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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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1601TH波刃スライサー6607126cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH波刃スライサー6607126cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:137g

商品コード:
4013528660713
サイズ:
400mm

価格: 7,672(税込)

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1602TH波刃スライサー6608131cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH波刃スライサー6608131cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

商品コード:
4013528660812
サイズ:
440mm

価格: 7,990(税込)

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1603TH波刃スライサー6609136cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH波刃スライサー6609136cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:152g

商品コード:
4013528660911
サイズ:
500mm

価格: 9,545(税込)

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1604TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6610526cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6610526cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:131g

商品コード:
4013528661055
サイズ:
400mm

価格: 7,884(税込)

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1605TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6611531cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6611531cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

商品コード:
4013528661154
サイズ:
440mm

価格: 8,662(税込)

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1606TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6612536cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6612536cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:152g

商品コード:
4013528661253
サイズ:
500mm

価格: 9,864(税込)

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1607TH両刃スライサー(平刃/波刃)6613426cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/波刃)6613426cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:133g

商品コード:
4013528661345
サイズ:
400mm

価格: 8,167(税込)

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1608TH両刃スライサー(平刃/波刃)6614431cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/波刃)6614431cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

商品コード:
4013528661444
サイズ:
440mm

価格: 8,239(税込)

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1609TH両刃スライサー(平刃/波刃)6615436cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/波刃)6615436cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:148g

商品コード:
4013528661543
サイズ:
500mm

価格: 9,545(税込)

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1610TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6616326cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6616326cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:134g

商品コード:
4013528661635
サイズ:
400mm

価格: 7,848(税込)

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1611TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6617331cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6617331cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

商品コード:
4013528661734
サイズ:
440mm

価格: 8,734(税込)

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1612TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6618336cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6618336cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:153g

商品コード:
4013528661833
サイズ:
500mm

価格: 9,794(税込)

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1613THユニバーサルスライサー6631125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THユニバーサルスライサー6631125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:168g

商品コード:
4013528663110
サイズ:
375mm

価格: 7,177(税込)

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1614THロールナイフ666017.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THロールナイフ666017.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:19g

商品コード:
4013528666012
サイズ:
188mm

価格: 459(税込)

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1615THパン切ナイフ6679121cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THパン切ナイフ6679121cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:113g

商品コード:
4013528667910
サイズ:
340mm

価格: 5,161(税込)

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1616THパン切ナイフ6680125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THパン切ナイフ6680125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:128g

商品コード:
4013528668016
サイズ:
365mm

価格: 5,551(税込)

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1617THブレックファーストナイフ669719.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THブレックファーストナイフ669719.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:28g

商品コード:
4013528669716
サイズ:
204mm

価格: 1,060(税込)

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1618THパン切ナイフ6699118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THパン切ナイフ6699118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:66g

商品コード:
4013528669914
サイズ:
310mm

価格: 2,510(税込)

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1619エスコ EA916-1 アーミーナイフ(チャンプ) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA916-1 アーミーナイフ(チャンプ) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

型番…1.6795●商品名…スイスチャンプ●33機能●ハンドル…91mm●サイズ(LxWxH)…91x27x33mm●わずか91mmのボディに、大小のブレードはもちろん、はさみからプライヤー、のこぎり、カン切り、コルク抜き、せん抜き、ルーペまで。チャンプと呼ぶにふさわしい最高峰モデルです。●ツール1.ラージブレード(大刃)2.スモールブレード(小刃)3.コルク抜き4.リーマー(穴あけ)5.のこぎり6.精密ドライバー7.プラスドライバー8.のみ9.キーリング10.ツースピック11.ピンセット(毛抜き)12.メガネドライバー13.ピン14.マルチフック15.プライヤー16.-端子つぶし17.-ワイヤーカッター18.はさみ19.スペースボールペン20.うろこ落とし21.-はり外し22.-スケール(cm+inches)23.ルーペ5x24.つめやすり25.-金属やすり26.-つめそうじ27.-金属のこぎり28.ソーイングアイ(糸穴)29.カン切り30.-マイナスドライバー(小)31.せん抜き32.-マイナスドライバー33.-ワイヤーストリッパー●カラー…レッド●長さ…91mm●高さ…33mm●重量…198g●幅…27mm●梱包サイズ:120×33×50●梱包重量213g

