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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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2701関孫六べにふじ三徳165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

関孫六べにふじ三徳165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造でHACCPに対応。包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡165×全長295mm

商品コード:
2502400131332

価格: 5,584(税込)

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2702関孫六べにふじ小三徳145mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

関孫六べにふじ小三徳145mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造でHACCPに対応。包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡145×全長270mm

商品コード:
2502400131349

価格: 5,077(税込)

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2703関孫六べにふじ牛刀180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

関孫六べにふじ牛刀180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造でHACCPに対応。包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡180×全長305mm

商品コード:
2502400131356

価格: 5,584(税込)

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2704関孫六べにふじ牛刀210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

関孫六べにふじ牛刀210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造でHACCPに対応。包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡210×全長337mm

商品コード:
2502400131363

価格: 5,788(税込)

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2705関孫六べにふじ牛刀240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

関孫六べにふじ牛刀240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造でHACCPに対応。包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡240×全長378mm

商品コード:
2502400131370

価格: 6,600(税込)

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2706関孫六べにふじ牛刀270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

関孫六べにふじ牛刀270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造でHACCPに対応。包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡270×全長406mm

商品コード:
2502400131387

価格: 7,108(税込)

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2707関孫六べにふじペティーナイフ150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

関孫六べにふじペティーナイフ150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造でHACCPに対応。包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡150×全長255mm

商品コード:
2502400131394

価格: 4,772(税込)

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2708関孫六べにふじペティーナイフ120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

関孫六べにふじペティーナイフ120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造でHACCPに対応。包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡120×全長227mm

商品コード:
2502400131400

価格: 4,569(税込)

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2709関孫六匠創中華包丁165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

関孫六匠創中華包丁165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●アドマイヤ包丁の特徴・衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造は、HACCPに対応。・包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。・錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●重量:220g●71×298×20mm

商品コード:
2502400131417

価格: 6,092(税込)

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2710包丁ケース黒2本用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁ケース黒2本用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●関孫六べにふじアドマイヤ包丁の特徴・衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造は、HACCPに対応。・包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。・錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●縦×横×高さ:420×90×H40mm

商品コード:
2502400131448

価格: 5,584(税込)

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2711アドマイヤペティー100mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アドマイヤペティー100mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●アドマイヤ包丁の特徴・衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造は、HACCPに対応。・包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。・錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡:100mm

商品コード:
2502400131530

価格: 7,108(税込)

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2712アドマイヤペティー120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アドマイヤペティー120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●アドマイヤ包丁の特徴・衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造は、HACCPに対応。・包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。・錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡:120mm

商品コード:
2502400131547

価格: 7,616(税込)

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2713関鍔蔵作丸木柄中華包丁8インチ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,198(税込)

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2714関鍔蔵作丸木柄中華包丁7インチ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,970(税込)

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2715【ものやさし】MH-07野菜刀子(菜切)165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

【ものやさし】MH-07野菜刀子(菜切)165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●「ものやさし」とは・・・昔の言葉で、なんとなく優しいという意味です。小川の流れにゆったりと身を任せている花びらの様子で人への優しさを実現した、使う人に優しいキッチングッズです。ハンドルは堅く耐久性の高い栗の木を採用。表面に焼き加工を施すことにより耐久性も向上させています。●刃渡165×全長300mm

商品コード:
2502400152825

価格: 10,332(税込)

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2716【ものやさし】MH-06万能刀子(三徳)165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

【ものやさし】MH-06万能刀子(三徳)165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●「ものやさし」とは・・・昔の言葉で、なんとなく優しいという意味です。小川の流れにゆったりと身を任せている花びらの様子で人への優しさを実現した、使う人に優しいキッチングッズです。ハンドルは堅く耐久性の高い栗の木を採用。表面に焼き加工を施すことにより耐久性も向上させています。●刃渡165×全長305mm

商品コード:
2502400152832

価格: 10,332(税込)

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2717【ものやさし】MH-04刀子(牛刀)210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

