会員様限定 5,400円(税込)以上お買い上げで送料無料!

包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

商品一覧を見る

条件で絞り込む

メーカー名

価格(税込)

~

除外する商品

キーワードを指定する

キーワード

除外キーワード

条件を全クリア

/100ページ

2251堺孝行カステラナイフ(ステンレス鋼)直刃45cm31006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺孝行カステラナイフ(ステンレス鋼)直刃45cm31006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●両刃●背厚:1.0mm●重量:280g

商品コード:
4582226431920
サイズ:
全長:620mm

価格: 22,557(税込)

お気に入り

カートに入れる

2252長崎カステラナイフ33cm35002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

長崎カステラナイフ33cm35002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:360g

商品コード:
4582226432583
サイズ:
500mm

価格: 35,521(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2253堺孝行PC柄サンドイッチナイフ(直刃)25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺孝行PC柄サンドイッチナイフ(直刃)25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●柄にナイロン66を使用する事により柄の腐敗が一切無く耐熱温度170℃。●背厚:1.0mm●重量:220g

商品コード:
4582226433290
サイズ:
全長:380mm

価格: 5,790(税込)

お気に入り

カートに入れる

2254堺孝行PC柄パン切りナイフ(波刃)25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺孝行PC柄パン切りナイフ(波刃)25cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●柄にナイロン66を使用する事により柄の腐敗が一切無く耐熱温度170℃。●背厚:1.0mm●重量:240g

商品コード:
4582226433306
サイズ:
全長:380mm

価格: 5,617(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2255バナナ切り庖丁1917112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

バナナ切り庖丁1917112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:60g

商品コード:
4582226441226
サイズ:
270mm

価格: 2,640(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2256グランドシェフ カービングセット SW鋼 10130  1個(ご注文単位1個)【直送品】

グランドシェフ カービングセット SW鋼 10130 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:325g

商品コード:
4582226441646
サイズ:
ナイフ:350mm/フォーク:280mm

価格: 33,447(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2257堺孝行革ホルスター19230 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺孝行革ホルスター19230 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●カービングナイフ・ミートフォーク(直)・スチール棒の3点が収納できる。●ウエスト約120cmまで対応。

商品コード:
4582226442933
サイズ:
260×120×35mm

価格: 34,581(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2258レザーボストン型包丁ケース黒19003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

レザーボストン型包丁ケース黒19003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長52mmまでの包丁が約10本収納可能。

商品コード:
4582226443404
サイズ:
550×120×140mm

価格: 6,693(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2259学校用庖丁ケース(2丁入用)19234 1個(ご注文単位1個)【直送品】

学校用庖丁ケース(2丁入用)19234 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●刃渡21cmまでの庖丁が2丁収納可能。●2丁入

商品コード:
4582226443411
サイズ:
370×315mm

価格: 2,586(税込)

お気に入り

カートに入れる

2260学校用庖丁ケース(5丁入)19004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

学校用庖丁ケース(5丁入)19004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡24cmまで収納可能。

商品コード:
4582226443428
サイズ:
443×195×H30mm

価格: 13,105(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2261堺菊守中華庖丁モリブデン鋼SKK22cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺菊守中華庖丁モリブデン鋼SKK22cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●背厚:3.0mm●重量:520g

商品コード:
4582226891243
サイズ:
全長:335 幅:110 柄長:105mm

価格: 16,420(税込)

お気に入り

カートに入れる

2262堺菊守極KIWAMIV10薄刃19.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺菊守極KIWAMIV10薄刃19.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●極(KIWAMI)V10シリーズはサビに強く、硬さとねばりに磨きをかけたプロ仕様のカスミ和包丁の最高峰です。●片刃●重量:185g

商品コード:
4582226898099
サイズ:
335mm

価格: 43,905(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2263堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄牛刀21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄牛刀21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式(紫檀八角)柄。●両刃●背厚:2.8mm●重量:130g

商品コード:
4582226902116
サイズ:
全長:350mm

価格: 13,828(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2264堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄牛刀24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄牛刀24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式(紫檀八角)柄。●両刃●背厚:3.0mm●重量:180g

