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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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1701兼松作銀三鋼柳刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼柳刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:130g

商品コード:
4548170040373
サイズ:
刃渡:24cm/全長:385mm

価格: 29,700(税込)

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1702兼松作銀三鋼柳刃庖丁27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼柳刃庖丁27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:180g

商品コード:
4548170040380
サイズ:
刃渡:27cm/全長:420mm

価格: 37,479(税込)

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1703兼松作銀三鋼柳刃庖丁30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼柳刃庖丁30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:220g

商品コード:
4548170040397
サイズ:
刃渡:30cm/全長:455mm

価格: 41,721(税込)

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1704兼松作銀三鋼柳刃庖丁33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼柳刃庖丁33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:260g

商品コード:
4548170040403
サイズ:
刃渡:33cm/全長:490mm

価格: 50,207(税込)

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1705兼松作銀三鋼柳刃庖丁36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼柳刃庖丁36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:290g

商品コード:
4548170040410
サイズ:
刃渡:36cm/全長:525mm

価格: 60,814(税込)

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1706兼松作銀三鋼出刃庖丁15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼出刃庖丁15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:270g

商品コード:
4548170040472
サイズ:
刃渡:15cm/全長:295mm

価格: 31,114(税込)

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1707兼松作銀三鋼出刃庖丁16.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼出刃庖丁16.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:290g

商品コード:
4548170040489
サイズ:
刃渡:16.5cm/全長:310mm

価格: 36,064(税込)

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1708兼松作銀三鋼出刃庖丁18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼出刃庖丁18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:310g

商品コード:
4548170040496
サイズ:
刃渡:18cm/全長:340mm

価格: 41,721(税込)

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1709兼松作銀三鋼出刃庖丁22.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼出刃庖丁22.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:460g

商品コード:
4548170040526
サイズ:
刃渡:22.5cm/全長:395mm

価格: 60,814(税込)

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1710兼松作銀三鋼出刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼出刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:480g

商品コード:
4548170040533
サイズ:
刃渡:24cm/全長:420mm

価格: 67,885(税込)

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1711兼松作銀三鋼薄刃庖丁16.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼薄刃庖丁16.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:130g

商品コード:
4548170040540
サイズ:
刃渡:16.5cm/全長:300mm

価格: 23,336(税込)

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1712兼松作銀三鋼薄刃庖丁18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼薄刃庖丁18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:160g

商品コード:
4548170040557
サイズ:
刃渡:18cm/全長:320mm

価格: 29,700(税込)

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1713兼松作銀三鋼薄刃庖丁19.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼薄刃庖丁19.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:220g

商品コード:
4548170040564
サイズ:
刃渡:19.5cm/全長:340mm

価格: 37,479(税込)

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1714兼松作銀三鋼薄刃庖丁21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼薄刃庖丁21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:280g

商品コード:
4548170040571
サイズ:
刃渡:21cm/全長:360mm

価格: 41,721(税込)

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1715兼松作銀三鋼薄刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼薄刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:360g

商品コード:
4548170040588
サイズ:
刃渡:24cm/全長:380mm

価格: 60,814(税込)

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1716兼松作銀三鋼鎌型薄刃庖丁18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼鎌型薄刃庖丁18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:160g

商品コード:
4548170040595
サイズ:
刃渡:18cm/全長:320mm

価格: 29,700(税込)

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1717兼松作銀三鋼鎌型薄刃庖丁21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼鎌型薄刃庖丁21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:260g

商品コード:
4548170040618
サイズ:
刃渡:21cm/全長:360mm

価格: 41,721(税込)

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1718兼松作銀三鋼鎌型薄刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼鎌型薄刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:360g

商品コード:
4548170040625
サイズ:
刃渡:24cm/全長:395mm

価格: 60,814(税込)

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1719YA 木柄 カービングフォーク   1個(ご注文単位1個)【直送品】

YA 木柄 カービングフォーク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:255g

商品コード:
4548170080805
サイズ:
全長:355mm

価格: 7,071(税込)

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1720YAステンレスロイヤルフルーツナイフ小(皮ケース付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

YAステンレスロイヤルフルーツナイフ小(皮ケース付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●背厚:1.5mm●重量:175g

商品コード:
4548170080843
サイズ:
全長:175mm

価格: 5,445(税込)

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1721YAステンレスロイヤルケーキナイフ(カービングナイフ小兼用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

YAステンレスロイヤルケーキナイフ(カービングナイフ小兼用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●背厚:1.8mm●重量:117g

商品コード:
4548170081055
サイズ:
全長:280mm

価格: 6,222(税込)

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1722YAステンレスロイヤルペティーナイフ16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

YAステンレスロイヤルペティーナイフ16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●背厚:2.0mm●重量:160g

