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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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2751KF1401陳枝記クァウコンチョッパー19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

KF1401陳枝記クァウコンチョッパー19cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●用途:骨付の肉用(厚刃)●重量:630g●刃渡×外寸幅:190×120mm

商品コード:
2502400155420

価格: 17,516(税込)

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2752KF2108陳枝記ダックスライサー20.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

KF2108陳枝記ダックスライサー20.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●用途:北京ダック用●重量:190g●刃渡×外寸幅:205×50mm

商品コード:
2502400155437

価格: 12,032(税込)

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2753源兼正牛刀180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正牛刀180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡180mm

商品コード:
2502400173486

価格: 9,214(税込)

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2754源兼正牛刀210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正牛刀210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡210mm

商品コード:
2502400173493

価格: 9,959(税込)

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2755源兼正牛刀240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正牛刀240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡240mm

商品コード:
2502400173509

価格: 12,100(税込)

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2756源兼正牛刀270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正牛刀270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡270mm

商品コード:
2502400173516

価格: 13,682(税込)

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2757源兼正牛刀300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正牛刀300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡300mm

商品コード:
2502400173523

価格: 14,707(税込)

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2758源兼正牛刀330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正牛刀330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡330mm

商品コード:
2502400173530

価格: 19,918(税込)

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2759源兼正牛刀360mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正牛刀360mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡360mm

商品コード:
2502400173547

価格: 23,548(税込)

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2760源兼正ペティー120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正ペティー120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡120mm

商品コード:
2502400173554

価格: 6,516(税込)

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2761源兼正ペティー150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正ペティー150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡150mm

商品コード:
2502400173561

価格: 6,794(税込)

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2762源兼正骨スキ角型150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正骨スキ角型150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡150mm

商品コード:
2502400173578

価格: 9,214(税込)

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2763源兼正骨スキ丸型150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正骨スキ丸型150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡150mm

商品コード:
2502400173585

価格: 9,214(税込)

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2764源兼正筋引210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正筋引210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡210mm

商品コード:
2502400173592

価格: 9,401(税込)

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2765源兼正筋引240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正筋引240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡240mm

商品コード:
2502400173608

価格: 12,100(税込)

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2766源兼正筋引270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正筋引270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡270mm

商品コード:
2502400173615

価格: 12,566(税込)

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2767源兼正筋引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正筋引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡300mm

商品コード:
2502400173622

価格: 13,031(税込)

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2768源兼正洋出刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正洋出刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡210mm

商品コード:
2502400173639

価格: 15,730(税込)

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2769源兼正洋出刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正洋出刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡240mm

商品コード:
2502400173646

価格: 17,778(税込)

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2770源兼正洋出刃270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正洋出刃270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡270mm

商品コード:
2502400173653

価格: 19,918(税込)

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2771源兼正洋出刃300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正洋出刃300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡300mm

商品コード:
2502400173660

価格: 22,524(税込)

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2772源兼正三徳175mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

源兼正三徳175mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●源兼正包丁日本鋼。黒合板、口金付き。●刃渡175mm

商品コード:
2502400173677

価格: 9,959(税込)

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2773両手冷凍切200mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

両手冷凍切200mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●冷凍食材のカットに●刃渡200mm

商品コード:
2502400173707

価格: 11,169(税込)

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2774両手冷凍切240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

両手冷凍切240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●冷凍食材のカットに●刃渡240mm

商品コード:
2502400173714

価格: 14,296(税込)

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2775両手冷凍切300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

両手冷凍切300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●冷凍食材のカットに●刃渡300mm

商品コード:
2502400173721

価格: 27,923(税込)

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2776両手冷凍切360mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

両手冷凍切360mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●冷凍食材のカットに●刃渡360mm

商品コード:
2502400173738

価格: 37,976(税込)

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2777ステンレスすいか包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレスすいか包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡360×全長500mm

商品コード:
2502400173844

価格: 7,311(税込)

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2778登竜門中華包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

登竜門中華包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中華料理の過程には欠かせない逸品。・切れ味抜群の中華包丁。●重量:305g●刃渡×外寸幅×全長:175×87×280mm

商品コード:
2502400173851

価格: 3,808(税込)