商品コード:
4582226902123
サイズ:
全長:385mm

価格: 17,285(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2265堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄牛刀27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄牛刀27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式(紫檀八角)柄。●両刃●背厚:3.0mm●重量:220g

商品コード:
4582226902130
サイズ:
全長:420mm

価格: 18,581(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2266堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄牛刀30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄牛刀30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式(紫檀八角)柄。●両刃●背厚:3.0mm●重量:265g

商品コード:
4582226902147
サイズ:
全長:450mm

価格: 20,915(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2267堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄ペティーナイフ15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺菊守(モリブデン鋼)和式ウォールナット柄ペティーナイフ15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●適度なしなりと本職用としての硬度。サビに強く、シャープな切れ味手になじみやすい和式(紫檀八角)柄。●両刃●背厚:2.0mm●重量:60g

商品コード:
4582226902154
サイズ:
全長:280mm

価格: 11,408(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2268フォーエバー 銀チタン包丁 3点セット OT-3S 1セット(ご注文単位1セット)【直送品】

フォーエバー 銀チタン包丁 3点セット OT-3S 1セット(ご注文単位1セット)【直送品】

●キッチンで大活躍の3点セット!●セット内容/包丁(刃渡り約16cm)、包丁(刃渡り8cm)、ピーラー●寸法/包丁1:約全長276×41×20mm(刃渡り約16cm)、包丁2:約全長190×25×18mm(刃渡り約8cm)、ピーラー:約全長140×幅68×高さ12mm●材質/包丁:チタン、ハンドル:耐熱ポリプロピレン、ピーラー:セラミック・ABS●銀チタン包丁2本とピーラーのセットです。

商品コード:
2501700403538

価格: 4,283(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2269フォーエバー セラミック包丁 3点セット CB169-CPBK 1セット(ご注文単位1セット)【直送品】

フォーエバー セラミック包丁 3点セット CB169-CPBK 1セット(ご注文単位1セット)【直送品】

●キッチンで大活躍の3点セット!●セット内容/包丁(刃渡り約16cm)、包丁(刃渡り8cm)、ピーラー●寸法/包丁1:約全長280×44×20mm(刃渡り約16cm)、包丁2:約全長190×25×18mm(刃渡り約8cm)、ピーラー:約全長140×幅68×高さ12mm●材質/包丁:セラミック、ハンドル:耐熱ポリプロピレン、ピーラー:セラミック・ABS●セラミック包丁2本とピーラーのセットです。

商品コード:
2501700403545

価格: 4,283(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2270藤寅作 DP割込口金付 ペティナイフ 120mm FU-801 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 ペティナイフ 120mm FU-801 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:120×230×60

商品コード:
2502400050169

価格: 5,754(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2271藤寅作 DP割込口金付 ペティナイフ 150mm FU-802 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 ペティナイフ 150mm FU-802 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:150×260×80

商品コード:
2502400050176

価格: 6,347(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2272藤寅作 DP2層口金付 骨スキ 150mm FU-803 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP2層口金付 骨スキ 150mm FU-803 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:150×275×170

商品コード:
2502400050183

価格: 8,884(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2273藤寅作 DP割込口金付 筋引 240mm FU-805 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 筋引 240mm FU-805 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:240×365×180

商品コード:
2502400050190

価格: 11,847(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2274藤寅作 DP割込口金付 筋引 270mm FU-806 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 筋引 270mm FU-806 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:270×395×220

商品コード:
2502400050206

価格: 14,808(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2275藤寅作 DP割込口金付 牛刀 180mm FU-807 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 牛刀 180mm FU-807 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:180×310×170

商品コード:
2502400050213

価格: 8,462(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2276藤寅作 DP割込口金付 牛刀 210mm FU-808 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 牛刀 210mm FU-808 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:210×335×180

商品コード:
2502400050220

価格: 9,308(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2277藤寅作 DP割込口金付 牛刀 240mm FU-809 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 牛刀 240mm FU-809 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:240×365×240

商品コード:
2502400050237

価格: 11,847(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2278藤寅作 DP割込口金付 牛刀 270mm FU-810 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 牛刀 270mm FU-810 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:270×405×290

商品コード:
2502400050244

価格: 14,808(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2279藤寅作 DP割込口金付 牛刀 300mm FU-811 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 牛刀 300mm FU-811 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:300×435×330

