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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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1ホワイトサム ENDOホワイトサム ぺティナイフG(ゴールド) 12cm  1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

ホワイトサム ENDOホワイトサム ぺティナイフG(ゴールド) 12cm 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

ペティナイフ

●衛生的な最中ハンドル。ツバにゴールドメッキを施し、ワンランク上質のペティナイフです。●オールステンレス製。●非常に鋭利です。取り扱いにご注意下さい。●刃こぼれ等にご注意下さい。刃こぼれになった場合は使用を中止して下さい。●刃渡り(mm):120●材質:18-8ステンレス(sus304)●コード番号:888000090●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101269958

価格: 8,852(税込)

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2ホワイトサム ENDOホワイトサム ぺティナイフG(ゴールド) 15cm  1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

ホワイトサム ENDOホワイトサム ぺティナイフG(ゴールド) 15cm 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

ペティナイフ

●衛生的な最中ハンドル。ツバにゴールドメッキを施し、ワンランク上質のペティナイフです。●オールステンレス製。●非常に鋭利です。取り扱いにご注意下さい。●刃こぼれ等にご注意下さい。刃こぼれになった場合は使用を中止して下さい。●刃渡り(mm):150●材質:18-8ステンレス(sus304)●コード番号:888000100●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101269965

価格: 9,784(税込)

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3ホワイトサム ENDOモリブデン 黒合板カステラ包丁 30cm  1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

ホワイトサム ENDOモリブデン 黒合板カステラ包丁 30cm 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

カステラ包丁

●刀身にモリブデン鋼を使用。 サビに強く、切れ味の持続性の良い包丁です。●非常に鋭利です。取り扱いにご注意下さい。●刃こぼれ等にご注意下さい。刃こぼれになった場合は使用を中止して下さい。●刃渡り(mm):300●刃部:モリブデン鋼/柄:黒合板●コード番号:404001350●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101269972

価格: 13,200(税込)

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4ホワイトサム ENDOモリブデン 黒合板カステラ包丁 35cm  1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

ホワイトサム ENDOモリブデン 黒合板カステラ包丁 35cm 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

カステラ包丁

●刀身にモリブデン鋼を使用。 サビに強く、切れ味の持続性の良い包丁です。●非常に鋭利です。取り扱いにご注意下さい。●刃こぼれ等にご注意下さい。刃こぼれになった場合は使用を中止して下さい。●刃渡り(mm):350●刃部:モリブデン鋼/柄:黒合板●コード番号:404001360●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101269989

価格: 15,400(税込)

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5ホワイトサム ENDOモリブデン 黒合板カステラ包丁 40cm  1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

ホワイトサム ENDOモリブデン 黒合板カステラ包丁 40cm 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

カステラ包丁

●刀身にモリブデン鋼を使用。 サビに強く、切れ味の持続性の良い包丁です。●非常に鋭利です。取り扱いにご注意下さい。●刃こぼれ等にご注意下さい。刃こぼれになった場合は使用を中止して下さい。●刃渡り(mm):400●刃部:モリブデン鋼/柄:黒合板●コード番号:404001370●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101269996

価格: 17,600(税込)

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6ホワイトサム ENDOモリブデン 黒合板カステラ包丁 45cm  1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

ホワイトサム ENDOモリブデン 黒合板カステラ包丁 45cm 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

カステラ包丁

●刀身にモリブデン鋼を使用。 サビに強く、切れ味の持続性の良い包丁です。●非常に鋭利です。取り扱いにご注意下さい。●刃こぼれ等にご注意下さい。刃こぼれになった場合は使用を中止して下さい。●刃渡り(mm):450●刃部:モリブデン鋼/柄:黒合板●コード番号:404001380●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101270008

価格: 20,900(税込)

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7ホワイトサム ENDOカステラナイフウォーマー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホワイトサム ENDOカステラナイフウォーマー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

カステラ包丁

●刃先に付着した糖分を、ヒーターで温めたお湯で分解します。●510×120×h100/300W●電圧:100V●コード番号:041000550●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101270015