商品コード:
4548170081062
サイズ:
全長:280mm

価格: 12,021(税込)

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1723YAステンレスロイヤルカービングナイフ大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

YAステンレスロイヤルカービングナイフ大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●背厚:1.8mm●重量:176g

商品コード:
4548170081109
サイズ:
全長:325mm

価格: 11,313(税込)

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1724YAステンレスロイヤルカービングフォーク大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

YAステンレスロイヤルカービングフォーク大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●重量:202g

商品コード:
4548170081116
サイズ:
全長:285mm

価格: 11,313(税込)

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1725YAステンレスロイヤルカービングフォーク小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

YAステンレスロイヤルカービングフォーク小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●重量:128g

商品コード:
4548170081123
サイズ:
全長:260mm

価格: 7,779(税込)

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1726骨切ノコ弓型用替刃 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,676(税込)

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1727布庖丁巻 1個(ご注文単位1個)【直送品】

布庖丁巻 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●6仕切で、約6丁~15丁収納可能。

商品コード:
4548170133426
サイズ:
700×500mm

価格: 3,771(税込)

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1728EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS 牛刀 18cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:135g

商品コード:
4548170140516
サイズ:
全長:310mm

価格: 6,363(税込)

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1729EBME-proPLUS牛刀18cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀18cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:135g

商品コード:
4548170140523
サイズ:
全長:310mm

価格: 6,363(税込)

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1730EBME-proPLUS牛刀18cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀18cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:135g

商品コード:
4548170140530
サイズ:
全長:310mm

価格: 6,363(税込)

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1731EBME-proPLUS牛刀18cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀18cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:135g

商品コード:
4548170140547
サイズ:
全長:310mm

価格: 6,363(税込)

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1732EBME-proPLUS牛刀18cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀18cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:135g

商品コード:
4548170140554
サイズ:
全長:310mm

価格: 6,363(税込)

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1733EBME-proPLUS牛刀18cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀18cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:135g

商品コード:
4548170140561
サイズ:
全長:310mm

価格: 6,363(税込)

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1734EBME-proPLUS牛刀18cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀18cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:135g

商品コード:
4548170140578
サイズ:
全長:310mm

価格: 6,363(税込)

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1735EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS 牛刀 21cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:150g

商品コード:
4548170140585
サイズ:
全長:340mm

価格: 7,071(税込)

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1736EBME-proPLUS牛刀21cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀21cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:150g

商品コード:
4548170140592
サイズ:
全長:340mm

価格: 7,071(税込)

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1737EBME-proPLUS牛刀21cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀21cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:150g

商品コード:
4548170140608
サイズ:
全長:340mm

価格: 7,071(税込)

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1738EBME-proPLUS牛刀21cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀21cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:150g

商品コード:
4548170140615
サイズ:
全長:340mm

価格: 7,071(税込)

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1739EBME-proPLUS牛刀21cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀21cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:150g

商品コード:
4548170140622
サイズ:
全長:340mm

価格: 7,071(税込)

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1740EBME-proPLUS牛刀21cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀21cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:150g

商品コード:
4548170140639
サイズ:
全長:340mm

価格: 7,071(税込)

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1741EBME-proPLUS牛刀21cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀21cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.0mm●重量:150g

商品コード:
4548170140646
サイズ:
全長:340mm

価格: 7,071(税込)

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1742EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS 牛刀 24cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

商品コード:
4548170140653
サイズ:
全長:370mm

価格: 7,779(税込)

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1743EBME-proPLUS牛刀24cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀24cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

商品コード:
4548170140660
サイズ:
全長:370mm

価格: 7,779(税込)

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1744EBME-proPLUS牛刀24cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀24cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

商品コード:
4548170140677
サイズ:
全長:370mm

価格: 7,779(税込)

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1745EBME-proPLUS牛刀24cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀24cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

商品コード:
4548170140684
サイズ:
全長:370mm

価格: 7,779(税込)

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1746EBME-proPLUS牛刀24cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀24cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

商品コード:
4548170140691
サイズ:
全長:370mm

価格: 7,779(税込)

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1747EBME-proPLUS牛刀24cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀24cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

商品コード:
4548170140707
サイズ:
全長:370mm

価格: 7,779(税込)

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1748EBME-proPLUS牛刀24cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀24cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.2mm●重量:195g

商品コード:
4548170140714
サイズ:
全長:370mm

価格: 7,779(税込)

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1749EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm シルバー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM E-pro PLUS 牛刀 27cm シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

商品コード:
4548170140721
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,192(税込)

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1750EBME-proPLUS牛刀27cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBME-proPLUS牛刀27cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ブレード部:耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部:18-8ステンレススチールモナカ構造握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●背厚:2.5mm●重量:240g

商品コード:
4548170140738
サイズ:
全長:410mm

価格: 9,192(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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