会員様限定 5,400円(税込)以上お買い上げで送料無料!

包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

商品一覧を見る

条件で絞り込む

商品レビュー

価格(税込)

~

メーカー

ブランド

除外する商品

キーワードを指定する

キーワード

除外キーワード

条件を全クリア

/107ページ

1ミソノスウェーデン鋼ツバ付牛刀NO.11118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノスウェーデン鋼ツバ付牛刀NO.11118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●手研本刃付仕様●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁。●両刃●背厚:2.1mm●重量:150g

商品コード:
4960316111134
サイズ:
全長:300mm

価格: 15,136(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

2ミソノスウェーデン鋼ツバ付牛刀NO.11221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノスウェーデン鋼ツバ付牛刀NO.11221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●手研本刃付仕様●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁。●両刃●背厚:2.1mm●重量:170g

商品コード:
4960316112131
サイズ:
全長:330mm

価格: 16,192(税込)

お気に入り

カートに入れる

3ミソノスウェーデン鋼ツバ付牛刀NO.11324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノスウェーデン鋼ツバ付牛刀NO.11324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●手研本刃付仕様●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁。●両刃●背厚:2.3mm●重量:240g

商品コード:
4960316113138
サイズ:
全長:370mm

価格: 21,285(税込)

お気に入り

カートに入れる

4ミソノスウェーデン鋼ツバ付牛刀NO.11427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノスウェーデン鋼ツバ付牛刀NO.11427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●手研本刃付仕様●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁。●両刃●背厚:2.3mm●重量:280g

商品コード:
4960316114135
サイズ:
全長:400mm

価格: 26,317(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

5ミソノスウェーデン鋼ツバ付筋引NO.12124cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノスウェーデン鋼ツバ付筋引NO.12124cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●手研本刃付仕様●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁。●両刃●重量:142g

商品コード:
4960316121133
サイズ:
360mm

価格: 21,560(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

6ミソノスウェーデン鋼ツバ付筋引NO.12227cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノスウェーデン鋼ツバ付筋引NO.12227cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●手研本刃付仕様●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁。●両刃●重量:146g

商品コード:
4960316122130
サイズ:
390mm

価格: 25,575(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

7ミソノスウェーデン鋼ツバ付ペティーナイフ細身NO.13012cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノスウェーデン鋼ツバ付ペティーナイフ細身NO.13012cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●手研本刃付仕様●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁。●両刃●重量:60g

商品コード:
4960316130135
サイズ:
220mm

価格: 10,842(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

8ミソノスウェーデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.13112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノスウェーデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.13112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

次回の入荷は未定です

●手研本刃付仕様●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁。●両刃●重量:65g

商品コード:
4960316131132
サイズ:
220mm

価格: 10,842(税込)

お気に入り

カートに入れる

9ミソノスウェーデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.13213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノスウェーデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.13213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●手研本刃付仕様●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁。●両刃●重量:70g

商品コード:
4960316132139
サイズ:
230mm

価格: 10,648(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

10ミソノスウェーデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.13315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノスウェーデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.13315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●手研本刃付仕様●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁。●両刃●重量:75g

商品コード:
4960316133136
サイズ:
260mm

価格: 11,176(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

11ミソノスウェーデン鋼ツバ付骨スキ角型NO.14114.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノスウェーデン鋼ツバ付骨スキ角型NO.14114.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

●手研本刃付仕様●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁。●片刃●重量:195g

商品コード:
4960316141131
サイズ:
270mm

価格: 16,984(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

12ミソノスウェーデン鋼ツバ付骨スキ丸型NO.14214.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノスウェーデン鋼ツバ付骨スキ丸型NO.14214.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

●手研本刃付仕様●優れた刃持ちと、鋭い切れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋庖丁。●片刃●重量:185g

商品コード:
4960316142138
サイズ:
260mm

価格: 16,192(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

13ミソノモリブデン鋼シャトーナイフNO.F.55cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼シャトーナイフNO.F.55cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーリングナイフ

次回の入荷は未定です

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:27g

商品コード:
4960316500013
サイズ:
156mm

価格: 3,300(税込)

お気に入り

カートに入れる

14ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:140g

商品コード:
4960316511019
サイズ:
300mm

価格: 10,560(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

15ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:160g

商品コード:
4960316512016
サイズ:
330mm

価格: 11,176(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

16ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:230g

商品コード:
4960316513013
サイズ:
370mm

価格: 16,720(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

17ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:250g

商品コード:
4960316514010
サイズ:
400mm

価格: 21,032(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

18ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51530cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51530cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:335g

商品コード:
4960316515017
サイズ:
435mm

価格: 24,255(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

19ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51633cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51633cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:365g

商品コード:
4960316516014
サイズ:
470mm

価格: 28,792(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

20ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51736cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51736cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:395g

商品コード:
4960316517011
サイズ:
505mm

価格: 35,145(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

21ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51819.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付牛刀NO.51819.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:155g

商品コード:
4960316518018
サイズ:
315mm

価格: 11,000(税込)

お気に入り

カートに入れる

22ミソノモリブデン鋼ツバ付筋引NO.52124cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付筋引NO.52124cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●背厚:2.0mm●重量:150g

商品コード:
4960316521018
サイズ:
全長:360mm

価格: 16,192(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

23ミソノモリブデン鋼ツバ付筋引NO.52227cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付筋引NO.52227cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●背厚:2.0mm●重量:170g