商品コード:
4518340098626

価格: 12,320(税込)

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1620エスコ EA916-12 アーミーナイフ(カモフラージュ) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA916-12 アーミーナイフ(カモフラージュ) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

型番…1.3713.94●商品名…ハントマン●16機能●ハンドル91mm●ハントマン●使用頻度の高いツールをバランスよく搭載し、握りやすく使いやすいサイズに収まっています。アウトドア用や防災用として特に人気のモデル。●ツール1.ラージブレード(大刃)2.スモールブレード(小刃)3.カン切り4.せん抜き5.マイナスドライバー(大)6mm6.-ワイヤーストリッパー7.-ワイヤーストリッパー8.マイナスドライバー3mm9.ワイヤーストリッパー10.リーマー(穴あけ)11.キーリング12.ピンセット(毛抜き)13.ツースピック14.はさみ15.マルチフック16.のこぎり17.コルク抜き●カラー…カモフラージュ●長さ…91mm●高さ…21mm●幅…27mm●梱包サイズ:120×26×50●梱包重量118g

商品コード:
4518340168169

価格: 6,809(税込)

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1621エスコ EA916B-22 75mmナイフ(ステンレス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA916B-22 75mmナイフ(ステンレス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

型番…BAHK-AP-1●全長…178mm●刃長…75mm●収納時…100mm●材質…ステンレス(ハンドル部含み)●梱包サイズ:255×110×5●梱包重量90g

商品コード:
4518340708594

価格: 2,948(税込)

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1622コンヨ 大五郎 菜切包丁の柄 丸  1個(ご注文単位1個)【直送品】

コンヨ 大五郎 菜切包丁の柄 丸  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●菜切包丁用の柄●本体寸法L×W×H・D(mm):125×30×25●本体重量(g):35

商品コード:
2500100011954

価格: 387(税込)

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1623コンヨ 大五郎 出刃包丁の柄 中出刃  1個(ご注文単位1個)【直送品】

コンヨ 大五郎 出刃包丁の柄 中出刃  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●出刃包丁用の柄●本体寸法L×W×H・D(mm):130×30×25●本体重量(g):30

商品コード:
2500100011961

価格: 459(税込)

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1624アズワン 登竜門 中華包丁  1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン 登竜門 中華包丁  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●燕三条製ステンレス鋼●重量:305g●刃渡×外寸幅×全長:175×87×280mm●材質:刀身:ステンレス鋼 柄:ローズ自然木●コード番号:04-0413-1101

商品コード:
2500100014207

価格: 4,702(税込)

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1625杉本 杉本 全鋼 牛刀 21cm 2121 1個(ご注文単位1個)【直送品】

杉本 杉本 全鋼 牛刀 21cm 2121 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●杉本(全鋼)特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手造りされた商品です。●サイズ(cm):21●全長(mm):335●質量(g):165●背厚(mm):2.4●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●商品番号:ASG02021●カタログコード:8-0306-1202

商品コード:
2500100100108

価格: 21,851(税込)

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1626ビクトリノックス ビクトリノックス プロフェッショナル 皮ハギ 5.7803 15cm 7348700 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス ビクトリノックス プロフェッショナル 皮ハギ 5.7803 15cm 7348700 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ビクトリノックスは、1884年の創業。一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。●両刃●背厚:2.2mm●耐熱温度:150度●重量:130g●板厚厚み(mm):背:2.2●外寸1(mm):全長:282●材質1:刃部:ハイカーボンクロームモリブデン鋼●材質2:ハンドル:ポリアミド樹脂●コード番号:7348700

商品コード:
2500100252807

価格: 6,061(税込)

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1627ホンマ科学 グレステン Tタイプ ペティーナイフ ホームペティ型 814TU 14cm 5850900 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホンマ科学 グレステン Tタイプ ペティーナイフ ホームペティ型 814TU 14cm 5850900 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●Tタイプの特長:切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味がよく、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●両刃●重量:86g●板厚厚み(mm):背:1.5●外寸1(mm):268●材質1:440Aベースグレステン鋼●コード番号:5850900

商品コード:
2500100402981

価格: 10,450(税込)

