サーモンナイフ

●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●刃渡360mm

商品コード：

2502400144509

●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●刃渡310mm

商品コード：

2502400144516

●両刃●重量：99g

商品コード：

4002293454009

●両刃●重量：96g

商品コード：

4002293454108

●重量：126g

商品コード：

4002293454207

●重量：123g

商品コード：

4002293454306

●両刃●重量：150g

商品コード：

4582226410215

●両刃●重量：180g

商品コード：

4582226410222

●片刃●重量：156g

商品コード：

4582226411083

●重量：160g

商品コード：

4582226411090

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ｡高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近｡研ぎやすく長切れする品質の高さと､錆びにくさは画期的最高級クラスです｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●メーカー品番:771●サイズ(cm):12●全長(mm):225●質量(g):65●背厚(mm):1.8

商品コード：

2501200108087

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ｡高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近｡研ぎやすく長切れする品質の高さと､錆びにくさは画期的最高級クラスです｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●メーカー品番:772●サイズ(cm):13●全長(mm):240●質量(g):75●背厚(mm):1.8

商品コード：

2501200108094

●高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ｡高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60):がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近｡研ぎやすく長切れする品質の高さと､錆びにくさは画期的最高級クラスです｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●メーカー品番:773●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):75●背厚(mm):1.8

商品コード：

2501200108100

●※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:686●サイズ(cm):30●全長(mm):430●質量(g):140

商品コード：

2501200108421

●※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:687●サイズ(cm):36●全長(mm):500●質量(g):150

商品コード：

2501200108438

●品質､切れ味､フォルム｡三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼｡モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス･モリブデン鋼を使用し､ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です｡刀身と一体のツバが衛生的｡切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが､またひとつ秀作を生みました｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●メーカー品番:571●サイズ(cm):12●全長(mm):220●質量(g):65●背厚(mm):1.7

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2501200108476

●品質､切れ味､フォルム｡三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼｡モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス･モリブデン鋼を使用し､ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です｡刀身と一体のツバが衛生的｡切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが､またひとつ秀作を生みました｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●メーカー品番:572●サイズ(cm):13●全長(mm):230●質量(g):70●背厚(mm):1.7

商品コード：

2501200108483

●品質､切れ味､フォルム｡三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼｡モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス･モリブデン鋼を使用し､ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です｡刀身と一体のツバが衛生的｡切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが､またひとつ秀作を生みました｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※Q&A●メーカー品番:573●サイズ(cm):15●全長(mm):255●質量(g):75●背厚(mm):1.7

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2501200108490

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●両刃●重量：170g

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4562207323215

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には､サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ､さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています｡耐蝕性､耐磨耗性､耐熱･耐寒性､靭性(強度):､硬度の安定性(HRC58~59度):､切れ味の持続性など､品質を徹底追求して高度な機能を実現｡グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより､刃離れの良さと､軽い切れ味を実現しました｡●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル｡●手入れが簡単でサビない､臭いもつかないので衛生的です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:331TAML●サイズ(cm):31●全長(mm):444●質量(g):220●背厚(mm):2

商品コード：

2501200109992

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には､サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ､さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています｡耐蝕性､耐磨耗性､耐熱･耐寒性､靭性(強度):､硬度の安定性(HRC58~59度):､切れ味の持続性など､品質を徹底追求して高度な機能を実現｡グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより､刃離れの良さと､軽い切れ味を実現しました｡●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル｡●手入れが簡単でサビない､臭いもつかないので衛生的です｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:336TAML●サイズ(cm):36●全長(mm):490●質量(g):265●背厚(mm):2

商品コード：

2501200110004

●※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):24●全長(mm):360●質量(g):140

商品コード：

2501200110783

●※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):27●全長(mm):385●質量(g):150

商品コード：

2501200110790

●※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):30●全長(mm):425●質量(g):180

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2501200110806

●材質:刃部/ステンレス鋼柄/ナイロン66(耐熱温度170℃):※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):160

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2501200110813

●ヴォストフグランプリ２シリーズ※サイズ表示は､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:4545●サイズ(cm):32●全長(mm):440●質量(g):105●背厚(mm):1.9

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2501200112114

●【ヴォストフクラッシックアイコンシリーズ】優れたグリップ感の確信的なデザイン●材質:クローム･モリブデン･バナジウム●ドイツ製※庖丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡●メーカー品番:4546●サイズ(cm):32●全長(mm):443●質量(g):126●背厚(mm):1.9

