会員様限定 5,400円(税込)以上お買い上げで送料無料!

包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

商品一覧を見る

条件で絞り込む

商品レビュー

価格(税込)

~

メーカー

ブランド

除外する商品

キーワードを指定する

キーワード

除外キーワード

条件を全クリア

/105ページ

1551ヘンケルス 洋庖丁ナイフ (両刃) 10054-880 18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヘンケルス 洋庖丁ナイフ (両刃) 10054-880 18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●ヘンケルスロストフライシリーズ●材質:刃物部/特殊ステンレス鋼バランスが良いハンドルは適度に重量感があり切れ味も良く、よくお料理をされる家庭で人気のシリーズです。ハンドル:18cm/ABS樹脂21cm/デュラウッド(合板):●メーカー品番:10054-880●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108766
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):300

価格: 3,465(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1552ヘンケルス 小庖丁 10055-850 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヘンケルス 小庖丁 10055-850 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●ヘンケルスロストフライシリーズ●材質:刃物部/特殊ステンレス鋼バランスが良いハンドルは適度に重量感があり切れ味も良く、よくお料理をされる家庭で人気のシリーズです。ハンドル:ABS樹脂●メーカー品番:10055-850●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):101●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108773
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):260

価格: 2,772(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1553ヘンケルス 三徳庖丁 10055-880 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヘンケルス 三徳庖丁 10055-880 (両刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●ヘンケルスロストフライシリーズ●材質:刃物部/特殊ステンレス鋼バランスが良いハンドルは適度に重量感があり切れ味も良く、よくお料理をされる家庭で人気のシリーズです。ハンドル:ABS樹脂●メーカー品番:10055-880●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):156●背厚(mm):2

商品コード:
2501200108780
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):300

価格: 3,465(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1554堺菊守日本鋼(口金付)ペティナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)ペティナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●全長(mm):225●質量(g):60●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200109107
サイズ:
サイズ(cm):12全長(mm):225

価格: 6,663(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

1555堺菊守日本鋼(口金付)ペティナイフ 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)ペティナイフ 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):265●質量(g):70●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200109114
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):265

価格: 7,412(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

1556堺菊守日本鋼(口金付)ペティナイフ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)ペティナイフ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):295●質量(g):90●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200109121
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):295

価格: 9,495(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

1557堺菊守日本鋼(口金付)牛刀 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)牛刀 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):145●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200109138
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):300

価格: 9,328(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1558堺菊守日本鋼(口金付)牛刀 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)牛刀 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):160●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200109145
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):330

価格: 10,327(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1559堺菊守日本鋼(口金付)牛刀 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)牛刀 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):210●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200109152
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):370

価格: 11,583(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1560堺菊守日本鋼(口金付)牛刀 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)牛刀 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):250●背厚(mm):2.4

商品コード:
2501200109169
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):400

価格: 14,303(税込)

お気に入り

カートに入れる

1561堺菊守日本鋼(口金付)牛刀 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)牛刀 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):295●背厚(mm):2.4

商品コード:
2501200109176
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):435

価格: 16,247(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1562堺菊守日本鋼(口金付)牛刀 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)牛刀 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):33●全長(mm):470●質量(g):315●背厚(mm):2.4

商品コード:
2501200109183
サイズ:
サイズ(cm):33全長(mm):470

価格: 19,200(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1563堺菊守日本鋼(口金付)牛刀 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)牛刀 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):36●全長(mm):495●質量(g):345●背厚(mm):2.4

商品コード:
2501200109190
サイズ:
サイズ(cm):36全長(mm):495

価格: 22,664(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1564堺菊守日本鋼(口金付)巾広厚口牛刀 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)巾広厚口牛刀 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた庖丁です。●牛刀に比べて幅、厚みが約1.5倍のため耐久性に優れ、水産加工場などに最適です。●サイズ(cm):27●全長(mm):415●質量(g):500●背厚(mm):4

商品コード:
2501200109206
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):415

価格: 22,664(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

1565堺菊守日本鋼(口金付)巾広厚口牛刀 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)巾広厚口牛刀 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた庖丁です。●牛刀に比べて幅、厚みが約1.5倍のため耐久性に優れ、水産加工場などに最適です。●サイズ(cm):30●全長(mm):445●質量(g):515●背厚(mm):4

商品コード:
2501200109213
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):445

価格: 27,328(税込)

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

1566堺菊守日本鋼(口金付)巾広厚口牛刀 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)巾広厚口牛刀 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた庖丁です。●牛刀に比べて幅、厚みが約1.5倍のため耐久性に優れ、水産加工場などに最適です。●サイズ(cm):33●全長(mm):480●質量(g):650●背厚(mm):4

