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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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90118-8 横割二連 エッグカッター 260×156×H80  1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 横割二連 エッグカッター 260×156×H80 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●丈夫な18-8ステンレス製●一度にゆで玉子を2個横割りできる。●重量:1385g

商品コード:
4548170235441
サイズ:
260×156×H80mm(取っ手含む)

価格: 108,428(税込)

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90218-0 野菜調理器 大根つき   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 野菜調理器 大根つき 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ステンレス製で一体型なので衛生的でお手入れ楽々。●色々な野菜に使えてとても便利です。

商品コード:
4548170236486
サイズ:
90×235×H13mm

価格: 254(税込)

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903EBM 18-8 ジャンボ芽取器   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 18-8 ジャンボ芽取器 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●オールステンレスで衛生的。●握りやすく使いやすいパイプハンドル。●ハンドルがブラスト加工ですべりにくい。●重量:0.08kg

商品コード:
4548170236493
サイズ:
全長:150mm

価格: 2,262(税込)

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90418-0 美粧 西型骨抜き 3.5寸(105mm)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 美粧 西型骨抜き 3.5寸(105mm) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:25g

商品コード:
4548170236660
サイズ:
全長:105mm/刃の幅:13mm

価格: 353(税込)

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90518-0 美粧 西型骨抜き 4寸(120mm)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 美粧 西型骨抜き 4寸(120mm) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:30g

商品コード:
4548170236677
サイズ:
全長:120mm/刃の幅:13mm

価格: 389(税込)

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906エスコ EA912HE-7 200mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HE-7 200mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長…200mm●重量…150g●材質…刃:特殊ハイカーボンステンレス鋼(鍛造)ハンドル:ステンレス●刃には食材をしっかりホールドできるよう、マイクロエッジング加工が施されています。●食材、パック食品の開封、栓抜き等に●梱包サイズ:90×250×20●梱包重量150g

商品コード:
4548745651836

価格: 17,490(税込)

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907エスコ EA912HE-8 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HE-8 205mm料理はさみ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長…205mm●重量…90g●材質…刃:特殊ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル:グラスファイバー強化ポリアミド樹脂●人間工学に基づきデザインされた握りやすい樹脂ハンドル。●食材、パックを切るだけでなく、工作等にもお使い頂けます。●梱包サイズ:95×255×15●梱包重量90g

商品コード:
4548745651843

価格: 3,300(税込)

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908トラスコ中山 下村工業 大根おろし器 プログレード やさしいおろし器 472-4790  (ご注文単位1個) 【直送品】

トラスコ中山 下村工業 大根おろし器 プログレード やさしいおろし器 472-4790 (ご注文単位1個) 【直送品】

●粗い縦おろしと細かい円おろしで2種類のおろしができます。●切れ味のよい刃で目詰まりしにくく食材の味や風味が失うことなくおろしができます。●調理用。●大根おろし用。●幅(mm):110●奥行(mm):210●ステンレス鋼、PP

商品コード:
2500204594520

価格: 1,609(税込)

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909ステンレス鋼 防菌柄 貝サキ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ステンレス鋼 防菌柄 貝サキ 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。木柄なのに防腐、防菌、防水効果!手になじみ易く、疲れにくい木柄に天然樹脂(食品添加物):を浸透させることにより、水の染み込みを抑え腐りにくく、雑菌の繁殖を防ぎます。刃には、モリブデン鋼とステンレスの複合材を使用していますので、錆びにくく、切れ味が良く耐摩耗性に優れています。●全長(cm):12●全長(mm):245●質量(g):70●背厚(mm):3.5

商品コード:
2501200106175

価格: 10,662(税込)

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910黒打 貝サキ(片刃) 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

黒打 貝サキ(片刃) 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:安来鋼白紙※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):10.5●全長(mm):225●質量(g):60●背厚〈mm):2

商品コード:
2501200106557

価格: 4,874(税込)

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911黒打 貝サキ(片刃) 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

