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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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2301朴鞘ペティー120mm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●対応背厚:1.8mm●洋庖丁専用です。●和庖丁にはご使用できません。●サヤ止めピン加工は別途お見積り致します。

商品コード:
4582155860457

価格: 1,272(税込)

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2302朴鞘ペティー150mm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●対応背厚:1.8mm●洋庖丁専用です。●和庖丁にはご使用できません。●サヤ止めピン加工は別途お見積り致します。

商品コード:
4582155860464

価格: 1,413(税込)

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2303朴鞘牛刀180mm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●対応背厚:2.0mm●洋庖丁専用です。●和庖丁にはご使用できません。●サヤ止めピン加工は別途お見積り致します。

商品コード:
4582155860471

価格: 2,120(税込)

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2304朴鞘牛刀210mm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●対応背厚:2.0mm●洋庖丁専用です。●和庖丁にはご使用できません。●サヤ止めピン加工は別途お見積り致します。●重量:100g

商品コード:
4582155860488

価格: 2,191(税込)

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2305朴鞘牛刀240mm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●対応背厚:2.5mm●洋庖丁専用です。●和庖丁にはご使用できません。●サヤ止めピン加工は別途お見積り致します。●重量:100g

商品コード:
4582155860495

価格: 2,475(税込)

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2306朴鞘牛刀270mm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●対応背厚:2.5mm●洋庖丁専用です。●和庖丁にはご使用できません。●サヤ止めピン加工は別途お見積り致します。

商品コード:
4582155860501

価格: 3,040(税込)

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2307朴鞘牛刀300mm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●対応背厚:2.5mm●洋庖丁専用です。●和庖丁にはご使用できません。●サヤ止めピン加工は別途お見積り致します。

商品コード:
4582155860518

価格: 3,393(税込)

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2308朴鞘牛刀330mm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●対応背厚:2.5mm●洋庖丁専用です。●和庖丁にはご使用できません。●サヤ止めピン加工は別途お見積り致します。

商品コード:
4582155860525

価格: 3,747(税込)

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2309朴鞘筋引210mm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●対応背厚:2.0mm●洋庖丁専用です。●和庖丁にはご使用できません。●サヤ止めピン加工は別途お見積り致します。

商品コード:
4582155860532

価格: 2,191(税込)

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2310朴鞘筋引240mm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●対応背厚:2.5mm●洋庖丁専用です。●和庖丁にはご使用できません。●サヤ止めピン加工は別途お見積り致します。

商品コード:
4582155860549

価格: 2,475(税込)

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2311朴鞘筋引270mm用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●対応背厚:2.5mm●洋庖丁専用です。●和庖丁にはご使用できません。●サヤ止めピン加工は別途お見積り致します。

商品コード:
4582155860556

価格: 3,040(税込)

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2312ラップラクン庖丁差し(流し掛金具付)小型ペパーミントグリーン6丁入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●6丁入●刃渡30cmまでの庖丁が収納できます。●付属品:流し掛金具●ラップラクン使用量:付属スプーンで約2.5杯●容量:5.5L

商品コード:
4582177590059
サイズ:
285×95×H365mm

価格: 8,390(税込)

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2313ラップラクン庖丁差し大型・小型共通壁掛金具 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,083(税込)

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2314ラップラクン庖丁差し大型用流し掛金具 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 942(税込)

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2315ラップラクン庖丁差し大型用置き型金具 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,508(税込)

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2316ラップラクン庖丁差し小型用置き型金具 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,508(税込)

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2317ラップラクン庖丁差し(流し掛金具付)小型アイボリーホワイト6丁入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●6丁入●刃渡30cmまでの庖丁が収納できます。●付属品:流し掛金具●ラップラクン使用量:付属スプーンで約2.5杯●容量:5.5L

商品コード:
4582177590103
サイズ:
285×95×H365mm

価格: 8,390(税込)

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2318ラップラクン庖丁差し(壁掛金具付)大型ブラック8丁入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●8丁入●刃渡35cmまでの庖丁が収納できます。●付属品:壁掛金具●ラップラクン使用量:付属スプーンで約5杯●容量:9.3L

商品コード:
4582177590318
サイズ:
355×115×H395mm

価格: 10,560(税込)

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2319ラップラクン庖丁差し(流し掛金具付)小型ブラック6丁入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●6丁入●刃渡30cmまでの庖丁が収納できます。●付属品:流し掛金具●ラップラクン使用量:付属スプーンで約2.5杯●容量:5.5L

商品コード:
4582177590356
サイズ:
285×95×H365mm

価格: 8,390(税込)

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2320ラップラクン庖丁差し(壁掛金具付)大型ペパーミントグリーン8丁入 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●8丁入●刃渡35cmまでの庖丁が収納できます。●付属品:壁掛金具●ラップラクン使用量:付属スプーンで約5杯●容量:9.3L

