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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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1貝印 関孫六わかたけ 三徳 165mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

貝印 関孫六わかたけ 三徳 165mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

●サイズ:293×48×17mm●重量:105g●刃渡り:約165mm●食洗機対応●ハイカーボンステンレス刃物鋼製※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。

商品コード:
2501600918989

価格: 1,944(税込)

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2貝印 グレース ペティナイフ 120mm AZ5052 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝印 グレース ペティナイフ 120mm AZ5052 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回入荷は未定です。

持ちやすいサイズと形状のハンドル ●錆びにくく、シャープに切れるステンレス刃物鋼。持ちやすいサイズと形状のハンドル ●サイズ:23.3×3×1.8cm●重量:52g●材質:刀身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ナイロン(耐熱温度170度)、ポリプロピレン(耐熱温度110度)※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。

商品コード:
2501600919030

価格: 933(税込)

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3レック 包丁差しスリム(5本) K-516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

レック 包丁差しスリム(5本) K-516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

スリム&スタイリッシュな包丁差し ●材質:スチロール樹脂●取り付け方法:木ねじ●本体サイズ:幅200×奥行40×高さ210mm※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。

商品コード:
2501600920272

価格: 606(税込)

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4鉈(サヤ付) 165mm 75111 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鉈(サヤ付) 165mm 75111 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃渡×幅×全長mm:165×53×355

商品コード:
2502400007101

価格: 10,509(税込)

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5骨切鋸 B 12354 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨切鋸 B 12354 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長mm:468

商品コード:
2502400007118

価格: 898(税込)

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6骨切鋸 替刃(3枚入) 14152 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨切鋸 替刃(3枚入) 14152 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長mm:265

商品コード:
2502400007125

価格: 975(税込)

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7神田上作出刃105mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃105mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡105mm

商品コード:
2502400143762

価格: 35,031(税込)

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8神田上作出刃120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃120mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡120mm

商品コード:
2502400143779

価格: 37,163(税込)

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9神田上作出刃135mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃135mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡135mm

商品コード:
2502400143786

価格: 38,991(税込)

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10神田上作出刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡150mm

商品コード:
2502400143793

価格: 42,037(税込)

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11神田上作出刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡165mm

商品コード:
2502400143809

価格: 45,692(税込)

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12神田上作出刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡180mm

商品コード:
2502400143816

価格: 50,262(税込)

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13神田上作出刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡195mm

商品コード:
2502400143823

価格: 55,212(税込)

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14神田上作出刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡210mm

商品コード:
2502400143830

価格: 64,350(税込)

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15神田上作出刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡225mm

商品コード:
2502400143847

価格: 73,869(税込)

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16神田上作出刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作出刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400143854

価格: 90,623(税込)

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17神田上作柳刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作柳刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡180mm

商品コード:
2502400143861

価格: 37,316(税込)

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18神田上作柳刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作柳刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡210mm

商品コード:
2502400143878

価格: 38,458(税込)

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19神田上作柳刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作柳刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400143885

価格: 41,123(税込)

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20神田上作柳刃270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作柳刃270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡270mm

商品コード:
2502400143892

価格: 46,834(税込)

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21神田上作柳刃300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作柳刃300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡300mm

商品コード:
2502400143908

価格: 52,547(税込)

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22神田上作柳刃330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作柳刃330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡330mm

商品コード:
2502400143915

価格: 67,777(税込)

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23神田上作柳刃360mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作柳刃360mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡360mm

商品コード:
2502400143922

価格: 85,292(税込)

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24神田上作薄刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡150mm

商品コード:
2502400143939

価格: 37,772(税込)

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25神田上作薄刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡165mm

商品コード:
2502400143946

価格: 38,458(税込)

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26神田上作薄刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡180mm

商品コード:
2502400143953

価格: 41,123(税込)

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27神田上作薄刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡195mm

商品コード:
2502400143960

価格: 46,834(税込)

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28神田上作薄刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡210mm

商品コード:
2502400143977

価格: 54,450(税込)

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29神田上作薄刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡225mm

商品コード:
2502400143984

価格: 68,538(税込)

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30神田上作薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400143991

価格: 86,816(税込)

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31神田上作鎌形薄刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡150mm

商品コード:
2502400144004

価格: 38,077(税込)

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32神田上作鎌形薄刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡165mm

商品コード:
2502400144011

価格: 38,458(税込)

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33神田上作鎌形薄刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡180mm

商品コード:
2502400144028

価格: 41,123(税込)

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34神田上作鎌形薄刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃195mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡195mm

商品コード:
2502400144035

価格: 46,834(税込)

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35神田上作鎌形薄刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡210mm

商品コード:
2502400144042

価格: 54,450(税込)

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36神田上作鎌形薄刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡225mm

商品コード:
2502400144059

価格: 68,538(税込)

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37神田上作鎌形薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作鎌形薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400144066

価格: 86,816(税込)

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38神田上作寿司切225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作寿司切225mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡225mm

商品コード:
2502400144073

価格: 86,054(税込)

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39神田上作寿司切240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作寿司切240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400144080

価格: 104,331(税込)

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40神田上作身卸240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作身卸240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400144097

価格: 49,500(税込)

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41神田上作骨切330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作骨切330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡330mm

商品コード:
2502400144103

価格: 156,877(税込)

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42神田上作むき物180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作むき物180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡180mm

商品コード:
2502400144110

価格: 43,408(税込)

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43神田上作むき物210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作むき物210mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡210mm

商品コード:
2502400144127

価格: 58,258(税込)

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44神田上作蛸引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作蛸引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡300mm

商品コード:
2502400144134

価格: 58,638(税込)

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45神田上作蛸引330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作蛸引330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡330mm

商品コード:
2502400144141

価格: 73,869(税込)

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46神田上作ふぐ引240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作ふぐ引240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡240mm

商品コード:
2502400144158

価格: 41,123(税込)

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47神田上作ふぐ引270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作ふぐ引270mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡270mm

商品コード:
2502400144165

価格: 46,834(税込)

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48神田上作ふぐ引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作ふぐ引300mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡300mm

商品コード:
2502400144172

価格: 52,547(税込)

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49神田上作ふぐ引330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

神田上作ふぐ引330mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡330mm

商品コード:
2502400144189

価格: 67,777(税込)

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50特選神田作薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

特選神田作薄刃240mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●神田作の包丁シリーズ。共柄・黒合板・PC桂柄・桂柄。幅広い和包丁を取り扱っております。●刃渡:240mm

商品コード:
2502400161803

価格: 50,642(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

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