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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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1601TOJIROカラーペティー 15cm ホワイト F-121W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラーペティー 15cm ホワイト F-121W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:150×260×55

商品コード:
2502400052118
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:150×260×55

価格: 3,378(税込)

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1602TOJIROカラーペティー 15cm イエロー F-141Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラーペティー 15cm イエロー F-141Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:150×260×55

商品コード:
2502400052125
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:150×260×55

価格: 3,378(税込)

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1603TOJIROカラーペティー 15cm レッド F-161R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラーペティー 15cm レッド F-161R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:150×260×55

商品コード:
2502400052132
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:150×260×55

価格: 3,378(税込)

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1604TOJIROカラーペティー 15cm ブルー F-181BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラーペティー 15cm ブルー F-181BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:150×260×55

商品コード:
2502400052149
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:150×260×55

価格: 3,378(税込)

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1605TOJIROカラーペティー 15cm グリーン F-231G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラーペティー 15cm グリーン F-231G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:150×260×55

商品コード:
2502400052156
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:150×260×55

価格: 3,378(税込)

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1606TOJIROカラーペティー 15cm ブラック F-251BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラーペティー 15cm ブラック F-251BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:150×260×55

商品コード:
2502400052163
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:150×260×55

価格: 3,378(税込)

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1607TOJIROカラー筋引 24cm ホワイト F-123W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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筋引き包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×370×140

商品コード:
2502400052170
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×370×140

価格: 5,500(税込)

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1608TOJIROカラー筋引 24cm イエロー F-143Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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筋引き包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×370×140

商品コード:
2502400052187
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×370×140

価格: 5,500(税込)

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1609TOJIROカラー筋引 24cm レッド F-163R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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筋引き包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×370×140

商品コード:
2502400052194
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×370×140

価格: 5,500(税込)

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1610TOJIROカラー筋引 24cm ブルー F-183BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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筋引き包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×370×140

商品コード:
2502400052200
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×370×140

価格: 5,500(税込)

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1611TOJIROカラー筋引 24cm グリーン F-233G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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筋引き包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×370×140

商品コード:
2502400052217
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×370×140

価格: 5,500(税込)

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1612TOJIROカラー筋引 24cm ブラック F-253BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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筋引き包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×370×140

商品コード:
2502400052224
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×370×140

価格: 5,500(税込)

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1613TOJIROカラー筋引 27cm ホワイト F-124W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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筋引き包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×400×155

商品コード:
2502400052231
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×400×155

価格: 7,071(税込)

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1614TOJIROカラー筋引 27cm イエロー F-144Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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筋引き包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×400×155

商品コード:
2502400052248
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×400×155

価格: 7,071(税込)

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1615TOJIROカラー筋引 27cm レッド F-164R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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筋引き包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×400×155

商品コード:
2502400052255
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×400×155

価格: 7,071(税込)

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1616TOJIROカラー筋引 27cm ブルー F-184BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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筋引き包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×400×155

商品コード:
2502400052262
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×400×155

価格: 7,071(税込)

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1617TOJIROカラー筋引 27cm グリーン F-234G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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筋引き包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×400×155

商品コード:
2502400052279
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×400×155

価格: 7,071(税込)

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1618TOJIROカラー筋引 27cm ブラック F-254BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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筋引き包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×400×155

商品コード:
2502400052286
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×400×155

価格: 7,071(税込)

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1619TOJIROカラー牛刀 18cm ホワイト F-125W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

商品コード:
2502400052293
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

価格: 3,771(税込)

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1620TOJIROカラー牛刀 18cm イエロー F-145Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

商品コード:
2502400052309
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

価格: 3,771(税込)

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1621TOJIROカラー牛刀 18cm レッド F-165R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

商品コード:
2502400052316
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

価格: 3,771(税込)

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1622TOJIROカラー牛刀 18cm ブルー F-185BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

商品コード:
2502400052323
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

価格: 3,771(税込)

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1623TOJIROカラー牛刀 18cm グリーン F-235G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 18cm グリーン F-235G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

商品コード:
2502400052330
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

価格: 3,771(税込)

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1624TOJIROカラー牛刀 18cm ブラック F-255BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

商品コード:
2502400052347
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:180×315×125

価格: 3,771(税込)

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1625TOJIROカラー牛刀 21cm ホワイト F-126W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 21cm ホワイト F-126W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

商品コード:
2502400052354
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

価格: 4,242(税込)

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1626TOJIROカラー牛刀 21cm イエロー F-146Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 21cm イエロー F-146Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

商品コード:
2502400052361
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

価格: 4,242(税込)

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1627TOJIROカラー牛刀 21cm レッド F-166R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 21cm レッド F-166R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

商品コード:
2502400052378
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

価格: 4,242(税込)

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1628TOJIROカラー牛刀 21cm ブルー F-186BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 21cm ブルー F-186BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