商品コード:
4582177590394
サイズ:
355×115×H395mm

価格: 10,560(税込)

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2321スギコ産業 18-0 ゴム付庖丁差 釘打 1段 小 SA1223-SK-2253-1K 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ゴム板付きなので、包丁に傷をつけにくいです。耐久性と耐食性に優れたステンレス製です。●収納可能な包丁サイズ:刃渡り360mmまで●釘穴ピッチ(芯-芯):137mm

商品コード:
4589578870087
サイズ:
222×53×H372mm

価格: 4,948(税込)

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2322スギコ産業 18-0 ゴム付庖丁差 流し掛 1段 小 AB6708-SK-2253-1S 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ゴム板付きなので、包丁に傷をつけにくいです。耐久性と耐食性に優れたステンレス製です。●収納可能な包丁サイズ:刃渡り360mmまで●掛け幅:45mm

商品コード:
4589578870094
サイズ:
222×53×H372mm

価格: 5,391(税込)

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2323スギコ産業 18-0 ゴム付庖丁差 釘打 2段 小 SA1225-SK-2253-2K 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ゴム板付きなので、包丁に傷をつけにくいです。耐久性と耐食性に優れたステンレス製です。●収納可能な包丁サイズ:【上段】刃渡り360mmまで【下段】刃渡り270mmまで●釘穴ピッチ(芯-芯):137mm

商品コード:
4589578870100
サイズ:
222×107×H372mm

価格: 7,164(税込)

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2324スギコ産業 18-0 ゴム付庖丁差 流し掛 2段 小 AB6710-SK-2253-2S 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ゴム板付きなので、包丁に傷をつけにくいです。耐久性と耐食性に優れたステンレス製です。●収納可能な包丁サイズ:【上段】刃渡り360mmまで【下段】刃渡り270mmまで●掛け幅:45mm

商品コード:
4589578870117
サイズ:
222×107×H372mm

価格: 8,050(税込)

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2325スギコ産業 18-0 ゴム付庖丁差 釘打 1段 大 SA1224-SK-3353-1K 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ゴム板付きなので、包丁に傷をつけにくいです。耐久性と耐食性に優れたステンレス製です。●収納可能な包丁サイズ:刃渡り360mmまで●釘穴ピッチ(芯-芯):176mm

商品コード:
4589578875327
サイズ:
333×53×H372mm

価格: 5,834(税込)

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2326スギコ産業 18-0 ゴム付庖丁差 流し掛 1段 大 AB6709-SK-3353-1S 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ゴム板付きなので、包丁に傷をつけにくいです。耐久性と耐食性に優れたステンレス製です。●収納可能な包丁サイズ:刃渡り360mmまで●掛け幅:45mm

商品コード:
4589578875334
サイズ:
333×53×H372mm

価格: 6,425(税込)

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2327スギコ産業 18-0 ゴム付庖丁差 釘打 2段 大 SA1226-SK-3353-2K 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ゴム板付きなので、包丁に傷をつけにくいです。耐久性と耐食性に優れたステンレス製です。●収納可能な包丁サイズ:【上段】刃渡り360mmまで【下段】刃渡り270mmまで●釘穴ピッチ(芯-芯):176mm

商品コード:
4589578875341
サイズ:
333×107×H372mm

価格: 7,902(税込)

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2328スギコ産業 18-0 ゴム付庖丁差 流し掛 2段 大 AB6711-SK-3353-2S 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ゴム板付きなので、包丁に傷をつけにくいです。耐久性と耐食性に優れたステンレス製です。●収納可能な包丁サイズ:【上段】刃渡り360mmまで【下段】刃渡り270mmまで●掛け幅:45mm

商品コード:
4589578875358
サイズ:
333×107×H372mm

価格: 8,862(税込)

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2329EBM18-0ゴム板付庖丁差し釘打式大1段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡36cmまで

商品コード:
4548170010802
サイズ:
333×53×H372mm

価格: 8,485(税込)

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2330EBM18-0ゴム板付庖丁差し釘打式小1段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡36cmまで

商品コード:
4548170010819
サイズ:
222×53×H372mm

価格: 7,000(税込)

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2331EBM18-0ゴム板付庖丁差し釘打式大2段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●上段36cm、下段27cmまで

商品コード:
4548170010826
サイズ:
333×107×H372mm

価格: 10,560(税込)

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2332EBM18-0ゴム板付庖丁差し釘打式小2段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●上段36cm、下段27cmまで

商品コード:
4548170010833
サイズ:
222×107×H372mm

価格: 10,253(税込)

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2333EBM18-0ゴム板付庖丁差し流し掛大1段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡36cmまで

