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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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4551ヴォストフクラシック筋引452223cm1030100723 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシック筋引452223cm1030100723 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●両刃●重量:160g

商品コード:
4002293452258
サイズ:
355mm

価格: 26,400(税込)

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4552ヴォストフクラシックカービングナイフ452420cm1030100820 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシックカービングナイフ452420cm1030100820 1個(ご注文単位1個)【直送品】

カービングナイフ

●両刃●重量:153g

商品コード:
4002293452418
サイズ:
328mm

価格: 25,987(税込)

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4553ヴォストフクラシックカービングナイフ452423cm1030100823 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフクラシックカービングナイフ452423cm1030100823 1個(ご注文単位1個)【直送品】

カービングナイフ

次回の入荷は未定です

●両刃●重量:163g

商品コード:
4002293452425
サイズ:
356mm

価格: 28,050(税込)

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4554ヴォストフグルメサーモンスライサー454129cm1035047129 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフグルメサーモンスライサー454129cm1035047129 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サーモンナイフ

●両刃●重量:96g

商品コード:
4002293454108
サイズ:
422mm

価格: 18,480(税込)

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4555ヴォストフクラシックアイコンフィレットナイフ両刃4556-16cm1030333716 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 23,512(税込)

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4556ヴォストフグルメコックナイフ456216cm1035044816 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフグルメコックナイフ456216cm1035044816 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●両刃●重量:142g

商品コード:
4002293456218
サイズ:
293mm

価格: 18,480(税込)

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4557エスコ EA916B-22 75mmナイフ(ステンレス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA916B-22 75mmナイフ(ステンレス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁 その他

型番…BAHK-AP-1●全長…178mm●刃長…75mm●収納時…100mm●材質…ステンレス(ハンドル部含み)●梱包サイズ:255×110×5●梱包重量90g

商品コード:
4518340708594

価格: 2,560(税込)

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4558エスコ EA912HC-12 180mm三徳包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HC-12 180mm三徳包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●全長…300mm●刃長…180mm●材質…刃:特殊ステンレス鋼、ハンドル:デュラウッド●梱包サイズ:75×392×27●梱包重量210g

商品コード:
4518340862524

価格: 3,850(税込)

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4559パティシエールケーキ・パン切りナイフPP-53917cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パティシエールケーキ・パン切りナイフPP-53917cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●背厚:1.0mm●重量:52g

商品コード:
4971884013928
サイズ:
全長:300mm

価格: 1,272(税込)

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4560ビタクラフト マルチブレッドナイフ ピンク №9744 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビタクラフト マルチブレッドナイフ ピンク №9744 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●やわらかいケーキやサンドイッチからフランスパンまで。●丸みのある先端はパテナイフとしても使用できます。●材質:刃部/ステンレス刃物鋼グリップ/エラストマー樹脂柄芯部/ポリプロピレン●カラー:ピンク●メーカー品番:No.9744●全長(mm):215●刃渡り(mm):90

商品コード:
2501200022857
サイズ:
全長(mm):215刃渡り(mm):90

価格: 2,294(税込)

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4561ビタクラフト マルチブレッドナイフ イエロー №9745 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビタクラフト マルチブレッドナイフ イエロー №9745 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●やわらかいケーキやサンドイッチからフランスパンまで。●丸みのある先端はパテナイフとしても使用できます。●材質:刃部/ステンレス刃物鋼グリップ/エラストマー樹脂柄芯部/ポリプロピレン●カラー:イエロー●メーカー品番:No.9745●全長(mm):215●刃渡り(mm):90

商品コード:
2501200022864
サイズ:
全長(mm):215刃渡り(mm):90

価格: 2,294(税込)

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4562ビタクラフト マルチブレッドナイフ ライムグリーン №9746 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビタクラフト マルチブレッドナイフ ライムグリーン №9746 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●やわらかいケーキやサンドイッチからフランスパンまで。●丸みのある先端はパテナイフとしても使用できます。●材質:刃部/ステンレス刃物鋼グリップ/エラストマー樹脂柄芯部/ポリプロピレン●カラー:グリーン●メーカー品番:No.9746●全長(mm):215●刃渡り(mm):90

商品コード:
2501200022871
サイズ:
全長(mm):215刃渡り(mm):90

価格: 2,294(税込)