価格: 74,800(税込)

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8ホワイトサム ENDOカステラナイフウォーマー ヒーターのみ  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホワイトサム ENDOカステラナイフウォーマー ヒーターのみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

カステラ包丁

●刃先に付着した糖分を、ヒーターで温めたお湯で分解します。●ENDOカステラナイフウォーマー【品番:041000550】用ヒーター●コード番号:041000720●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101270022

価格: 51,700(税込)

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9ホワイトサム ENDOカステラナイフウォーマー ケースのみ  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホワイトサム ENDOカステラナイフウォーマー ケースのみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

カステラ包丁

●刃先に付着した糖分を、ヒーターで温めたお湯で分解します。●ENDOカステラナイフウォーマー【品番:041000550】用ケース●コード番号:041052130●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101270039

価格: 25,960(税込)

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10ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 釘打 1段大  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 釘打 1段大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●壁などに、釘打ちで取り付けられる包丁差しです。(釘は付属しておりません)●ENDO包丁差の底板は通気孔があり、スライド式で取り外せるので洗浄しやすいです。●ステンレス製なので丈夫で衛生的。●外寸(mm)×高さ(mm):330×53×h370●本体:18-0ステンレス(sus430)/差込口:ゴム●コード番号:102001360●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101270046

価格: 11,440(税込)

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11ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 釘打 1段小  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 釘打 1段小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●壁などに、釘打ちで取り付けられる包丁差しです。(釘は付属しておりません)●ENDO包丁差の底板は通気孔があり、スライド式で取り外せるので洗浄しやすいです。●ステンレス製なので丈夫で衛生的。●外寸(mm)×高さ(mm):220×53×h370●本体:18-0ステンレス(sus430)/差込口:ゴム●コード番号:102001340●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101270053

価格: 9,570(税込)

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12ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 釘打 2段大  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 釘打 2段大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●壁などに、釘打ちで取り付けられる包丁差しです。(釘は付属しておりません)●ENDO包丁差の底板は通気孔があり、スライド式で取り外せるので洗浄しやすいです。●ステンレス製なので丈夫で衛生的。●外寸(mm)×高さ(mm):330×107×h370●本体:18-0ステンレス(sus430)/差込口:ゴム●コード番号:102001400●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101270060

価格: 15,400(税込)

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13ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 釘打 2段小  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 釘打 2段小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●壁などに、釘打ちで取り付けられる包丁差しです。(釘は付属しておりません)●ENDO包丁差の底板は通気孔があり、スライド式で取り外せるので洗浄しやすいです。●ステンレス製なので丈夫で衛生的。●外寸(mm)×高さ(mm):220×107×h370●本体:18-0ステンレス(sus430)/差込口:ゴム●コード番号:102001380●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101270077

価格: 14,300(税込)

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14ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 流し掛 1段大  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 流し掛 1段大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●流しのフチなどに、引っ掛けるタイプの包丁差しです。(流し掛幅最大40mmまで可能です。)●ENDO包丁差の底板には通気孔があり、スライド式なので洗浄もしやすいです。●ステンレス製なので丈夫で衛生的。●外寸(mm)×高さ(mm):330×53×h370●本体:18-0ステンレス(sus430)/差込口:ゴム●コード番号:102001370●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101270084

価格: 11,880(税込)

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15ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 流し掛 1段小  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 流し掛 1段小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●流しのフチなどに、引っ掛けるタイプの包丁差しです。(流し掛幅最大40mmまで可能です。)●ENDO包丁差の底板には通気孔があり、スライド式なので洗浄もしやすいです。●ステンレス製なので丈夫で衛生的。●外寸(mm)×高さ(mm):220×53×h370●本体:18-0ステンレス(sus430)/差込口:ゴム●コード番号:102001350●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101270091

価格: 10,120(税込)

