会員様限定 5,400円(税込)以上お買い上げで送料無料!

包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

商品一覧を見る

条件で絞り込む

商品レビュー

価格(税込)

~

メーカー

ブランド

除外する商品

キーワードを指定する

キーワード

除外キーワード

条件を全クリア

/104ページ

4551WTグルメ ローストビーフスライサー 1035045526 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●全長(mm):388149●質量(g):

商品コード:
2501200122052
サイズ:
全長(mm):388149

価格: 22,170(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4552WT グルメ ローストビーフスライサー 4513-32(波刃) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※ドイツ●メーカー品番:4513-32●サイズ(mm):320●全長(mm):450●質量(g):170

商品コード:
2501200122076
サイズ:
サイズ(mm):320全長(mm):450

価格: 17,608(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4553WT クラッシック サーモンスライサー 4543-32 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※ドイツ●メーカー品番:4543-32●サイズ(cm):32●全長(mm):440●質量(g):123

商品コード:
2501200122137
サイズ:
サイズ(cm):32全長(mm):440

価格: 21,436(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4554WT クラッシック サーモンナイフ 4542-32 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※ドイツ●メーカー品番:4542-32●サイズ(cm):32●全長(mm):440●質量(g):126

商品コード:
2501200122144
サイズ:
サイズ(cm):32全長(mm):440

価格: 18,544(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4555WT クラッシック 波刃スライサー 4523-20 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※ドイツ●メーカー品番:4523-20●サイズ(cm):20●全長(mm):327●質量(g):161

商品コード:
2501200122151
サイズ:
サイズ(cm):20全長(mm):327

価格: 16,077(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

4556WT クラッシック 波刃スライサー 4523-23 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※ドイツ●メーカー品番:4523-23●サイズ(cm):23●全長(mm):357●質量(g):172

商品コード:
2501200122168
サイズ:
サイズ(cm):23全長(mm):357

価格: 17,353(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

4557WT クラッシック 波刃スライサー 4523-26 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※ドイツ●メーカー品番:4523-26●サイズ(cm):26●全長(mm):384●質量(g):181

商品コード:
2501200122175
サイズ:
サイズ(cm):26全長(mm):384

価格: 18,969(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

バリエーション:
2種類の商品があります

4558グレステン サーモンスライサー 331TAKL 31cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:331TAKL●サイズ(cm):31●全長(mm):445●質量(g):235

商品コード:
2501200122182
サイズ:
サイズ(cm):31全長(mm):445

価格: 32,917(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4559グレステン サーモンスライサー 336TAKL 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:336TAKL●サイズ(cm):36●全長(mm):490●質量(g):285

商品コード:
2501200122199
サイズ:
サイズ(cm):36全長(mm):490

価格: 38,981(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4560グレステン サーモンスライサー 331GUAL 31cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:331GUAL●サイズ(cm):31●全長(mm):443●質量(g):170

商品コード:
2501200122205
サイズ:
サイズ(cm):31全長(mm):443

価格: 23,389(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4561鮭ナイフ AC-060 18cm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:AC-060●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):82

商品コード:
2501200122212
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):305

価格: 1,822(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4562多目的切断ナイフ マルチウェーブ MW-25 25cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●パン・カステラ切のキッチン用からダンボール紙・発泡スチロール・ペットボトル等に利用できます。ゴミの減量化に威力発揮※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:MW-25●サイズ(cm):25●全長(mm):380●質量(g):120

商品コード:
2501200122229
サイズ:
サイズ(cm):25全長(mm):380

価格: 7,838(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4563多目的切断ナイフ マルチウェーブ MW-35 35cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●パン・カステラ切のキッチン用からダンボール紙・発泡スチロール・ペットボトル等に利用できます。ゴミの減量化に威力発揮※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:MW-35●サイズ(cm):35●全長(mm):480●質量(g):140

商品コード:
2501200122236
サイズ:
サイズ(cm):35全長(mm):480

価格: 8,567(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4564WT グルメ スーパースライサー 4517-26 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4517-26●全長(mm):394●刃渡り(mm):246

商品コード:
2501200122243
サイズ:
全長(mm):394刃渡り(mm):246

価格: 19,905(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4565ヴォストフ グルメ パン切ナイフ 1035045723 23cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●全長(mm):358216●質量(g):

