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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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1051歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 18cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 18cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):325●質量(g):190●背厚(mm):4●模様:黒金茶

商品コード:
2501200103914

価格: 15,992(税込)

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1052歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 18cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 18cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):325●質量(g):190●背厚(mm):4●模様:黒石目

商品コード:
2501200103921

価格: 15,992(税込)

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1053歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 18cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 18cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):325●質量(g):190●背厚(mm):4●模様:茜

商品コード:
2501200103938

価格: 15,992(税込)

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1054歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 19.5cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 19.5cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):340●質量(g):225●背厚(mm):4●模様:黒金茶

商品コード:
2501200103945

価格: 19,800(税込)

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1055歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 19.5cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 19.5cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):340●質量(g):225●背厚(mm):4●模様:黒石目

商品コード:
2501200103952

価格: 19,800(税込)

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1056歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 19.5cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 19.5cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):340●質量(g):225●背厚(mm):4●模様:茜

商品コード:
2501200103969

価格: 19,800(税込)

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1057歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 21cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 21cm 黒金茶 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):360●質量(g):280●背厚(mm):5●模様:黒金茶

商品コード:
2501200103976

価格: 22,084(税込)

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1058歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 21cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 21cm 黒石目 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):360●質量(g):280●背厚(mm):5●模様:黒石目

商品コード:
2501200103983

価格: 22,084(税込)

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1059歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 21cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

歌舞伎調和庖丁 忠舟 薄刃 21cm 茜 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。●材質:刃物/白鋼柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上):※水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。※長くご使用いただけるようにお手入れは柔らかいスポンジ等で水洗いにして下さい。※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):360●質量(g):280●背厚(mm):5●模様:茜

商品コード:
2501200103990

価格: 22,084(税込)

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1060堺 菊守 極上 柳刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 柳刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):21●全長(mm):345●質量(g):120●背厚(mm):3.8

商品コード:
2501200104003

価格: 25,025(税込)

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1061堺 菊守 極上 柳刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 柳刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):24●全長(mm):380●質量(g):140●背厚(mm):4

商品コード:
2501200104010

価格: 26,459(税込)

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1062堺 菊守 極上 柳刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 柳刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):27●全長(mm):415●質量(g):190●背厚(mm):4.2

商品コード:
2501200104027

価格: 30,316(税込)

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1063堺 菊守 極上 柳刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 柳刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):30●全長(mm):450●質量(g):220●背厚(mm):4.4

商品コード:
2501200104034

価格: 34,980(税込)

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1064堺 菊守 極上 柳刃 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 柳刃 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):33●全長(mm):490●質量(g):270●背厚(mm):4.6

商品コード:
2501200104041

価格: 44,756(税込)

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1065堺 菊守 極上 柳刃 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 柳刃 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):36●全長(mm):525●質量(g):300●背厚(mm):4.8

商品コード:
2501200104058

価格: 59,286(税込)

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1066堺 菊守 極上 蛸引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 蛸引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●刃渡り:24●全長(mm):380●質量(g):90●背厚(mm):3

商品コード:
2501200104065

価格: 26,459(税込)

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1067堺 菊守 極上 蛸引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 蛸引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●刃渡り:27●全長(mm):415●質量(g):120●背厚(mm):3.3

商品コード:
2501200104072

価格: 30,316(税込)

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1068堺 菊守 極上 蛸引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 蛸引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●刃渡り:30●全長(mm):450●質量(g):140●背厚(mm):3.5

商品コード:
2501200104089

価格: 34,980(税込)

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1069堺 菊守 極上 蛸引 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 蛸引 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●刃渡り:33●全長(mm):490●質量(g):170●背厚(mm):3.7

商品コード:
2501200104096

価格: 44,756(税込)

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1070堺 菊守 極上 蛸引 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 蛸引 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●刃渡り:36●全長(mm):525●質量(g):190●背厚(mm):4

商品コード:
2501200104102

価格: 59,286(税込)

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1071堺 菊守 極上 ふぐ引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 ふぐ引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):24●全長(mm):380●質量(g):90●背厚(mm):2.7

商品コード:
2501200104119

価格: 30,316(税込)

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1072堺 菊守 極上 ふぐ引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 ふぐ引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):27●全長(mm):415●質量(g):110●背厚(mm):2.9

商品コード:
2501200104126

価格: 34,980(税込)

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1073堺 菊守 極上 ふぐ引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 ふぐ引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):30●全長(mm):450●質量(g):130●背厚(mm):3.1

商品コード:
2501200104133

価格: 44,756(税込)

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1074堺 菊守 極上 ふぐ引 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 ふぐ引 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):33●全長(mm):490●質量(g):160●背厚(mm):3.3

商品コード:
2501200104140

価格: 59,286(税込)

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1075堺 菊守 極上 身卸 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 身卸 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):18●全長(mm):335●質量(g)):190●背厚(mm):5

