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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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851源兼正筋引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正筋引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡300mm

商品コード:
2502400173622

価格: 13,031(税込)

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852源兼正洋出刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正洋出刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡210mm

商品コード:
2502400173639

価格: 15,730(税込)

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853源兼正洋出刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正洋出刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡240mm

商品コード:
2502400173646

価格: 17,778(税込)

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854源兼正洋出刃270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正洋出刃270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡270mm

商品コード:
2502400173653

価格: 19,918(税込)

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855源兼正洋出刃300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正洋出刃300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡300mm

商品コード:
2502400173660

価格: 22,524(税込)

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856源兼正三徳175mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正三徳175mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡175mm

商品コード:
2502400173677

価格: 9,959(税込)

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857両手冷凍切200mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

両手冷凍切200mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●冷凍食材のカットに●刃渡200mm

商品コード:
2502400173707

価格: 11,169(税込)

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858両手冷凍切240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

両手冷凍切240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●冷凍食材のカットに●刃渡240mm

商品コード:
2502400173714

価格: 14,296(税込)

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859両手冷凍切300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

両手冷凍切300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●冷凍食材のカットに●刃渡300mm

商品コード:
2502400173721

価格: 27,923(税込)

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860両手冷凍切360mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

両手冷凍切360mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●冷凍食材のカットに●刃渡360mm

商品コード:
2502400173738

価格: 37,976(税込)

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861ステンレスすいか包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレスすいか包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡360×全長500mm

商品コード:
2502400173844

価格: 7,311(税込)

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862登竜門中華包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

登竜門中華包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中華料理の過程には欠かせない逸品。・切れ味抜群の中華包丁。●重量:305g●刃渡×外寸幅×全長:175×87×280mm

商品コード:
2502400173851

価格: 3,808(税込)

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863レズレー 18-10 チーズナイフ 12724   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 チーズナイフ 12724 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127242
サイズ:
全長:240mm

価格: 5,617(税込)

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864レズレー 18-10 ブレックファストナイフ 12773  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ブレックファストナイフ 12773 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。●重量:90g

商品コード:
4004293127730
サイズ:
全長:230mm

価格: 4,085(税込)

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865レズレー 18-10 メッツァルーナ (チョッパーナイフ)96190  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 メッツァルーナ (チョッパーナイフ)96190 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一回の動作で新鮮なハーブを最適な大きさに刻み、ハーブ本来の香りを引き出す為のツールです。

商品コード:
4004293961907
サイズ:
160×40×H80mm

価格: 7,879(税込)

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866プロフェッショナルSペティーナイフ3102010cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

プロフェッショナルSペティーナイフ3102010cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一流のプロも満足できる本物の切れ味。刀にはフリオデュア特殊ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル部分にはABS樹脂を使用しており、耐蝕性に大変優れています。また、刃身部分の貫通加工、リベットでの3ヶ所のカシメなど、堅牢性も十分に考慮してあります。●両刃●重量:70g

商品コード:
4009839072765
サイズ:
210mm

価格: 14,300(税込)

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867プロフェッショナルSペティーナイフ3102013cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

プロフェッショナルSペティーナイフ3102013cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一流のプロも満足できる本物の切れ味。刀にはフリオデュア特殊ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル部分にはABS樹脂を使用しており、耐蝕性に大変優れています。また、刃身部分の貫通加工、リベットでの3ヶ所のカシメなど、堅牢性も十分に考慮してあります。●両刃●重量:79g

商品コード:
4009839072789
サイズ:
240mm

価格: 16,342(税込)

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868プロフェッショナルS牛刀細身3102020cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

プロフェッショナルS牛刀細身3102020cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一流のプロも満足できる本物の切れ味。刀にはフリオデュア特殊ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル部分にはABS樹脂を使用しており、耐蝕性に大変優れています。また、刃身部分の貫通加工、リベットでの3ヶ所のカシメなど、堅牢性も十分に考慮してあります。●両刃●重量:139g

商品コード:
4009839072840
サイズ:
328mm

価格: 22,470(税込)