商品コード:
4548170010840
サイズ:
333×53×H372mm/流し掛幅:45mm

価格: 9,192(税込)

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2334EBM18-0ゴム板付庖丁差し流し掛小1段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡36cmまで

商品コード:
4548170010857
サイズ:
222×53×H372mm/流し掛幅:45mm

価格: 7,495(税込)

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2335EBM18-0ゴム板付庖丁差し流し掛大2段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●上段36cm、下段27cmまで

商品コード:
4548170010864
サイズ:
333×107×H372mm/流し掛幅:45mm

価格: 11,220(税込)

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2336EBM18-0ゴム板付庖丁差し流し掛小2段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●上段36cm、下段27cmまで

商品コード:
4548170010871
サイズ:
222×107×H372mm/流し掛幅:45mm

価格: 10,960(税込)

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2337EBM18-0PC板付庖丁差し釘打式大1段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡36cmまで●重量:1.4kg

商品コード:
4548170010918
サイズ:
333×51×H376mm

価格: 7,425(税込)

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2338EBM18-0PC板付庖丁差し釘打式小1段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡36cmまで●重量:1kg

商品コード:
4548170010925
サイズ:
220×52×H370mm

価格: 5,940(税込)

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2339EBM18-0PC板付庖丁差し釘打式大2段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●上段36cm、下段27cmまで●重量:1750g

商品コード:
4548170010932
サイズ:
333×103×H376mm

価格: 10,465(税込)

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2340EBM18-0PC板付庖丁差し釘打式小2段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●上段36cm、下段27cmまで

商品コード:
4548170010949
サイズ:
220×106×H370mm

価格: 9,405(税込)

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2341EBM18-0PC板付庖丁差し流し掛大1段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡36cmまで

商品コード:
4548170010956
サイズ:
333×51×H376mm/流し掛幅:45mm

価格: 7,778(税込)

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2342EBM18-0PC板付庖丁差し流し掛小1段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡36cmまで

商品コード:
4548170010963
サイズ:
220×52×H370mm

価格: 6,151(税込)

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2343EBM18-0PC板付庖丁差し流し掛大2段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●上段36cm、下段27cmまで

商品コード:
4548170010970
サイズ:
333×103×H376mm/流し掛幅:45mm

価格: 10,818(税込)

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2344EBM18-0PC板付庖丁差し流し掛小2段 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●上段36cm、下段27cmまで

商品コード:
4548170010987
サイズ:
220×106×H370mm

価格: 9,616(税込)

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2345EBM18-8小判庖丁桶 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡39cmまでの庖丁が収納できます。

商品コード:
4548170010994
サイズ:
240×180×H430mm

価格: 13,200(税込)

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2346EBM HACCP庖丁差 壁掛けタイプ ダブル本体   1個(ご注文単位1個)【直送品】

●丈夫板厚0.8mmステンレス●色分けでHACCP対応。別売7色のカラープレートで用途を区別できます(ABS樹脂)●クリーン&安全。スライド式の取外しが簡単な底板で洗浄しやすく、また刃物の落下も防げます●重量:1700g

商品コード:
4548170061880
サイズ:
300×65×H315mm

価格: 9,050(税込)

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2347EBM HACCP庖丁差 壁掛けタイプ シングル本体  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●丈夫板厚0.8mmステンレス●色分けでHACCP対応。別売7色のカラープレートで用途を区別できます(ABS樹脂)●クリーン&安全。スライド式の取外しが簡単な底板で洗浄しやすく、また刃物の落下も防げます●重量:1020g

商品コード:
4548170061897
サイズ:
150×65×H315mm

価格: 5,232(税込)

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2348EBM HACCP庖丁差 流し掛けタイプ ダブル本体  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●丈夫板厚0.8mmステンレス●色分けでHACCP対応。別売7色のカラープレートで用途を区別できます(ABS樹脂)●クリーン&安全。スライド式の取外しが簡単な底板で洗浄しやすく、また刃物の落下も防げます●重量:1800g

商品コード:
4548170061903
サイズ:
300×65×H315mm/流し掛幅:45mm

価格: 9,687(税込)

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2349EBM HACCP庖丁差 流し掛けタイプ シングル本体  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●丈夫板厚0.8mmステンレス●色分けでHACCP対応。別売7色のカラープレートで用途を区別できます(ABS樹脂)●クリーン&安全。スライド式の取外しが簡単な底板で洗浄しやすく、また刃物の落下も防げます●重量:1085g

商品コード:
4548170061910
サイズ:
150×65×H315mm/流し掛幅:45mm

価格: 5,585(税込)

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2350HACCP庖丁差用カラープレート A (斜)タイプ ホワイト  1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4548170090798
サイズ:
切り込み:68×6mm(4ヶ所)

価格: 495(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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