商品コード:
2501200109220
サイズ:
サイズ(cm):33全長(mm):480

価格: 31,847(税込)

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

1567堺菊守日本鋼(口金付)筋引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)筋引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

筋引き包丁

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):155●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200109237
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):370

価格: 11,583(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

1568堺菊守日本鋼(口金付)筋引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)筋引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

筋引き包丁

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):395●質量(g):175●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200109244
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):395

価格: 14,303(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

1569堺菊守日本鋼(口金付)筋引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)筋引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

筋引き包丁

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):425●質量(g):230●背厚(mm):2.4

商品コード:
2501200109251
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):425

価格: 16,247(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

1570堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

出刃包丁

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):250●背厚(mm):3.8

商品コード:
2501200109268
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):305

価格: 15,935(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1571堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

出刃包丁

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):335●質量(g):300●背厚(mm):3.8

商品コード:
2501200109275
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):335

価格: 17,101(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1572堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

出刃包丁

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):350●背厚(mm):3.8

商品コード:
2501200109282
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):370

価格: 19,978(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1573堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

出刃包丁

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):405●質量(g):400●背厚(mm):3.8

商品コード:
2501200109299
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):405

価格: 20,988(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1574堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

出刃包丁

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):450●質量(g):600●背厚(mm):4.8

商品コード:
2501200109305
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):450

価格: 22,810(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1575堺菊守日本鋼(口金付)ガラスキ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)ガラスキ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

骨スキ包丁

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):310●質量(g):280●背厚(mm):3.8

商品コード:
2501200109312
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):310

価格: 18,112(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1576堺菊守日本鋼(口金付)骨スキ 丸 13.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)骨スキ 丸 13.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

骨スキ包丁

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):13.5●全長(mm):265●質量(g):150●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200109329
サイズ:
サイズ(cm):13.5全長(mm):265

価格: 10,650(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1577堺菊守日本鋼(口金付)骨スキ 角 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守日本鋼(口金付)骨スキ 角 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

骨スキ包丁

●堺菊守日本鋼(口金付):日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):270●質量(g):170●背厚(mm):2.8

商品コード:
2501200109336
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):270

価格: 10,494(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1578堺菊守SKKバナジウム鋼 ペティナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守SKKバナジウム鋼 ペティナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有):を使用。適度なしなりとシャープな切れ味。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●全長(mm):225●質量(g):70●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200109343
サイズ:
サイズ(cm):12全長(mm):225

価格: 10,577(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

1579堺菊守SKKバナジウム鋼 ペティナイフ 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守SKKバナジウム鋼 ペティナイフ 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有):を使用。適度なしなりとシャープな切れ味。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):90●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200109350
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):260

価格: 10,650(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

1580堺菊守SKKバナジウム鋼 ペティナイフ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守SKKバナジウム鋼 ペティナイフ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有):を使用。適度なしなりとシャープな切れ味。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):295●質量(g):95●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200109367
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):295

価格: 12,204(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

1581堺菊守SKKバナジウム鋼 牛刀 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守SKKバナジウム鋼 牛刀 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有):を使用。適度なしなりとシャープな切れ味。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):160●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200109374
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):300

価格: 13,915(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1582堺菊守SKKバナジウム鋼 牛刀 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守SKKバナジウム鋼 牛刀 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有):を使用。適度なしなりとシャープな切れ味。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):165●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200109381
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):330

価格: 15,236(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1583堺菊守SKKバナジウム鋼 牛刀 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守SKKバナジウム鋼 牛刀 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有):を使用。適度なしなりとシャープな切れ味。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):250●背厚(mm):2.4

商品コード:
2501200109398
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):370

価格: 19,045(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1584堺菊守SKKバナジウム鋼 牛刀 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守SKKバナジウム鋼 牛刀 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有):を使用。適度なしなりとシャープな切れ味。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):405●質量(g):290●背厚(mm):2.4

商品コード:
2501200109404
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):405

価格: 22,519(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1585堺菊守SKKバナジウム鋼 牛刀 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守SKKバナジウム鋼 牛刀 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有):を使用。適度なしなりとシャープな切れ味。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):300●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200109411
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):435

価格: 27,255(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1586堺菊守SKKバナジウム鋼 三徳 17.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守SKKバナジウム鋼 三徳 17.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

三徳包丁

●堺菊守SKKバナジウム鋼(口金付):ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有):を使用。適度なしなりとシャープな切れ味。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):17.5●全長(mm):295●質量(g):160●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200109428
サイズ:
サイズ(cm):17.5全長(mm):295

価格: 15,236(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1587堺菊守 和式 ぺティナイフ(両刃)紫檀柄 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守 和式 ぺティナイフ(両刃)紫檀柄 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

