毎月第1・第3月曜日はシモパケDAY!商品全品3%OFF!

会員登録

カート

メニュー

会員登録

メニュー
新規入会キャンペーン10%OFFクーポンプレゼント

包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

商品一覧を見る

包丁の商品一覧

絞り込み

絞り込み

  • 条件
  • キーワード

条件で絞り込む

  • ~

キーワードを指定する

キーワードを指定

除外キーワードを指定

表示切替
/100ページ

  • 2201アズワン 源兼正 牛刀 210mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 源兼正 牛刀 210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡:210mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0398-0802●コード番号:07-0248-0802●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529441

    価格: 11,181(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2202アズワン 源兼正 骨スキ 角型 150mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 源兼正 骨スキ 角型 150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡:150mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0398-1001●コード番号:07-0248-1001●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529458

    価格: 10,345(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2203アズワン 源兼正 洋出刃 300mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 源兼正 洋出刃 300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡:300mm●材質:日本鋼●コード番号:04-0398-1304●コード番号:07-0248-1304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529465

    価格: 30,932(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2204アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 210mm No.512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 210mm No.512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●品質、切れ味、フォルム。●三位一体のミソノ●ステンレスモリブデン鋼。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長:210×330mm●重量:160g●材質:ステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0399-1003●コード番号:07-0249-0903●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529472

    価格: 13,271(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2205アズワン ミソノ 牛刀240mm ツバ付モリブデン No.513 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ 牛刀240mm ツバ付モリブデン No.513 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●品質、切れ味、フォルム。●三位一体のミソノ●ステンレスモリブデン鋼。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長:240×370mm●重量:230g●材質:ステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0399-1004●コード番号:07-0249-0904●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529489

    価格: 19,855(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2206アズワン ミソノ 牛刀270mm ツバ付モリブデン No.514 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ 牛刀270mm ツバ付モリブデン No.514 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●品質、切れ味、フォルム。●三位一体のミソノ●ステンレスモリブデン鋼。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長:270×400mm●重量:250g●材質:ステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0399-1005●コード番号:07-0249-0905●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529496

    価格: 24,975(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2207アズワン ミソノ 牛刀300mm ツバ付モリブデン No.515 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ 牛刀300mm ツバ付モリブデン No.515 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●品質、切れ味、フォルム。●三位一体のミソノ●ステンレスモリブデン鋼。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長:300×435mm●重量:335g●材質:ステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0399-1006●コード番号:07-0249-0906●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529502

    価格: 30,723(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2208アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 360mm No.517 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ モリブデン鋼 牛刀 360mm No.517 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●品質、切れ味、フォルム。●三位一体のミソノ●ステンレスモリブデン鋼。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長:360×505mm●重量:395g●材質:ステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0399-1008●コード番号:07-0249-0908●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529519

    価格: 44,517(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2209アズワン ミソノ モリブデン鋼 骨スキ角型 145mm No.541 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ モリブデン鋼 骨スキ角型 145mm No.541 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●品質、切れ味、フォルム。●三位一体のミソノ●ステンレスモリブデン鋼。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長:145×270mm●重量:180g●材質:ステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0399-1301●コード番号:07-0249-1201●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529526

    価格: 14,839(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2210アズワン ミソノ440 牛刀 240mm No.813 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 牛刀 240mm No.813 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。●ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:240×375mm●重量:235g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0203●コード番号:07-0250-0203●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529533

    価格: 27,588(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2211アズワン ミソノ440 筋引 240mm No.821 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 筋引 240mm No.821 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:240×365mm●重量:165g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0601●コード番号:07-0250-0601●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529540

    価格: 25,184(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2212アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀27cm No.714 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀27cm No.714 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:270×410mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-0904●コード番号:07-0250-0904●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529557

    価格: 45,353(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2213アズワン ミソノUX10 ツバ付三徳サーモン18cm No.751 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付三徳サーモン18cm No.751 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:180×305mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1401●コード番号:07-0250-1401●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529564

    価格: 45,980(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2214アズワン ミソノUX10 ツバ付ペティサーモン12cm No.771 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付ペティサーモン12cm No.771 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:120×225mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1701●コード番号:07-0250-1701●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529571

