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刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。
和平フレイズ プログレード 皮が離れやすいシャープピーラー PG-631 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
刃の上部に返しがついているので、むいた野菜の皮が離れやすい設計です。鋭角な刃先の斜め刃で軽い力で皮がむけます。食器洗い乾燥機対応。●樹脂部耐熱温度:110℃
価格: 1,122円(税込)
数量
和平フレイズ プログレード 保存容器用スライサーのおとも PG-632 1個(ご注文単位1個)【直送品】
野菜スライサー
保存容器がそのまま受け皿になり、直接スライスして作り置きができます。幅6cmの投入口で小さい容器にもこぼさずスライス。縦13~17cmの容器にフィットします。●耐熱温度:80℃
価格: 432円(税込)
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和平フレイズ プログレード スピード薬味おろし PG-633 1個(ご注文単位1個)【直送品】
おろし金
鋭いおろし目で粒の細かいなめらかなおろしができます。切れ味の良いエッチング刃。ホルダー付き。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:本体110℃/容器100℃
価格: 990円(税込)
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和平フレイズ プログレード 快速キンピラピーラー PG-638 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
刃付けを施した切れ味鋭い国産刃を使用。クシ刃に刃付けをしているので、軽く千切りができます。ごぼう・人参などの千切りに。食器洗い乾燥機対応。●切り幅:約3mm
価格: 1,188円(税込)
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和平フレイズ プログレード 快速細千切りピーラー PG-637 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
刃付けを施した切れ味鋭い国産刃を使用。クシ刃に刃付けをしているので軽い力で細千切りができます。人参・大根・ごぼうの細千切りに。食器洗い乾燥機対応。●切り幅:約2.5mm
価格: 1,188円(税込)
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和平フレイズ プログレード 快速トマトピーラー PG-635 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
トマト、桃、キウイの皮むきに。ギザ刃加工で刃がすべらずくいつくので、スムーズに皮むきができます。食器洗い乾燥機対応。●キャップ耐熱温度:110℃
価格: 1,188円(税込)
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和平フレイズ プログレード 快速ピーラー PG-642 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
切れ味鋭いカーブ刃が野菜の面にぴったりフィットします。食器洗い乾燥機対応。
価格: 924円(税込)
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和平フレイズ プログレード 快速ツマピーラー PG-636 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
刃付けを施した切れ味鋭い国産刃を使用。ピーラーを引く距離で細千切りの長さを調整できます。大根・人参・きゅうりなどのツマ切りに。食器洗い乾燥機対応。●切り幅:約1.5mm
価格: 1,122円(税込)
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和平フレイズ プログレード 快速しりしりピーラー PG-639 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
刃付けを施した切れ味鋭い国産刃を使用。にんじん、大根などの太千切り(しりしり)に。食器洗い乾燥機対応。●切り幅:約5mm
価格: 1,122円(税込)
数量
和平フレイズ フルベジ キンピラピーラー カバー付き FV-667 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
千切りピーラー刃で約3mmの千切りが簡単に作れます。握りやすいハンドル形状。安全に収納できるカバー付き。●耐熱温度:ハンドル80℃/カバー:110℃
価格: 660円(税込)
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和平フレイズ フルベジ ぴったりカーブピーラー カバー付き FV-668 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
カーブ刃が野菜の丸みにぴったりフィットし手早く皮むきできます。安全に収納できるカバー付き。●耐熱温度:ハンドル80℃/カバー:110℃
価格: 528円(税込)