商品コード:
2502400052385
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

価格: 4,242(税込)

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1629TOJIROカラー牛刀 21cm グリーン F-236G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 21cm グリーン F-236G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

商品コード:
2502400052392
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

価格: 4,242(税込)

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1630TOJIROカラー牛刀 21cm ブラック F-256BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 21cm ブラック F-256BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

商品コード:
2502400052408
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:210×345×150

価格: 4,242(税込)

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1631TOJIROカラー牛刀 24cm ホワイト F-127W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 24cm ホワイト F-127W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

商品コード:
2502400052415
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

価格: 5,500(税込)

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1632TOJIROカラー牛刀 24cm イエロー F-147Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 24cm イエロー F-147Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

商品コード:
2502400052422
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

価格: 5,500(税込)

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1633TOJIROカラー牛刀 24cm レッド F-167R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 24cm レッド F-167R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

商品コード:
2502400052439
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

価格: 5,500(税込)

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1634TOJIROカラー牛刀 24cm ブルー F-187BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 24cm ブルー F-187BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

商品コード:
2502400052446
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

価格: 5,500(税込)

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1635TOJIROカラー牛刀 24cm グリーン F-237G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 24cm グリーン F-237G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

商品コード:
2502400052453
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

価格: 5,500(税込)

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1636TOJIROカラー牛刀 24cm ブラック F-257BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 24cm ブラック F-257BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

商品コード:
2502400052460
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×375×180

価格: 5,500(税込)

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1637TOJIROカラー牛刀 27cm ホワイト F-128W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 27cm ホワイト F-128W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

商品コード:
2502400052477
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

価格: 7,071(税込)

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1638TOJIROカラー牛刀 27cm イエロー F-148Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 27cm イエロー F-148Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

商品コード:
2502400052484
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

価格: 7,071(税込)

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1639TOJIROカラー牛刀 27cm レッド F-168R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 27cm レッド F-168R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

商品コード:
2502400052491
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

価格: 7,071(税込)

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1640TOJIROカラー牛刀 27cm ブルー F-188BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 27cm ブルー F-188BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

商品コード:
2502400052507
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

価格: 7,071(税込)

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1641TOJIROカラー牛刀 27cm グリーン F-238G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 27cm グリーン F-238G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

商品コード:
2502400052514
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

価格: 7,071(税込)

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1642TOJIROカラー牛刀 27cm ブラック F-258BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー牛刀 27cm ブラック F-258BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

商品コード:
2502400052521
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×410×225

価格: 7,071(税込)

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1643TOJIROカラー菜切(薄刃) 16.5cm ホワイト F-131W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー菜切(薄刃) 16.5cm ホワイト F-131W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

菜切包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:165×300×135

商品コード:
2502400052538
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:165×300×135

価格: 3,771(税込)

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1644TOJIROカラー菜切(薄刃) 16.5cm イエロー F-151Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー菜切(薄刃) 16.5cm イエロー F-151Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

菜切包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:165×300×135

商品コード:
2502400052545
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:165×300×135

価格: 3,771(税込)

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1645TOJIROカラー菜切(薄刃) 16.5cm レッド F-171R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー菜切(薄刃) 16.5cm レッド F-171R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

菜切包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:165×300×135

商品コード:
2502400052552
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:165×300×135

価格: 3,771(税込)

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1646TOJIROカラー菜切(薄刃) 16.5cm ブルー F-191BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー菜切(薄刃) 16.5cm ブルー F-191BL 1個(ご注文単位1個)【直送品】

菜切包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:165×300×135

商品コード:
2502400052569
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:165×300×135

価格: 3,771(税込)

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1647TOJIROカラー菜切(薄刃) 16.5cm グリーン F-241G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー菜切(薄刃) 16.5cm グリーン F-241G 1個(ご注文単位1個)【直送品】

菜切包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:165×300×135

商品コード:
2502400052576
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:165×300×135

価格: 3,771(税込)

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1648TOJIROカラー菜切(薄刃) 16.5cm ブラック F-261BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー菜切(薄刃) 16.5cm ブラック F-261BK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

菜切包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:165×300×135

商品コード:
2502400052583
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:165×300×135

価格: 3,771(税込)

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1649TOJIROカラー骨スキ 15cm ホワイト F-122W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー骨スキ 15cm ホワイト F-122W 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:150×285×125

商品コード:
2502400052590
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:150×285×125

価格: 3,928(税込)

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1650TOJIROカラー骨スキ 15cm イエロー F-142Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TOJIROカラー骨スキ 15cm イエロー F-142Y 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

●刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)●「疲労軽減」と「衛生管理」に対応したプロ仕様6色のハンドルカラーで使い分けもできます。 ●刃渡×全長mm×重量g:150×285×125

商品コード:
2502400052606
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:150×285×125

価格: 3,928(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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