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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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601ビクトリノックス スイスピーラー 76073 赤   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス スイスピーラー 76073 赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●斜めに付いた刃で使いやすい形状です。

商品コード:
7611160705136
サイズ:
54×133mm

価格: 715(税込)

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602ビクトリノックス スイスピーラー 760733 黒   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス スイスピーラー 760733 黒 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ピーラーを持った手が自然に皮剥きしやすいように刃が斜めにつけられています。切れ味の良い刃との組み合わせで無駄な力を入れず安全に皮剥きができます。(右利き用)●重量:14g

商品コード:
7611160705143
サイズ:
54×11×H133mm

価格: 715(税込)

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603ビクトリノックス カンオープナー 7.6857 レッド  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス カンオープナー 7.6857 レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハンドルを廻していくと簡単に缶のふたを開けることができます。先端は栓抜きとしても使用できます。

商品コード:
7611160705167
サイズ:
180mm

価格: 2,553(税込)

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604ビクトリノックス カンオープナー 7.6857.3 ブラック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス カンオープナー 7.6857.3 ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハンドルを廻していくと簡単に缶のふたを開けることができます。先端は栓抜きとしても使用できます。

商品コード:
7611160705174
サイズ:
180mm

価格: 2,553(税込)

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605ビクトリノックス キッチンバサミ BK 7.6363.3  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス キッチンバサミ BK 7.6363.3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●片側の刃にミクロウエーブ加工(ギザ刃)がついているので滑る物も簡単にカット出来ます。●耐熱温度:100度

商品コード:
7611160705471
サイズ:
全長:202mm

価格: 3,575(税込)

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606ピアッツァ ファイヤードッグ 231400   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピアッツァ ファイヤードッグ 231400 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:5kg

商品コード:
8009813240322
サイズ:
200×100×H410mm

価格: 11,515(税込)

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607オニオンブロッサムメーカー NP5143   1個(ご注文単位1個)【直送品】

オニオンブロッサムメーカー NP5143 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●玉ねぎをセットしガイドに沿って庖丁でカットすれば簡単にオニオンブロッサムができます。

商品コード:
0028901051433
サイズ:
カット用ガイド:φ109×H93mm

価格: 1,697(税込)

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608マイクロプレイン グルメシリーズ ミディアムゼスター MP-051  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,290(税込)

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609マイクロプレイン プレミアムシリーズ スパイス MP-0602  1個(ご注文単位1個)【直送品】

マイクロプレイン プレミアムシリーズ スパイス MP-0602 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●アーモンド、ナツメグなどナッツ類やシナモンスティックなど細かなパウダー状に仕上げるのに最適です。●重量:50g

商品コード:
0098399460161
サイズ:
32×28×H220mm

価格: 2,757(税込)

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610マイクロプレイン スパイラルカッター グリーン MP-311  1個(ご注文単位1個)【直送品】

マイクロプレイン スパイラルカッター グリーン MP-311 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●べジヌードルでヘルシー生活●重量:159g

商品コード:
0098399487090
サイズ:
W76×H60×L130mm

価格: 2,450(税込)

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611AM ピザカッター用替刃 PCW-4 PPC-4用   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,168(税込)

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612AM PCハンドル ピザカッター PPC-2 2吋   1個(ご注文単位1個)【直送品】

AM PCハンドル ピザカッター PPC-2 2吋 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:130g

商品コード:
0704339550204
サイズ:
φ70×200mm

価格: 3,158(税込)

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613ジャカード パドル型 ゼスターグレーター カバー付き ファイン 201201GF  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャカード パドル型 ゼスターグレーター カバー付き ファイン 201201GF 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、シトラス、ジンジャー、ハードスパイス等。●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201202
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,120(税込)

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614ジャカード パドル型 ラージゼスター カバー付き エクストラコース 201201GXC  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャカード パドル型 ラージゼスター カバー付き エクストラコース 201201GXC 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、キャベツ、ポテト、人参等●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201226
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,120(税込)

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615ジャカード スパイスグレーター カバー付き スパイス 201203S  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャカード スパイスグレーター カバー付き スパイス 201203S 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ハードスパイス、ハードチーズ、シナモン等に最適です。●重量:0.05kg

商品コード:
0753392201257
サイズ:
25×27×H250mm

価格: 1,413(税込)

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616ジャガード ボックスグレーター リボン・コース・ファイン 201204BGF2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャガード ボックスグレーター リボン・コース・ファイン 201204BGF2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●各種野菜のオロシに使用できます。●片面:コース、ファイン・片面:リボン●重量:0.26kg

