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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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2951EBM抗菌スペシャル・イノックスペティーナイフ15cmブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM抗菌スペシャル・イノックスペティーナイフ15cmブラウン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●抗菌7色カラーハンドル衛生管理対応(HACCP対応)●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード:さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。●7色のカラーハンドル。抗菌剤配合の特殊樹脂。抗菌・食中毒に関する細菌に効力を発揮します。耐熱120℃・食器洗浄器・温風殺菌・スチーム殺菌・煮沸消毒OK。耐薬品性・中性洗剤・漂白剤・アルコール消毒OK。耐久性・耐磨耗性に優れ、痩せ太りのない素材ですから安心して長く使えます。●両刃●重量:96g

商品コード:
4548170035621
サイズ:
267mm

価格: 6,363(税込)

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2952EBM抗菌スペシャル・イノックスサバキ東型15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM抗菌スペシャル・イノックスサバキ東型15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード:さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。●片刃●重量:170g

商品コード:
4548170035638
サイズ:
273mm

価格: 9,050(税込)

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2953EBMスペシャル・イノックスサバキ西型15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBMスペシャル・イノックスサバキ西型15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード:さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。●片刃●重量:170g

商品コード:
4548170035645
サイズ:
270mm

価格: 9,192(税込)

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2954EBM抗菌スペシャル・イノックス筋引24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM抗菌スペシャル・イノックス筋引24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード:さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。●片刃●重量:198g

商品コード:
4548170035652
サイズ:
373mm

価格: 11,667(税込)

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2955EBM抗菌スペシャル・イノックス筋引27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM抗菌スペシャル・イノックス筋引27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード:さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。●片刃●重量:202g

商品コード:
4548170035669
サイズ:
392mm

価格: 13,081(税込)

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2956EBM抗菌スペシャル・イノックス筋引30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM抗菌スペシャル・イノックス筋引30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード:さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。●片刃●重量:240g

商品コード:
4548170035676
サイズ:
433mm

価格: 14,142(税込)

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2957EBM抗菌スペシャル・イノックス洋出刃21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM抗菌スペシャル・イノックス洋出刃21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード:さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。●両刃●重量:364g

商品コード:
4548170035683
サイズ:
348mm

価格: 12,728(税込)

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2958EBM抗菌スペシャル・イノックス洋出刃24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM抗菌スペシャル・イノックス洋出刃24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード:さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。●両刃●重量:366g

商品コード:
4548170035690
サイズ:
378mm

価格: 15,556(税込)

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2959EBM抗菌スペシャル・イノックス洋出刃27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM抗菌スペシャル・イノックス洋出刃27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード:さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。●両刃●重量:426g

商品コード:
4548170035706
サイズ:
412mm

価格: 18,031(税込)

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2960兼松作銀三鋼柳刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼柳刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:130g

商品コード:
4548170040373
サイズ:
刃渡:24cm/全長:385mm

価格: 29,700(税込)

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2961兼松作銀三鋼柳刃庖丁27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼柳刃庖丁27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:180g

商品コード:
4548170040380
サイズ:
刃渡:27cm/全長:420mm

価格: 37,479(税込)

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2962兼松作銀三鋼柳刃庖丁30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼柳刃庖丁30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:220g

商品コード:
4548170040397
サイズ:
刃渡:30cm/全長:455mm

価格: 41,721(税込)

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2963兼松作銀三鋼柳刃庖丁33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼柳刃庖丁33cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:260g

商品コード:
4548170040403
サイズ:
刃渡:33cm/全長:490mm

価格: 50,207(税込)

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2964兼松作銀三鋼柳刃庖丁36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼柳刃庖丁36cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:290g

商品コード:
4548170040410
サイズ:
刃渡:36cm/全長:525mm

価格: 60,814(税込)

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2965兼松作銀三鋼出刃庖丁15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼出刃庖丁15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:270g

商品コード:
4548170040472
サイズ:
刃渡:15cm/全長:295mm

価格: 31,114(税込)

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2966兼松作銀三鋼出刃庖丁16.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼出刃庖丁16.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:290g

商品コード:
4548170040489
サイズ:
刃渡:16.5cm/全長:310mm

価格: 36,064(税込)

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2967兼松作銀三鋼出刃庖丁18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼出刃庖丁18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:310g

商品コード:
4548170040496
サイズ:
刃渡:18cm/全長:340mm

価格: 41,721(税込)

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2968兼松作銀三鋼出刃庖丁22.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼出刃庖丁22.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:460g

商品コード:
4548170040526
サイズ:
刃渡:22.5cm/全長:395mm

価格: 60,814(税込)

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2969兼松作銀三鋼出刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼出刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:480g

商品コード:
4548170040533
サイズ:
刃渡:24cm/全長:420mm

価格: 67,885(税込)

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2970兼松作銀三鋼薄刃庖丁16.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼薄刃庖丁16.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:130g

商品コード:
4548170040540
サイズ:
刃渡:16.5cm/全長:300mm

価格: 23,336(税込)

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2971兼松作銀三鋼薄刃庖丁18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼薄刃庖丁18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:160g

商品コード:
4548170040557
サイズ:
刃渡:18cm/全長:320mm

価格: 29,700(税込)

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2972兼松作銀三鋼薄刃庖丁19.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼薄刃庖丁19.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:220g

商品コード:
4548170040564
サイズ:
刃渡:19.5cm/全長:340mm

価格: 37,479(税込)

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2973兼松作銀三鋼薄刃庖丁21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼薄刃庖丁21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:280g

商品コード:
4548170040571
サイズ:
刃渡:21cm/全長:360mm

価格: 41,721(税込)

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2974兼松作銀三鋼薄刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼薄刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:360g