商品コード:
2501200104157

価格: 26,459(税込)

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1076堺 菊守 極上 身卸 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 身卸 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):21●全長(mm):370●質量(g)):240●背厚(mm):5.2

商品コード:
2501200104164

価格: 30,316(税込)

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1077堺 菊守 極上 身卸 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 身卸 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):24●全長(mm):405●質量(g)):310●背厚(mm):5.4

商品コード:
2501200104171

価格: 34,980(税込)

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1078堺 菊守 極上 身卸 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 身卸 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):27●全長(mm):440●質量(g)):370●背厚(mm):5.6

商品コード:
2501200104188

価格: 44,756(税込)

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1079堺 菊守 極上 身卸 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 身卸 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):30●全長(mm):480●質量(g)):420●背厚(mm):5.8

商品コード:
2501200104195

価格: 59,286(税込)

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1080堺 菊守 極上 出刃 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 出刃 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):10.5●全長(mm):220●質量(g):110●背厚(mm):5.2

商品コード:
2501200104201

価格: 19,463(税込)

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1081堺 菊守 極上 出刃 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 出刃 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):12●全長(mm):240●質量(g):140●背厚(mm):5.5

商品コード:
2501200104218

価格: 20,898(税込)

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1082堺 菊守 極上 出刃 13.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 出刃 13.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):13.5●全長(mm):260●質量(g):170●背厚(mm):5.8

商品コード:
2501200104225

価格: 22,334(税込)

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1083堺 菊守 極上 出刃 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 出刃 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):15●全長(mm):285●質量(g):210●背厚(mm):6

商品コード:
2501200104232

価格: 26,459(税込)

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1084堺 菊守 極上 出刃 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 出刃 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):16.5●全長(mm):305●質量(g):250●背厚(mm):6.5

商品コード:
2501200104249

価格: 28,612(税込)

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1085堺 菊守 極上 出刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 出刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):18●全長(mm):330●質量(g):300●背厚(mm):7.5

商品コード:
2501200104256

価格: 31,930(税込)

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1086堺 菊守 極上 出刃 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 出刃 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):350●質量(g):360●背厚(mm):7.5

商品コード:
2501200104263

価格: 34,711(税込)

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1087堺 菊守 極上 出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):21●全長(mm):370●質量(g):420●背厚(mm):8

商品コード:
2501200104270

価格: 40,720(税込)

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1088堺 菊守 極上 出刃 22.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 出刃 22.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):22.5●全長(mm):390●質量(g):450●背厚(mm):8

商品コード:
2501200104287

価格: 47,268(税込)

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1089堺 菊守 極上 出刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 出刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):24●全長(mm):420●質量(g):500●背厚(mm):8

商品コード:
2501200104294

価格: 57,493(税込)

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1090堺 菊守 極上 出刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 出刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):27●全長(mm):460●質量(g):620●背厚(mm):8

商品コード:
2501200104300

価格: 87,630(税込)

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1091堺 菊守 極上 出刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 出刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):30●全長(mm):500●質量(g):720●背厚(mm):8

商品コード:
2501200104317

価格: 126,018(税込)

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1092堺 菊守 極上 舟行 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 舟行 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):15●全長(mm):275●質量(g):160●背厚(mm):4

商品コード:
2501200104324

価格: 24,666(税込)

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1093堺 菊守 極上 舟行 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 舟行 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):16.5●全長(mm):300●質量(g):180●背厚(mm):5

商品コード:
2501200104331

価格: 26,280(税込)

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1094堺 菊守 極上 舟行 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 舟行 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):18●全長(mm):320●質量(g):200●背厚(mm):6

商品コード:
2501200104348

価格: 27,357(税込)

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1095堺 菊守 極上 薄刃 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 薄刃 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):15●全長(mm):275●質量(g):120●背厚(mm):3.3

商品コード:
2501200104355

価格: 23,410(税込)

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1096堺 菊守 極上 薄刃 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 薄刃 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):16.5●全長(mm):300●質量(g):150●背厚(mm):3.5

商品コード:
2501200104362

価格: 25,025(税込)

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1097堺 菊守 極上 薄刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 薄刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):18●全長(mm):320●質量(g):180●背厚(mm):3.7

商品コード:
2501200104379

価格: 26,459(税込)

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1098堺 菊守 極上 薄刃 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 薄刃 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):19.5●全長(mm):335●質量(g):220●背厚(mm):4

商品コード:
2501200104386

価格: 30,316(税込)

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1099堺 菊守 極上 薄刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 薄刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):21●全長(mm):355●質量(g):250●背厚(mm):4.3

商品コード:
2501200104393

価格: 34,980(税込)

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1100堺 菊守 極上 薄刃 22.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 極上 薄刃 22.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。安来白鋼本霞研●シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。●サイズ(cm):22.5●全長(mm):375●質量(g):300●背厚(mm):4.5

商品コード:
2501200104409

価格: 44,756(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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