黒打 貝サキ(片刃) 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:安来鋼白紙※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●全長(mm):245●質量(g):65●背厚〈mm):2

商品コード:
2501200106564

価格: 5,331(税込)

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912黒打 貝サキ(片刃) 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

黒打 貝サキ(片刃) 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:安来鋼白紙※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):285●質量(g):70●背厚〈mm):2

商品コード:
2501200106571

価格: 6,017(税込)

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913槌目 貝サキ(片刃) 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

槌目 貝サキ(片刃) 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:安来鋼白紙※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):10.5●全長(mm):235●質量(g):65●背厚〈mm):2.8

商品コード:
2501200106601

価格: 4,874(税込)

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914槌目 貝サキ(片刃) 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

槌目 貝サキ(片刃) 12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:安来鋼白紙※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):12●全長(mm):245●質量(g):75●背厚〈mm):2.8

商品コード:
2501200106618

価格: 5,331(税込)

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915槌目 貝サキ(片刃) 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

槌目 貝サキ(片刃) 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●材質:安来鋼白紙※庖丁の表示サイズは、マチ包丁は刃先からマチまで、マチなし包丁は刃渡り寸法となっております。●サイズ(cm):15●全長(mm):285●質量(g):90●背厚〈mm):2.8

商品コード:
2501200106625

価格: 6,017(税込)

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916かつおぶし削り オカカ  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

かつおぶし削り オカカ 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●抑えて、回すだけ。楽々、安全に削れます。●特殊な形の3枚の間欠刃で最大4mm程度の幅で「花」ができます。●脚部が吸着盤になっているので切削時のガタつきが軽減され安定した切削が可能です。●ほとんど残りなく最後まで削れます。やっぱり、削りたて!香りも旨味も違います。●幅×奥行×高さ(mm):205×192×261

商品コード:
2501200149127

価格: 8,529(税込)

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917木製業務用かつ箱(タモ材) 大 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

木製業務用かつ箱(タモ材) 大 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●規格:大●間口×奥行×高さ(mm):300×112×112

商品コード:
2501200149134

価格: 28,938(税込)

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918木製業務用かつ箱(タモ材) 小 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

木製業務用かつ箱(タモ材) 小 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●規格:小●間口×奥行×高さ(mm):275×100×112

商品コード:
2501200149141

価格: 27,416(税込)

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919木製かつ箱(スプルス材) 大 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

木製かつ箱(スプルス材) 大 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●規格:大●間口×奥行×高さ(mm):252×94×100

商品コード:
2501200149158

価格: 5,636(税込)

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920木製かつ箱(スプルス材) 中 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

木製かつ箱(スプルス材) 中 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●規格:中●間口×奥行×高さ(mm):243×94×100

商品コード:
2501200149165

価格: 4,188(税込)

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921木製かつ箱(スプルス材) 小 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

木製かつ箱(スプルス材) 小 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●規格:小●間口×奥行×高さ(mm):228×80×83

商品コード:
2501200149172

価格: 3,503(税込)

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922デラックス アイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 953(税込)

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923ダイヤピック  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ダイヤピック 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●全長(mm):227

商品コード:
2501200243719

価格: 2,818(税込)

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924パイロット アイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 838(税込)

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925アイスピッケル  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

アイスピッケル 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●全長(mm):240

商品コード:
2501200243733

価格: 5,559(税込)

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926パイロット バネ付アイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

パイロット バネ付アイスピック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長(mm):240●質量(g):141

商品コード:
2501200243740

価格: 1,249(税込)

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927ダイヤ 3本刃アイスピック  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

価格: 4,722(税込)

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928デラックス 3本刃アイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,294(税込)

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929マロンピック  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

マロンピック 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●全長(mm):140

商品コード:
2501200243771

価格: 2,361(税込)

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930パイロット ミニアイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

パイロット ミニアイスピック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●箱に緑色のラベルで「短針」と書いてあります。●全長(mm):135

商品コード:
2501200243788

価格: 838(税込)

