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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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51正広 両刃刺身 180mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 両刃刺身 180mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

柳刃包丁

価格: 4,554(税込)

商品コード:
2500102304023
 
  

52正広 三徳型 口金付 ネオステンレス  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 三徳型 口金付 ネオステンレス 1本(ご注文単位1本)【直送品】

三徳包丁

価格: 19,800(税込)

商品コード:
2500102304030
 
  

53正広 三徳型 ネオステンレス  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 三徳型 ネオステンレス 1本(ご注文単位1本)【直送品】

三徳包丁

価格: 12,375(税込)

商品コード:
2500102304047
 
  

54正広 剣型 ネオステンレス  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 剣型 ネオステンレス 1本(ご注文単位1本)【直送品】

三徳包丁

価格: 12,375(税込)

商品コード:
2500102304054
 
  

55正広 三徳型 ステン丸柄  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 三徳型 ステン丸柄 1本(ご注文単位1本)【直送品】

三徳包丁

価格: 8,910(税込)

商品コード:
2500102304061
 
  

56正広 剣型 ステン丸柄  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 剣型 ステン丸柄 1本(ご注文単位1本)【直送品】

三徳包丁

価格: 8,910(税込)

商品コード:
2500102304078
 
  

57正広 三徳型 牛 鋼  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 三徳型 牛 鋼 1本(ご注文単位1本)【直送品】

三徳包丁

価格: 8,910(税込)

商品コード:
2500102304085
 
  

58正広 牛刀 (牛)鋼 180mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 牛刀 (牛)鋼 180mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

牛刀

価格: 8,910(税込)

商品コード:
2500102304092
 
  

59正広 MS-3000 LLS  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 MS-3000 LLS 1本(ご注文単位1本)【直送品】

三徳包丁

価格: 37,224(税込)

商品コード:
2500102304108
 
  

60正広 ステン丸柄 LS  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 ステン丸柄 LS 1本(ご注文単位1本)【直送品】

三徳包丁

価格: 14,157(税込)

商品コード:
2500102304115
 
  

61正広 MS-300 LLS  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 MS-300 LLS 1本(ご注文単位1本)【直送品】

三徳包丁

価格: 16,533(税込)

商品コード:
2500102304122
 
  

62正広 MS-300 LS  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 MS-300 LS 1本(ご注文単位1本)【直送品】

三徳包丁

価格: 10,197(税込)

商品コード:
2500102304139
 
  

63正広 三出刺 ステン丸柄  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 三出刺 ステン丸柄 1本(ご注文単位1本)【直送品】

三徳包丁

価格: 32,274(税込)

商品コード:
2500102304146
 
  

64正広 5本 B-SET  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 5本 B-SET 1本(ご注文単位1本)【直送品】

包丁 その他

価格: 46,233(税込)

商品コード:
2500102304153
 
  

65正広 三徳型 MV口金 175mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 三徳型 MV口金 175mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

三徳包丁

価格: 16,335(税込)

商品コード:
2500102304160
 
  

66正広 薄刃型 MV口金 165mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 薄刃型 MV口金 165mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

薄刃包丁

価格: 16,335(税込)

商品コード:
2500102304177
 
  

67正広 洋出刃 MV口金 240mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 洋出刃 MV口金 240mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

洋出刃包丁

価格: 40,095(税込)

商品コード:
2500102304184
 
  

68正広 牛刀 MV口金 210mm 左用  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 牛刀 MV口金 210mm 左用 1本(ご注文単位1本)【直送品】

牛刀

価格: 22,522(税込)

商品コード:
2500102304191
 
  

69正広 骨透 MV口金 丸 左用  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 骨透 MV口金 丸 左用 1本(ご注文単位1本)【直送品】

骨スキ包丁

価格: 22,522(税込)

商品コード:
2500102304207
 
  

70正広 ペテー MV-S 120mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 ペテー MV-S 120mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

万能包丁

価格: 13,860(税込)

商品コード:
2500102304214
 
  

71正広 牛刀 MV-S 210mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 牛刀 MV-S 210mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

牛刀

価格: 21,780(税込)

商品コード:
2500102304221
 
  

72正広 牛刀 MV-S 240mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 牛刀 MV-S 240mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

牛刀

価格: 28,215(税込)

商品コード:
2500102304238
 
  

73正広 牛刀 MV-S 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 牛刀 MV-S 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

牛刀

価格: 34,650(税込)

商品コード:
2500102304245
 
  

74正広 牛刀 MV-S 300mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 牛刀 MV-S 300mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

牛刀

価格: 40,590(税込)

商品コード:
2500102304252
 
  

75正広 筋引 MV-S 240mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 筋引 MV-S 240mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

筋引き包丁

価格: 28,215(税込)

商品コード:
2500102304269
 
  

76正広 筋引 MV-S 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 筋引 MV-S 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

筋引き包丁

価格: 34,650(税込)