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4563グレステンTMタイプ サーモンスライサー 331TAML 31cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンTMタイプ サーモンスライサー 331TAML 31cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

サーモンナイフ

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:331TAML●サイズ(cm):31●全長(mm):444●質量(g):220●背厚(mm):2

商品コード:
2501200109992
サイズ:
サイズ(cm):31全長(mm):444

価格: 31,185(税込)

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4564グレステンTMタイプ サーモンスライサー 336TAML 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンTMタイプ サーモンスライサー 336TAML 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

サーモンナイフ

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンTMタイプの特長●へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。●18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。●手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:336TAML●サイズ(cm):36●全長(mm):490●質量(g):265●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110004
サイズ:
サイズ(cm):36全長(mm):490

価格: 37,249(税込)

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4565グレステンWタイプ 牛刀 721WK  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 牛刀 721WK  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:721WK●サイズ(cm):21●全長(mm):338●質量(g):250●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110011
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):338

価格: 25,121(税込)

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4566グレステンWタイプ 牛刀 724WK  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 牛刀 724WK  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:724WK●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):270●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110028
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):370

価格: 30,319(税込)

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4567グレステンWタイプ 牛刀 727WK  27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 牛刀 727WK  27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:727WK●サイズ(cm):27●全長(mm):415●質量(g):320●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200110035
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):415

価格: 35,516(税込)

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4568グレステンWタイプ 牛刀 730WK  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 牛刀 730WK  30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:730WK●サイズ(cm):30●全長(mm):445●質量(g):345●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200110042
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):445

価格: 39,949(税込)

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4569グレステンWタイプ 出刃 216WK  16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 出刃 216WK  16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

出刃包丁

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:216WK●サイズ(cm):16●全長(mm):283●質量(g):265●背厚(mm):2.5

商品コード:
2501200110059
サイズ:
サイズ(cm):16全長(mm):283

価格: 23,389(税込)

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4570グレステンWタイプ 出刃 220WK  20cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 出刃 220WK  20cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

出刃包丁

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:220WK●サイズ(cm):20●全長(mm):328●質量(g):330●背厚(mm):3

商品コード:
2501200110066
サイズ:
サイズ(cm):20全長(mm):328

価格: 33,784(税込)

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4571グレステンWタイプ 出刃 224WK  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 出刃 224WK  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

出刃包丁

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:224WK●サイズ(cm):24●全長(mm):381●質量(g):430●背厚(mm):3

商品コード:
2501200110073
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):381

価格: 40,714(税込)

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4572グレステンWタイプ 筋引 724WSK 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 筋引 724WSK 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

筋引き包丁

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:724WSK●サイズ(cm):24●全長(mm):367●質量(g):240●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110080
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):367

価格: 27,720(税込)

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4573グレステンWタイプ 筋引 727WSK 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 筋引 727WSK 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

筋引き包丁

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:727WSK●サイズ(cm):27●全長(mm):395●質量(g):250●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110097
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):395

価格: 32,917(税込)

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4574グレステンWタイプ 筋引 730WSK 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ 筋引 730WSK 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

筋引き包丁

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:730WSK●サイズ(cm):30●全長(mm):442●質量(g):280●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110103
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):442

価格: 38,981(税込)

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4575グレステンWタイプ プロティナイフ 025WK  25cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ プロティナイフ 025WK  25cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ソールナイフ

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:025WK●サイズ(cm):25●全長(mm):373●質量(g):170●背厚(mm):2

商品コード:
2501200110110
サイズ:
サイズ(cm):25全長(mm):373

価格: 26,854(税込)

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4576グレステンWタイプ ペティーナイフ 012WK  12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ ペティーナイフ 012WK  12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:012WK●サイズ(cm):12●全長(mm):248●質量(g):85●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200110127
サイズ:
サイズ(cm):12全長(mm):248

価格: 13,860(税込)

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4577グレステンWタイプ ペティーナイフ 014WK  14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ ペティーナイフ 014WK  14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:014WK●サイズ(cm):14●全長(mm):270●質量(g):90●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200110134
サイズ:
サイズ(cm):14全長(mm):270

価格: 14,784(税込)