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16ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 流し掛 2段大  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 流し掛 2段大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●流しのフチなどに、引っ掛けるタイプの包丁差しです。(流し掛幅最大40mmまで可能です。)●ENDO包丁差の底板には通気孔があり、スライド式なので洗浄もしやすいです。●ステンレス製なので丈夫で衛生的。●外寸(mm)×高さ(mm):330×107×h370●本体:18-0ステンレス(sus430)/差込口:ゴム●コード番号:102001410●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101270107

価格: 15,950(税込)

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17ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 流し掛 2段小  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホワイトサム ENDO18-0ゴム付包丁差 流し掛 2段小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●流しのフチなどに、引っ掛けるタイプの包丁差しです。(流し掛幅最大40mmまで可能です。)●ENDO包丁差の底板には通気孔があり、スライド式なので洗浄もしやすいです。●ステンレス製なので丈夫で衛生的。●外寸(mm)×高さ(mm):220×107×h370●本体:18-0ステンレス(sus430)/差込口:ゴム●コード番号:102001390●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101270114

価格: 14,850(税込)

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18ホワイトサム ENDO18-0 ロング包丁差 釘打  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホワイトサム ENDO18-0 ロング包丁差 釘打 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

●カステラ包丁など刃渡りの長い包丁も収納できます。(刃渡り420mmまで対応)●ステンレス製なので取り扱いやすく衛生的です。●外寸(mm)×高さ(mm):330×53×h470●本体:18-0ステンレス(sus430)/差込口:ゴム●コード番号:102000020●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101270121

価格: 14,630(税込)

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19築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)卸出刃庖丁 21cm KS2321 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)卸出刃庖丁 21cm KS2321 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:21cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5527●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312098

価格: 89,333(税込)

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20築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)卸出刃庖丁 22.5cm KS2322 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)卸出刃庖丁 22.5cm KS2322 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:22.5cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5528●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312104

価格: 102,261(税込)

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21築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)卸出刃庖丁 24cm KS2324 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)卸出刃庖丁 24cm KS2324 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:24cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5529●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312111

価格: 115,772(税込)

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22築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)寿司切庖丁 24cm KS1124 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)寿司切庖丁 24cm KS1124 1個(ご注文単位1個)【直送品】

寿司切り包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:24cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5558●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312128

価格: 114,374(税込)

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23築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)柳刃刺身庖丁 21cm KS0421 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)柳刃刺身庖丁 21cm KS0421 1個(ご注文単位1個)【直送品】

柳刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:21cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5489●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312135

価格: 52,528(税込)

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24築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)フグ引刺身庖丁 24cm KS0524 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)フグ引刺身庖丁 24cm KS0524 1個(ご注文単位1個)【直送品】

柳刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:24cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5495●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312142

価格: 61,264(税込)

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25築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)フグ引刺身庖丁 27cm KS0527 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)フグ引刺身庖丁 27cm KS0527 1個(ご注文単位1個)【直送品】

柳刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:27cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5496●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312159

価格: 68,252(税込)

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26築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)フグ引刺身庖丁 30cm KS0530 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)フグ引刺身庖丁 30cm KS0530 1個(ご注文単位1個)【直送品】

柳刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:30cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5497●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312166

価格: 77,336(税込)

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27築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)フグ引刺身庖丁 33cm KS0533 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)フグ引刺身庖丁 33cm KS0533 1個(ご注文単位1個)【直送品】

柳刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:33cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5498●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312173

価格: 93,759(税込)

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28築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)鎌型薄刃庖丁 18cm KS0718 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)鎌型薄刃庖丁 18cm KS0718 1個(ご注文単位1個)【直送品】

薄刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:18cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5505●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312180

価格: 57,304(税込)

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29築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)鎌型薄刃庖丁 21cm KS0721 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)鎌型薄刃庖丁 21cm KS0721 1個(ご注文単位1個)【直送品】

薄刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:21cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5507●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312197

価格: 73,376(税込)

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30築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)鎌型薄刃庖丁 22.5cm KS0722 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)鎌型薄刃庖丁 22.5cm KS0722 1個(ご注文単位1個)【直送品】

