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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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2201SABUNステンレス鋼 ペティーナイフ 左利き用 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SABUNステンレス鋼 ペティーナイフ 左利き用 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●SABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ●サイズ(cm):12●全長(mm):230●質量(g):80●背厚(mm):2

商品コード:
2501200107370

価格: 6,549(税込)

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2202SABUNステンレス鋼 ペティーナイフ 左利き用 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SABUNステンレス鋼 ペティーナイフ 左利き用 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●SABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):95●背厚(mm):2

商品コード:
2501200107387

価格: 6,702(税込)

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2203SABUNステンレス鋼 牛刀 左利き用 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SABUNステンレス鋼 牛刀 左利き用 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●SABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):165●背厚(mm):2

商品コード:
2501200107394

価格: 9,596(税込)

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2204SABUNステンレス鋼 牛刀 左利き用 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SABUNステンレス鋼 牛刀 左利き用 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●SABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):180●背厚(mm):2

商品コード:
2501200107400

価格: 10,052(税込)

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2205SABUNステンレス鋼 牛刀 左利き用 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SABUNステンレス鋼 牛刀 左利き用 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●SABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ●サイズ(cm):24●全長(mm):365●質量(g):220●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107417

価格: 11,423(税込)

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2206SABUNステンレス鋼 牛刀 左利き用 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SABUNステンレス鋼 牛刀 左利き用 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●SABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):290●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107424

価格: 12,489(税込)

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2207SABUNステンレス鋼 筋引 左利き用 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SABUNステンレス鋼 筋引 左利き用 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●SABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ●サイズ(cm):24●全長(mm):360●質量(g):185●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107431

価格: 11,423(税込)

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2208SABUNステンレス鋼 筋引 左利き用 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SABUNステンレス鋼 筋引 左利き用 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●SABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ●サイズ(cm):27●全長(mm):390●質量(g):200●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107448

価格: 12,489(税込)

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2209SABUNステンレス鋼 三徳庖丁 左利き用 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SABUNステンレス鋼 三徳庖丁 左利き用 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●SABUN(サブン):ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):175●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107455

価格: 9,748(税込)

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2210正広作 ステンレス和包丁 出刃左利き用 10653 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

正広作 ステンレス和包丁 出刃左利き用 10653 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●左利きシリーズ正広作ステンレス和包丁●特殊ステンレス鋼●ハンドル黒合板●サイズ(cm):12●メーカー品番:10653●全長(mm):242●質量(g):131●背厚(mm):3

商品コード:
2501200107462

価格: 11,436(税込)

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2211正広作 ステンレス和包丁 出刃左利き用 10655 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

正広作 ステンレス和包丁 出刃左利き用 10655 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●左利きシリーズ正広作ステンレス和包丁●特殊ステンレス鋼●ハンドル黒合板●サイズ(cm):15●メーカー品番:10655●全長(mm):275●質量(g):217●背厚(mm):4

商品コード:
2501200107479

価格: 14,128(税込)

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2212正広作 ステンレス和包丁 出刃左利き用 10657 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

正広作 ステンレス和包丁 出刃左利き用 10657 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●左利きシリーズ正広作ステンレス和包丁●特殊ステンレス鋼●ハンドル黒合板●サイズ(cm):18●メーカー品番:10657●全長(mm):310●質量(g):275●背厚(mm):4

商品コード:
2501200107486

価格: 16,819(税込)

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2213正広作 ステンレス和包丁 柳刃左利き用 10662 20cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

正広作 ステンレス和包丁 柳刃左利き用 10662 20cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●左利きシリーズ正広作ステンレス和包丁●特殊ステンレス鋼●ハンドル黒合板●サイズ(cm):20●メーカー品番:10662●全長(mm):322●質量(g):117●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107493

価格: 12,782(税込)

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2214正広作 ステンレス和包丁 柳刃左利き用 10663 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

正広作 ステンレス和包丁 柳刃左利き用 10663 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●左利きシリーズ正広作ステンレス和包丁●特殊ステンレス鋼●ハンドル黒合板●サイズ(cm):24●メーカー品番:10663●全長(mm):365●質量(g):139●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107509

価格: 14,128(税込)

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2215正広作 ステンレス和包丁 薄刃左利き用 10682 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