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931ミニ アイスピッケル  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミニ アイスピッケル 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●全長(mm):175

商品コード:
2501200243795

価格: 5,178(税込)

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932ミニ ダイヤピック  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ミニ ダイヤピック 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●全長(mm):165

商品コード:
2501200243801

価格: 2,589(税込)

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933パイロットミニ バネ付アイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 953(税込)

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934氷バサミ(鉄製) 大  1個(ご注文単位1個)【直送品】

氷バサミ(鉄製) 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●サイズ:大●幅(mm):295●最大有効寸法(mm):650●質量(kg):2.74

商品コード:
2501200243849

価格: 23,608(税込)

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935ステン ピストル型氷鋸  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステン ピストル型氷鋸 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長(mm):435●刃渡り(mm):270

商品コード:
2501200243856

価格: 12,947(税込)

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93618-8 フラワーネール № 1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 フラワーネール № 1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●直径×高さ(mm):21×66

商品コード:
2501200263335

価格: 191(税込)

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93718-8 フラワーネール № 2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 フラワーネール № 2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●直径×高さ(mm):28×66

商品コード:
2501200263342

価格: 191(税込)

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93818-8 フラワーネール № 3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 フラワーネール № 3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●直径×高さ(mm):36×66

商品コード:
2501200263359

価格: 290(税込)

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93918-8 フラワーネール № 5 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 フラワーネール № 5 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●直径×高さ(mm):40×71

商品コード:
2501200263366

価格: 228(税込)

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94018-8 フラワーネール № 7 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 フラワーネール № 7 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●直径×高さ(mm):41×67

商品コード:
2501200263373

価格: 213(税込)

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94118-8 フラワーネール № 8 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 フラワーネール № 8 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●直径×高さ(mm):46×75

商品コード:
2501200263380

価格: 228(税込)

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94218-8 フラワーネール № 9 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 フラワーネール № 9 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●直径×高さ(mm):34×67

商品コード:
2501200263397

価格: 191(税込)

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94318-8 フラワーネール №12 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 フラワーネール №12 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●直径×高さ(mm):47×85

商品コード:
2501200263403

価格: 290(税込)

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94418-8 フラワーネール №13 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 フラワーネール №13 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●直径×高さ(mm):53×67

商品コード:
2501200263410

価格: 259(税込)

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945SA本職用銅卸金 (手目立) #1特大 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SA本職用銅卸金 (手目立) #1特大 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●サイズ:#1特大●底辺(mm)×長さ(取手除く)×全長(mm):155×165×320

商品コード:
2501200177328

価格: 9,291(税込)

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946SA本職用銅卸金 (手目立) #2特中 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SA本職用銅卸金 (手目立) #2特中 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●サイズ:#2特中●底辺(mm)×長さ(取手除く)×全長(mm):140×150×280

商品コード:
2501200177335

価格: 8,148(税込)

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947SA本職用銅卸金 (手目立) #3特小 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SA本職用銅卸金 (手目立) #3特小 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●サイズ:#3特小●底辺(mm)×長さ(取手除く)×全長(mm):130×130×255

商品コード:
2501200177342

価格: 6,930(税込)

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948SA本職用銅卸金 (手目立) #4 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SA本職用銅卸金 (手目立) #4 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●サイズ:#4●底辺(mm)×長さ(取手除く)×全長(mm):120×110×225

商品コード:
2501200177359

価格: 5,940(税込)

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949SA本職用銅卸金 (手目立) #5 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SA本職用銅卸金 (手目立) #5 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●サイズ:#5●底辺(mm)×長さ(取手除く)×全長(mm):100×95×190

商品コード:
2501200177366

価格: 4,722(税込)

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950SA本職用銅卸金 (手目立) #6 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

SA本職用銅卸金 (手目立) #6 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●サイズ:#6●底辺(mm)×長さ(取手除く)×全長(mm):80×80×160

商品コード:
2501200177373

価格: 3,732(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。