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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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1アズワン 60x 11x195mm 包丁収納サヤ(ブラック) EA912GA-5 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン 60x 11x195mm 包丁収納サヤ(ブラック) EA912GA-5 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

次回の入荷は未定です

●アウトドアでの、包丁の持ち運び・保管が、便利に安全になります。●サイズ(W×D×H)mm:60×11×195●重量(g):60●材質:サヤ:ABS樹脂 ロックベルト:ポリプロピレン●耐熱温度:サヤ:70℃ ロックベルト:120℃●適用形状:牛刀型(洋包丁)・三徳型(万能包丁)・薄刀型(菜切包丁)●適用サイズ:刃長:185mm以下 刃幅:40~50mm以下 先端厚:2.5mm以下 刃厚:4mm以下●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101533097

価格: 1,320(税込)

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2マック パン切り 刃渡り220mm BS-90 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マック パン切り 刃渡り220mm BS-90 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

次回の入荷は未定です

●スッスッと気持ちよく切れる高級パン切り包丁。●パンもケーキもローストビーフも切れる。●波刃で片刃付けをしてあり、パンやケーキを切る時、くい込みが良くパンくずが出ず、きれいに切れます。●サンドイッチも中身をつぶさずに切れ、切り口も美しい。●ローストビーフなど肉をスライスする時にも大変便利です。●サイズ:全長/350mm、刃渡り/225mm、刃厚/2.0mm●重さ:142g●材質:鋼材/超硬モリブデン綱、柄/積層合板●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101585157

価格: 8,046(税込)

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3マック ペアリング(皮むき)刃渡135mm HB-55 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マック ペアリング(皮むき)刃渡135mm HB-55 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

次回の入荷は未定です

●皮むきに便利なペティナイフです。●刃先が尖っているので、細工をしたりするのにも便利な包丁です。●ペティナイフとしては、刃が長めで普通の料理にも使え、予備の包丁として一本あれば重宝します。●使いやすさ・切れ味・耐久性ともに定評のある少し薄刃仕様で軽めの、牛刀型ペティーナイフです。●サイズ:全長/240mm、刃渡り/135mm、刃厚/2.0mm●重さ:70g●材質:鋼材/クローム・モリブデン綱、柄/積層合板●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101585171

価格: 4,911(税込)

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4ユーロキッチン ナイフセーバー 包丁カバー 13cm スリム #13530 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ユーロキッチン ナイフセーバー 包丁カバー 13cm スリム #13530 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁ケース

●ユーロキッチンオリジナルの包丁カバー「ナイフセーバー Knife saver」です。●豊富なバリエーションは全7種類。●普段は使わない包丁やナイフの引出し収納に適しています。また、キャンプやアウトドアへの持ち運びに便利です。●刃元がはみ出しにくいブレードエンドガード構造●左利きでも使いやすいシンメトリックデザイン●内側にはナイフをやさしく包むフェルト生地●寸法:139×30×5mm(刃の収納可能サイズ:長さ135mm×幅30mm)●原材料:ABS樹脂、フェルト生地(内張)●重量:12g●コード番号:EURKS513530●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101807853

価格: 836(税込)

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5ユーロキッチン ナイフセーバー 包丁カバー 16cm スリム #16535 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ユーロキッチン ナイフセーバー 包丁カバー 16cm スリム #16535 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁ケース

●ユーロキッチンオリジナルの包丁カバー「ナイフセーバー Knife saver」です。●豊富なバリエーションは全7種類。●普段は使わない包丁やナイフの引出し収納に適しています。また、キャンプやアウトドアへの持ち運びに便利です。●刃元がはみ出しにくいブレードエンドガード構造●左利きでも使いやすいシンメトリックデザイン●内側にはナイフをやさしく包むフェルト生地●寸法:169×35×5mm(刃の収納可能サイズ:長さ165mm×幅35mm)●原材料:ABS樹脂、フェルト生地(内張)●重量:18g●コード番号:EURKS616535●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101807860

価格: 836(税込)

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6ユーロキッチン ナイフセーバー 包丁カバー 16cm ミドル #16545 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ユーロキッチン ナイフセーバー 包丁カバー 16cm ミドル #16545 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁ケース

