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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 2301アズワン ミソノ440 牛刀 300mm No.815 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 牛刀 300mm No.815 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。●ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:300×440mm●重量:345g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0205●コード番号:07-0250-0205●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116375

    価格: 40,441(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2302アズワン ミソノ440 骨スキ角型 145mm No.841 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 骨スキ角型 145mm No.841 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。●ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:145×270mm●重量:175g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0301●コード番号:07-0250-0301●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116382

    価格: 22,781(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2303アズワン ミソノ440 ペティーナイフ 120mm No.831 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 ペティーナイフ 120mm No.831 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:120×230mm●重量:70g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0401●コード番号:07-0250-0401●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116399

    価格: 13,898(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2304アズワン ミソノ440 ペティーナイフ 130mm No.832 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 ペティーナイフ 130mm No.832 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:130×240mm●重量:70g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0402●コード番号:07-0250-0402●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116405

    価格: 14,003(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2305アズワン ミソノ440 ペティーナイフ 150mm No.833 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 ペティーナイフ 150mm No.833 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:150×260mm●重量:80g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0403●コード番号:07-0250-0403●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116412

    価格: 14,212(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2306アズワン ミソノ440 洋出刃 210mm No.851 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 洋出刃 210mm No.851 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:210×350mm●重量:380g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0501●コード番号:07-0250-0501●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116429

    価格: 43,785(税込)

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  • 2307アズワン ミソノ440 筋引 270mm No.822 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 筋引 270mm No.822 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:270×395mm●重量:170g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0602●コード番号:07-0250-0602●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116436

    価格: 30,096(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2308アズワン ミソノ440 スライサー 180mm No.871 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 スライサー 180mm No.871 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:180×300mm●重量:140g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0701●コード番号:07-0250-0701●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116443

    価格: 18,183(税込)

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  • 2309アズワン ミソノ440 スライサー 210mm No.872 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノ440 スライサー 210mm No.872 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。●刃渡×全長:210×330mm●重量:145g●材質:16クロムハイステンレスモリブデン鋼●コード番号:04-0400-0702●コード番号:07-0250-0702●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116450

    価格: 19,228(税込)

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  • 2310アズワン ミソノUX10 ツバ付三徳18cm No.781 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付三徳18cm No.781 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:180×305mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-0801●コード番号:07-0250-0801●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116467

    価格: 28,633(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2311アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀18cm No.711 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀18cm No.711 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:180×305mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-0901●コード番号:07-0250-0901●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116474

    価格: 27,588(税込)

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  • 2312アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀21cm No.712 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀21cm No.712 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:210×340mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-0902●コード番号:07-0250-0902●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116481

    価格: 29,991(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2313アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀24cm No.713 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀24cm No.713 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:240×380mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-0903●コード番号:07-0250-0903●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116498

    価格: 40,441(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2314アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀30cm No.715 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀30cm No.715 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:300×445mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-0905●コード番号:07-0250-0905●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116504

    価格: 58,206(税込)

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  • 2315アズワン ミソノUX10 ツバ付筋引24cm No.721 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付筋引24cm No.721 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:240×365mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1001●コード番号:07-0250-1001●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116511

    価格: 37,933(税込)

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  • 2316アズワン ミソノUX10 ツバ付筋引27cm No.722 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付筋引27cm No.722 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:270×400mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1002●コード番号:07-0250-1002●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116528

    価格: 43,158(税込)

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  • 2317アズワン ミソノUX10 ツバ付ペティ12cm No.731 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付ペティ12cm No.731 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:120×225mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1101●コード番号:07-0250-1101●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116535

    価格: 19,228(税込)

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  • 2318アズワン ミソノUX10 ツバ付ペティ13cm No.732 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付ペティ13cm No.732 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:130×240mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1102●コード番号:07-0250-1102●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116542

    価格: 19,750(税込)

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  • 2319アズワン ミソノUX10 ツバ付ペティ15cm No.733 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付ペティ15cm No.733 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:150×260mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1103●コード番号:07-0250-1103●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116559

    価格: 20,377(税込)

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  • 2320アズワン ミソノUX10 ツバ付骨スキ角14.5cm No.741 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付骨スキ角14.5cm No.741 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:145×270mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1201●コード番号:07-0250-1201●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116566

    価格: 32,604(税込)

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  • 2321アズワン ミソノUX10 ツバ付ボーニング11cm No.743 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付ボーニング11cm No.743 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:110×270mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1301●コード番号:07-0250-1301●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116573

    価格: 32,604(税込)

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  • 2322アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン18cm No.761 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン18cm No.761 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:180×305mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1501●コード番号:07-0250-1501●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116580