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和平フレイズ プログレード スピードおろし 容器ザル付 PG-634 1個(ご注文単位1個)【直送品】
おろし金
専用容器とザル付きなので水がよく切れる。縦おろしで粗めのシャキシャキ食感、円おろしできめ細かいふわふわ食感の2種類のおろしができます。容器を斜めに設計したことで、おろしやすくなっています。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:本体110℃/容器100℃
価格: 1,452円(税込)
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和平フレイズ フルベジ おろし・ツマ切り FV-669 1個(ご注文単位1個)【直送品】
おろし金
表面でおろし、裏面でツマ切りができます。大根やにんじんなどに。食器洗い乾燥機対応。●樹脂部耐熱温度:110℃
価格: 660円(税込)
数量
和平フレイズ フルベジ ステン千切り・しりしり FV-670 1個(ご注文単位1個)【直送品】
野菜スライサー
両面を使い分けて千切り・太千切りしりしりができます。大根やきゅうりの千切り、にんじんしりしりやささがきに。食器洗い乾燥機対応。●樹脂部耐熱温度:110℃
価格: 660円(税込)
数量
和平フレイズ フルベジ ゴーヤ&しりしりスライサー FV-671 1個(ご注文単位1個)【直送品】
野菜スライサー
ゴーヤを厚さ約3mmにスライスでき、さらににんじんは切幅約6mmのしりしりを作れます。指をガードするホルダー付き。食器洗い乾燥機対応。
価格: 1,056円(税込)
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和平フレイズ プログレード 野菜スライサー 左利き用 PG-641 1個(ご注文単位1個)【直送品】
野菜スライサー
鋭角な刃付けで軽い切れ味。野菜のスライスやキャベツの千切りに。左利き用。小さな野菜もホルダーが付いて安心です。食器洗い乾燥機対応。●厚み:約1.5mm●耐熱温度:本体80℃/ホルダー110℃
価格: 1,056円(税込)
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和平フレイズ フルベジ キャベツピーラー左利き用 FV-672 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
サッと引くだけでワイドサイズの斜め刃でキャベツの千切りがすいすいできます。左利き用。料理の下ごしらえがスピードアップ。しっかり握れるハンドル形状。食器洗い乾燥機対応。●ハンドル耐熱温度:80℃
価格: 660円(税込)
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和平フレイズ プログレード シャープキャベツピーラー PG-643 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
ワイドな斜め刃で、半玉のキャベツがラクに千切りキャベツができます。食器洗い乾燥機対応。
価格: 924円(税込)
数量
和平フレイズ プログレード シャープキャベツピーラー 左利き用 PG-644 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
ワイドな斜め刃で、半玉のキャベツがラクに千切りキャベツができます。左利き用。食器洗い乾燥機対応。
価格: 1,188円(税込)
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和平フレイズ プログレード 快速野菜調理器セット PG-647 1個(ご注文単位1個)【直送品】
野菜スライサー
1台で5種類の下ごしらえができます。スライサーは厚み調整スイッチにより、約0.8mm/1.5mm/2mmと3段階の厚み調整が可能です。おろしは縦おろしで粗めのシャキシャキ食感、円おろしできめ細かいふわふわ食感の2種類のおろしが楽しめます。水がよく切れるザル付き。収納に便利なケース付き。●耐熱温度:容器80℃/ザル・ホルダー本体・おろし器本体110℃/その他樹脂部80℃
価格: 6,600円(税込)
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和平フレイズ プログレード 快速ミニ千切り PG-645 1個(ご注文単位1個)【直送品】
野菜スライサー
軽い力で本格千切り。とり回ししやすいコンパクトサイズ。抵抗が少ない極薄の両刃。大根・にんじん・きゅうりなどの千切りに。●切り幅:約2mm●樹脂部耐熱温度:80℃
価格: 990円(税込)
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和平フレイズ プログレード 快速ミニ薬味千切り PG-646 1個(ご注文単位1個)【直送品】
野菜スライサー
軽い力で本格薬味千切り。とり回ししやすいコンパクトサイズ。抵抗が少ない極薄の両刃。柚子・生姜などの細千切りに。●切り幅:約1.3mm●樹脂部耐熱温度:80℃
価格: 990円(税込)
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和平フレイズ プログレード 快速太千切り器 PG-649 1個(ご注文単位1個)【直送品】
野菜スライサー
軽い力でプロのようなシャキシャキの太千切りができます。抵抗が少ない極薄の両刃。ホルダー付き。●切り幅:約5mm●耐熱温度:本体80℃/ホルダー110℃