    価格: 30,932(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2215アズワン DZ 洋出刃 20cm 4584-20SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン DZ 洋出刃 20cm 4584-20SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●SPECIAL GRADE●ヴォストフ スペシャルグレードシリーズ●超本刃付の為、最高級の切れ味です。軽量化を図り、長時間にぎっていてもつかれず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい。●刃渡:200mm●材質:モリブデンバナジウム鋼●コード番号:04-0401-0601●コード番号:07-0251-0601●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529588

    価格: 41,030(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2216アズワン グレステン 牛刀 36cm 736TK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン グレステン 牛刀 36cm 736TK 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●刃渡:360mm●材質:グレステン鋼●コード番号:04-0401-0906●コード番号:07-0251-0906●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529595

    価格: 67,650(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2217アズワン 堺孝行 グランドシェフ牛刀21cm両刃 No.10012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフ牛刀21cm両刃 No.10012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:210×325mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0102●コード番号:07-0252-0102●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101529601

    価格: 19,228(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2218エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 105mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 105mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。●材質:刀身/本霞白鋼、柄/朴材●サイズ:刃渡り105mm●コード番号:001043001●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531444

    価格: 25,080(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2219エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 120mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。●材質:刀身/本霞白鋼、柄/朴材●サイズ:刃渡り120mm●コード番号:001043002●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531451

    価格: 26,125(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2220エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 135mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 135mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。●材質:刀身/本霞白鋼、柄/朴材●サイズ:刃渡り135mm●コード番号:001043003●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531468

    価格: 27,170(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2221エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 150mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。●材質:刀身/本霞白鋼、柄/朴材●サイズ:刃渡り150mm●コード番号:001043004●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531475

    価格: 30,305(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2222エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 165mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。●材質:刀身/本霞白鋼、柄/朴材●サイズ:刃渡り165mm●コード番号:001043005●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531482

    価格: 33,440(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2223エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 180mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。●材質:刀身/本霞白鋼、柄/朴材●サイズ:刃渡り180mm●コード番号:001043006●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531499

    価格: 38,665(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2224エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 195mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。●材質:刀身/本霞白鋼、柄/朴材●サイズ:刃渡り195mm●コード番号:001043007●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531505

    価格: 43,367(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2225エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 240mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。●材質:刀身/本霞白鋼、柄/朴材●サイズ:刃渡り240mm●コード番号:001043010●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531512

    価格: 70,537(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2226エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 270mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。●材質:刀身/本霞白鋼、柄/朴材●サイズ:刃渡り270mm●コード番号:001043011●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531529

    価格: 112,860(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2227エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 300mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 東一誠出刃庖丁 300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。●材質:刀身/本霞白鋼、柄/朴材●サイズ:刃渡り300mm●コード番号:001043012●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531536

    価格: 145,255(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2228エムテートリマツ 東一誠薄刃庖丁 180mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 東一誠薄刃庖丁 180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。●材質:刀身/本霞白鋼、柄/朴材●サイズ:刃渡り180mm●コード番号:001044001●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531543

    価格: 31,350(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2229エムテートリマツ 東一誠薄刃庖丁 195mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 東一誠薄刃庖丁 195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。●材質:刀身/本霞白鋼、柄/朴材●サイズ:刃渡り195mm●コード番号:001044002●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531550

    価格: 36,575(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2230エムテートリマツ 東一誠薄刃庖丁 210mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 東一誠薄刃庖丁 210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。●材質:刀身/本霞白鋼、柄/朴材●サイズ:刃渡り210mm●コード番号:001044003●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531567

    価格: 41,800(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2231エムテートリマツ 東一誠薄刃庖丁 240mm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 東一誠薄刃庖丁 240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。●材質:刀身/本霞白鋼、柄/朴材●サイズ:刃渡り240mm●コード番号:001044004●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531574

    価格: 62,177(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2232三光商会 ストッパー100 桜鞘フルーツナイフ(ステンレス製)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三光商会 ストッパー100 桜鞘フルーツナイフ(ステンレス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    果物ナイフ

    ●サヤが抜きやすいストッパー付です。●サイズ:刃渡り95mm●コード番号:028684001●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531581

    価格: 1,149(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2233三光商会 黒合板柄カービングナイフ  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三光商会 黒合板柄カービングナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    カービングナイフ