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4578グレステンWタイプ ペティーナイフ(細) 010WSK 10cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ ペティーナイフ(細) 010WSK 10cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:010WSK●サイズ(cm):10●全長(mm):230●質量(g):80●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200110141
サイズ:
サイズ(cm):10全長(mm):230

価格: 13,398(税込)

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4579グレステンWタイプ ペティーナイフ(細) 012WSK 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンWタイプ ペティーナイフ(細) 012WSK 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。Wタイプの特長最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:012WSK●サイズ(cm):12●全長(mm):245●質量(g):80●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200110158
サイズ:
サイズ(cm):12全長(mm):245

価格: 13,398(税込)

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4580グレステンTMタイプホームペティーナイフ 814TUM 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンTMタイプホームペティーナイフ 814TUM 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

次回の入荷は未定です

●メーカー品番:814TM●サイズ(cm):14●全長(mm):267●質量(g):140●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200110165
サイズ:
サイズ(cm):14全長(mm):267

価格: 14,784(税込)

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4581グレステンTKタイプホームペティーナイフ 814TUK 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

グレステンTKタイプホームペティーナイフ 814TUK 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●GLESTAINグレステン(←ロゴ):440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理):をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度):、硬度の安定性(HRC58~59度):、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:814TUK●サイズ(cm):14●全長(mm):267●質量(g):137●背厚(mm):1.5

商品コード:
2501200110172
サイズ:
サイズ(cm):14全長(mm):267

価格: 16,632(税込)

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4582堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●全長(mm):235●質量(g):80●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200110189
サイズ:
サイズ(cm):12全長(mm):235

価格: 6,913(税込)

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4583堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 13.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 13.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):13.5●全長(mm):245●質量(g):90●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200110196
サイズ:
サイズ(cm):13.5全長(mm):245

価格: 7,246(税込)

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4584堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):265●質量(g):100●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200110202
サイズ:
サイズ(cm):15全長(mm):265

価格: 7,662(税込)

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4585堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)ペティーナイフ 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ペティナイフ

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):295●質量(g):110●背厚(mm):1.8

商品コード:
2501200110219
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):295

価格: 9,578(税込)

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4586堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):160●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110226
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):305

価格: 9,828(税込)

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4587堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):180●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110233
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):330

価格: 10,827(税込)

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4588堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):240●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200110240
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):370

価格: 10,727(税込)

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4589堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):280●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200110257
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):400

価格: 12,437(税込)

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4590堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):310●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110264
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):435

価格: 14,924(税込)

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4591堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):33●全長(mm):460●質量(g):320●背厚(mm):2.2

商品コード:
2501200110271
サイズ:
サイズ(cm):33全長(mm):460

価格: 17,256(税込)

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4592堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)牛刀 36cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):36●全長(mm):500●質量(g):340●背厚(mm):2.3

商品コード:
2501200110288
サイズ:
サイズ(cm):36全長(mm):500

価格: 19,588(税込)

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4593堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

筋引き包丁

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):330●質量(g):160●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110295
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):330

価格: 10,661(税込)

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4594堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

筋引き包丁

次回の入荷は未定です

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):180●背厚(mm):1.9

商品コード:
2501200110301
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):370

価格: 10,827(税込)

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4595堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

筋引き包丁

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):390●質量(g):190●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200110318
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):390

価格: 12,437(税込)

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4596堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)筋引 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

筋引き包丁

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):30●全長(mm):430●質量(g):220●背厚(mm):2.1

商品コード:
2501200110325
サイズ:
サイズ(cm):30全長(mm):430

価格: 14,924(税込)

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4597堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

洋出刃包丁

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):18●全長(mm):305●質量(g):260●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110332
サイズ:
サイズ(cm):18全長(mm):305

価格: 13,915(税込)

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4598堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

洋出刃包丁

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):320●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110349
サイズ:
サイズ(cm):21全長(mm):340

価格: 15,002(税込)

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4599堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

洋出刃包丁

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):380●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110356
サイズ:
サイズ(cm):24全長(mm):370

価格: 16,247(税込)

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4600堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

洋出刃包丁

●堺孝行作日本鋼(ツバ付):日本鋼(ハガネ):を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):27●全長(mm):410●質量(g):460●背厚(mm):3.9

商品コード:
2501200110363
サイズ:
サイズ(cm):27全長(mm):410

価格: 18,112(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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