薄刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:22.5cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5508●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312203

価格: 89,799(税込)

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31築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)鎌型薄刃庖丁 24cm KS0724 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)鎌型薄刃庖丁 24cm KS0724 1個(ご注文単位1個)【直送品】

薄刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:24cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5509●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312210

価格: 110,181(税込)

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32築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)角型薄刃庖丁 21cm KS0821 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)角型薄刃庖丁 21cm KS0821 1個(ご注文単位1個)【直送品】

薄刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:21cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5510●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312227

価格: 74,658(税込)

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33築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)角型薄刃庖丁 22.5cm KS0822 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)角型薄刃庖丁 22.5cm KS0822 1個(ご注文単位1個)【直送品】

薄刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:22.5cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5511●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312234

価格: 91,080(税込)

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34築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)角型薄刃庖丁 24cm KS0824 1個(ご注文単位1個)【直送品】

築地正本 正本 和庖丁(本霞玉白鋼)角型薄刃庖丁 24cm KS0824 1個(ご注文単位1個)【直送品】

薄刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:24cm●材質:本霞玉白鋼●コード番号:AB5512●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312241

価格: 111,346(税込)

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35堺實光 匠練銀三 出刃(片刃)270mm 37539 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺實光 匠練銀三 出刃(片刃)270mm 37539 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●和包丁なのに錆びにくいメンテナンスの容易な銀三を使用。●銀三は炭素系(青鋼、白鋼)の包丁と同等の切れ味を持った錆びに強いステンレス鋼です。●手研ぎ仕上をしているのですぐに使用できます。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:270mm●材質:鋼/銀三、柄/水牛口輪柄●コード番号:AC7069●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312258

価格: 112,860(税込)

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36堺實光 匠練銀三 出刃(片刃)300mm 37540 1個(ご注文単位1個)【直送品】

堺實光 匠練銀三 出刃(片刃)300mm 37540 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●和包丁なのに錆びにくいメンテナンスの容易な銀三を使用。●銀三は炭素系(青鋼、白鋼)の包丁と同等の切れ味を持った錆びに強いステンレス鋼です。●手研ぎ仕上をしているのですぐに使用できます。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:300mm●材質:鋼/銀三、柄/水牛口輪柄●コード番号:AC7070●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312265

価格: 148,912(税込)

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37正広 水牛柄付和包丁(本露研)鮭出刃包丁 27cm 15473 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 水牛柄付和包丁(本露研)鮭出刃包丁 27cm 15473 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:27cm●コード番号:AC7095●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312272

価格: 64,790(税込)

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38正広 水牛柄付和包丁(本露研)鮭出刃包丁 30cm 15474 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 水牛柄付和包丁(本露研)鮭出刃包丁 30cm 15474 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:30cm●コード番号:AC7096●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312289

価格: 96,140(税込)

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39正広 水牛柄付和包丁(本露研)黒出刃包丁 18cm 15464 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 水牛柄付和包丁(本露研)黒出刃包丁 18cm 15464 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:18cm●コード番号:AC7097●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312296

価格: 25,080(税込)

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40正広 水牛柄付和包丁(本露研)黒出刃包丁 21cm 15465 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 水牛柄付和包丁(本露研)黒出刃包丁 21cm 15465 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:21cm●コード番号:AC7098●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312302

価格: 36,575(税込)

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41正広 水牛柄付和包丁(本露研)黒出刃包丁 24cm 15466 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 水牛柄付和包丁(本露研)黒出刃包丁 24cm 15466 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:24cm●コード番号:AC7099●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312319

価格: 47,025(税込)

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42藤寅作 DPコバルト合金鋼2層複合和包丁 小出刃 105mm FU-633 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DPコバルト合金鋼2層複合和包丁 小出刃 105mm FU-633 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●和包丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称のハンドルになっています。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:105mm●材質●▼芯材:コバルト合金鋼●▼側材:13クロームステンレス鋼●▼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼(口金一体形状)●本職用●コード番号:AC7108●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312326

価格: 11,077(税込)