    ●ステーキ肉の切り分けなどにご使用いただけます。●サイズ:全長345mm、刃渡り187mm●コード番号:006138002●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531598

    価格: 6,792(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2234三光商会 黒合板柄カービングフォーク  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三光商会 黒合板柄カービングフォーク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミートフォーク

    ●ステーキ肉の切り分けなどにご使用いただけます。●サイズ:全長280mm●コード番号:006139002●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531604

    価格: 6,792(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2235貝印 関孫六 匠創 三徳 165mm 000AB5156 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 匠創 三徳 165mm 000AB5156 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●一体構造・新デザインハンドル・3段階研削加工・新スキ加工。●サイズ:299×47×20mm●重量:128g●刃渡り:165(mm)●材質:刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール●生産国:日本●コード番号:204804●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531680

    価格: 4,702(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2236貝印 関孫六 匠創 シェフナイフ 180mm 000AB5158 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 匠創 シェフナイフ 180mm 000AB5158 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●一体構造・新デザインハンドル・3段階研削加工・新スキ加工。●サイズ:314×47×20mm●重量:129g●刃渡り:180(mm)●材質:刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール●生産国:日本●コード番号:204806●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531697

    価格: 5,225(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2237貝印 関孫六 匠創 シェフナイフ 210mm 000AB5159 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 匠創 シェフナイフ 210mm 000AB5159 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●一体構造・新デザインハンドル・3段階研削加工・新スキ加工。●サイズ:344×47×20mm●重量:139g●刃渡り:210(mm)●材質:刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール●生産国:日本●コード番号:204807●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531703

    価格: 5,747(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2238貝印 関孫六 匠創 シェフナイフ 240mm 000AB5160 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 匠創 シェフナイフ 240mm 000AB5160 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●一体構造・新デザインハンドル・3段階研削加工・新スキ加工。●サイズ:374×51×20mm●重量:165g●刃渡り:240(mm)●材質:刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール●生産国:日本●コード番号:204808●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531710

    価格: 6,270(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2239貝印 関孫六 匠創 ペティ 150mm 000AB5161 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 匠創 ペティ 150mm 000AB5161 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●一体構造・新デザインハンドル・3段階研削加工・新スキ加工。●サイズ:260×32×16mm●重量:71g●刃渡り:150(mm)●材質:刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール●生産国:日本●コード番号:204809●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531727

    価格: 3,866(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2240貝印 関孫六 匠創 小三徳 145mm 000AB5162 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 匠創 小三徳 145mm 000AB5162 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●一体構造・新デザインハンドル・3段階研削加工・新スキ加工。●サイズ:279×47×20mm●重量:122g●刃渡り:145(mm)●材質:刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール●生産国:日本●コード番号:204810●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531734

    価格: 4,180(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2241貝印 関孫六 匠創 ペティ 120mm 000AB5163 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 匠創 ペティ 120mm 000AB5163 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●一体構造・新デザインハンドル・3段階研削加工・新スキ加工。●サイズ:230×32×16mm●重量:66g●刃渡り:120(mm)●材質:刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール●生産国:日本●コード番号:204811●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531741

    価格: 3,657(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2242貝印 関孫六 くじゃく 小三徳 000AB5447 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 くじゃく 小三徳 000AB5447 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●積層強化木ハンドル・3段階研削加工・湿式砥石による平前刃付。●サイズ:272×42×8mm●重量:155g●刃渡り:145(mm)●材質:刃/ハイカーボンMVステンレス刃物鋼、柄/積層強化木、口金/ステンレススチール(溶接口金)、中子/本通し●生産国:日本●コード番号:204829●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531758

    価格: 8,360(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2243貝印 関孫六 くじゃく 牛刀 180mm 000AB5448 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 くじゃく 牛刀 180mm 000AB5448 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●積層強化木ハンドル・3段階研削加工・湿式砥石による平前刃付。●サイズ:305×42×18mm●重量:163g●刃渡り:180(mm)●材質:刃/ハイカーボンMVステンレス刃物鋼、柄/積層強化木、口金/ステンレススチール(溶接口金)、中子/本通し●生産国:日本●コード番号:204830●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531765