【ものやさし】MH-04刀子(牛刀)210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●「ものやさし」とは・・・昔の言葉で、なんとなく優しいという意味です。小川の流れにゆったりと身を任せている花びらの様子で人への優しさを実現した、使う人に優しいキッチングッズです。ハンドルは堅く耐久性の高い栗の木を採用。表面に焼き加工を施すことにより耐久性も向上させています。●刃渡210×全長350mm

商品コード:
2502400152856

価格: 12,287(税込)

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2718【ものやさし】MH-02小刀子(ペティ)130mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

【ものやさし】MH-02小刀子(ペティ)130mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●「ものやさし」とは・・・昔の言葉で、なんとなく優しいという意味です。小川の流れにゆったりと身を任せている花びらの様子で人への優しさを実現した、使う人に優しいキッチングッズです。ハンドルは堅く耐久性の高い栗の木を採用。表面に焼き加工を施すことにより耐久性も向上させています。●刃渡130×全長250mm

商品コード:
2502400152870

価格: 7,818(税込)

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2719分解・清潔包丁差用仕切板(黒) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差用仕切板(黒) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差用仕切り板●207mm

商品コード:
2502400153648

価格: 169(税込)

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2720包丁差しゴムのみ緑(大) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁差しゴムのみ緑(大) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差の替用ゴム●320×48mm

商品コード:
2502400154218

価格: 979(税込)

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2721包丁差しゴムのみ白(大) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁差しゴムのみ白(大) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差の替用ゴム●320×48mm

商品コード:
2502400154225

価格: 979(税込)

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2722包丁差しゴムのみ赤(大) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁差しゴムのみ赤(大) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差の替用ゴム●320×48mm

商品コード:
2502400154232

価格: 979(税込)

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2723分解・清潔包丁差/流掛式/小1段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差/流掛式/小1段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。ブルー●220×50×H370mm/掛幅:50mm

商品コード:
2502400154256

価格: 6,904(税込)

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2724分解・清潔包丁差/流掛式/小2段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差/流掛式/小2段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。ブルー●220×105×H370mm/掛幅:50mm

商品コード:
2502400154263

価格: 9,342(税込)

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2725分解・清潔包丁差/流掛式/大1段ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差/流掛式/大1段ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。ホワイト●325×50×H370mm/掛幅:50mm

商品コード:
2502400154270

価格: 8,529(税込)

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2726分解・清潔包丁差/流掛式/大1段グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差/流掛式/大1段グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。グリーン●325×50×H370mm/掛幅:50mm

商品コード:
2502400154287

価格: 8,529(税込)

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2727分解・清潔包丁差/流掛式/大1段レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差/流掛式/大1段レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。レッド●325×50×H370mm/掛幅:50mm

商品コード:
2502400154294

価格: 8,529(税込)

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2728分解・清潔包丁差/流掛式/大1段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差/流掛式/大1段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。ブルー●325×50×H370mm/掛幅:50mm

商品コード:
2502400154300

価格: 8,529(税込)

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2729分解・清潔包丁差/流掛式/大2段ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差/流掛式/大2段ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。ホワイト●325×105×H370mm/掛幅:50mm

商品コード:
2502400154317

価格: 12,591(税込)

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2730分解・清潔包丁差/流掛式/大2段グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差/流掛式/大2段グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。グリーン●325×105×H370mm/掛幅:50mm

商品コード:
2502400154324

価格: 12,591(税込)

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2731分解・清潔包丁差/流掛式/大2段レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差/流掛式/大2段レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。レッド●325×105×H370mm/掛幅:50mm

商品コード:
2502400154331

価格: 12,591(税込)

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2732分解・清潔包丁差/流掛式/大2段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差/流掛式/大2段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。ブルー●325×105×H370mm/掛幅:50mm

商品コード:
2502400154348

価格: 12,591(税込)

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2733分解・清潔包丁差(釘打式)小1段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差(釘打式)小1段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。ブルー●220×50×H370mm

商品コード:
2502400154355

価格: 7,311(税込)

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2734分解・清潔包丁差(釘打式)小2段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差(釘打式)小2段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。ブルー●220×105×H370mm

商品コード:
2502400154362

価格: 10,002(税込)

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2735分解・清潔包丁差(釘打式)大1段ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差(釘打式)大1段ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。ホワイト●325×50×H370mm

