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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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1ビクトリノックススイスクラシック三徳庖丁6.8503.17E17cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックススイスクラシック三徳庖丁6.8503.17E17cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

価格: 6,128(税込)

商品コード:
7611160695819
 
  

2貝印 204620 関孫六 茜 牛刀 210mm #000AE2908 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝印 204620 関孫六 茜 牛刀 210mm #000AE2908 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 4,242(税込)

商品コード:
2502700294966
 
  

3ビクトリノックスSCパーリングナイフ波刃レッド6.7631E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックスSCパーリングナイフ波刃レッド6.7631E 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーリングナイフ

価格: 1,225(税込)

商品コード:
7611160695949
 
  

4エスコ EA916-12 アーミーナイフ(カモフラージュ) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA916-12 アーミーナイフ(カモフラージュ) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アーミーナイフ

価格: 6,270(税込)

商品コード:
4518340168169
 
  

5エスコ EA912HC-34B 165mm 三徳包丁 1本 (ご注文単位1本)【直送品】

エスコ EA912HC-34B 165mm 三徳包丁 1本 (ご注文単位1本)【直送品】

三徳包丁

価格: 7,837(税込)

商品コード:
4518340408906
 
  

6和平フレイズ プログレード スライサーも収納できる包丁スタンド PG-652 1個(ご注文単位1個)【直送品】

和平フレイズ プログレード スライサーも収納できる包丁スタンド PG-652 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

価格: 1,188(税込)

商品コード:
4962336615630
 
  

7エムテートリマツ モリブデンペティーナイフ 松風 M5 12cm 18178012 1本(ご注文単位1本)【直送品】

エムテートリマツ モリブデンペティーナイフ 松風 M5 12cm 18178012 1本(ご注文単位1本)【直送品】

ペティナイフ

価格: 2,687(税込)

商品コード:
4967151068944
バリエーション:
4種類

8エムテートリマツ モリブデンペティーナイフ 松風 M5 15cm 18178015 1本(ご注文単位1本)【直送品】

エムテートリマツ モリブデンペティーナイフ 松風 M5 15cm 18178015 1本(ご注文単位1本)【直送品】

ペティナイフ

価格: 2,757(税込)

商品コード:
4967151068951
バリエーション:
4種類

9エムテートリマツ モリブデン牛刀 松風 M5 18cm 18179018 1本(ご注文単位1本)【直送品】

エムテートリマツ モリブデン牛刀 松風 M5 18cm 18179018 1本(ご注文単位1本)【直送品】

牛刀

価格: 2,828(税込)

商品コード:
4967151068968
バリエーション:
4種類

10エムテートリマツ モリブデン牛刀 松風 M5 21cm 18179021 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エムテートリマツ モリブデン牛刀 松風 M5 21cm 18179021 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 3,252(税込)

商品コード:
4967151068975
バリエーション:
2種類

11エムテートリマツ モリブデン牛刀 松風 M5 24cm 18179024 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エムテートリマツ モリブデン牛刀 松風 M5 24cm 18179024 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 3,605(税込)

商品コード:
4967151068982
バリエーション:
2種類

12エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 釘打式 2段 大 030041001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 釘打式 2段 大 030041001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

価格: 9,616(税込)

商品コード:
4967151070015
 
  

13エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 釘打式 2段 小 030043001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 釘打式 2段 小 030043001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

価格: 8,343(税込)

商品コード:
4967151070022
 
  

14エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 釘打式 1段 大 030040001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 釘打式 1段 大 030040001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

価格: 6,293(税込)

商品コード:
4967151070039
 
  

15エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 釘打式 1段 小 030042001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 釘打式 1段 小 030042001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

価格: 5,515(税込)

商品コード:
4967151070046
 
  

16エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 流し掛式 1段 大 030044001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 流し掛式 1段 大 030044001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

価格: 6,435(税込)

商品コード:
4967151070053
 
  

17エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 流し掛式 2段 大 030045001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 流し掛式 2段 大 030045001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

価格: 9,687(税込)

商品コード:
4967151070077
 
  

18エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 流し掛式 1段 小 030046001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 流し掛式 1段 小 030046001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

価格: 5,656(税込)

商品コード:
4967151074860
 
  

19エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 流し掛式 2段 小 030047001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エムテートリマツ MT 18-0 板庖丁差 流し掛式 2段 小 030047001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

価格: 8,415(税込)

商品コード:
4967151074877
 
  

20大一産業 包丁殺菌庫 8本差し D-8S 1台(ご注文単位1台)【直送品】

大一産業 包丁殺菌庫 8本差し D-8S 1台(ご注文単位1台)【直送品】

包丁スタンド

価格: 68,310(税込)

商品コード:
4981390580319
バリエーション:
2種類

21ウェルファン UDグリップ包丁/オレンジ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ウェルファン UDグリップ包丁/オレンジ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁 その他

価格: 4,437(税込)

商品コード:
2502500108777
 
  

22ウェルファン UDグリップ包丁/グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ウェルファン UDグリップ包丁/グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁 その他

価格: 4,437(税込)

商品コード:
2502500108784
 
  

23ウェルファン UDグリップ包丁/イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ウェルファン UDグリップ包丁/イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁 その他

価格: 4,437(税込)

商品コード:
2502500108791
 
  

24カクダイ 2231843 457-091 キッチン用包丁差し #457-091 1個(ご注文単位1個)【直送品】

カクダイ 2231843 457-091 キッチン用包丁差し #457-091 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

価格: 927(税込)

商品コード:
2502700190176
 
  