商品コード:
2500102304276
 
  

77正広 サーモン MV-本焼 240mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 サーモン MV-本焼 240mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

サーモンナイフ

価格: 31,185(税込)

商品コード:
2500102304283
 
  

78正広 サーモン MV-本焼 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 サーモン MV-本焼 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

サーモンナイフ

価格: 37,620(税込)

商品コード:
2500102304290
 
  

79正広 牛刀 MV黒合板 330mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 牛刀 MV黒合板 330mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

牛刀

価格: 26,730(税込)

商品コード:
2500102304306
 
  

80正広 筋引 MV黒合板 240mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 筋引 MV黒合板 240mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

筋引き包丁

価格: 13,365(税込)

商品コード:
2500102304313
 
  

81正広 筋引 MV黒合板 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 筋引 MV黒合板 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

筋引き包丁

価格: 17,820(税込)

商品コード:
2500102304320
 
  

82正広 滑止付 口金付 300mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

正広 滑止付 口金付 300mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

牛刀

価格: 44,550(税込)

商品コード:
2500102304337
 
  

83高儀 ステンレス 小型 三徳包丁  1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

高儀 ステンレス 小型 三徳包丁 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

三徳包丁

価格: 1,014(税込)

商品コード:
2500102342643
 
  

84高儀 ステンレス 三徳包丁  1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

高儀 ステンレス 三徳包丁 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

三徳包丁

価格: 1,128(税込)

商品コード:
2500102342650
 
  

85ジェニエッティ スイカカッター ANGURELLO GEN101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジェニエッティ スイカカッター ANGURELLO GEN101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

スイカ切り包丁

価格: 3,850(税込)

商品コード:
2500102345453
 
  

86和気産業 包丁差し 大 カバー有  1個(ご注文単位1個)【直送品】

和気産業 包丁差し 大 カバー有 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

価格: 522(税込)

商品コード:
2500102345569
 
  

87和気産業 包丁差し 小 カバー無  1個(ご注文単位1個)【直送品】

和気産業 包丁差し 小 カバー無 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

価格: 261(税込)

商品コード:
2500102345576
 
  

88マトファー マトファー フランスパンカッター 22117 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファー マトファー フランスパンカッター 22117 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

価格: 80,883(税込)

商品コード:
2500102432610
 
  

89マトファー マトファー ナッツチョッパー(1枚刃) 120451 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファー マトファー ナッツチョッパー(1枚刃) 120451 1個(ご注文単位1個)【直送品】

チョッパーナイフ

価格: 20,020(税込)

商品コード:
2500102881012
 
  

90マサヒロ 238218 正広作 MV-S 筋引240mm #13617 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238218 正広作 MV-S 筋引240mm #13617 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

価格: 20,501(税込)

商品コード:
2502700283991
 
  

91マサヒロ 238219 正広作 MV-S 筋引270mm #13618 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238219 正広作 MV-S 筋引270mm #13618 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

価格: 25,176(税込)

商品コード:
2502700284004
 
  

92マサヒロ 238229 正広作 MV-本焼 牛刀 300mm #14814 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238229 正広作 MV-本焼 牛刀 300mm #14814 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 25,176(税込)

商品コード:
2502700284011
 
  

93マサヒロ 238255 正広作 MV黒合板 洋出刃210mm #14020 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238255 正広作 MV黒合板 洋出刃210mm #14020 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

価格: 14,578(税込)

商品コード:
2502700284028
 
  

94マサヒロ 238258 正広作 MV黒合板 チョッパー 小 #14091 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238258 正広作 MV黒合板 チョッパー 小 #14091 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 12,276(税込)

商品コード:
2502700284035
 
  

95マサヒロ 238260 正広作 MV黒合板 チョッパー 大 #14093 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238260 正広作 MV黒合板 チョッパー 大 #14093 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 14,578(税込)

商品コード:
2502700284042
 
  

96マサヒロ 238266 正広作 口金付 ガラスキ #13024 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238266 正広作 口金付 ガラスキ #13024 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 20,501(税込)

商品コード:
2502700284059
 
  

97マサヒロ 238267 正広作 口金付 小間切240mm #13026 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238267 正広作 口金付 小間切240mm #13026 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 20,501(税込)

商品コード:
2502700284066
 
  

98マサヒロ 238268 正広作 口金付 小間切270mm #13027 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238268 正広作 口金付 小間切270mm #13027 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 23,017(税込)

商品コード:
2502700284073
 
  

99マサヒロ 238270 正広作 口金付 洋出刃210mm #13020 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238270 正広作 口金付 洋出刃210mm #13020 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

価格: 23,017(税込)

商品コード:
2502700284080
 
  

100マサヒロ 238275 正広作 口金付 冷凍切300mm #13049 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238275 正広作 口金付 冷凍切300mm #13049 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 23,017(税込)

商品コード:
2502700284097
 
  
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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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