商品コード:
0753392201448
サイズ:
130×65×H240mm

価格: 2,722(税込)

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617ベンリナー 調理用スライサー「ベンリナー」 安全器 No.64  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ベンリナー 調理用スライサー「ベンリナー」 安全器 No.64  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ベンリナープロフェッショナルシリーズ厚さ調節ダイヤル付き厚み調節(0.5~5mm)ができます。●※平刃、クシ刃(細目1mm、中目3mm、荒目7mm)が付いています。●※クシ刃は<CBV04>ベンリナーと共通です。●規格:安全器具●縦×横×厚さ(mm):76×97×31●カタログコード:8-0632-0103●商品番号:CBV0606

商品コード:
2500100012210

価格: 229(税込)

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618ベンリナー 調理用スライサー「スーパーベンリナー」 安全器 No.95  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ベンリナー 調理用スライサー「スーパーベンリナー」 安全器 No.95  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●厚み調節(0.5~8mm)ができます。●※平刃、クシ刃(細目1mm、中目3mm、荒目7mm)が付いています。●規格:安全器具●縦×横×厚さ(mm):75.8×135×H31●カタログコード:8-0632-0207●商品番号:CBV0706

商品コード:
2500100012241

価格: 355(税込)

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619TKG 黒柄本職用赤貝むき  1個(ご注文単位1個)【直送品】

TKG 黒柄本職用赤貝むき  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長(mm):195●質量(kg):0.085●ハンドル:ベーク材●カタログコード:8-0507-1401●商品番号:BKI28

商品コード:
2500100014344

価格: 2,090(税込)

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620TKG 黒柄本職用ミル貝むき  1個(ご注文単位1個)【直送品】

TKG 黒柄本職用ミル貝むき  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長(mm):255●質量(kg):0.105●ハンドル:ベーク材●カタログコード:8-0507-1601●商品番号:BKI31

商品コード:
2500100014351

価格: 2,508(税込)

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621TKG 黒柄本職用ホタテ貝むき  1個(ご注文単位1個)【直送品】

TKG 黒柄本職用ホタテ貝むき  1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●全長(mm):210●質量(kg):0.1●ハンドル:ベーク材●カタログコード:8-0507-1701●商品番号:BKI33

商品コード:
2500100014368

価格: 2,403(税込)

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622ホクト 骨抜き名人 HSB-7S 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホクト 骨抜き名人 HSB-7S 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●疲れず、速い名人技!●従来の1/10~1/20以下の程度の軽い力で疲れが少なく、早く作業ができます。●独自の刃先で、骨が途中で切れる事がまずありません。●ステンレス製で長寿命設計。●全長(mm):128●刃先幅(mm):8●質量(kg):0.089●商品番号:BHN13●カタログコード:8-0509-1201

商品コード:
2500100014375

価格: 10,241(税込)

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623新考社 ガンジー缶切 大 #300(110×65mm) 0739600 1個(ご注文単位1個)【直送品】

新考社 ガンジー缶切 大 #300(110×65mm) 0739600 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●重量:130g●外寸1(mm):110×65●コード番号:0739600

商品コード:
2500100031808

価格: 836(税込)

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624江部松商事 並 チーズカッター 全長120 0700900 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 並 チーズカッター 全長120 0700900 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●外寸1(mm):120●コード番号:0700900

商品コード:
2500100061171

価格: 271(税込)

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625星三 木柄 くじり 大 KU-2 全長140 3542210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

星三 木柄 くじり 大 KU-2 全長140 3542210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:48g●外寸1(mm):140●材質1:18-0ステンレス●材質2:柄:木●コード番号:3542210

商品コード:
2500100061195

価格: 1,724(税込)

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626江部松商事 18-0 上物 骨抜き 3.5寸(105) 0716600 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 18-0 上物 骨抜き 3.5寸(105) 0716600 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:29g●外寸1(mm):105●材質1:18-0ステンレス●コード番号:0716600

商品コード:
2500100061218

価格: 993(税込)

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627江部松商事 18-0 先曲 ピンセット 12.5cm 0719300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 18-0 先曲 ピンセット 12.5cm 0719300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●外寸1(mm):12.5cm●材質1:18-0ステンレス●コード番号:0719300

商品コード:
2500100061256

価格: 188(税込)

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628江部松商事 18-0 滑り止め付 骨抜き 角 関西型 4寸(120) 7247400 1個(ご注文単位1個)【直送品】