価格: 1,320円(税込)
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和平フレイズ プログレード ふわシャキ 3枚刃キャベツスライサー PG-651 1個(ご注文単位1個)【直送品】
野菜スライサー
カーブ3枚刃でキャベツの千切りがなめらかに、3倍のスピードでスライスできます。ふわシャキキャベツが簡単にできます。収納時はホルダーを本体にセットし、刃をカバーできます。●耐熱温度:本体80℃/ホルダー・ロックレバー110℃
価格: 1,980円(税込)
数量
和平フレイズ フルベジ スタンド調理器セット FV-673 1個(ご注文単位1個)【直送品】
野菜スライサー
3枚で5種類の下ごしらえが手早くできます。まな板いらずで5種類のカットができます。出し入れラクラクのスタンド収納。食器洗い乾燥機対応。●対応調理:ツマ切り/おろし/千切り/しりしり(太千切り)/スライス●耐熱温度:スライサー樹脂部100℃/千切り・おろし樹脂部110℃/ホルダー110℃
価格: 1,980円(税込)
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和平フレイズ フルベジ 収納しやすい7種の調理器セット FV-674 1個(ご注文単位1個)【直送品】
野菜スライサー
3枚で7種の下ごしらえが手早くできます。水切りザル付。引き出しに収納できるコンパクトサイズ。力が入りやすい傾斜形状。容器の底面にはすべり止め付きで安定します。●対応調理:千切り(切り幅約4mm)/ツマ切り(切り幅約2mm)/おろし/薬味おろし/おにおろし/しりしり(太千切り切り幅約6mm)/スライス(厚さ約1.5mm)●耐熱温度:ザル・ホルダー110℃/その他樹脂部80℃【材質】ザル・ホルダー:ポリプロピレン/容器:AS樹脂/その他樹脂部:ABS樹脂/すべり止め:ゴム
価格: 1,980円(税込)
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和平フレイズ フルベジ くるまる シャープピーラー カバー付き FV-677 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
鋭角な刃先の斜め刃で、野菜の皮が軽い力でスムーズにむけます。刃の上部に返しが付いているので、むいた野菜の皮が離れやすい。ごぼうの皮むきができます。安全に収納できるカバー付き。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:ハンドル100℃/カバー:110℃
価格: 660円(税込)
数量
和平フレイズ フルベジ キャベツピーラー カバー付き FV-678 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
サッと引くだけでワイドサイズの斜め刃でキャベツの千切りがすいすいできます。料理の下ごしらえがスピードアップ。握りやすく使いやすいハンドル形状。安全に収納できるカバー付き。●耐熱温度:ハンドル80℃/カバー:110℃
価格: 594円(税込)
数量
和平フレイズ コトコト にぎりやすいコドモピーラー ピンク CO-603P 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
こどもの手にフィットしてにぎりやすいピーラーです。むいた皮が離れやすい刃の形状。芽取り付き。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:100℃
価格: 396円(税込)
数量
和平フレイズ フルベジ 保存容器にフィットする千切りツマ切り FV-675 1個(ご注文単位1個)【直送品】
野菜スライサー
両面を使い分けて千切りとツマ切りができます。保存容器を受け皿にして直接スライスし、そのまま調理・保存ができます。縦幅13~17cmの容器にフィットします。スライサーに「スライサーのおとも」をスライドして取り付けて使います。●耐熱温度:本体100℃/スライサーのおとも80℃
価格: 990円(税込)
数量
和平フレイズ フルベジ 保存容器にフィットするしりしり太千切り FV-676 1個(ご注文単位1個)【直送品】
野菜スライサー
太千切り(しりしり)がラクラク作れます。保存容器を受け皿にして直接スライスし、そのまま調理・保存ができます。縦幅13~17cmの容器にフィットします。スライサーに「スライサーのおとも」をスライドして取り付けて使います。●耐熱温度:本体100℃/スライサーのおとも80℃
価格: 990円(税込)
数量
和平フレイズ コトコト にぎりやすいコドモピーラー ブルー CO-603B 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ピーラー
こどもの手にフィットしてにぎりやすいピーラーです。むいた皮が離れやすい刃の形状。芽取り付き。食器洗い乾燥機対応。●耐熱温度:100℃
価格: 396円(税込)
数量
マルト長谷川工作所 18-0 ツル首ピンセット TS-B21 1個(ご注文単位1個)【直送品】
調理細工用品
●ステンレス製のピンセットです。●精度が高く、盛付など繊細な作業に最適です。●重量:24g
価格: 1,760円(税込)
数量
マルト長谷川工作所 18-0 ストレートピンセット TS-S21 1個(ご注文単位1個)【直送品】
調理細工用品
●ステンレス製のピンセットです。●精度が高く、盛付など繊細な作業に最適です。●重量:15g