    価格: 44,517(税込)

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  • 2323アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン21cm No.762 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン21cm No.762 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:210×340mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1502●コード番号:07-0250-1502●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116597

    価格: 48,070(税込)

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  • 2324アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン24cm No.763 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン24cm No.763 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:240×380mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1503●コード番号:07-0250-1503●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116603

    価格: 64,790(税込)

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  • 2325アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン27cm No.764 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン27cm No.764 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:270×410mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1504●コード番号:07-0250-1504●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116610

    価格: 72,836(税込)

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  • 2326アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン30cm No.765 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン30cm No.765 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:300×445mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1505●コード番号:07-0250-1505●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116627

    価格: 93,109(税込)

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  • 2327アズワン ミソノUX10 ツバ付筋引サーモン24cm No.728 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付筋引サーモン24cm No.728 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:240×365mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1601●コード番号:07-0250-1601●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116634

    価格: 61,028(税込)

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  • 2328アズワン ミソノUX10 ツバ付筋引サーモン27cm No.729 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付筋引サーモン27cm No.729 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:270×400mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1602●コード番号:07-0250-1602●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116641

    価格: 68,865(税込)

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  • 2329アズワン ミソノUX10 ツバ付ペティサーモン13cm No.772 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付ペティサーモン13cm No.772 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:130×240mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1702●コード番号:07-0250-1702●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116658

    価格: 31,768(税込)

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  • 2330アズワン ミソノUX10 ツバ付ペティサーモン15cm No.773 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン ミソノUX10 ツバ付ペティサーモン15cm No.773 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UXIOシリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。●刃渡×全長:150×260mm●材質:高純度ピュアステンレス鋼●コード番号:04-0400-1703●コード番号:07-0250-1703●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116665

    価格: 32,604(税込)

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  • 2331アズワン DZ ペティーナイフ 10cm 4066-10SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン DZ ペティーナイフ 10cm 4066-10SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●SPECIAL GRADE●ヴォストフ スペシャルグレードシリーズ●超本刃付の為、最高級の切れ味です。軽量化を図り、長時間にぎっていてもつかれず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい。●刃渡:100mm●材質:モリブデンバナジウム鋼●コード番号:04-0401-0102●コード番号:07-0251-0102●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116689

    価格: 23,430(税込)

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  • 2332アズワン DZ ソールナイフ 16cm 4518-16SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン DZ ソールナイフ 16cm 4518-16SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ソールナイフ

    ●SPECIAL GRADE●ヴォストフ スペシャルグレードシリーズ●超本刃付の為、最高級の切れ味です。軽量化を図り、長時間にぎっていてもつかれず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい。●刃渡:160mm●材質:モリブデンバナジウム鋼●コード番号:04-0401-0201●コード番号:07-0251-0201●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116696

    価格: 28,270(税込)

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  • 2333アズワン DZ サンドイッチナイフ 14cm 4522-14SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン DZ サンドイッチナイフ 14cm 4522-14SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●SPECIAL GRADE●ヴォストフ スペシャルグレードシリーズ●超本刃付の為、最高級の切れ味です。軽量化を図り、長時間にぎっていてもつかれず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい。●刃渡:140mm●材質:モリブデンバナジウム鋼●コード番号:04-0401-0301●コード番号:07-0251-0301●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116702

    価格: 27,170(税込)

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  • 2334アズワン DZ サンドイッチナイフ 16cm 4522-16SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン DZ サンドイッチナイフ 16cm 4522-16SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●SPECIAL GRADE●ヴォストフ スペシャルグレードシリーズ●超本刃付の為、最高級の切れ味です。軽量化を図り、長時間にぎっていてもつかれず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい。●刃渡:160mm●材質:モリブデンバナジウム鋼●コード番号:04-0401-0302●コード番号:07-0251-0302●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116719

    価格: 27,830(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2335アズワン DZ 筋引 32cm 4522-32SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン DZ 筋引 32cm 4522-32SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●SPECIAL GRADE●ヴォストフ スペシャルグレードシリーズ●超本刃付の為、最高級の切れ味です。軽量化を図り、長時間にぎっていてもつかれず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい。●刃渡:320mm●材質:モリブデンバナジウム鋼●コード番号:04-0401-0503●コード番号:07-0251-0503●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116726

