mm):210●質量(kg):0.052

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2501200192581

●酔心イノックス本焼和庖丁世界に認められた刃物鋼材､スウェーデン･イノックス鋼を和庖丁に採用｡日本が誇る､刃物加工技術を駆使して完成した､まったく新しい『本焼和庖丁』です｡切れ味最高､サビにも強い本焼和包丁です｡これからの本流をめざす柔軟な一流調理師にお薦めしたい逸品です｡※庖丁の表示サイズは､マチ包丁は刃先からマチまで､マチなし包丁は刃渡り寸法となっております｡※左刃は製造しておりません｡●サイズ(cm):18●メーカー品番:45073●全長(mm):305●質量(g):70●背厚(mm):1.6

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2501200105789

●SASABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム･モリブデン･バナジウムを含有した特殊鋼):と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です｡※包丁のサイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):95●背厚(mm):2

商品コード：

2501200106687

●SAPOWDERPRP100最新の技術と伝統的な職人の技術が融合したプロの要求に応えるプロの為のシリーズです｡●溶鋼を噴霧して製造した粉末を特殊な焼結法で緊密に固めた特殊合金です｡金属組織が繊細で均一な為､素晴らしい切れ味を実現､しかも長切れします｡※庖丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●サイズ(cm):12●全長(mm):230●質量(g):75●背厚(mm):2.5

商品コード：

2501200106908

●SAPOWDERPRP100最新の技術と伝統的な職人の技術が融合したプロの要求に応えるプロの為のシリーズです｡●溶鋼を噴霧して製造した粉末を特殊な焼結法で緊密に固めた特殊合金です｡金属組織が繊細で均一な為､素晴らしい切れ味を実現､しかも長切れします｡※庖丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):95●背厚(mm):2.5

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2501200106922

●SA佐文業務用牛刀(手研本刃付):佐文は本格派の技法を心にこめた､丹念な鋭い刃先が特長です｡伝統の技を今に伝える切味は､時代を超越したプロの為の本職用牛刀です｡※包丁のサイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):12●規格:小●全長(mm):230●質量(g):80●背厚(mm):2

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2501200107004

●特長●13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合することにより､業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました｡●複合材の採用により従来の全鋼庖丁に比べ抗張性に優れ､折れにくく仕上がっています｡●ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています｡●経年変化に強く､ハンドルがやせにくく､長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります｡●サイズ(cm):12●全長(mm):230●質量(g):60●背厚(mm):1.8

商品コード：

2501200107202

●SABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):95●背厚(mm):2

商品コード：

2501200107387

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味｡ミソノ･EUカーボンスチール｡ミソノ･EUカーボンスチール庖丁は､厳選された本場の高級刃物鋼を使用し､伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し､適切な熱処理､ていねいな研磨､精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●メーカー品番:130●サイズ(cm):12●全長(mm):220●質量(g):60●背厚(mm):1.6

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2501200107523

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味｡ミソノ･EUカーボンスチール｡ミソノ･EUカーボンスチール庖丁は､厳選された本場の高級刃物鋼を使用し､伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し､適切な熱処理､ていねいな研磨､精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●メーカー品番:132●サイズ(cm):13●全長(mm):230●質量(g):70●背厚(mm):1.6

商品コード：

2501200107547

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ｡高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近｡研ぎやすく長切れする品質の高さと､錆びにくさは画期的最高級クラスです｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●メーカー品番:732●サイズ(cm):13●全長(mm):240●質量(g):80●背厚(mm):1.8

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2501200108063

●品質､切れ味､フォルム｡三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼｡モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス･モリブデン鋼を使用し､ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です｡刀身と一体のツバが衛生的｡切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが､またひとつ秀作を生みました｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●メーカー品番:532●サイズ(cm):13●全長(mm):230●質量(g):70●背厚(mm):1.7

商品コード：

2501200108407

●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス･モリブデン鋼を使用｡●メーカー品番:No.530●サイズ(mm):120●全長(mm):220●質量(g):60●背厚(mm):1.6

商品コード：

2501200108469

●ミソノモリブデン鋼※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:631●サイズ(cm):12●全長(mm):220●質量(g):55●背厚(mm):1.7