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43藤寅作 DPコバルト合金鋼2層複合和包丁 小出刃 120mm FU-634 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DPコバルト合金鋼2層複合和包丁 小出刃 120mm FU-634 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●和包丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称のハンドルになっています。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:120mm●材質●▼芯材:コバルト合金鋼●▼側材:13クロームステンレス鋼●▼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼(口金一体形状)●本職用●コード番号:AC7109●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312333

価格: 12,331(税込)

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44藤寅作 DPコバルト合金鋼2層複合和包丁 出刃 150mm FU-635 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DPコバルト合金鋼2層複合和包丁 出刃 150mm FU-635 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●和包丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称のハンドルになっています。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:150mm●材質●▼芯材:コバルト合金鋼●▼側材:13クロームステンレス鋼●▼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼(口金一体形状)●本職用●コード番号:AC7110●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312340

価格: 20,795(税込)

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45藤寅作 DPコバルト合金鋼2層複合和包丁 出刃 180mm FU-637 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DPコバルト合金鋼2層複合和包丁 出刃 180mm FU-637 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●和包丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称のハンドルになっています。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:180mm●材質●▼芯材:コバルト合金鋼●▼側材:13クロームステンレス鋼●▼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼(口金一体形状)●本職用●コード番号:AC7112●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312357

価格: 31,872(税込)

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46藤寅作 DPコバルト合金鋼2層複合和包丁 出刃 210mm FU-638 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 DPコバルト合金鋼2層複合和包丁 出刃 210mm FU-638 1個(ご注文単位1個)【直送品】

出刃包丁

次回の入荷は未定です

●和包丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称のハンドルになっています。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:210mm●材質●▼芯材:コバルト合金鋼●▼側材:13クロームステンレス鋼●▼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼(口金一体形状)●本職用●コード番号:AC7113●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312364

価格: 37,933(税込)

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47藤寅作 SDモリブデンバナジウム鋼和庖丁 柳刃 210mm FU-621 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 SDモリブデンバナジウム鋼和庖丁 柳刃 210mm FU-621 1個(ご注文単位1個)【直送品】

柳刃包丁

次回の入荷は未定です

●和包丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称のハンドルになっています。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:210mm●材質●▼刃身:SDモリブデンバナジウム鋼●▼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼(口金一体形状)●本職用●コード番号:AC7114●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312371

価格: 20,273(税込)

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48藤寅作 SDモリブデンバナジウム鋼和庖丁 柳刃 240mm FU-622 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 SDモリブデンバナジウム鋼和庖丁 柳刃 240mm FU-622 1個(ご注文単位1個)【直送品】

柳刃包丁

次回の入荷は未定です

●和包丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称のハンドルになっています。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:240mm●材質●▼刃身:SDモリブデンバナジウム鋼●▼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼(口金一体形状)●本職用●コード番号:AC7115●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312388

価格: 22,676(税込)

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49藤寅作 SDモリブデンバナジウム鋼和庖丁 柳刃 270mm FU-623 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 SDモリブデンバナジウム鋼和庖丁 柳刃 270mm FU-623 1個(ご注文単位1個)【直送品】

柳刃包丁

次回の入荷は未定です

●和包丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称のハンドルになっています。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:270mm●材質●▼刃身:SDモリブデンバナジウム鋼●▼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼(口金一体形状)●本職用●コード番号:AC7116●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312395

価格: 26,334(税込)

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50藤寅作 SDモリブデンバナジウム鋼和庖丁 柳刃 300mm FU-624 1個(ご注文単位1個)【直送品】

藤寅作 SDモリブデンバナジウム鋼和庖丁 柳刃 300mm FU-624 1個(ご注文単位1個)【直送品】

柳刃包丁

次回の入荷は未定です

●和包丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称のハンドルになっています。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:300mm●材質●▼刃身:SDモリブデンバナジウム鋼●▼ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼(口金一体形状)●本職用●コード番号:AC7117●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

商品コード:
2500101312401

価格: 31,872(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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