商品コード:
2501200122267
サイズ:
全長(mm):358216

価格: 16,673(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4566WTクラッシック サンドイッチナイフ 小 4522-16 16cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4522-16●サイズ(cm):16●全長(mm):280

商品コード:
2501200122274
サイズ:
全長(mm):280

価格: 21,054(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4567WT クラッシック パン切ナイフ(波刃) 4149-20 20cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:4149-20●サイズ(cm):20●全長(mm):320

商品コード:
2501200122298
サイズ:
全長(mm):320

価格: 23,367(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4568ヴォストフ クラッシック ブレッドナイフ 4128 20cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※ドイツ●メーカー品番:4128-20●サイズ(mm):200●全長(mm):328

商品コード:
2501200122311
サイズ:
全長(mm):328

価格: 15,567(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4569ゾーリンゲン ノコ刃ナイフ Nr.150 360mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:Nr150●全長(mm):495●刃渡り(mm):360

商品コード:
2501200122328
サイズ:
全長(mm):495刃渡り(mm):360

価格: 10,395(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4570ゾーリンゲン ノコ刃ナイフ Nr.149 410mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:Nr149●全長(mm):545●刃渡り(mm):410

商品コード:
2501200122335
サイズ:
全長(mm):545刃渡り(mm):410

価格: 12,474(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4571ゾーリンゲン 波刃ナイフ Nr.160 360mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:Nr160●全長(mm):495●刃渡り(mm):360

商品コード:
2501200122342
サイズ:
全長(mm):495刃渡り(mm):360

価格: 10,324(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4572ゾーリンゲン 波刃ナイフ Nr.159 410mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:Nr159●全長(mm):545●刃渡り(mm):410

商品コード:
2501200122359
サイズ:
全長(mm):545刃渡り(mm):410

価格: 13,134(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4573ゾーリンゲン 両刃ナイフ Nr.130 360mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:Nr130●全長(mm):495●刃渡り(mm):360

商品コード:
2501200122366
サイズ:
全長(mm):495刃渡り(mm):360

価格: 11,418(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4574ゾーリンゲン パンナイフ Nr.317 180mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:Nr317●全長(mm):305●刃渡り(mm):180

商品コード:
2501200122373
サイズ:
全長(mm):305刃渡り(mm):180

価格: 7,354(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4575ゾーリンゲン パンナイフ Nr.361 210mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:Nr361●全長(mm):340●刃渡り(mm):210

商品コード:
2501200122380
サイズ:
全長(mm):340刃渡り(mm):210

価格: 9,688(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4576ゾーリンゲン パンナイフ Nr.357 260mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:Nr357●全長(mm):390●刃渡り(mm):260

商品コード:
2501200122397
サイズ:
全長(mm):390刃渡り(mm):260

価格: 10,362(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4577源正舟 パン切ナイフ 200mm  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●全長(mm):320●刃渡り(mm):200

商品コード:
2501200122403
サイズ:
全長(mm):320刃渡り(mm):200

価格: 5,414(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4578藤寅作 パンスライサー FU-737 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

次回の入荷は未定です

●全長(mm):375●刃渡り(mm):235

商品コード:
2501200122410
サイズ:
全長(mm):375刃渡り(mm):235

価格: 2,915(税込)

お気に入り

カートに入れる

4579堺孝行 PC柄パン切ナイフ(波刃) 25cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:刀部ステンレス鋼柄ナイロン66(耐熱温度170℃):※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):25●全長(mm):380

商品コード:
2501200122427
サイズ:
全長(mm):380

価格: 6,246(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4580堺孝行 PC柄サンドイッチナイフ 25cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:刀部ステンレス鋼柄ナイロン66(耐熱温度170℃):※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):25●全長(mm):380

商品コード:
2501200122434
サイズ:
全長(mm):380

価格: 6,496(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4581ブライト M11プロ ブレッドナイフ M125 26cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8抗菌ステンレス鋼※抗菌●メーカー品番:M125●サイズ(cm):26●全長(mm):385

商品コード:
2501200122441
サイズ:
全長(mm):385

価格: 13,992(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4582ブライト M11プロ ブレッドナイフ M1155 26cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8抗菌ステンレス鋼※抗菌●メーカー品番:M1155●サイズ(cm):26●全長(mm):380