価格: 1,430円(税込)
次回の入荷は未定です
マルト長谷川工作所 18-0 ヤジリピンセット(骨抜き)TS-A21 1個(ご注文単位1個)【直送品】
骨抜き
●ステンレス製のピンセットです。●精度が高く、盛付など繊細な作業に最適です。●重量:21g
価格: 2,200円(税込)
数量
ミルル セラミック ごまミル MI-024 1個(ご注文単位1個)【直送品】
ミル
●耐熱温度:蓋・ミル本体/100℃●耐熱温度:リング/80℃●耐熱温度:容器/70℃
価格: 1,036円(税込)
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エムテートリマツ ホタテムキ ステンレス 大 22.5cm 30191005 1個(ご注文単位1個)【直送品】
貝むきナイフ
ステンレス製の便利なホタテむきです。
価格: 353円(税込)
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エムテートリマツ MT 18-8 共柄芽取器 034331002 1個(ご注文単位1個)【直送品】
調理細工用品
オールステンレスで衛生的です。芽を取るだけでなく食材の傷んだ部分だけとるのにも便利です。狙った取りたい部分だけ取れ実の部分を取り過ぎません。
価格: 2,121円(税込)
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エムテートリマツ カラーハンドル キッチン鋏 赤 7766001 1個(ご注文単位1個)【直送品】
キッチンバサミ
しっかり厚さみあるハンドルで持ちやすく、力が入れ易いです。分解洗浄が可能でいつも清潔。●質量:110g●ハンドル耐熱温度:70℃
価格: 918円(税込)
数量
エムテートリマツ カラーハンドル キッチン鋏 青 7766002 1個(ご注文単位1個)【直送品】
キッチンバサミ
しっかり厚さみあるハンドルで持ちやすく、力が入れ易いです。分解洗浄が可能でいつも清潔。●質量:110g●ハンドル耐熱温度:70℃
価格: 918円(税込)
数量
エムテートリマツ カラーハンドル キッチン鋏 黄 7766003 1個(ご注文単位1個)【直送品】
キッチンバサミ
しっかり厚さみあるハンドルで持ちやすく、力が入れ易いです。分解洗浄が可能でいつも清潔。●質量:110g●ハンドル耐熱温度:70℃
価格: 918円(税込)
数量
エムテートリマツ カラーハンドル キッチン鋏 緑 7766004 1個(ご注文単位1個)【直送品】
キッチンバサミ
しっかり厚さみあるハンドルで持ちやすく、力が入れ易いです。分解洗浄が可能でいつも清潔。●質量:110g●ハンドル耐熱温度:70℃
価格: 918円(税込)
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エムテートリマツ カラーハンドル キッチン鋏 黒 7766005 1個(ご注文単位1個)【直送品】
キッチンバサミ
しっかり厚さみあるハンドルで持ちやすく、力が入れ易いです。分解洗浄が可能でいつも清潔。●質量:110g●ハンドル耐熱温度:70℃
価格: 918円(税込)
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エムテートリマツ オールステンレスキッチンバサミ 19cm 7861001 1個(ご注文単位1個)【直送品】
キッチンバサミ
オールステンレス製、取り外し式で分解洗浄が可能なため衛生的です。マイクロセレーション刃で、滑りにくく確かな切れ味。食洗機・煮沸消毒・殺菌保管庫(紫外線、オゾン、熱風・蒸気)対応。●板厚:5.5mm
価格: 1,696円(税込)
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手動 かつおぶし削り機 オカカ 1個(ご注文単位1個)【直送品】
鰹節削り器
●鰹節は装置で押さえながらハンドルを回すだけで削れます。●替刃方式ですので刃を研ぐ必要がありません。●指先が刃に触れない安全設計です。●特異な形の3枚の間欠刃によって最大4ミリ程度の幅で「花」ができます。●重量:985g
価格: 8,170円(税込)
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缶つぶし機 リサイクルクラッシャー 踏み踏み 1個(ご注文単位1個)【直送品】
缶切り
●踏み板部の磁石によりスチール缶とアルミ缶の識別が出来ます。
価格: 2,828円(税込)
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ヤマコー 特選 鮫皮おろし 一刻堂 中 18254 1個(ご注文単位1個)【直送品】
おろし金
希少な鮫皮を用いたおろしです。
価格: 5,053円(税込)
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ヤマコー 特選 鮫皮おろし 一刻堂 小 18255 1個(ご注文単位1個)【直送品】
おろし金
希少な鮫皮を用いたおろしです。
価格: 3,017円(税込)
数量
ヤマコー 特選・鮫皮おろし 一刻堂 大 18258 1個(ご注文単位1個)【直送品】
おろし金
鮫皮おろしで生わさびをすりおろすと生わさびの細胞が細かく粉砕され、香りと辛味が生まれます。風味や辛味を損なわず、粘りが少ない生わさび本来の風味、辛味を味わえます。
価格: 8,296円(税込)
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