商品コード:
2502400154379

価格: 8,377(税込)

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2736分解・清潔包丁差(釘打式)大1段グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差(釘打式)大1段グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。グリーン●325×50×H370mm

商品コード:
2502400154386

価格: 8,377(税込)

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2737分解・清潔包丁差(釘打式)大1段レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差(釘打式)大1段レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。レッド●325×50×H370mm

商品コード:
2502400154393

価格: 8,377(税込)

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2738分解・清潔包丁差(釘打式)大1段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差(釘打式)大1段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。ブルー●325×50×H370mm

商品コード:
2502400154409

価格: 8,377(税込)

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2739分解・清潔包丁差(釘打式)大2段ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差(釘打式)大2段ホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。ホワイト●325×105×H370mm

商品コード:
2502400154416

価格: 12,388(税込)

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2740分解・清潔包丁差(釘打式)大2段グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差(釘打式)大2段グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。グリーン●325×105×H370mm

商品コード:
2502400154423

価格: 12,388(税込)

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2741分解・清潔包丁差(釘打式)大2段レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差(釘打式)大2段レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。レッド●325×105×H370mm

商品コード:
2502400154430

価格: 12,388(税込)

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2742分解・清潔包丁差(釘打式)大2段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

分解・清潔包丁差(釘打式)大2段ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●プラスドライバー1本。分解・洗浄包丁差HACCP対応お手入れ簡単ステンレス製分解・清潔包丁差仕切板付シリコーンゴム耐熱温度:200℃要望の多かったカラーゴムの取替えもカンタンに出来る。カラーゴムが傷んだ際も、取り替えてご使用頂けますので、長い間ご使用頂けます。簡単な手順でだれにでも分解・組立が出来ます。お好みのカラーからお選びいただけます。カラーゴムのみの別売りもいたします。・小サイズはブルーのみになります。ブルー●325×105×H370mm

商品コード:
2502400154447

価格: 12,388(税込)

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2743KF1903陳枝記ステンチョッパー20.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

KF1903陳枝記ステンチョッパー20.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●菜切用●刃渡×外寸幅:205×90mm

商品コード:
2502400155024

価格: 17,516(税込)

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2744KF1902陳枝記ステンチョッパー21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

KF1902陳枝記ステンチョッパー21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●用途:前菜・肉・魚用(薄刃)●刃渡×外寸幅:210×95mm

商品コード:
2502400155031

価格: 18,277(税込)

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2745KF1912陳枝記ステン木柄スモールスライサー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

KF1912陳枝記ステン木柄スモールスライサー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●用途:前菜・肉・魚用(薄刃)●刃渡×外寸幅:205×90mm

商品コード:
2502400155048

価格: 19,800(税込)

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2746ミソノ440ツバ無中華包丁(幅狭薄口)NO.882 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440ツバ無中華包丁(幅狭薄口)NO.882 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●Misonoシリーズモリブデン鋼●刃渡×幅×全長:220×95×330mm

商品コード:
2502400155239

価格: 37,976(税込)

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2747ミソノ440ツバ無中華包丁(幅広薄口)NO.886 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440ツバ無中華包丁(幅広薄口)NO.886 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●Misonoシリーズモリブデン鋼●刃渡×幅×全長:220×110×330mm

商品コード:
2502400155246

価格: 48,637(税込)

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2748ミソノ440ツバ無中華包丁(幅広厚口)NO.887 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440ツバ無中華包丁(幅広厚口)NO.887 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●Misonoシリーズモリブデン鋼●刃渡×幅×全長:220×110×330mm

商品コード:
2502400155253

価格: 50,769(税込)

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2749KF2206陳枝記スクレーピングナイフ15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

KF2206陳枝記スクレーピングナイフ15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●用途:鳥の羽根を削いだりします。●重量:165g●刃渡×幅:150×70mm

商品コード:
2502400155406

価格: 15,992(税込)

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2750KF1700陳枝記ディムサムナイフ20.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

KF1700陳枝記ディムサムナイフ20.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●注意:刃はついていません。●刃渡×幅205×90mm

商品コード:
2502400155413

価格: 20,562(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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