商品コード:
4548170040588
サイズ:
刃渡:24cm/全長:380mm

価格: 60,814(税込)

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2975兼松作銀三鋼鎌型薄刃庖丁18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼鎌型薄刃庖丁18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:160g

商品コード:
4548170040595
サイズ:
刃渡:18cm/全長:320mm

価格: 29,700(税込)

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2976兼松作銀三鋼鎌型薄刃庖丁21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼鎌型薄刃庖丁21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:260g

商品コード:
4548170040618
サイズ:
刃渡:21cm/全長:360mm

価格: 41,721(税込)

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2977兼松作銀三鋼鎌型薄刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

兼松作銀三鋼鎌型薄刃庖丁24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。●片刃●重量:360g

商品コード:
4548170040625
サイズ:
刃渡:24cm/全長:395mm

価格: 60,814(税込)

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297818-8殺菌灯付庖丁差しCS-S2(6本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8殺菌灯付庖丁差しCS-S2(6本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コード長さ:約3m●刃渡36cmまで

商品コード:
4548170143463
サイズ:
340×120×H440mm

価格: 43,920(税込)

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297918-8殺菌灯付庖丁差しCS-S2L(8本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8殺菌灯付庖丁差しCS-S2L(8本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コード長さ:約3m●刃渡36cmまで

商品コード:
4548170143470
サイズ:
430×120×H440mm

価格: 48,006(税込)

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298018-8殺菌灯付庖丁差しCS-S3L(12本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8殺菌灯付庖丁差しCS-S3L(12本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コード長さ:約3m●刃渡36cmまで

商品コード:
4548170143487
サイズ:
430×170×H440mm

価格: 52,092(税込)

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2981ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-16SG16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-16SG16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:152g

商品コード:
4548170154711
サイズ:
刃渡:16cm/全長:282mm

価格: 30,525(税込)

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2982ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-18SG18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-18SG18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:160g

商品コード:
4548170154728
サイズ:
刃渡:18cm/全長:302mm

価格: 33,589(税込)

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2983ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-20SG20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-20SG20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:222g

商品コード:
4548170154735
サイズ:
刃渡:20cm/全長:333mm

価格: 38,185(税込)

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2984ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-23SG23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-23SG23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:228g

商品コード:
4548170154742
サイズ:
刃渡:23cm/全長:365mm

価格: 45,257(税込)

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2985ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-26SG26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-26SG26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:295g

商品コード:
4548170154759
サイズ:
刃渡:26cm/全長:395mm

価格: 46,435(税込)

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2986ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-32SG32cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード牛刀4582-32SG32cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:320g

商品コード:
4548170154766
サイズ:
刃渡:32cm/全長:445mm

価格: 61,474(税込)

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2987ヴォストフスペシャルグレード筋引4522-23SG23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード筋引4522-23SG23cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:153g

商品コード:
4548170154773
サイズ:
刃渡:23cm/全長:355mm

価格: 33,235(税込)

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2988ヴォストフスペシャルグレード筋引4522-26SG26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード筋引4522-26SG26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:162g

商品コード:
4548170154780
サイズ:
刃渡:26cm/全長:385mm

価格: 38,067(税込)

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2989ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-14SG14cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-14SG14cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:97g

商品コード:
4548170154803
サイズ:
刃渡:14cm/全長:260mm

価格: 25,221(税込)

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2990ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-16SG16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-16SG16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:100g

商品コード:
4548170154810
サイズ:
刃渡:16cm/全長:280mm

価格: 25,811(税込)

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2991ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-18SG18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-18SG18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:104g

商品コード:
4548170154827
サイズ:
刃渡:18cm/全長:298mm

価格: 28,757(税込)

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2992ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-20SG20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードスライサー4522-20SG20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:146g

商品コード:
4548170154834
サイズ:
刃渡:20cm/全長:327mm

価格: 29,464(税込)

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2993ヴォストフスペシャルグレード洋出刃4584-20SG20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード洋出刃4584-20SG20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:271g

商品コード:
4548170154841
サイズ:
刃渡:20cm/全長:325mm

価格: 38,067(税込)

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2994ヴォストフスペシャルグレード洋出刃4584-26SG26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレード洋出刃4584-26SG26cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:318g

商品コード:
4548170154858
サイズ:
刃渡:26cm/全長:386mm

価格: 51,032(税込)

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2995ヴォストフスペシャルグレードペティーナイフ4066-9SG9cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードペティーナイフ4066-9SG9cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:52g

商品コード:
4548170154865
サイズ:
刃渡:9cm/全長:190mm

価格: 21,685(税込)

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2996ヴォストフスペシャルグレードペティーナイフ4066-10SG10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードペティーナイフ4066-10SG10cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:55g

商品コード:
4548170154872
サイズ:
刃渡:10cm/全長:200mm

価格: 21,685(税込)

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2997ヴォストフスペシャルグレードペティーナイフ4066-12SG12cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードペティーナイフ4066-12SG12cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:63g

商品コード:
4548170154889
サイズ:
刃渡:12cm/全長:227mm

価格: 21,685(税込)

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2998ヴォストフスペシャルグレードソールナイフ4518-16SG16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフスペシャルグレードソールナイフ4518-16SG16cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。●両刃●重量:62g

商品コード:
4548170154896
サイズ:
刃渡:16cm/全長:267mm

価格: 26,164(税込)

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2999スペシャルグレードハードタイプナイフケース大AH-1黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 46,985(税込)

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3000スペシャルグレードシルバーナイフケース大AH-1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

スペシャルグレードシルバーナイフケース大AH-1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●10丁入●重量:3.3kg

商品コード:
4548170154995
サイズ:
570×285×H100mm

価格: 46,985(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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