    価格: 8,882(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2244貝印 関孫六 くじゃく 牛刀 210mm 000AB5449 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 くじゃく 牛刀 210mm 000AB5449 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●積層強化木ハンドル・3段階研削加工・湿式砥石による平前刃付。●サイズ:337×44×18mm●重量:176g●刃渡り:210(mm)●材質:刃/ハイカーボンMVステンレス刃物鋼、柄/積層強化木、口金/ステンレススチール(溶接口金)、中子/本通し●生産国:日本●コード番号:204831●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531772

    価格: 9,091(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2245貝印 関孫六 くじゃく ペティ 150mm 000AB5450 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 くじゃく ペティ 150mm 000AB5450 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●積層強化木ハンドル・3段階研削加工・湿式砥石による平前刃付。●サイズ:258×30×14mm●重量:78g●刃渡り:150(mm)●材質:刃/ハイカーボンMVステンレス刃物鋼、柄/積層強化木、口金/ステンレススチール(溶接口金)、中子/本通し●生産国:日本●コード番号:204832●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531789

    価格: 8,046(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2246貝印 関孫六 くじゃく ペティ120mm 000AB5451 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 くじゃく ペティ120mm 000AB5451 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●積層強化木ハンドル・3段階研削加工・湿式砥石による平前刃付。●サイズ:228×27×14mm●重量:70g●刃渡り:120(mm)●材質:刃/ハイカーボンMVステンレス刃物鋼、柄/積層強化木、口金/ステンレススチール(溶接口金)、中子/本通し●生産国:日本●コード番号:204833●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531796

    価格: 7,837(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2247貝印 ねこのフルーツナイフ 000DH2722 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 ねこのフルーツナイフ 000DH2722 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    果物ナイフ

    ●刃体はお手入れのしやすいノンスティックコーティング。●フッ素樹脂ではありません。●ねこの足跡が1cm刻みになっていて、切る時の目安に使えます。●サイズ:240×32×12mm●重量:54g●材質:刃/ステンレス刃物鋼(シリコーンポリエステル樹脂塗膜加工)、柄/ポリプロピレン、さや/ABS樹脂●生産国:中国●コード番号:2040091●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531826

    価格: 1,358(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2248貝印 ねこの包丁 三徳165mm 000AB5801 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 ねこの包丁 三徳165mm 000AB5801 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●刃体はお手入れのしやすいノンスティックコーティング。●フッ素樹脂ではありません。●ねこの足跡が1cm刻みになっていて、切る時の目安に使えます。●サイズ:295×49×16mm●重量:105g●刃渡り:165(mm)●材質:刃体/ステンレス刃物鋼(シリコーンポリエステル樹脂塗膜加工)、柄/ポリプロピレン●生産国:中国●コード番号:2040094●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531833

    価格: 2,508(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2249貝印 関孫六 金寿本鋼 和包丁 出刃 000A5217 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 金寿本鋼 和包丁 出刃 000A5217 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●柄の素材には高級感があり水に強い「水牛」を使用。●口金は堅牢で耐久性の強い水牛の角を使用。●熟練の職人が1本1本て仕上げによる本格刃付を実施。●サイズ:307×58×23mm●重量:305g●材質:刃/あわせ材(切り刃/炭素鋼、側金/軟鉄、刃付形状/片刃付)、口金/水牛、柄/天然木●生産国:日本●コード番号:2040210●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531895

    価格: 18,810(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 2250貝印 橋本幹造 両刃包丁 片鎬出刃 000AB5513 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 橋本幹造 両刃包丁 片鎬出刃 000AB5513 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●ミシュランの星を取り続ける「一凛」店主とのコラボ商品。●サイズ:381×74×30mm●重量:345g●刃渡り:165mm●材質:刃/ステンレスクラッド複合材、切り刃/ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金・口金/ステンレススチール、柄/積層強化木●生産国:日本●コード番号:203176●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101531901

    価格: 20,900(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

/100ページ

よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

包丁の新着商品

message

包丁をはじめとしたお店作りの用品購入ならシモジマ オンラインショップで。日本最大級の品揃えでみなさまのより良いお店作りやビジネスをサポートします!
包丁だけではなく、包装用品、店舗用品、ラッピング、梱包資材、紙袋、ポリ袋、OPP袋、リボン、シール、箱、販促用品など幅広くご紹介しておりますので、ご要望にあった商品をお探しいただけます。まずはお気軽に会員登録を!

商品カテゴリから探す