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2501200112305

●刃身:ジルコニアセラミック柄:耐熱PP樹脂(自動洗浄機適合):●水洗いだけで簡単に洗えて臭いもつかず､錆びません｡●刃の表面の粗さを通常の半分以下にし､従来のセラミック製庖丁の約3倍切れ味が持続します｡●食品の風味をかえません｡※セラミックは焼物です｡強い衝撃や硬いものは刃こぼれの原因となります｡※刃を砥ぐ場合はP196ダイヤモンドシャープナーD-2D〈ADI18〉をご使用ください｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっていります｡※洗浄器対応●メーカー品番:CL-19●サイズ(cm):19●全長(mm):314●質量(g):88●背厚(mm):2

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2501200113791

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm：240×365

商品コード：

2502400051913

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm：270×405

商品コード：

2502400051920

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:18-8ステンレス鋼●■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■モナカハンドル ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮ください。 ●刃渡×全長mm：300×433

商品コード：

2502400051937

●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え､切れ味を一段と高めてあります｡●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水･薬品等の高圧･高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※抗菌●メーカー品番:M1154●サイズ(cm):24●全長(mm):364●質量(g):150●背厚(mm):2.2

商品コード：

2501200115061

●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え､切れ味を一段と高めてあります｡●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水･薬品等の高圧･高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※抗菌●メーカー品番:M1153●サイズ(cm):27●全長(mm):404●質量(g):200●背厚(mm):2.2

商品コード：

2501200115078

●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え､切れ味を一段と高めてあります｡●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水･薬品等の高圧･高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※抗菌●メーカー品番:M1152●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):210●背厚(mm):2.2

商品コード：

2501200115085

●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え､切れ味を一段と高めてあります｡●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水･薬品等の高圧･高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※抗菌※フレキシブル庖丁は柔軟性に優れており､折れにくい庖丁です｡●メーカー品番:M115●サイズ(cm):32●全長(mm):440●質量(g):85●背厚(mm):2.2

商品コード：

2501200115337

●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え､切れ味を一段と高めてあります｡●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水･薬品等の高圧･高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです｡※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡※抗菌※フレキシブル庖丁は柔軟性に優れており､折れにくい庖丁です｡●メーカー品番:M116●サイズ(cm):32●全長(mm):440●質量(g):85●背厚(mm):2.2

商品コード：

2501200115344

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス（13クローム）・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量：65g

商品コード：

4960316571112

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス（13クローム）・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量：70g

商品コード：

4960316572119

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス（13クローム）・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量：75g

商品コード：

4960316573116

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス（13クローム）・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量：140g

商品コード：

4960316686014

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス（13クローム）・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量：150g

商品コード：

4960316687011

●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●刀身の表にも裏にもシャープな凹加工●両刃●重量：66g

商品コード：

4960316773110

●SA雪藤中霞･玉白鋼※このページの庖丁の表示サイズは､マチ付庖丁は刃先からマチまで､マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):27●全長(mm):460●質量(g):560●背厚(mm):6.5

商品コード：

2501200103532

●SA雪藤中霞･玉白鋼※このページの庖丁の表示サイズは､マチ付庖丁は刃先からマチまで､マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております｡●サイズ(cm):30●全長(mm):500●質量(g):790●背厚(mm):7.5

商品コード：

2501200103549

●材質:中霞･玉白鋼●サイズ(cm):54●全長(mm):860●質量(g):660●背厚(mm):5.5

商品コード：

2501200103587

●材質:中霞･玉白鋼●サイズ(cm):57●全長(mm):900●質量(g):760●背厚(mm):5.5

商品コード：

2501200103594

●材質:中霞･玉白鋼●サイズ(cm):60●全長(mm):920●質量(g):800●背厚(mm):5.8

商品コード：

2501200103600

●※庖丁の表示サイズは､マチ付庖丁は刃先からマチまで､マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております｡堺菊守安来白2鋼●水産関係に最適｡切れ味第一で仕事の効率を向上させます｡●サイズ(cm):21●全長(mm):370●質量(g):310●背厚(mm):4

商品コード：

2501200104751

●※庖丁の表示サイズは､マチ付庖丁は刃先からマチまで､マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております｡堺菊守安来白2鋼●水産関係に最適｡切れ味第一で仕事の効率を向上させます｡●サイズ(cm):24●全長(mm):410●質量(g):380●背厚(mm):4

商品コード：

2501200104768

●※庖丁の表示サイズは､マチ付庖丁は刃先からマチまで､マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております｡堺菊守安来白2鋼●水産関係に最適｡切れ味第一で仕事の効率を向上させます｡●サイズ(cm):27●全長(mm):445●質量(g):450●背厚(mm):4

商品コード：

2501200104775