●ユーロキッチンオリジナルの包丁カバー「ナイフセーバー Knife saver」です。●豊富なバリエーションは全7種類。●普段は使わない包丁やナイフの引出し収納に適しています。また、キャンプやアウトドアへの持ち運びに便利です。●刃元がはみ出しにくいブレードエンドガード構造●左利きでも使いやすいシンメトリックデザイン●内側にはナイフをやさしく包むフェルト生地●寸法:169×45×5mm(刃の収納可能サイズ:長さ165mm×幅45mm)●原材料:ABS樹脂、フェルト生地(内張)●重量:24g●コード番号:EURKS716545●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101807877

価格: 940(税込)

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7ユーロキッチン ナイフセーバー 包丁カバー 19cm ワイド #19555 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ユーロキッチン ナイフセーバー 包丁カバー 19cm ワイド #19555 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁ケース

●ユーロキッチンオリジナルの包丁カバー「ナイフセーバー Knife saver」です。●豊富なバリエーションは全7種類。●普段は使わない包丁やナイフの引出し収納に適しています。また、キャンプやアウトドアへの持ち運びに便利です。●刃元がはみ出しにくいブレードエンドガード構造●左利きでも使いやすいシンメトリックデザイン●内側にはナイフをやさしく包むフェルト生地●寸法:199×55×5mm(刃の収納可能サイズ:長さ195mm×幅55mm)●原材料:ABS樹脂、フェルト生地(内張)●重量:34g●コード番号:EURKS219555●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101807884

価格: 940(税込)

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8ユーロキッチン ナイフセーバー 包丁カバー 21cm スリム #21037 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ユーロキッチン ナイフセーバー 包丁カバー 21cm スリム #21037 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁ケース

●ユーロキッチンオリジナルの包丁カバー「ナイフセーバー Knife saver」です。●豊富なバリエーションは全7種類。●普段は使わない包丁やナイフの引出し収納に適しています。また、キャンプやアウトドアへの持ち運びに便利です。●刃元がはみ出しにくいブレードエンドガード構造●左利きでも使いやすいシンメトリックデザイン●内側にはナイフをやさしく包むフェルト生地●寸法:214×37×5mm(刃の収納可能サイズ:長さ210mm×幅37mm)●原材料:ABS樹脂、フェルト生地(内張)●重量:24g●コード番号:EURKS821037●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101807891

価格: 940(税込)

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9ユーロキッチン ナイフセーバー 包丁カバー 22cm ワイド #22055 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ユーロキッチン ナイフセーバー 包丁カバー 22cm ワイド #22055 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁ケース

●ユーロキッチンオリジナルの包丁カバー「ナイフセーバー Knife saver」です。●豊富なバリエーションは全7種類。●普段は使わない包丁やナイフの引出し収納に適しています。また、キャンプやアウトドアへの持ち運びに便利です。●刃元がはみ出しにくいブレードエンドガード構造●左利きでも使いやすいシンメトリックデザイン●内側にはナイフをやさしく包むフェルト生地●寸法:224×55×5mm(刃の収納可能サイズ:長さ220mm×幅50mm)●原材料:ABS樹脂、フェルト生地(内張)●重量:38g●コード番号:EURKS322055●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101807907

価格: 940(税込)

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10ユーロキッチン ナイフセーバー 包丁カバー 26cm ワイド #26050 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ユーロキッチン ナイフセーバー 包丁カバー 26cm ワイド #26050 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁ケース

●ユーロキッチンオリジナルの包丁カバー「ナイフセーバー Knife saver」です。●豊富なバリエーションは全7種類。●普段は使わない包丁やナイフの引出し収納に適しています。また、キャンプやアウトドアへの持ち運びに便利です。●刃元がはみ出しにくいブレードエンドガード構造●左利きでも使いやすいシンメトリックデザイン●内側にはナイフをやさしく包むフェルト生地●寸法:264×50×5mm(刃の収納可能サイズ:長さ260mm×幅50mm)●原材料:ABS樹脂、フェルト生地(内張)●重量:42g●コード番号:EURKS126050●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101807914

価格: 1,045(税込)

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11マック ペアリング(皮むき)刃渡100mm SK-40 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マック ペアリング(皮むき)刃渡100mm SK-40 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

