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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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101ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:155g

商品コード:
4960316581012
サイズ:
300mm

価格: 14,872(税込)

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102ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58316cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58316cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

次回の入荷は未定です

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:140g

商品コード:
4960316583016
サイズ:
270mm

価格: 13,728(税込)

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103ミソノモリブデン鋼三徳サーモンNO.58418cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼三徳サーモンNO.58418cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

次回の入荷は未定です

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:157g

商品コード:
4960316584112
サイズ:
300mm

価格: 21,807(税込)

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104ミソノ果物ナイフ(木製サヤ付)NO.110.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,472(税込)

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105ミソノ果物ナイフ(木製サヤ付)NO.310.6cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ果物ナイフ(木製サヤ付)NO.310.6cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

果物ナイフ

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●重量:50g

商品コード:
4960316603011
サイズ:
210mm

価格: 3,880(税込)

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106ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:120g

商品コード:
4960316611016
サイズ:
295mm

価格: 9,907(税込)

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107ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:142g

商品コード:
4960316612013
サイズ:
335mm

価格: 10,520(税込)

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108ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61819.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無し牛刀NO.61819.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:135g

商品コード:
4960316618015
サイズ:
315mm

価格: 10,315(税込)

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109ミソノモリブデン鋼ツバ無しペティーナイフNO.63112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無しペティーナイフNO.63112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:55g

商品コード:
4960316631014
サイズ:
220mm

価格: 7,762(税込)

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110ミソノモリブデン鋼ツバ無しペティーナイフNO.63213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無しペティーナイフNO.63213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

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●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:60g

商品コード:
4960316632011
サイズ:
230mm

価格: 7,966(税込)

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111ミソノモリブデン鋼ツバ無しペティーナイフNO.63315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無しペティーナイフNO.63315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:65g

商品コード:
4960316633018
サイズ:
260mm

価格: 8,375(税込)

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112ミソノモリブデン鋼小型中華庖丁NO.661 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼小型中華庖丁NO.661 1個(ご注文単位1個)【直送品】

中華包丁

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●家庭用●重量:300g

商品コード:
4960316661011
サイズ:
300mm

価格: 17,732(税込)

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113ミソノモリブデン鋼ツバ無し三徳庖丁NO.68118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無し三徳庖丁NO.68118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:140g

商品コード:
4960316681019
サイズ:
300mm

価格: 10,725(税込)

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114ミソノモリブデン鋼ツバ無し三徳庖丁NO.68316cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ無し三徳庖丁NO.68316cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:120g

商品コード:
4960316683013
サイズ:
275mm

価格: 9,907(税込)

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115ミソノモリブデン鋼サーモンスライサーNO.68630cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼サーモンスライサーNO.68630cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サーモンナイフ

次回の入荷は未定です

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:140g

商品コード:
4960316686014
サイズ:
430mm

価格: 26,275(税込)

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116ミソノモリブデン鋼サーモンスライサーNO.68736cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼サーモンスライサーNO.68736cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サーモンナイフ

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:150g

商品コード:
4960316687011
サイズ:
500mm

価格: 29,672(税込)

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117ミソノモリブデン鋼ウェーブナイフNO.69630cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ウェーブナイフNO.69630cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●片刃●重量:150g

商品コード:
4960316696013
サイズ:
430mm

価格: 20,210(税込)

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118ミソノモリブデン鋼ウェーブナイフNO.69736cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ウェーブナイフNO.69736cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●片刃●重量:160g

商品コード:
4960316697010
サイズ:
495mm

価格: 20,913(税込)

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119ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:155g

商品コード:
4960316711112
サイズ:
305mm

価格: 29,260(税込)

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120ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

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●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:160g

商品コード:
4960316712119
サイズ:
340mm

価格: 31,858(税込)

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121ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:245g

商品コード:
4960316713116
サイズ:
380mm

価格: 40,401(税込)

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122ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:260g

商品コード:
4960316714113
サイズ:
410mm

価格: 45,293(税込)

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123ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71530cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀NO.71530cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:345g

商品コード:
4960316715110
サイズ:
445mm

価格: 58,066(税込)

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124ミソノUX10スウェーデン鋼筋引NO.72124cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼筋引NO.72124cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

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●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:175g

商品コード:
4960316721111
サイズ:
365mm

価格: 40,232(税込)

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125ミソノUX10スウェーデン鋼筋引NO.72227cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼筋引NO.72227cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:190g

商品コード:
4960316722118
サイズ:
400mm

価格: 43,028(税込)

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126ミソノUX10スウェーデン鋼筋引サーモンNO.72824cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼筋引サーモンNO.72824cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

次回の入荷は未定です

●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:170g

商品コード:
4960316728110
サイズ:
365mm

価格: 60,875(税込)

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127ミソノUX10スウェーデン鋼筋引サーモンNO.72927cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼筋引サーモンNO.72927cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

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●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:190g

商品コード:
4960316729117
サイズ:
400mm

価格: 68,665(税込)