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1628ホンマ科学 グレステン 家庭用 ツバ付きナイフ 819TK 19cm 5851000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホンマ科学 グレステン 家庭用 ツバ付きナイフ 819TK 19cm 5851000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。●両刃●重量:177g●板厚厚み(mm):背:1.5●外寸1(mm):310●材質1:440Aベースグレステン鋼●コード番号:5851000

商品コード:
2500100402998

価格: 20,900(税込)

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1629パール金属 ベネフィット ステンレス製穴明三徳包丁 F-2200 1本(ご注文単位1本)【直送品】

パール金属 ベネフィット ステンレス製穴明三徳包丁 F-2200 1本(ご注文単位1本)【直送品】

●空気穴付で切り離れが良い。●さびにくく、切れ味抜群。●材質:刀身/ステンレス鋼、ハンドル/ポリプロピレン●45×290×17mm(両刃125mm)●重量:118g

商品コード:
2500100439222

価格: 1,567(税込)

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1630曙産業 ホームベーカリースライサー PS-955 4880900 1個(ご注文単位1個)【直送品】

曙産業 ホームベーカリースライサー PS-955 4880900 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●『ナナメカット』で焼きたてパンをスライス!最後の一枚まできれいに切れます。●サンドイッチに使える1cmから、リッチな3cmまで5mm刻みで5段階に厚みの調節ができます。●製品を立ててコンパクトに収納できます。厚み調節板を、切りたい厚みに合わせて本体枠に差し込みます。パンを横に寝かせるように置きます。ナイフをスリットに通しゆっくり動かしながら切ります。●外寸1(mm):159×235×H69●材質1:安全ガード・厚み調節板・底板:ABS樹脂●材質2:ナイフあて:ポリプロピレン●材質3:本体枠・フード:スチロール樹脂●コード番号:4880900

商品コード:
2500100441812

価格: 2,403(税込)

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1631藤寅工業 トウジロウ カラー庖丁 骨スキ 15cm F-252BK 黒 7587260 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅工業 トウジロウ カラー庖丁 骨スキ 15cm F-252BK 黒 7587260 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●本刃付き●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●片刃●重量:125g●板厚厚み(mm):背:2.5●外寸1(mm):285●材質1:モリブデンバナジウム鋼●材質2:エラストマー樹脂●材質3:ノバロン銀系無機抗菌剤●コード番号:7587260

商品コード:
2500100442116

価格: 5,758(税込)

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1632レック 包丁差しスリム(5本) K-516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

レック 包丁差しスリム(5本) K-516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

スリム&スタイリッシュな包丁差し ●材質:スチロール樹脂●取り付け方法:木ねじ●本体サイズ:幅200×奥行40×高さ210mm※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。

商品コード:
2501600920272

価格: 606(税込)

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1633小久保工業所 食パンカットガイド おうちパン ホームベーカリー用 KK-093 1個(ご注文単位1個)【直送品】

小久保工業所 食パンカットガイド おうちパン ホームベーカリー用 KK-093 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●目盛りにあわせて包丁を入れるだけ!パンの厚みは4段階選べます。●折りたたみ式でコンパクト収納。●目盛り付き4枚用:30mm5枚用:24mm6枚用:20mm8枚用:15mm※刃渡り23cm以上のパン切り包丁に適用  ●【材質】 ABS樹脂 【使用方法】 ※刃渡り23cm以上のパン切り包丁を使用してください。 ※パンの厚みはあくまで目安としてご使用ください。カット時のパンの状態やパン切り包丁の入れ方によって多少変わります。 ★パンを切る前に カットガイドが動きにくいよう、濡れふきん等を敷いてご使用ください。 (1)パンを白色のベースに乗せ、片面を包丁ガイドの壁面に軽く押し当てます。 ※強く押し付けすぎると設定厚みより厚めに仕上がります。 (2)切りたい厚さの包丁ガイドの溝にパン切り包丁を差し込み、前後に平行に動かしながらゆっくりとカットしていきます。 ※パンの幅が狭くなってきたらベースを抑えながらカットしてください。 (3)カットしたパンをゆっくりと包丁ガイド壁面上部より取り出します。 ※必要枚数まで(1)~(3)を繰り返します。 【個装サイズ】 195X285X50mm 【個装重量】 約185g 【内容量】 1個 【製造国】:日本  ●【注意】・ご使用の前に食器用洗剤などでよく洗ってください。・本来の用途以外には使用しないでください。・必ずパンきり包丁を使用してください。・使用する場所が水平で安定していることを確認し、ベースが滑らないように注意しながらご使用ください。・本体に無理な力を加えると破損する恐れがあります。・破損したり変形したときは使用しないでください。・火のそばや高温になるところには置かないでください。・たわし又は磨き粉で磨くとキズが付くことがあります。・レモンなどの柑橘類の油脂により変質することがあります。・使用後は付着物を取り除いて、汚れが気になる場合はスポ