次回の入荷は未定です

●『真久作』スーペリアシリーズ●超硬特殊鋼を使用。刃が厚めで重量感がある、高級家庭用シリーズ。●小さくても、細部までしっかり作られた高級のペティーナイフ(果物むき)。●切れ味の持続性・耐久性が非常に高い、高級家庭用ペティーナイフです。●サイズ:100mm●全長:200mm●刃厚:2.0mm●重さ:65g●材質:鋼材/超硬モリブデン綱、柄/積層合板●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102114707

価格: 4,284(税込)

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12マトファー マトファー フールシェット 20431 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファー マトファー フールシェット 20431 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミートフォーク

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:全長330mm●コード番号:AH9509●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102340199

価格: 25,080(税込)

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13ジェニエッティ スイカカッター ANGURELLO GEN101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジェニエッティ スイカカッター ANGURELLO GEN101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

スイカ切り包丁

●半分に切ったスイカを中身だけスライスできるカッターです。●上下逆にするとお皿に移すのに便利なサーバートングにもなります。●食べづらいスイカを食べやすい大きさにカットでき手も汚さずにスライスできます。●パーティなどでも話題になるので盛り上がります。●刃の幅が3cmなのでカットしたスイカの厚さは約3cmになります。●刃の長さが8.5cmなので、それよりも大きいスイカですと1度で底までカットしきれないため、カットが数回必要になります。●サイズ:335×135×45mm●材質:ステンレス●重量:130g●●注意事項●▼刃の部分、エッジ部は鋭くなっています。けがをしないようご注意ください。●▼食器洗い機で洗浄の際は中性洗剤をご使用ください。●▼みがき粉(クレンザー)、硬いタワシは傷が付く恐れがあるので使用しないでください。●▼漂白剤は使用しないで下さい。●▼輸入品の為パッケージに傷みがある場合がございます。※製造上、表面に細かい傷が見られる場合がございます。●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102345453

価格: 3,850(税込)

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14和気産業 包丁差し 大 カバー有  1個(ご注文単位1個)【直送品】

和気産業 包丁差し 大 カバー有 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●包丁を4本収納できます(カバー有タイプ)。●出刃包丁などの刃の分厚い包丁にも対応しています。●扉裏の包丁差しの設置・取替に。●ビスは付属しておりません。●カバー:有●収納部幅:70mm●推奨取付ビス:トラスタッピング(3×12mm)●カラー:白●商品サイズ:241×213.5×39.5mm●材質:ポリプロピレン●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102345569

価格: 522(税込)

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15和気産業 包丁差し 小 カバー無  1個(ご注文単位1個)【直送品】

和気産業 包丁差し 小 カバー無 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●包丁を3本収納できます(カバー無タイプ)。●出刃包丁などの刃の分厚い包丁にも対応しています。●扉裏の包丁差しの設置・取替に。●ビスは付属しておりません。●カバー:無●収納部幅:70mm●推奨取付ビス:皿タッピング(3×16mm)●カラー:白●商品サイズ:216×33.5×34mm●材質:ポリプロピレン●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500102345576

価格: 261(税込)

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16TH平刃スライサー6601026cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH平刃スライサー6601026cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●スパチュラーとしてもご使用出来ます。●重量:130g

商品コード:
4013528660102
サイズ:
400mm

価格: 6,717(税込)

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17TH平刃スライサー6602031cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH平刃スライサー6602031cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●スパチュラーとしてもご使用出来ます。●重量:140g

商品コード:
4013528660201
サイズ:
440mm

価格: 7,177(税込)

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18TH平刃スライサー6603036cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH平刃スライサー6603036cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●スパチュラーとしてもご使用出来ます。●重量:157g

商品コード:
4013528660300
サイズ:
500mm

価格: 8,239(税込)

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19THノコ刃スライサー6604226cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THノコ刃スライサー6604226cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:137g

商品コード:
4013528660423
サイズ:
400mm

価格: 7,036(税込)

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20THノコ刃スライサー6605231cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THノコ刃スライサー6605231cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:151g

商品コード:
4013528660522
サイズ:
440mm

価格: 7,920(税込)

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21THノコ刃スライサー6606236cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THノコ刃スライサー6606236cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:173g

商品コード:
4013528660621
サイズ:
500mm

価格: 9,652(税込)

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22TH波刃スライサー6607126cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH波刃スライサー6607126cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:137g