商品コード:
2502400050251

価格: 19,462(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2280藤寅作 DP割込口金付 洋出刃 170mm FU-813 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 洋出刃 170mm FU-813 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:170×300×210

商品コード:
2502400050268

価格: 16,923(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2281藤寅作 DP割込口金付 洋出刃 210mm FU-814 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 洋出刃 210mm FU-814 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:210×345×330

商品コード:
2502400050275

価格: 19,462(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2282藤寅作 DP割込口金付 洋出刃 240mm FU-815 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 洋出刃 240mm FU-815 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:240×375×400

商品コード:
2502400050282

価格: 21,154(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2283藤寅作 DP割込口金付 菜切(薄刃) 165mm FU-502 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 菜切(薄刃) 165mm FU-502 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:165×295×190

商品コード:
2502400050299

価格: 8,462(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2284藤寅作 DP割込口金付 三徳 170mm FU-503 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DP割込口金付 三徳 170mm FU-503 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡×全長mm×重量g:170×295×180

商品コード:
2502400050305

価格: 8,462(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2285ミソノ モリブデン鋼 三徳 140mm №580 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 三徳 140mm №580 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ●刃渡×全長mm×重量g:140×250×125

商品コード:
2502400050312

価格: 11,372(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2286ミソノ モリブデン鋼 三徳 160mm №583 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 三徳 160mm №583 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ●刃渡×全長mm×重量g:160×270×140

商品コード:
2502400050329

価格: 12,692(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2287ミソノ モリブデン鋼 三徳 180mm №581 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 三徳 180mm №581 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×300×155

商品コード:
2502400050336

価格: 13,708(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2288ミソノ モリブデン鋼 牛刀 180mm №511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 180mm №511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:180×300×140

商品コード:
2502400050343

価格: 12,184(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2289ミソノ モリブデン鋼 牛刀 195mm №518 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 195mm №518 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:195×315×155

商品コード:
2502400050350

価格: 12,692(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2290ミソノ モリブデン鋼 牛刀 210mm №512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 210mm №512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:210×330×160

商品コード:
2502400050367

価格: 12,896(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2291ミソノ №513 牛刀240mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ №513 牛刀240mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:240×370×230

商品コード:
2502400050374

価格: 19,292(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2292ミソノ №514 牛刀270mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ №514 牛刀270mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:270×400×250

商品コード:
2502400050381

価格: 24,268(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2293ミソノ モリブデン鋼 牛刀 300mm №515 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 300mm №515 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:300×435×335

商品コード:
2502400050398

価格: 29,852(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2294ミソノ モリブデン鋼 牛刀 330mm №516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 330mm №516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:330×470×365

商品コード:
2502400050404

価格: 35,437(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2295ミソノ モリブデン鋼 牛刀 360mm №517 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 360mm №517 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:360×505×395

商品コード:
2502400050411

価格: 43,256(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2296ミソノ モリブデン鋼 筋引 240mm №521 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 240mm №521 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:240×360×150

商品コード:
2502400050428

価格: 18,683(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2297ミソノ モリブデン鋼 筋引 270mm №522 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 270mm №522 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:270×390×170

商品コード:
2502400050435

価格: 23,252(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2298ミソノ モリブデン鋼 筋引 300mm №523 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 300mm №523 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:300×435×220

商品コード:
2502400050442

価格: 29,040(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2299ミソノ モリブデン鋼 筋引 330mm №524 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 330mm №524 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:330×465×230

商品コード:
2502400050459

価格: 34,929(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2300ミソノ モリブデン鋼 筋引 360mm №525 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 360mm №525 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:360×500×260

商品コード:
2502400050466

価格: 42,240(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

/100ページ

よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

おすすめ特集を見る

  • シモジマ道具街
  • フェス・お祭りにおすすめアイテム
  • テイクアウト・デリバリー特集
  • ベーカリ・ファーストフード店特集
  • カフェ特集
  • 和洋菓子・スイーツ店特集
  • 酒販店
  • 脱プラスチックカトラリー特集
  • シモジマのラップ
  • おにぎり容器特集
  • 食品用チャック付きラミネート袋特集
  • シモジマのサンドイッチ袋