    価格: 40,260(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2336アズワン DZ 洋出刃 26cm 4584-26SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン DZ 洋出刃 26cm 4584-26SG 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●SPECIAL GRADE●ヴォストフ スペシャルグレードシリーズ●超本刃付の為、最高級の切れ味です。軽量化を図り、長時間にぎっていてもつかれず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい。●刃渡:260mm●材質:モリブデンバナジウム鋼●コード番号:04-0401-0602●コード番号:07-0251-0602●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101116733

    価格: 55,000(税込)

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  • 2337タイガークラウン パンナイフ #3489 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    タイガークラウン パンナイフ #3489 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●焼き立てのパンの切り口がきれいに切れます。●ハムやチーズを切るときもきれいに切ることができます。●サイズ(mm):本体/幅32×奥行15×高さ320、刃/約25×1.5×193mm●重量(g):90●材質:刃部/ステンレス鋼(18-0)、柄/天然木、サック/塩化ビニル●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101155718

    価格: 3,300(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2338Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)21cm 112 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)21cm 112 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●庖丁は全て右仕様になります。●優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。●スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:21cm●材質:スウェーデン鋼●手研本刃付●コード番号:AB5907●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101318977

    価格: 24,766(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2339Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)24cm 113 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)24cm 113 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●庖丁は全て右仕様になります。●優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。●スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:24cm●材質:スウェーデン鋼●手研本刃付●コード番号:AB5908●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101318984

    価格: 35,425(税込)

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  • 2340Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)27cm 114 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)27cm 114 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●庖丁は全て右仕様になります。●優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。●スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:27cm●材質:スウェーデン鋼●手研本刃付●コード番号:AB5909●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101318991

    価格: 42,218(税込)

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  • 2341Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)33cm 116 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)33cm 116 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●庖丁は全て右仕様になります。●優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。●スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:33cm●材質:スウェーデン鋼●手研本刃付●コード番号:AB5911●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101319004

    価格: 62,386(税込)

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  • 2342Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)36cm 117 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 牛刀 ツバ付(両刃)36cm 117 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●庖丁は全て右仕様になります。●優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。●スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:36cm●材質:スウェーデン鋼●手研本刃付●コード番号:AB5912●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101319011

    価格: 74,822(税込)

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  • 2343Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 筋引 ツバ付(両刃)24cm 121 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 筋引 ツバ付(両刃)24cm 121 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●庖丁は全て右仕様になります。●優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。●スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:24cm●材質:スウェーデン鋼●手研本刃付●コード番号:AB5913●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101319028

    価格: 33,649(税込)

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  • 2344Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 筋引 ツバ付(両刃)27cm 122 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 筋引 ツバ付(両刃)27cm 122 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●庖丁は全て右仕様になります。●優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。●スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:27cm●材質:スウェーデン鋼●手研本刃付●コード番号:AB5914●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101319035

    価格: 41,904(税込)

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  • 2345Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 筋引 ツバ付(両刃)30cm 123 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 筋引 ツバ付(両刃)30cm 123 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●庖丁は全て右仕様になります。●優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。●スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:30cm●材質:スウェーデン鋼●手研本刃付●コード番号:AB5915●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101319042

    価格: 49,637(税込)

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  • 2346Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 筋引 ツバ付(両刃)33cm 124 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 筋引 ツバ付(両刃)33cm 124 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●庖丁は全て右仕様になります。●優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。●スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:33cm●材質:スウェーデン鋼●手研本刃付●コード番号:AB5916●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101319059

    価格: 59,042(税込)

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  • 2347Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 筋引 ツバ付(両刃)36cm 125 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 筋引 ツバ付(両刃)36cm 125 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●庖丁は全て右仕様になります。●優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。●スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:36cm●材質:スウェーデン鋼●手研本刃付●コード番号:AB5917●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101319066

    価格: 70,119(税込)

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  • 2348Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 洋出刃 ツバ付(両刃)16.5cm 150 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 洋出刃 ツバ付(両刃)16.5cm 150 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●庖丁は全て右仕様になります。●優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。●スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:16.5cm●材質:スウェーデン鋼●手研本刃付●コード番号:AB5918●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101319073

    価格: 36,784(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2349Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 洋出刃 ツバ付(両刃)24cm 152 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 洋出刃 ツバ付(両刃)24cm 152 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●庖丁は全て右仕様になります。●優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。●スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:24cm●材質:スウェーデン鋼●手研本刃付●コード番号:AB5920●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101319080

    価格: 64,894(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2350Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 洋出刃 ツバ付(両刃)27cm 153 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) スウェーデン鋼シリーズ 洋出刃 ツバ付(両刃)27cm 153 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●庖丁は全て右仕様になります。●優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。●スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:27cm●材質:スウェーデン鋼●手研本刃付●コード番号:AB5921●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101319097

    価格: 70,955(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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