商品コード:
4013528660713
サイズ:
400mm

価格: 7,672(税込)

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23TH波刃スライサー6608131cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH波刃スライサー6608131cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

商品コード:
4013528660812
サイズ:
440mm

価格: 7,990(税込)

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24TH波刃スライサー6609136cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH波刃スライサー6609136cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:152g

商品コード:
4013528660911
サイズ:
500mm

価格: 9,545(税込)

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25TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6610526cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6610526cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:131g

商品コード:
4013528661055
サイズ:
400mm

価格: 7,884(税込)

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26TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6611531cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6611531cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

商品コード:
4013528661154
サイズ:
440mm

価格: 8,662(税込)

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27TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6612536cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6612536cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:152g

商品コード:
4013528661253
サイズ:
500mm

価格: 9,864(税込)

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28TH両刃スライサー(平刃/波刃)6613426cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/波刃)6613426cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:133g

商品コード:
4013528661345
サイズ:
400mm

価格: 8,167(税込)

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29TH両刃スライサー(平刃/波刃)6614431cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/波刃)6614431cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

商品コード:
4013528661444
サイズ:
440mm

価格: 8,239(税込)

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30TH両刃スライサー(平刃/波刃)6615436cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(平刃/波刃)6615436cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:148g

商品コード:
4013528661543
サイズ:
500mm

価格: 9,545(税込)

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31TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6616326cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6616326cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:134g

商品コード:
4013528661635
サイズ:
400mm

価格: 7,848(税込)

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32TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6617331cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6617331cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

商品コード:
4013528661734
サイズ:
440mm

価格: 8,734(税込)

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33TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6618336cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6618336cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:153g

商品コード:
4013528661833
サイズ:
500mm

価格: 9,794(税込)

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34THユニバーサルスライサー6631125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THユニバーサルスライサー6631125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:168g

商品コード:
4013528663110
サイズ:
375mm

価格: 7,177(税込)

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35THロールナイフ666017.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THロールナイフ666017.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:19g

商品コード:
4013528666012
サイズ:
188mm

価格: 459(税込)

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36THパン切ナイフ6679121cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THパン切ナイフ6679121cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:113g

商品コード:
4013528667910
サイズ:
340mm

価格: 5,161(税込)

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37THパン切ナイフ6680125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THパン切ナイフ6680125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:128g

商品コード:
4013528668016
サイズ:
365mm

価格: 5,551(税込)

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38THブレックファーストナイフ669719.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THブレックファーストナイフ669719.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:28g

商品コード:
4013528669716
サイズ:
204mm

価格: 1,060(税込)

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39THパン切ナイフ6699118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

THパン切ナイフ6699118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:66g

商品コード:
4013528669914
サイズ:
310mm

価格: 2,510(税込)

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40エスコ EA912JA-2 165mm菜切り包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912JA-2 165mm菜切り包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

菜切包丁

●全長…310mm●刃長…165mm●材質…特殊刃物鋼●刃…両刃●本鍛造(手づくり)●鉄と鋼2種類の材料を重ねて鍛え上げた刃は素晴らしい切れ味です。●梱包サイズ:85×345×20●梱包重量225g

商品コード:
4518340095922
サイズ:
●全長…310mm●刃長…165mm

価格: 8,360(税込)

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41エスコ EA912JA-3 165mm菜切り包丁(手造り) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912JA-3 165mm菜切り包丁(手造り) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

菜切包丁

●全長…310mm●刃長…165mm●材質…特殊刃物鋼●本鍛造(手づくり)●刃…両刃●梱包サイズ:7.5×245×20●梱包重量270g

商品コード:
4518340095939
サイズ:
●全長…310mm●刃長…165mm

価格: 5,684(税込)

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42エスコ EA912JB-1 170mm三徳包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912JB-1 170mm三徳包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●全長…310mm●刃長…170mm●材質…特殊刃物鋼●本鍛造(手づくり)●梱包サイズ:85×365×20●梱包重量200g

商品コード:
4518340095946
サイズ:
●全長…310mm●刃長…170mm

価格: 8,360(税込)