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869プロフェッショナルS牛刀幅広3102116cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

プロフェッショナルS牛刀幅広3102116cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一流のプロも満足できる本物の切れ味。刀にはフリオデュア特殊ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル部分にはABS樹脂を使用しており、耐蝕性に大変優れています。また、刃身部分の貫通加工、リベットでの3ヶ所のカシメなど、堅牢性も十分に考慮してあります。●両刃●重量:221g

商品コード:
4009839072895
サイズ:
298mm

価格: 21,450(税込)

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870プロフェッショナルS牛刀幅広3102120cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

プロフェッショナルS牛刀幅広3102120cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●一流のプロも満足できる本物の切れ味。刀にはフリオデュア特殊ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル部分にはABS樹脂を使用しており、耐蝕性に大変優れています。また、刃身部分の貫通加工、リベットでの3ヶ所のカシメなど、堅牢性も十分に考慮してあります。●両刃●重量:258g

商品コード:
4009839072918
サイズ:
330mm

価格: 24,513(税込)

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871プロフェッショナルS三徳庖丁3111718cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

プロフェッショナルS三徳庖丁3111718cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一流のプロも満足できる本物の切れ味。刀にはフリオデュア特殊ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル部分にはABS樹脂を使用しており、耐蝕性に大変優れています。また、刃身部分の貫通加工、リベットでの3ヶ所のカシメなど、堅牢性も十分に考慮してあります。●両刃●重量:172g

商品コード:
4009839173622
サイズ:
300mm

価格: 22,470(税込)

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872ツインプロHBシリーズ三徳庖丁3064718cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツインプロHBシリーズ三徳庖丁3064718cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●モダンデザインの中に伝統の息吹きを感じさせる、クラシックを再定義したTWINProHBシリーズ。●衛生的に優れた半ツバ仕様(HalfBolster)で握りやすいハンドル、職人の手による本刃付けが生み出すシャープな切れ味。●全てにおいて、ツヴィリングの培った技術を凝縮した逸品と言えます。●両刃●重量:189g

商品コード:
4009839192722
サイズ:
305mm

価格: 16,342(税込)

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873ツインプロHBシリーズペティーナイフ3065113cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツインプロHBシリーズペティーナイフ3065113cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●モダンデザインの中に伝統の息吹きを感じさせる、クラシックを再定義したTWINProHBシリーズ。●衛生的に優れた半ツバ仕様(HalfBolster)で握りやすいハンドル、職人の手による本刃付けが生み出すシャープな切れ味。●全てにおいて、ツヴィリングの培った技術を凝縮した逸品と言えます。●両刃●重量:93g

商品コード:
4009839192753
サイズ:
245mm

価格: 11,235(税込)

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874ツインプロHBシリーズシェフナイフ3065120cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツインプロHBシリーズシェフナイフ3065120cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●モダンデザインの中に伝統の息吹きを感じさせる、クラシックを再定義したTWINProHBシリーズ。●衛生的に優れた半ツバ仕様(HalfBolster)で握りやすいハンドル、職人の手による本刃付けが生み出すシャープな切れ味。●全てにおいて、ツヴィリングの培った技術を凝縮した逸品と言えます。●両刃●重量:179g

商品コード:
4009839224904
サイズ:
320mm

価格: 17,363(税込)

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875ツヴィリングツインナイフブロック3本用35015-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリングツインナイフブロック3本用35015-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●収納数:ペティ13cm1丁・牛刀20cm1丁・三徳包丁18cm1丁・はさみ1本

商品コード:
4009839305405
サイズ:
67×245×H185mm

価格: 4,376(税込)

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876TH平刃スライサー6601026cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH平刃スライサー6601026cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●スパチュラーとしてもご使用出来ます。●重量:130g

商品コード:
4013528660102
サイズ:
400mm

価格: 6,717(税込)

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877TH平刃スライサー6602031cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH平刃スライサー6602031cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●スパチュラーとしてもご使用出来ます。●重量:140g

商品コード:
4013528660201
サイズ:
440mm

価格: 7,177(税込)