江部松商事 18-0 滑り止め付 骨抜き 角 関西型 4寸(120) 7247400 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:38g●外寸1(mm):120●外寸2(mm):先端幅:18●材質1:18-0ステンレス●コード番号:7247400

商品コード:
2500100061270

価格: 982(税込)

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629京セラ セラミックスライサー 厚み調節機能付3段階 CS-212-FP 1個(ご注文単位1個)【直送品】

京セラ セラミックスライサー 厚み調節機能付3段階 CS-212-FP 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●セラミック刃なのでさびずに切れ味長持ち。●お料理にあわせて食材の厚みを0.5、1.3、2.0cmの3段階に調節できる厚み調節機能付き。台所用漂白剤使用可能。●商品サイズ(cm):28.3×9.2×2.5cm●商品重量(g):124g●素材:本体:ABS樹脂、ハンドル:エラストマー、刃:ファインセラミックス、調節バー:ポリアセタール、プロテクター:ポリプロピレン●耐熱・耐冷温度:ABS樹脂:耐熱温度70℃ ポリアセタール:耐熱温度80℃ ポリプロピレン:耐熱温度110℃●原産国:日本●個装形態:ブリスター●個装サイズ(幅):12.2●個装サイズ(奥行):4.8●個装サイズ(高):32.5●個装重量(g):191

商品コード:
2500100096951

価格: 2,403(税込)

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630アズワン ザ おろし 白色 3213 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン ザ おろし 白色 3213 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●今までにない軽快感。決め手は刃の並びと角度。●おろし金には特殊加工を施したステンレス刃を使用。各穴交互に5本づつ2組つけられた刃は、野菜をすりおろすのに最も適切な角度(目立て角度:中央部45°、両サイド44°、両端43°)に調整している。●商品サイズ(cm):10.6×18.5×6.0cm●商品重量(g):180g●素材:刃部:ステンレススチール(クローム18%) 受け皿:ポリプロピレン 底部:エラストマー●耐熱・耐冷温度:耐熱80度●原産国:日本●個装形態:ブリスター●個装サイズ(幅):10.8●個装サイズ(奥行):18.5●個装サイズ(高):6.5●個装重量(g):215

商品コード:
2500100097002

価格: 2,090(税込)

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631サンクラフト おろし器 ブラック・レッド SSK-11 1個(ご注文単位1個)【直送品】

サンクラフト おろし器 ブラック・レッド SSK-11 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●水切りを斜めにセットすることで、力が入れやすくなりスムーズにおろせます。●傾斜により水分がしっかり切れます。●サイズ:約190×113×63mm●重量:約357g●材質:おろし金/18-8ステンレススチール、水切り・受け皿/PP(ポリプロピレン)、滑り止め/エラストマー樹脂●耐熱温度:水切り・受け皿/90℃、滑り止め/80℃

商品コード:
2500100099570

価格: 3,344(税込)

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632GSホームプロダクツ レモン&ライムカッター CS-10 4425800 1個(ご注文単位1個)【直送品】

GSホームプロダクツ レモン&ライムカッター CS-10 4425800 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●レモンやライムを一度に8等分にカットすることができます。●重量:180g●外寸1(mm):126×108×H88●材質1:420J2ステンレス鋼●材質2:ABS樹脂●コード番号:4425800

商品コード:
2500100349521

価格: 1,442(税込)

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633パール金属 ENJOY KITCHEN ワイド両面おろし器 受皿付 C-4683 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パール金属 ENJOY KITCHEN ワイド両面おろし器 受皿付 C-4683 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●1本で3つの機能。●3種類の目立ておろし。●粗目・細目・ミニおろしができます。●サイズ:105×225×60mm●重量:178g●材質:本体/ポリプロピレン(耐熱温度110度)、すり台/AS樹脂(耐熱温度80度)

商品コード:
2500100430144

価格: 501(税込)

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634仙武堂 仙武堂18-0滑り止付骨抜 東型 丸  1個(ご注文単位1個)【直送品】

仙武堂 仙武堂18-0滑り止付骨抜 東型 丸  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●持ち手に滑り止めがついているので作業しやすいです。●材質:18-0ステンレス●幅17×全長118mm●コード番号:030283002

商品コード:
2500100430212

価格: 982(税込)

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635三悦刃物 ラクラク皮むきくん 皮むき  1個(ご注文単位1個)【直送品】

三悦刃物 ラクラク皮むきくん 皮むき  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長(mm):110●質量(kg):0.01●耐熱80℃●商品番号:BKW06●カタログコード:8-0542-0301

商品コード:
2500100431035

価格: 261(税込)