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43エスコ EA912HC-100A ナイフブロック(3本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HC-100A ナイフブロック(3本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●収納本数…包丁:3本、料理はさみ:1本●材質…竹材(殺菌処理済)●重量…950g●サイズ…245×67×185(H)mm●スロット左から(スロット横×縦×奥行き)4×50×216mm4×35×206mm4×48×218mm22×14×134mm/ハサミ収納部●包丁をすっきりと収納できます。●梱包サイズ:190×110×330●梱包重量950g

商品コード:
4518340265073

価格: 5,225(税込)

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44エスコ EA912HC-40A ナイフブロック(5本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HC-40A ナイフブロック(5本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●収納本数…包丁:5本、料理はさみ:1本●材質…竹材(殺菌処理済)●重量…1630g●サイズ…268×106×200(H)mm●スロット左から(スロット横×縦×奥行き)4×53×239.6mm4×45×229.3mm4×52×241mm4×32×229.3mm5.5×55×237.4mm27×14×130.75mm/ハサミ収納部●安全かつスマートに包丁を収納し、キッチンまわりをすっきりと演出します。●梱包サイズ:87×75×333●梱包重量1630g

商品コード:
4518340265080

価格: 7,315(税込)

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45フォーション クッキーカッター 小  1個(ご注文単位1個)【直送品】

フォーション クッキーカッター 小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

冷凍クッキー生地を一定の大きさでカットするのに便利です。刻みチョコレートにもお使い頂けます。軽くてコンパクト、場所を取りません。まとめて3~4本カットできます。包丁の上げ下げにより自動的包丁が移動します。カット幅の調整ができます。●切り幅:10mmまで●切り高:約60mm●重量:4.5kg

商品コード:
4525241804690
サイズ:
445×365×160mm

価格: 65,685(税込)

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46エスコ EA912JA-13 165mm三徳包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912JA-13 165mm三徳包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●材質…刃:炭素鋼、柄:天然木●野菜、肉、魚の身と多くに使用できます。●全長…310mm●刃長…165mm●梱包サイズ:77×28×352●梱包重量226g

商品コード:
4550061014295

価格: 5,464(税込)

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47エスコ EA912GA-5 60x11x195mm包丁収納サヤ(ブラック) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912GA-5 60x11x195mm包丁収納サヤ(ブラック) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

型番…UH-4705●サイズ(W×D×H)mm…60×11×195●重量(g)…60●材質…サヤ:ABS樹脂ロックベルト:ポリプロピレン●耐熱温度…サヤ:70℃ロックベルト:120℃●アウトドアでの、包丁の持ち運び・保管が、便利に安全になります。●適用形状…牛刀型(洋包丁)・三徳型(万能包丁)・薄刀型(菜切包丁)●適用サイズ…刃長:185mm以下刃幅:40~50mm以下先端厚:2.5mm以下刃厚:4mm以下●梱包サイズ:81×281×21●梱包重量64g

商品コード:
4550061549728

価格: 1,177(税込)

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48エスコ EA912GA-4 206mmフルーツナイフ(折込式) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912GA-4 206mmフルーツナイフ(折込式) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

次回の入荷は未定です

型番…M-8472●全長…206mm●刃長…76mm●重量(g)…40●材質…刀身:ステンレス鋼ハンドル:ABS樹脂●収納時サイズ…28×13×120mm●梱包サイズ:51×268×17●梱包重量44g

商品コード:
4550061549735

価格: 731(税込)

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49エスコ EA912GA-2 285mm包丁(折込式) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912GA-2 285mm包丁(折込式) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

次回の入荷は未定です

型番…M-8056●全長…285mm●刃長…115mm●材質…刀身:ステンレス鋼(420J2)ハンドル:ABS樹脂●収納時サイズ…45×45×153mm●キャンプ、ドライブ、ピクニック、レジャー等の携帯に便利な折込タイプの包丁です。●折込・開閉の際・適度な弾力がある機能タイプ。●梱包サイズ:72×350×18●梱包重量102g

商品コード:
4550061549742

価格: 1,617(税込)

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50パール金属 ベジライブ サヤ付フルーツナイフ 中 CC-1030 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ サヤ付フルーツナイフ 中 CC-1030 1個(ご注文単位120個)【直送品】

果物ナイフ

シャープで衛生的なステンレス製。安全なサヤ付き。手にフィットして握りやすい。

商品コード:
4549308210309
サイズ:
全長190(刃渡り95)×幅25mm

価格: 544(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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