正広作 ステンレス和包丁 薄刃左利き用 10682 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●左利きシリーズ正広作ステンレス和包丁●特殊ステンレス鋼●ハンドル黒合板●全長(mm):295●質量(g):176●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107516

価格: 14,128(税込)

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2216ミソノEUカーボンスチールペティーナイフ (細身)№130 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチールペティーナイフ (細身)№130 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:130●サイズ(cm):12●全長(mm):220●質量(g):60●背厚(mm):1.6

商品コード:
2501200107523

価格: 11,288(税込)

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2217ミソノEUカーボンスチールペティーナイフ №131 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチールペティーナイフ №131 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:131●サイズ(cm):12●全長(mm):220●質量(g):65●背厚(mm):1.6

商品コード:
2501200107530

価格: 11,288(税込)

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2218ミソノEUカーボンスチールペティーナイフ №132 13cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチールペティーナイフ №132 13cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:132●サイズ(cm):13●全長(mm):230●質量(g):70●背厚(mm):1.6

商品コード:
2501200107547

価格: 11,876(税込)

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2219ミソノEUカーボンスチールペティーナイフ №133 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチールペティーナイフ №133 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:133●サイズ(cm):15●全長(mm):260●質量(g):75●背厚(mm):1.6

商品コード:
2501200107554

価格: 12,466(税込)

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2220ミソノEUカーボンS骨すき角型№141 (東型鳥魚庖丁)14.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンS骨すき角型№141 (東型鳥魚庖丁)14.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:141●サイズ(cm):14.5●全長(mm):270●質量(g):195●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107561

価格: 18,944(税込)

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2221ミソノEUカーボンスチール 骨すき 丸型 (西型)№142 14.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 骨すき 丸型 (西型)№142 14.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:142●サイズ(cm):14.5●全長(mm):260●質量(g):185●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107578

価格: 18,060(税込)

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2222ミソノEUカーボンスチール 骨すき角大 №145 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 骨すき角大 №145 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:145●サイズ(cm):16.5●全長(mm):280●質量(g):210●背厚(mm):2.7

商品コード:
2501200107585

価格: 24,343(税込)

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2223ミソノEUカーボンスチール 洋出刃 №150 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 洋出刃 №150 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:150●サイズ(cm):16.5●全長(mm):295●質量(g):380●背厚(mm):5.6

商品コード:
2501200107592

価格: 27,090(税込)

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2224ミソノEUカーボンスチール 洋出刃 №151  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 洋出刃 №151  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:151●サイズ(cm):21●全長(mm):345●質量(g):405●背厚(mm):4.5

商品コード:
2501200107608

価格: 41,814(税込)

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2225ミソノEUカーボンスチール 洋出刃 №152  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 洋出刃 №152  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:152●サイズ(cm):24●全長(mm):375●質量(g):460●背厚(mm):4.5

商品コード:
2501200107615

価格: 47,604(税込)

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2226ミソノEUカーボンスチール 洋出刃 №153  27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 洋出刃 №153  27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:153●サイズ(cm):27●全長(mm):405●質量(g):540●背厚(mm):5.4

商品コード:
2501200107622

価格: 51,825(税込)

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2227ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №111  18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №111  18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:111●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):150●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200107639

価格: 16,882(税込)

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2228ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №118 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №118 19.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:118●サイズ(cm):19.5●全長(mm):315●質量(g):165●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200107646

価格: 17,275(税込)

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2229ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №112  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №112  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:112●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):170●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200107653

価格: 18,060(税込)

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2230ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №113  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №113  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:113●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):240●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200107660

価格: 25,324(税込)

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2231ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №114  27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №114  27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:114●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):280●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200107677

価格: 31,311(税込)

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2232ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №115  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №115  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:115●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):340●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107684

価格: 38,574(税込)

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2233ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №116  33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №116  33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:116●サイズ(cm):33●全長(mm):470●質量(g):370●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107691

価格: 45,151(税込)

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2234ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №117  36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 牛刀 №117  36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:117●サイズ(cm):36●全長(mm):500●質量(g):410●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107707

価格: 53,886(税込)

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2235ミソノEUカーボンスチール 筋引 №121  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 筋引 №121  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:121●サイズ(cm):24●全長(mm):360●質量(g):165●背厚(mm):2