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128ミソノUX10スウェーデン鋼ペティーナイフNO.73112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼ペティーナイフNO.73112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

次回の入荷は未定です

●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:60g

商品コード:
4960316731110
サイズ:
225mm

価格: 21,764(税込)

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129ミソノUX10スウェーデン鋼ペティーナイフNO.73213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼ペティーナイフNO.73213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:62g

商品コード:
4960316732117
サイズ:
240mm

価格: 20,982(税込)

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130ミソノUX10スウェーデン鋼ペティーナイフNO.73315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼ペティーナイフNO.73315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:68g

商品コード:
4960316733114
サイズ:
260mm

価格: 21,655(税込)

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131ミソノUX10スウェーデン鋼骨スキ角型NO.74114.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼骨スキ角型NO.74114.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

次回の入荷は未定です

●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●片刃●重量:210g

商品コード:
4960316741119
サイズ:
270mm

価格: 34,553(税込)

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132ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀サーモンNO.76324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀サーモンNO.76324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:245g

商品コード:
4960316763111
サイズ:
380mm

価格: 64,588(税込)

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133ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀サーモンNO.76427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼牛刀サーモンNO.76427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:270g

商品コード:
4960316764118
サイズ:
410mm

価格: 72,651(税込)

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134ミソノUX10スウェーデン鋼ペティーサーモンNO.77315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼ペティーサーモンNO.77315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サーモンナイフ

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●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●刀身の表にも裏にもシャープな凹加工●両刃●重量:66g

商品コード:
4960316773110
サイズ:
260mm

価格: 34,553(税込)

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135ミソノUX10スウェーデン鋼三徳庖丁NO.78118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10スウェーデン鋼三徳庖丁NO.78118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用●スウェーデン製ピュア・ステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼庖丁の最高峰。ハガネ庖丁を超える鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。●両刃●重量:170g

商品コード:
4960316781115
サイズ:
305mm

価格: 30,415(税込)

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136ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:150g

商品コード:
4960316811010
サイズ:
310mm

価格: 19,638(税込)

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137ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:160g

商品コード:
4960316812017
サイズ:
340mm

価格: 20,878(税込)

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138ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:235g

商品コード:
4960316813014
サイズ:
375mm

価格: 27,170(税込)

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139ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:260g

商品コード:
4960316814011
サイズ:
405mm

価格: 32,084(税込)

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140ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81530cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼牛刀NO.81530cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:345g

商品コード:
4960316815018
サイズ:
440mm

価格: 39,860(税込)

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141ミソノ440モリブデン鋼筋引NO.82124cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼筋引NO.82124cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:165g

商品コード:
4960316821019
サイズ:
365mm

価格: 24,845(税込)

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142ミソノ440モリブデン鋼筋引NO.82227cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼筋引NO.82227cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:170g

商品コード:
4960316822016
サイズ:
395mm

価格: 29,672(税込)

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143ミソノ440モリブデン鋼ペティーナイフNO.83112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼ペティーナイフNO.83112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

次回の入荷は未定です

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:62g

商品コード:
4960316831018
サイズ:
230mm

価格: 14,586(税込)

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144ミソノ440モリブデン鋼ペティーナイフNO.83213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼ペティーナイフNO.83213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:66g

商品コード:
4960316832015
サイズ:
240mm

価格: 14,776(税込)

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145ミソノ440モリブデン鋼ペティーナイフNO.83315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼ペティーナイフNO.83315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:66g

商品コード:
4960316833012
サイズ:
260mm

価格: 14,966(税込)

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146ミソノ440モリブデン鋼骨スキ角NO.84114.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼骨スキ角NO.84114.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●片刃●重量:175g

商品コード:
4960316841017
サイズ:
270mm

価格: 22,432(税込)

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147ミソノ440モリブデン鋼洋出刃NO.85121cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼洋出刃NO.85121cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

洋出刃包丁

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:380g

商品コード:
4960316851016
サイズ:
350mm

価格: 40,543(税込)

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148ミソノ440モリブデン鋼スライサーNO.87221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼スライサーNO.87221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:145g

商品コード:
4960316872011
サイズ:
330mm

価格: 20,210(税込)

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149ミソノ440モリブデン鋼三徳庖丁NO.88118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼三徳庖丁NO.88118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●重量:165g

商品コード:
4960316881013
サイズ:
310mm

価格: 20,210(税込)

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150ミソノ440モリブデン鋼中華庖丁NO.886幅広薄口 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440モリブデン鋼中華庖丁NO.886幅広薄口 1個(ご注文単位1個)【直送品】

中華包丁

●プロのフォルム、プロの切れ味。16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼で応える●従来の13クロムから、より錆びにくく、より粘り強い16クロムへ。ミソノの永年のノウハウと総合技術力は、ついに16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を実現させた。従来製品と比べると、どこまでも切れる。錆びにくい、しかも研ぎやすい。高品質&高性能。●両刃●幅広薄口●重量:530g

商品コード:
4960316886018
サイズ:
330mm

価格: 46,348(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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