商品コード：

2501200108681

●ミソノモリブデン鋼※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:633●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):65●背厚(mm):1.7

商品コード：

2501200108704

●プロの切れ味､プロのフォルム｡16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える､ミソノ440シリーズ｡ミソノ440シリーズの大きな特長は､従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります｡従来製品にくらべ､より鋭い切れ味と錆びにくさ､研ぎやすさが向上｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●メーカー品番:832●サイズ(cm):13●全長(mm):240●質量(g):70●背厚(mm):1.7

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2501200108926

●ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場｡耐久性に優れ､カシメ式でしっかりしたハンドルです｡さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています｡●材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼ハンドル/ポリアセタール樹脂※庖丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:31●サイズ(cm):12●全長(mm):230●質量(g):75●背厚(mm):1.7

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2501200109022

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):12●全長(mm):225●質量(g):60●背厚(mm):1.7

商品コード：

2501200109107

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン､バナジウム含有):を使用｡適度なしなりとシャープな切れ味｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):12●全長(mm):225●質量(g):70●背厚(mm):1.7

商品コード：

2501200109343

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン､バナジウム含有):を使用｡適度なしなりとシャープな切れ味｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):18●全長(mm):295●質量(g):95●背厚(mm):1.7

商品コード：

2501200109367

●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり､疲れにくく､フィットします｡両面に楕円状のくぼみを設けました｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):12●全長(mm):225●質量(g):60●背厚(mm):1.7

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2501200109565

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には､サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ､さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています｡耐蝕性､耐磨耗性､耐熱･耐寒性､靭性(強度):､硬度の安定性(HRC58~59度):､切れ味の持続性など､品質を徹底追求して高度な機能を実現｡TKタイプの特徴切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります｡庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く､切れ味が良く､しかも刃研ぎの面積がせまいため､非常に研ぎ易い設計です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:012TK●サイズ(cm):12●全長(mm):248●質量(g):85●背厚(mm):1.5

商品コード：

2501200109589

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には､サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ､さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています｡耐蝕性､耐磨耗性､耐熱･耐寒性､靭性(強度):､硬度の安定性(HRC58~59度):､切れ味の持続性など､品質を徹底追求して高度な機能を実現｡グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより､刃離れの良さと､軽い切れ味を実現しました｡●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル｡●手入れが簡単でサビない､臭いもつかないので衛生的です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:012TM●サイズ(cm):12●全長(mm):248●質量(g):66●背厚(mm):1.5

商品コード：

2501200109923

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には､サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ､さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています｡耐蝕性､耐磨耗性､耐熱･耐寒性､靭性(強度):､硬度の安定性(HRC58~59度):､切れ味の持続性など､品質を徹底追求して高度な機能を実現｡グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより､刃離れの良さと､軽い切れ味を実現しました｡●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル｡●手入れが簡単でサビない､臭いもつかないので衛生的です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:010WSM●サイズ(cm):10●全長(mm):230●質量(g):65●背厚(mm):1.5

商品コード：

2501200109947

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には､サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ､さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています｡耐蝕性､耐磨耗性､耐熱･耐寒性､靭性(強度):､硬度の安定性(HRC58~59度):､切れ味の持続性など､品質を徹底追求して高度な機能を実現｡Wタイプの特長最高材質を使用し､スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち､シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:012WK●サイズ(cm):12●全長(mm):248●質量(g):85●背厚(mm):1.5

商品コード：

2501200110127

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には､サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ､さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています｡耐蝕性､耐磨耗性､耐熱･耐寒性､靭性(強度):､硬度の安定性(HRC58~59度):､切れ味の持続性など､品質を徹底追求して高度な機能を実現｡Wタイプの特長最高材質を使用し､スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち､シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:010WSK●サイズ(cm):10●全長(mm):230●質量(g):80●背厚(mm):1.5

商品コード：

2501200110141

●メーカー品番:814TM●サイズ(cm):14●全長(mm):267●質量(g):140●背厚(mm):1.5

商品コード：

2501200110165

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し､堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):12●全長(mm):235●質量(g):80●背厚(mm):1.8

商品コード：

2501200110189