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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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2301ミソノ モリブデン鋼 洋出刃 165mm №550 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 洋出刃 165mm №550 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:165×295×320

商品コード:
2502400050473

価格: 23,151(税込)

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2302ミソノ モリブデン鋼 洋出刃 240mm №552 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 洋出刃 240mm №552 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:240×370×420

商品コード:
2502400050480

価格: 43,864(税込)

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2303ミソノ モリブデン鋼 骨スキ角型 145mm №541 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 骨スキ角型 145mm №541 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:145×270×180

商品コード:
2502400050497

価格: 14,418(税込)

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2304ミソノ モリブデン鋼 骨スキ丸型 145mm №542 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 骨スキ丸型 145mm №542 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:145×260×170

商品コード:
2502400050503

価格: 13,708(税込)

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2305ミソノ №531 ペティナイフ120mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ №531 ペティナイフ120mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:120×220×65

商品コード:
2502400050510

価格: 9,037(税込)

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2306ミソノ №532 ペティナイフ130mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ №532 ペティナイフ130mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:130×230×70

商品コード:
2502400050527

価格: 9,647(税込)

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2307ミソノ №533 ペティナイフ150mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ №533 ペティナイフ150mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:150×255×75

商品コード:
2502400050534

価格: 10,357(税込)

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2308ミソノ440 三徳 180mm №881 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 三徳 180mm №881 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×310×165

商品コード:
2502400050541

価格: 18,683(税込)

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2309ミソノ440 牛刀 180mm №811 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 牛刀 180mm №811 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×310×150

商品コード:
2502400050558

価格: 18,176(税込)

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2310ミソノ440 牛刀 210mm №812 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 牛刀 210mm №812 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×340×160

商品コード:
2502400050565

価格: 19,292(税込)

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2311ミソノ440 牛刀 240mm №813 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 牛刀 240mm №813 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×235

商品コード:
2502400050572

価格: 26,807(税込)

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2312ミソノ440 牛刀 270mm №814 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 牛刀 270mm №814 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×405×260

商品コード:
2502400050589

価格: 31,680(税込)

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2313ミソノ440 牛刀 300mm №815 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 牛刀 300mm №815 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:300×440×345

商品コード:
2502400050596

価格: 39,296(税込)

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2314ミソノ440 骨スキ角型 145mm №841 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 骨スキ角型 145mm №841 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:145×270×175

商品コード:
2502400050602

価格: 22,136(税込)

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2315ミソノ440 ペティーナイフ 120mm №831 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 ペティーナイフ 120mm №831 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:120×230×65

商品コード:
2502400050619

価格: 13,504(税込)

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2316ミソノ440 ペティーナイフ 130mm №832 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 ペティーナイフ 130mm №832 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:130×240×70

商品コード:
2502400050626

価格: 13,607(税込)

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2317ミソノ440 ペティーナイフ 150mm №833 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 ペティーナイフ 150mm №833 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:150×260×80

商品コード:
2502400050633

価格: 13,809(税込)

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2318ミソノ440 洋出刃 210mm №851 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 洋出刃 210mm №851 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×350×380

商品コード:
2502400050640

価格: 42,544(税込)

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2319ミソノ440 筋引 240mm №821 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 筋引 240mm №821 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×365×165

商品コード:
2502400050657

価格: 24,471(税込)

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2320ミソノ440 筋引 270mm №822 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 筋引 270mm №822 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×395×170

商品コード:
2502400050664

価格: 29,243(税込)

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2321ミソノ440 スライサー 180mm №871 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 スライサー 180mm №871 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×300×140

商品コード:
2502400050671

価格: 17,668(税込)

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2322ミソノ440 スライサー 210mm №872 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 スライサー 210mm №872 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×330×145

商品コード:
2502400050688

価格: 18,683(税込)

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2323ミソノUX10 ツバ付三徳18cm №781 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付三徳18cm №781 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:180×305

商品コード:
2502400050695

価格: 27,822(税込)

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2324ミソノUX10 ツバ付牛刀18cm №711 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀18cm №711 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:180×305

商品コード:
2502400050701

価格: 26,807(税込)

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2325ミソノUX10 ツバ付牛刀21cm №712 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀21cm №712 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:210×340