商品コード:
2502200060719

価格: 491(税込)

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1634小久保工業所 ランチョンミートスライサー KK-275 1個(ご注文単位1個)【直送品】

小久保工業所 ランチョンミートスライサー KK-275 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ランチョンミートをスパッと均等に切れる「ランチョンミートスライサー」約8mm間隔のステンレス製ワイヤーをおろすだけで一度に最大11等分できます。● ゆでたまご、アボカド、モッツァレラチーズ、ようかんなども切れます。  ●【材質】 樹脂部:ABS樹脂 枠・線:ステンレス 【使用方法】 (1)スライサーにランチョンミートをのせます。 (2)ワイヤーを上からおろします。 (3)ぐっと下までおろすとスライスできます。 【個装サイズ】 165X250X50mm 【個装重量】 約158g 【内容量】 1個 【製造国】:日本  ●【注意】・ご使用前に食器用洗剤とスポンジでよく洗ってください。・詰まった食材はブラシ等できれいに取り除いてください。洗浄の際に手や指などを切らないように十分ご注意ください。・種等の固い物は切らないでください。鋼線が緩み使用できなくなります。・ご使用後はよく洗った後、水気をよくふき取り乾かしてから保管してください。・サビや劣化の原因となるため、異種金属と接触させたままの放置、つけ置き洗い、湿気の多い場所での保管はお避けください。・食器洗い乾燥機のご使用はお避け下さい。・本品に無理な力は加えないでください。・火のそばや高温になる所には置かないでください。・たわしまたは磨き粉で磨くと傷がつくことがあります。・お子様の手の届かない所で保管してください。・本来の用途以外に使用しないでください。

商品コード:
2502200060801

価格: 609(税込)

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1635神田作 共柄中華包丁 KT-1 460g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田作 共柄中華包丁 KT-1 460g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●DPコバルト合金鋼割込●重量g×刃渡×幅×全長mm:460×220×95×330

商品コード:
2502400002113

価格: 28,769(税込)

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1636堺孝行 イノックス中華包丁ステンレス鋼№20040 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺孝行 イノックス中華包丁ステンレス鋼№20040 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス鋼●イノックスシリーズ。錆びに強く、よく切れて研ぎやすい、ステンレス特殊鋼(イノックス)の中華包丁です。●刃渡×幅mm:195×85

商品コード:
2502400002120

価格: 13,031(税込)

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1637堺孝行 イノックス中華包丁ステンレス鋼№20041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺孝行 イノックス中華包丁ステンレス鋼№20041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス鋼●イノックスシリーズ。錆びに強く、よく切れて研ぎやすい、ステンレス特殊鋼(イノックス)の中華包丁です。●刃渡×幅mm:210×95

商品コード:
2502400002137

価格: 17,778(税込)

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1638堺孝行 イノックス中華包丁ステンレス鋼№20042 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺孝行 イノックス中華包丁ステンレス鋼№20042 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス鋼●イノックスシリーズ。錆びに強く、よく切れて研ぎやすい、ステンレス特殊鋼(イノックス)の中華包丁です。●刃渡×幅mm:225×110

商品コード:
2502400002144

価格: 19,732(税込)

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1639杉本作 中華包丁 #1 380g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

杉本作 中華包丁 #1 380g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●白紙2号(高炭素鋼割込鍛造品)●重量は目安です。 #1・#2 前菜、肉、魚用。 #3 殻付きの海老、骨付きの肉、魚用 #6 用途は#1と同じ(前菜、肉、魚用)で巾広です。 #7 用途は#2と同じ(前菜、肉、魚用)で巾広です。 #11 野菜、肉、魚、ハムなどのスライスに使います。 #22 海老、牛、豚の軟骨、スッポン等硬い食材用。 ●重量g×刃渡×幅mm:380×220×95