商品コード:
4960316522015
サイズ:
全長:390mm

価格: 20,152(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

24ミソノモリブデン鋼ツバ付筋引NO.52330cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付筋引NO.52330cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●背厚:2.0mm●重量:220g

商品コード:
4960316523012
サイズ:
全長:435mm

価格: 23,595(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

25ミソノモリブデン鋼筋引サーモンNO.52630cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼筋引サーモンNO.52630cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:225g

商品コード:
4960316526112
サイズ:
435mm

価格: 36,547(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

26ミソノモリブデン鋼筋引サーモンNO.52824cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼筋引サーモンNO.52824cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:160g

商品コード:
4960316528116
サイズ:
360mm

価格: 26,565(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

27ミソノモリブデン鋼筋引サーモンNO.52927cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼筋引サーモンNO.52927cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

次回の入荷は未定です

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:170g

商品コード:
4960316529113
サイズ:
390mm

価格: 32,752(税込)

お気に入り

カートに入れる

28ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフ細身NO.53012cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフ細身NO.53012cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:61g

商品コード:
4960316530010
サイズ:
220mm

価格: 8,390(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

29ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.53112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.53112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:65g

商品コード:
4960316531017
サイズ:
220mm

価格: 8,390(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

30ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.53213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.53213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:70g

商品コード:
4960316532014
サイズ:
230mm

価格: 8,956(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

31ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.53315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付ペティーナイフNO.53315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:75g

商品コード:
4960316533011
サイズ:
255mm

価格: 9,616(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

32ミソノモリブデン鋼ツバ付パーリングNO.5348cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付パーリングNO.5348cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーリングナイフ

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:55g

商品コード:
4960316534018
サイズ:
185mm

価格: 7,825(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

33ミソノモリブデン鋼ツバ付骨スキ角NO.54114.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付骨スキ角NO.54114.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●片刃●重量:180g

商品コード:
4960316541016
サイズ:
270mm

価格: 12,496(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

34ミソノモリブデン鋼ツバ付骨スキ丸NO.54214.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付骨スキ丸NO.54214.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

次回の入荷は未定です

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●片刃●重量:170g

商品コード:
4960316542013
サイズ:
260mm

価格: 11,880(税込)

お気に入り

カートに入れる

35ミソノモリブデン鋼ツバ付洋出刃NO.55016.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付洋出刃NO.55016.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

洋出刃包丁

次回の入荷は未定です

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:320g

商品コード:
4960316550018
サイズ:
295mm

価格: 20,064(税込)

お気に入り

カートに入れる

36ミソノモリブデン鋼ツバ付洋出刃NO.55224cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付洋出刃NO.55224cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

洋出刃包丁

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:420g

商品コード:
4960316552012
サイズ:
370mm

価格: 35,640(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

37ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:135g

商品コード:
4960316561113
サイズ:
295mm

価格: 16,192(税込)

お気に入り

カートに入れる

38ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56221cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:150g

商品コード:
4960316562110
サイズ:
330mm

価格: 17,688(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

39ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56324cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:225g

商品コード:
4960316563117
サイズ:
370mm

価格: 27,802(税込)

お気に入り

カートに入れる

40ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56427cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:260g

商品コード:
4960316564114
サイズ:
400mm

価格: 34,567(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

41ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56530cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼牛刀サーモンNO.56530cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:325g

商品コード:
4960316565111
サイズ:
435mm

価格: 40,143(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

42ミソノモリブデン鋼ペティーサーモンNO.57112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ペティーサーモンNO.57112cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サーモンナイフ

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:65g

商品コード:
4960316571112
サイズ:
220mm

価格: 12,584(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

43ミソノモリブデン鋼ペティーサーモンNO.57213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ペティーサーモンNO.57213cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サーモンナイフ

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:70g

商品コード:
4960316572119
サイズ:
230mm

価格: 13,376(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

44ミソノモリブデン鋼ソールナイフNO.572-S20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ソールナイフNO.572-S20cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ソールナイフ

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:70g

商品コード:
4960316572812
サイズ:
300mm

価格: 16,192(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

45ミソノモリブデン鋼ペティーサーモンNO.57315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ペティーサーモンNO.57315cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サーモンナイフ

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:75g

商品コード:
4960316573116
サイズ:
255mm

価格: 14,168(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

46ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58014cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58014cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:125g

商品コード:
4960316580015
サイズ:
250mm

価格: 10,560(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

47ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

次回の入荷は未定です

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:155g

商品コード:
4960316581012
サイズ:
300mm

価格: 11,880(税込)

お気に入り

カートに入れる

48ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58316cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼ツバ付三徳庖丁NO.58316cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:140g

商品コード:
4960316583016
サイズ:
270mm

価格: 11,000(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

49ミソノモリブデン鋼三徳サーモンNO.58418cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノモリブデン鋼三徳サーモンNO.58418cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

次回の入荷は未定です

●切れ味が冴え、しかもサビにくい。ミソノ・モリブデン鋼庖丁は、モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス(13クローム)・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。●両刃●重量:157g

商品コード:
4960316584112
サイズ:
300mm

価格: 18,656(税込)

お気に入り

カートに入れる

50ミソノ果物ナイフ(木製サヤ付)NO.110.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,733(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

/107ページ

よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

包丁の新着商品