商品コード:
2501200122458
サイズ:
全長(mm):380

価格: 10,410(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4583サーモ スライサー 平刃 66010 26cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂●非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※スパテルとしてもご使用出来ます。※ドイツ●メーカー品番:66010●サイズ(cm):26●全長(mm):395

商品コード:
2501200122465
サイズ:
全長(mm):395

価格: 7,708(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4584サーモ スライサー 平刃 66020 31cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂●非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※スパテルとしてもご使用出来ます。※ドイツ●メーカー品番:66020●サイズ(cm):31●全長(mm):400

商品コード:
2501200122472
サイズ:
全長(mm):400

価格: 8,203(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4585サーモ スライサー 平刃 66030 36cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂●非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※スパテルとしてもご使用出来ます。※ドイツ●メーカー品番:66030●サイズ(cm):36●全長(mm):500

商品コード:
2501200122489
サイズ:
全長(mm):500

価格: 9,476(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4586サーモ スライサー ノコ刃 66042 26cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66042●サイズ(cm):26●全長(mm):395

商品コード:
2501200122496
サイズ:
全長(mm):395

価格: 8,061(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4587サーモ スライサー ノコ刃 66052 31cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66052●サイズ(cm):31●全長(mm):440

商品コード:
2501200122502
サイズ:
全長(mm):440

価格: 9,051(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4588サーモ スライサー ノコ刃 66062 36cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66062●サイズ(cm):36●全長(mm):495

商品コード:
2501200122519
サイズ:
全長(mm):495

価格: 10,296(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4589サーモ スライサー 波刃 66071 26cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66071●サイズ(cm):26●全長(mm):400

商品コード:
2501200122526
サイズ:
全長(mm):400

価格: 8,839(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4590サーモ スライサー 波刃 66081 31cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66081●サイズ(cm):31●全長(mm):440

商品コード:
2501200122533
サイズ:
全長(mm):440

価格: 9,193(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4591サーモ スライサー 波刃 66091 36cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66091●サイズ(cm):36●全長(mm):495

商品コード:
2501200122540
サイズ:
全長(mm):495

価格: 10,961(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4592サーモ スライサー 両刃(平刃/ノコ刃) 66105 26cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66105●サイズ(cm):26●全長(mm):400

商品コード:
2501200122557
サイズ:
全長(mm):400

価格: 9,051(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4593サーモ スライサー 両刃(平刃/ノコ刃) 66115 31cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66115●サイズ(cm):31●全長(mm):440

商品コード:
2501200122564
サイズ:
全長(mm):440

価格: 9,900(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4594サーモ スライサー 両刃(平刃/ノコ刃) 66125 36cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66125●サイズ(cm):36●全長(mm):495

商品コード:
2501200122571
サイズ:
全長(mm):495

価格: 10,560(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4595サーモ スライサー 両刃(平刃/波刃) 66134 26cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66134●サイズ(cm):26●全長(mm):395

商品コード:
2501200122588
サイズ:
全長(mm):395

価格: 9,334(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4596サーモ スライサー 両刃(平刃/波刃) 66144 31cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66144●サイズ(cm):31●全長(mm):440

商品コード:
2501200122595
サイズ:
全長(mm):440

価格: 9,476(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4597サーモ スライサー 両刃(平刃/波刃) 66154 36cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66154●サイズ(cm):36●全長(mm):495

商品コード:
2501200122601
サイズ:
全長(mm):495

価格: 10,961(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4598サーモ スライサー 両刃(ノコ刃/波刃) 66163 26cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66163●サイズ(cm):26●全長(mm):395

商品コード:
2501200122618
サイズ:
全長(mm):395

価格: 8,981(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4599サーモ スライサー 両刃(ノコ刃/波刃) 66173 31cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66173●サイズ(cm):31●全長(mm):440

商品コード:
2501200122625
サイズ:
全長(mm):440

価格: 9,971(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4600サーモ スライサー 両刃(ノコ刃/波刃) 66183 36cm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サーモハウザーベーカーズナイフ特長:ブレード高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。ハンドル特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上です。※ドイツ●メーカー品番:66183●サイズ(cm):36●全長(mm):495

商品コード:
2501200122632
サイズ:
全長(mm):495

価格: 10,494(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

/104ページ

よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。