商品コード:
2502400002151

価格: 43,000(税込)

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1640杉本作 中華包丁 #3 600g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

杉本作 中華包丁 #3 600g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●白紙2号(高炭素鋼割込鍛造品)●重量は目安です。 #1・#2 前菜、肉、魚用。 #3 殻付きの海老、骨付きの肉、魚用 #6 用途は#1と同じ(前菜、肉、魚用)で巾広です。 #7 用途は#2と同じ(前菜、肉、魚用)で巾広です。 #11 野菜、肉、魚、ハムなどのスライスに使います。 #22 海老、牛、豚の軟骨、スッポン等硬い食材用。 ●重量g×刃渡×幅mm:600×220×95

商品コード:
2502400002168

価格: 53,900(税込)

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1641杉本作 中華包丁 #7 580g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

杉本作 中華包丁 #7 580g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●白紙2号(高炭素鋼割込鍛造品)●重量は目安です。 #1・#2 前菜、肉、魚用。 #3 殻付きの海老、骨付きの肉、魚用 #6 用途は#1と同じ(前菜、肉、魚用)で巾広です。 #7 用途は#2と同じ(前菜、肉、魚用)で巾広です。 #11 野菜、肉、魚、ハムなどのスライスに使います。 #22 海老、牛、豚の軟骨、スッポン等硬い食材用。 ●重量g×刃渡×幅mm:580×220×110

商品コード:
2502400002175

価格: 65,000(税込)

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1642王風亭 中華包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

王風亭 中華包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:ステンレス鋼 柄:自然木●刃渡×外寸幅×全長mm:175×87×290

商品コード:
2502400002182

価格: 4,062(税込)

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1643ブライトプロM1167 中華包丁 #3 刃220x95 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ブライトプロM1167 中華包丁 #3 刃220x95 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:18-8抗菌性ステンレス鋼●重量は目安です。575g●全長mm×重量g:340×575

商品コード:
2502400002199

価格: 25,131(税込)

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1644ブライトプロM1168 中華包丁 #6 刃220x110 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ブライトプロM1168 中華包丁 #6 刃220x110 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:18-8抗菌性ステンレス鋼●重量は目安です。500g●全長mm×重量g:340×500

商品コード:
2502400002205

価格: 25,131(税込)

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1645ブライトプロM1169 中華包丁 #7 刃220x110 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ブライトプロM1169 中華包丁 #7 刃220x110 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:18-8抗菌性ステンレス鋼●重量は目安です。580g●全長mm×重量g:340×580

商品コード:
2502400002212

価格: 27,923(税込)

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1646ブライトプロM1188 切片刀 刃210x50 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ブライトプロM1188 切片刀 刃210x50 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:18-8抗菌性ステンレス鋼●重量は目安です。●刃渡×外寸幅×重量g:210×50×220

商品コード:
2502400002229

価格: 22,338(税込)

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1647グレステン 中華包丁 622-20W 刃渡22cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステン 中華包丁 622-20W 刃渡22cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●グレステン鋼●グレステンTタイプへこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●刃渡×全長mm×重量g:220×114×490

商品コード:
2502400002236

価格: 58,960(税込)

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1648KF1912R 陳枝記 カラー中華包丁 レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

KF1912R 陳枝記 カラー中華包丁 レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃:ステンレス ハンドル:ポリプロピレン●重量g×刃渡×幅×全長mm:292×212×95×316

商品コード:
2502400002243

価格: 34,269(税込)

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1649KF1912Y 陳枝記 カラー中華包丁 イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

KF1912Y 陳枝記 カラー中華包丁 イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃:ステンレス ハンドル:ポリプロピレン●重量g×刃渡×幅×全長mm:292×212×95×316

商品コード:
2502400002250

価格: 34,269(税込)

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1650KF1912B 陳枝記 カラー中華包丁 ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

KF1912B 陳枝記 カラー中華包丁 ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃:ステンレス ハンドル:ポリプロピレン●重量g×刃渡×幅×全長mm:292×212×95×316

商品コード:
2502400002267

価格: 34,269(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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