商品コード:
2502400050718

価格: 29,142(税込)

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2326ミソノUX10 ツバ付牛刀24cm №713 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀24cm №713 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:240×380

商品コード:
2502400050725

価格: 39,296(税込)

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2327ミソノUX10 ツバ付牛刀27cm №714 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀27cm №714 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:270×410

商品コード:
2502400050732

価格: 44,068(税込)

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2328ミソノUX10 ツバ付牛刀30cm №715 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀30cm №715 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:300×445

商品コード:
2502400050749

価格: 56,557(税込)

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2329ミソノUX10 ツバ付筋引24cm №721 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付筋引24cm №721 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:240×365

商品コード:
2502400050756

価格: 36,858(税込)

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2330ミソノUX10 ツバ付筋引27cm №722 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付筋引27cm №722 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:270×400

商品コード:
2502400050763

価格: 41,936(税込)

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2331ミソノUX10 ツバ付ペティ12cm №731 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付ペティ12cm №731 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:120×225

商品コード:
2502400050770

価格: 18,683(税込)

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2332ミソノUX10 ツバ付ペティ13cm №732 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付ペティ13cm №732 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:130×240

商品コード:
2502400050787

価格: 19,191(税込)

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2333ミソノUX10 ツバ付ペティ15cm №733 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付ペティ15cm №733 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:150×260

商品コード:
2502400050794

価格: 19,800(税込)

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2334ミソノUX10 ツバ付骨スキ角14.5cm №741 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付骨スキ角14.5cm №741 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:145×270

商品コード:
2502400050800

価格: 31,680(税込)

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2335ミソノUX10 ツバ付ボーニング11cm №743 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付ボーニング11cm №743 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:110×270

商品コード:
2502400050817

価格: 31,680(税込)

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2336ミソノUX10 ツバ付三徳サーモン18cm №751 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付三徳サーモン18cm №751 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:180×305

商品コード:
2502400050824

価格: 44,677(税込)

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2337ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン18cm №761 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン18cm №761 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:180×305

商品コード:
2502400050831

価格: 43,256(税込)

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2338ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン21cm №762 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン21cm №762 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:210×340

商品コード:
2502400050848

価格: 46,708(税込)

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2339ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン24cm №763 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン24cm №763 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:240×380

商品コード:
2502400050855

価格: 62,954(税込)

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2340ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン27cm №764 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン27cm №764 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:270×410

商品コード:
2502400050862

価格: 70,772(税込)

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2341ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン30cm №765 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀サーモン30cm №765 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:300×445

商品コード:
2502400050879

価格: 90,471(税込)

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2342ミソノUX10 ツバ付筋引サーモン24cm №728 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付筋引サーモン24cm №728 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:240×365

商品コード:
2502400050886

価格: 59,298(税込)

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2343ミソノUX10 ツバ付筋引サーモン27cm №729 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付筋引サーモン27cm №729 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:270×400

商品コード:
2502400050893

価格: 66,914(税込)

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2344ミソノUX10 ツバ付ペティサーモン12cm №771 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付ペティサーモン12cm №771 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:120×225

商品コード:
2502400050909

価格: 30,056(税込)

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2345ミソノUX10 ツバ付ペティサーモン13cm №772 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付ペティサーモン13cm №772 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:130×240

商品コード:
2502400050916

価格: 30,868(税込)

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2346ミソノUX10 ツバ付ペティサーモン15cm №773 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付ペティサーモン15cm №773 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:150×260

商品コード:
2502400050923

価格: 31,680(税込)

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2347グレステン ペティーナイフ 012TK 12cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステン ペティーナイフ 012TK 12cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm:120×150

商品コード:
2502400050930

価格: 14,300(税込)

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2348グレステン ペティーナイフ 014TK 14cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステン ペティーナイフ 014TK 14cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm:140×170

商品コード:
2502400050947

価格: 14,850(税込)

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2349グレステン 牛刀 721TK 21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステン 牛刀 721TK 21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm:210×340

商品コード:
2502400050954

価格: 26,400(税込)

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2350グレステン 牛刀 724TK 24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

グレステン 牛刀 724TK 24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●グレステン鋼●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ●刃渡×全長mm:240×370

商品コード:
2502400050961

価格: 33,000(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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