次回の入荷は未定です

●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した、和庖丁感覚の洋庖丁です。和食料理人の手にピッタリのグリップで、カウンター仕事などでの演出効果も抜群です。●材質:刃物部/モリブデン・バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):15●全長(mm):280●質量(g):60●背厚(mm):2

商品コード:
2501200109435
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):280

価格: 12,437(税込)

お気に入り

カートに入れる

1588堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した、和庖丁感覚の洋庖丁です。和食料理人の手にピッタリのグリップで、カウンター仕事などでの演出効果も抜群です。●材質:刃物部/モリブデン・バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):21●全長(mm):350●質量(g):130●背厚(mm):2.8

商品コード:
2501200109442
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):350

価格: 14,924(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1589堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した、和庖丁感覚の洋庖丁です。和食料理人の手にピッタリのグリップで、カウンター仕事などでの演出効果も抜群です。●材質:刃物部/モリブデン・バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):24●全長(mm):385●質量(g):180●背厚(mm):3

商品コード:
2501200109459
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):385

価格: 18,656(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1590堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した、和庖丁感覚の洋庖丁です。和食料理人の手にピッタリのグリップで、カウンター仕事などでの演出効果も抜群です。●材質:刃物部/モリブデン・バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):27●全長(mm):420●質量(g):220●背厚(mm):3

商品コード:
2501200109466
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):420

価格: 20,055(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1591堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守 和式 牛刀(両刃)紫檀柄 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した、和庖丁感覚の洋庖丁です。和食料理人の手にピッタリのグリップで、カウンター仕事などでの演出効果も抜群です。●材質:刃物部/モリブデン・バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):30●全長(mm):450●質量(g):265●背厚(mm):3

商品コード:
2501200109473
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):450

価格: 21,134(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1592堺菊守 和式 筋引(両刃)紫檀柄 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守 和式 筋引(両刃)紫檀柄 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

筋引き包丁

次回の入荷は未定です

●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した、和庖丁感覚の洋庖丁です。和食料理人の手にピッタリのグリップで、カウンター仕事などでの演出効果も抜群です。●材質:刃物部/モリブデン・バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):27●全長(mm):415●質量(g):135●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200109480
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):415

価格: 15,546(税込)

お気に入り

カートに入れる

1593堺菊守 和式 三徳(両刃)紫檀柄 17cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺菊守 和式 三徳(両刃)紫檀柄 17cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

三徳包丁

●堺菊守和式シリーズハンドルに和式の柄を採用した、和庖丁感覚の洋庖丁です。和食料理人の手にピッタリのグリップで、カウンター仕事などでの演出効果も抜群です。●材質:刃物部/モリブデン・バナジウム鋼柄部/紫檀柄●サイズ(cm):17●全長(mm):320●質量(g):135●背厚(mm):25

商品コード:
2501200109497
サイズ:
サイズ(cm):17全長(mm):320

価格: 14,924(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1594堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり、疲れにくく、フィットします。両面に楕円状のくぼみを設けました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):145●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200109503
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):330

価格: 28,567(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1595堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり、疲れにくく、フィットします。両面に楕円状のくぼみを設けました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):360●質量(g):215●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200109510
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):360

価格: 34,251(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1596堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり、疲れにくく、フィットします。両面に楕円状のくぼみを設けました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):395●質量(g):235●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200109527
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):395

価格: 39,301(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1597堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 特殊ステンレス鋼 牛刀サーモン 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり、疲れにくく、フィットします。両面に楕円状のくぼみを設けました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):430●質量(g):265●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200109534
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):430

価格: 46,915(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

1598堺 菊守 特殊ステンレス鋼 筋引サーモン 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 特殊ステンレス鋼 筋引サーモン 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

筋引き包丁

●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり、疲れにくく、フィットします。両面に楕円状のくぼみを設けました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):175●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200109541
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):370

価格: 33,231(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
1種類の商品があります

1599堺 菊守 特殊ステンレス鋼 筋引サーモン 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 特殊ステンレス鋼 筋引サーモン 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

筋引き包丁

●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり、疲れにくく、フィットします。両面に楕円状のくぼみを設けました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):405●質量(g):185●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200109558
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):405

価格: 39,862(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
1種類の商品があります

1600堺 菊守 特殊ステンレス鋼 ペティーサーモン 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺 菊守 特殊ステンレス鋼 ペティーサーモン 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●堺菊守サーモン型包丁特殊ステンレス鋼アゴの部分を斜めに丸くカットしてあり、疲れにくく、フィットします。両面に楕円状のくぼみを設けました。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●全長(mm):225●質量(g):60●背厚(mm):1.7

商品コード:
2501200109565
サイズ:
サイズ(cm):12全長(mm):225

価格: 18,422(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
1種類の商品があります
/105ページ

よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

包丁の新着商品