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636新考社 オールステンレス Vカッター(L)S-0085 8055200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

新考社 オールステンレス Vカッター(L)S-0085 8055200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●柄も錆に強いステンレススチール製。●刃が長くシャープなので少ない力で開缶できます。●角缶18Lの開缶専用です。●安全ガイドカバー付。●重量:800g●外寸1(mm):215×100×H300●材質1:柄:ステンレス鋼●材質2:刃:ハイカーボンステンレス鋼●コード番号:8055200

商品コード:
2500100536532

価格: 23,650(税込)

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637万能カッター ミニ A-0803   1個(ご注文単位1個)【直送品】

万能カッター ミニ A-0803 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●背厚:2mm●カット可能幅:230mm●餅・野菜(かぼちゃ等)・魚・昆布等の押し切り機です。●重量:2.9kg

商品コード:
4543983508034
サイズ:
240×450×H110mm

価格: 17,285(税込)

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638万能プロカッター 背金なし A-5665   1個(ご注文単位1個)【直送品】

万能プロカッター 背金なし A-5665 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●背厚:2.5mm●カット可能幅:300mm●農園芸用(かぼちゃ、ワラ切、野菜の根切、花の茎切など)。漁業用(魚の頭落とし、昆布切など)。鏡餅切、のしもち切などに使用できます。●重量:3.25kg

商品コード:
4543983556653
サイズ:
140×650×H130mm

価格: 23,767(税込)

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639おろし金用 スクレイパー くりんくりん1 18-8 全長145  1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金用 スクレイパー くりんくりん1 18-8 全長145 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:20g

商品コード:
4545319073209
サイズ:
全長:145mm/ブラシ部:40mm

価格: 2,168(税込)

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640木柄 片刃 皮引き   1個(ご注文単位1個)【直送品】

木柄 片刃 皮引き 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:40g

商品コード:
4548170086647
サイズ:
全長:170mm

価格: 177(税込)

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641木柄 両用 皮引き   1個(ご注文単位1個)【直送品】

木柄 両用 皮引き 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃間隔:約2mm●重量:48g

商品コード:
4548170086654
サイズ:
全長:195mm

価格: 191(税込)

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642木製 梅割器 35×79×500   1個(ご注文単位1個)【直送品】

木製 梅割器 35×79×500 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●梅のタネを取り出す時に使います。

商品コード:
4548170086845
サイズ:
35×79×H500mm

価格: 1,060(税込)

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643おろし金用 スクレイパー 小 全長110   1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金用 スクレイパー 小 全長110 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:10g

商品コード:
4548170092464
サイズ:
全長:110mm

価格: 576(税込)

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644純銅 安全おろし金 末広 大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

純銅 安全おろし金 末広 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●安全おろし金は指先が当っても安全な目立て方法で、カスが残りにくく衛生的です。

商品コード:
4548170092815
サイズ:
120×170mm

価格: 2,757(税込)

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645純銅 安全おろし金 末広 中   1個(ご注文単位1個)【直送品】

純銅 安全おろし金 末広 中 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●安全おろし金は指先が当っても安全な目立て方法で、カスが残りにくく衛生的です。

商品コード:
4548170092822
サイズ:
90×130mm

価格: 1,838(税込)

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646ステンレス 安全おろし金 末広 大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 安全おろし金 末広 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●安全おろし金は指先が当っても安全な目立て方法で、カスが残りにくく衛生的です。●重量:70g

商品コード:
4548170092846
サイズ:
120×170mm

価格: 1,413(税込)

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64718-0 美粧 東型骨抜き 3寸(90)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 美粧 東型骨抜き 3寸(90) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:15g

商品コード:
4548170151253
サイズ:
全長:90mm/刃の幅:10mm

価格: 211(税込)

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648ステンレス 骨抜き名人 HSB-7S 全長126   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 骨抜き名人 HSB-7S 全長126 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●従来の1/10~1/20以下の程度の軽い力で疲れが少なく、早く作業ができます。●独自の刃先で、骨が途中で切れる事がありません。●重量:90g

商品コード:
4548170153561
サイズ:
126mm

価格: 9,240(税込)

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649ミニおろし金 フグ ステンレス   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミニおろし金 フグ ステンレス 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:50g

商品コード:
4548170158832
サイズ:
112×67mm

価格: 601(税込)

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650ミニおろし金 ヒラメ ステンレス   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミニおろし金 ヒラメ ステンレス 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:50g

商品コード:
4548170158849
サイズ:
115×63mm

価格: 601(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。