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2779バター&サンドウイッチナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

バター&サンドウイッチナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バター塗&ナイフ。1本で2役。便利ナイフ●全長:240mm

商品コード:
2502400174087

価格: 606(税込)

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2780LT フランスパンカッター N7004   1個(ご注文単位1個)【直送品】

LT フランスパンカッター N7004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●フランスパンの表面の固い部分をつぶすことなく切ることが出来ます。

商品コード:
3325980006673
サイズ:
490×125×H160mm

価格: 21,025(税込)

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2781ヴォストフクラシック牛刀458214cm1040100114 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシック牛刀458214cm1040100114 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:104g

商品コード:
4002293158211
サイズ:
255mm

価格: 25,456(税込)

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2782ヴォストフクラシック牛刀458636cm1190104136 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシック牛刀458636cm1190104136 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:770g

商品コード:
4002293158686
サイズ:
490mm

価格: 93,746(税込)

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2783ヴォストフクラシックパーリングナイフ40008cm1030103208 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシックパーリングナイフ40008cm1030103208 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:55g

商品コード:
4002293400006
サイズ:
175mm

価格: 18,856(税込)

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2784ヴォストフクラシックアイコンパーリングナイフ両刃4006-8cm1030333208 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 24,042(税込)

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2785ヴォストフクラシックアイコンパーリングナイフ両刃4020-7cm1030332207 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 24,042(税込)

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2786ヴォストフグルメパーリングナイフ40228cm1035048108 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフグルメパーリングナイフ40228cm1035048108 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:31g

商品コード:
4002293402208
サイズ:
184mm

価格: 5,656(税込)

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2787ヴォストフグルメピーリングナイフ40346cm1035046706 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフグルメピーリングナイフ40346cm1035046706 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:28g

商品コード:
4002293403403
サイズ:
160mm

価格: 5,656(税込)

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2788ヴォストフグルメパーリングナイフ40428cm1035048208 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフグルメパーリングナイフ40428cm1035048208 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:30g

商品コード:
4002293404202
サイズ:
176mm

価格: 5,656(税込)

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2789ヴォストフグルメユーティリティーナイフ406010cm1035048110 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 7,165(税込)

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2790ヴォストフクラシックピーリングナイフ40627cm1030102207 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシックピーリングナイフ40627cm1030102207 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:53g

商品コード:
4002293406206
サイズ:
168mm

価格: 18,668(税込)

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2791ヴォストフクラシックペティーナイフ40669cm1030100409 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシックペティーナイフ40669cm1030100409 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:56g

商品コード:
4002293406619
サイズ:
190mm

価格: 18,856(税込)

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2792ヴォストフクラシックペティーナイフ406610cm1030100410 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシックペティーナイフ406610cm1030100410 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:57g

商品コード:
4002293406626
サイズ:
200mm

価格: 20,365(税込)

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2793ヴォストフクラシックペティーナイフ406612cm1030100412 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシックペティーナイフ406612cm1030100412 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:68g

商品コード:
4002293406633
サイズ:
227mm

価格: 20,553(税込)

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2794ヴォストフクラシックアイコンパーリングナイフ両刃4086-9cm1030330409 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 24,042(税込)

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2795ヴォストフクラシックアイコンパーリングナイフ両刃4086-12cm1030330412 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 26,870(税込)

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2796ヴォストフグルメトマトナイフ410112cm1035048012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフグルメトマトナイフ410112cm1035048012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:54g

商品コード:
4002293410104
サイズ:
230mm

価格: 9,616(税込)

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2797ヴォストフグルメトマトナイフ410514cm1035046614 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフグルメトマトナイフ410514cm1035046614 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:57g

商品コード:
4002293410500
サイズ:
247mm

価格: 9,993(税込)

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2798ヴォストフグルメスライサー411420cm1035048820 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフグルメスライサー411420cm1035048820 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両刃●重量:103g

商品コード:
4002293411415
サイズ:
323mm

価格: 15,085(税込)

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2799ヴォストフクラシックアイコンソーセージナイフ両刃4126-14cm1030331614 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 32,056(税込)

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2800ヴォストフクラシックアイコントマトナイフ両刃4136-14cm1030331914 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 32,056(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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