25マサヒロ 238906 正広 口金付ペテー120mm 左 #13102 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238906 正広 口金付ペテー120mm 左 #13102 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 9,632(税込)

商品コード:
2502700288415
 
  

26マサヒロ 238062 正広作 口金付 ペテー135mm #13003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238062 正広作 口金付 ペテー135mm #13003 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 7,904(税込)

商品コード:
2502700288422
 
  

27マサヒロ 238115 正広作 万能厚口 165mm #10688 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238115 正広作 万能厚口 165mm #10688 1個(ご注文単位1個)【直送品】

万能包丁

価格: 7,904(税込)

商品コード:
2502700288439
 
  

28マサヒロ 238621 正広作 中華 TS-104 #40874 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238621 正広作 中華 TS-104 #40874 1個(ご注文単位1個)【直送品】

中華包丁

価格: 7,700(税込)

商品コード:
2502700288446
 
  

29マサヒロ 238006 正広 MSC MS-400 三徳型 #11041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238006 正広 MSC MS-400 三徳型 #11041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

価格: 6,175(税込)

商品コード:
2502700288453
 
  

30マサヒロ 238007 正広 MSC MS-400 剣型 #11042 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238007 正広 MSC MS-400 剣型 #11042 1個(ご注文単位1個)【直送品】

洋出刃包丁

価格: 6,175(税込)

商品コード:
2502700288460
 
  

31マサヒロ 238008 正広 MSC MS-400 薄刃型 #11044 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238008 正広 MSC MS-400 薄刃型 #11044 1個(ご注文単位1個)【直送品】

薄刃包丁

価格: 6,175(税込)

商品コード:
2502700288477
 
  

32マサヒロ 238039 正広MSCMS-400三徳型左用#11045 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238039 正広MSCMS-400三徳型左用#11045 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

価格: 6,175(税込)

商品コード:
2502700288484
 
  

33マサヒロ 238769 正広作 MS-8 出刃 135mm #10004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238769 正広作 MS-8 出刃 135mm #10004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

価格: 6,175(税込)

商品コード:
2502700288491
 
  

34マサヒロ 238773 正広作 MS-8 柳刃 210mm #10012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238773 正広作 MS-8 柳刃 210mm #10012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

柳刃包丁

価格: 6,175(税込)

商品コード:
2502700288507
 
  

35マサヒロ 238775 正広作 MS-8 蛸引 210mm #10022 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238775 正広作 MS-8 蛸引 210mm #10022 1個(ご注文単位1個)【直送品】

蛸引き包丁

価格: 6,175(税込)

商品コード:
2502700288514
 
  

36マサヒロ 238035 正広 パン切包丁 #11077 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238035 正広 パン切包丁 #11077 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

価格: 4,777(税込)

商品コード:
2502700288538
 
  

37マサヒロ 238029 正広 ステン出刃 120 #10603 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238029 正広 ステン出刃 120 #10603 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

価格: 8,234(税込)

商品コード:
2502700288545
 
  

38マサヒロ 238086 正広作 MV黒合板 骨透角 #14006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238086 正広作 MV黒合板 骨透角 #14006 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 8,234(税込)

商品コード:
2502700288552
 
  

39マサヒロ 238087 正広作 MV黒合板 骨透丸 #14008 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238087 正広作 MV黒合板 骨透丸 #14008 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 8,234(税込)

商品コード:
2502700288569
 
  

40マサヒロ 238247 正広作 MV-P 骨透角 #13906 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238247 正広作 MV-P 骨透角 #13906 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 8,234(税込)

商品コード:
2502700288576
 
  

41マサヒロ 238248 正広作 MV-P 骨透丸 #13908 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238248 正広作 MV-P 骨透丸 #13908 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

価格: 8,234(税込)

商品コード:
2502700288583
 
  

42マサヒロ 238843 正広 MV-P 骨透角黒 #14306 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238843 正広 MV-P 骨透角黒 #14306 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

価格: 8,234(税込)

商品コード:
2502700288590
 
  

43マサヒロ 238844 正広 MV-P 骨透丸黒 #14308 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238844 正広 MV-P 骨透丸黒 #14308 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

価格: 8,234(税込)

商品コード:
2502700288606
 
  

44マサヒロ 238855 正広 MV-P 骨透角赤 #14406 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238855 正広 MV-P 骨透角赤 #14406 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

価格: 8,234(税込)

商品コード:
2502700288613
 
  

45マサヒロ 238856 正広 MV-P 骨透丸赤 #14408 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238856 正広 MV-P 骨透丸赤 #14408 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

価格: 8,234(税込)

商品コード:
2502700288620
 
  

46マサヒロ 238867 正広 MV-P 骨透角緑 #14506 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238867 正広 MV-P 骨透角緑 #14506 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

価格: 8,234(税込)

商品コード:
2502700288637
 
  

47マサヒロ 238868 正広 MV-P 骨透丸緑 #14508 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238868 正広 MV-P 骨透丸緑 #14508 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

価格: 8,234(税込)

商品コード:
2502700288644
 
  

48マサヒロ 238884 正広 MV-P 骨透角白 #14606 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238884 正広 MV-P 骨透角白 #14606 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

価格: 8,234(税込)

商品コード:
2502700288651
 
  

49マサヒロ 238896 正広 MV-P骨透角黄 #14706 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238896 正広 MV-P骨透角黄 #14706 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

価格: 8,234(税込)

商品コード:
2502700288668
 
  

50マサヒロ 238897 正広 MV-P骨透丸黄 #14708 1個(ご注文単位1個)【直送品】

マサヒロ 238897 正広 MV-P骨透丸黄 #14708 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

価格: 8,234(税込)

商品コード:
2502700288675
 
  
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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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