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878TH平刃スライサー6603036cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH平刃スライサー6603036cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●スパチュラーとしてもご使用出来ます。●重量:157g

商品コード:
4013528660300
サイズ:
500mm

価格: 8,239(税込)

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879THノコ刃スライサー6604226cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THノコ刃スライサー6604226cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:137g

商品コード:
4013528660423
サイズ:
400mm

価格: 7,036(税込)

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880THノコ刃スライサー6605231cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THノコ刃スライサー6605231cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:151g

商品コード:
4013528660522
サイズ:
440mm

価格: 7,920(税込)

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881THノコ刃スライサー6606236cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THノコ刃スライサー6606236cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:173g

商品コード:
4013528660621
サイズ:
500mm

価格: 9,652(税込)

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882TH波刃スライサー6607126cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH波刃スライサー6607126cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:137g

商品コード:
4013528660713
サイズ:
400mm

価格: 7,672(税込)

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883TH波刃スライサー6608131cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH波刃スライサー6608131cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

商品コード:
4013528660812
サイズ:
440mm

価格: 7,990(税込)

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884TH波刃スライサー6609136cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH波刃スライサー6609136cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:152g

商品コード:
4013528660911
サイズ:
500mm

価格: 9,545(税込)

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885TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6610526cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6610526cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:131g

商品コード:
4013528661055
サイズ:
400mm

価格: 7,884(税込)

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886TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6611531cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6611531cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

商品コード:
4013528661154
サイズ:
440mm

価格: 8,662(税込)

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887TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6612536cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6612536cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:152g

商品コード:
4013528661253
サイズ:
500mm

価格: 9,864(税込)

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888TH両刃スライサー(平刃/波刃)6613426cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/波刃)6613426cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:133g

商品コード:
4013528661345
サイズ:
400mm

価格: 8,167(税込)

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889TH両刃スライサー(平刃/波刃)6614431cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/波刃)6614431cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

商品コード:
4013528661444
サイズ:
440mm

価格: 8,239(税込)

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890TH両刃スライサー(平刃/波刃)6615436cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/波刃)6615436cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:148g

商品コード:
4013528661543
サイズ:
500mm

価格: 9,545(税込)

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891TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6616326cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6616326cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:134g

商品コード:
4013528661635
サイズ:
400mm

価格: 7,848(税込)

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892TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6617331cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6617331cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

商品コード:
4013528661734
サイズ:
440mm

価格: 8,734(税込)

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893TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6618336cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6618336cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:153g

商品コード:
4013528661833
サイズ:
500mm

価格: 9,794(税込)

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894THユニバーサルスライサー6631125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THユニバーサルスライサー6631125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:168g

商品コード:
4013528663110
サイズ:
375mm

価格: 7,177(税込)

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895THロールナイフ666017.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THロールナイフ666017.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:19g

商品コード:
4013528666012
サイズ:
188mm

価格: 459(税込)

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896THパン切ナイフ6679121cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THパン切ナイフ6679121cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:113g

商品コード:
4013528667910
サイズ:
340mm

価格: 5,161(税込)

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897THパン切ナイフ6680125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THパン切ナイフ6680125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:128g

商品コード:
4013528668016
サイズ:
365mm

価格: 5,551(税込)

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898THブレックファーストナイフ669719.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THブレックファーストナイフ669719.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:28g

商品コード:
4013528669716
サイズ:
204mm

価格: 1,060(税込)

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899THパン切ナイフ6699118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THパン切ナイフ6699118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:66g

商品コード:
4013528669914
サイズ:
310mm

価格: 2,510(税込)

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900杉本 杉本 全鋼 牛刀 21cm 2121 1個(ご注文単位1個)【直送品】

杉本 杉本 全鋼 牛刀 21cm 2121 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●杉本(全鋼)特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手造りされた商品です。●サイズ(cm):21●全長(mm):335●質量(g):165●背厚(mm):2.4●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●商品番号:ASG02021●カタログコード:8-0306-1202

商品コード:
2500100100108

価格: 21,851(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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