商品コード:
2501200107714

価格: 24,048(税込)

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2236ミソノEUカーボンスチール 筋引 №122  27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 筋引 №122  27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:122●サイズ(cm):27●全長(mm):390●質量(g):175●背厚(mm):2

商品コード:
2501200107721

価格: 30,428(税込)

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2237ミソノEUカーボンスチール 筋引 №123  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 筋引 №123  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:123●サイズ(cm):30●全長(mm):430●質量(g):240●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200107738

価格: 36,415(税込)

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2238ミソノEUカーボンスチール 筋引 №124  33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 筋引 №124  33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:124●サイズ(cm):33●全長(mm):470●質量(g):245●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200107745

価格: 42,697(税込)

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2239ミソノEUカーボンスチール 筋引 №125  36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 筋引 №125  36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:125●サイズ(cm):36●全長(mm):500●質量(g):260●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200107752

価格: 50,746(税込)

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2240ミソノEUカーボンスチール ガラスキ №146  18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール ガラスキ №146  18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:146●サイズ(cm):18●全長(mm):315●質量(g):350●背厚(mm):5.4

商品コード:
2501200107769

価格: 39,065(税込)

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2241ミソノEUカーボンスチール 三徳庖丁 №180  14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 三徳庖丁 №180  14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:180●サイズ(cm):14●全長(mm):250●質量(g):125●背厚(mm):2

商品コード:
2501200107776

価格: 14,920(税込)

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2242ミソノEUカーボンスチール 三徳庖丁 №183  16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 三徳庖丁 №183  16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:183●サイズ(cm):16●全長(mm):275●質量(g):140●背厚(mm):2

商品コード:
2501200107783

価格: 16,687(税込)

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2243ミソノEUカーボンスチール 三徳庖丁 №181  18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール 三徳庖丁 №181  18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・EUカーボンスチール。ミソノ・EUカーボンスチール庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:181●サイズ(cm):18●全長(mm):300●質量(g):165●背厚(mm):2

商品コード:
2501200107790

価格: 18,355(税込)

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2244ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №113M 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №113M 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証し。龍の彫刻入り、ミソノ・EUカーボンスチール包丁。龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。そこにはお守りとしての意味も含まれています。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:113M●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):240●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200107806

価格: 25,324(税込)

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2245ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №114M 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №114M 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証し。龍の彫刻入り、ミソノ・EUカーボンスチール包丁。龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。そこにはお守りとしての意味も含まれています。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:114M●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):280●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200107813

価格: 31,311(税込)

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2246ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №115M 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №115M 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証し。龍の彫刻入り、ミソノ・EUカーボンスチール包丁。龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。そこにはお守りとしての意味も含まれています。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:115M●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):340●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107820

価格: 38,574(税込)

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2247ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №116M 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №116M 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証し。龍の彫刻入り、ミソノ・EUカーボンスチール包丁。龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。そこにはお守りとしての意味も含まれています。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:116M●サイズ(cm):33●全長(mm):470●質量(g):370●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107837

価格: 45,151(税込)

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2248ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №117M 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 牛刀 №117M 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証し。龍の彫刻入り、ミソノ・EUカーボンスチール包丁。龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。そこにはお守りとしての意味も含まれています。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:117M●サイズ(cm):36●全長(mm):500●質量(g):410●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200107844

価格: 53,886(税込)

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2249ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 筋引 №121M 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 筋引 №121M 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証し。龍の彫刻入り、ミソノ・EUカーボンスチール包丁。龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。そこにはお守りとしての意味も含まれています。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:121M●サイズ(cm):24●全長(mm):360●質量(g):165●背厚(mm):2

商品コード:
2501200107851

価格: 24,048(税込)

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2250ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 筋引 №122M 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミソノEUカーボンスチール龍彫刻入 筋引 №122M 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●品質と切れ味の証し。龍の彫刻入り、ミソノ・EUカーボンスチール包丁。龍は古くから縁起のいい想像上の動物として親しまれ、日本でも勇ましさや、たくましさの象徴として日本画の題材や文様などに登場。そこにはお守りとしての意味も含まれています。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※Q&A●メーカー品番:122M●サイズ(cm):27●全長(mm):390●質量(g):175●背厚(mm):2

商品コード:
2501200107868

価格: 30,428(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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