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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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951WM ピーラー WM6096(波刃)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

WM ピーラー WM6096(波刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーラー

商品コード:
4004094609671
サイズ:
全長:129mm

価格: 2,120(税込)

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952WM ロブスタークラッカー WM6600   1個(ご注文単位1個)【直送品】

WM ロブスタークラッカー WM6600 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝むきナイフ

●重量:135g

商品コード:
4004094660078
サイズ:
145mm

価格: 3,040(税込)

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953WM ロブスタークラッカー WM6610   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,818(税込)

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954WM 手動ユニバーサルスライサー 9700(折りたたみ式)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

WM 手動ユニバーサルスライサー 9700(折りたたみ式) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

食パンスライサー

●スライス厚:2~14mm(調節可能)●切断有効寸法:155×125●収納に場所を取らない折りたたみ式。●固定の為の吸盤付。●重量:1.5kg

商品コード:
4004094970061
サイズ:
311×277×H192mm/波型刃:φ170mm

価格: 11,220(税込)

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955レズレー 18-10 ポテトボーラー 30mm 12710  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,085(税込)

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956レズレー 18-10 パリジェンヌボーラー 12712  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,085(税込)

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957レズレー 18-10 ゼスター 12714   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,085(税込)

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958レズレー 18-10 ピザカッター 12718   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ピザカッター 12718 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピザカッター

●重量:155g

商品コード:
4004293127181
サイズ:
φ61mm

価格: 4,595(税込)

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959レズレー 18-10 ピザカッターギザ 12720   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ピザカッターギザ 12720 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピザカッター

●重量:125g

商品コード:
4004293127204
サイズ:
φ60mm

価格: 4,902(税込)

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960レズレー 18-10 スイーブルピーラー (右利き用)12732  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,902(税込)

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961レズレー 18-10 スイーブルピーラー (左利き用)12734  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,902(税込)

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962レズレー 18-10 ヨコ型ピーラー 12735   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ヨコ型ピーラー 12735 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーラー

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127358
サイズ:
55×170mm

価格: 4,902(税込)

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963レズレー 18-10 タテ型ピーラー 12736   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 タテ型ピーラー 12736 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーラー

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127365
サイズ:
190mm

価格: 4,085(税込)

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964レズレー 18-10 チーズスライス 12738   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 チーズスライス 12738 1個(ご注文単位1個)【直送品】

チーズグレーター

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127389
サイズ:
55×240mm

価格: 5,106(税込)

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965レズレー 18-10 グルメスライサー 12742   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 グルメスライサー 12742 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127426
サイズ:
280mm

価格: 9,703(税込)

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966レズレー 18-10 オイスターナイフ 12752   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 オイスターナイフ 12752 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝むきナイフ

●重量:120g

商品コード:
4004293127525
サイズ:
全長:180mm

価格: 5,106(税込)

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967レズレー 18-10 フィッシュボーントング (骨抜)12910  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,063(税込)

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968ホーヨー キャベツら~くV CAL-V-01   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホーヨー キャベツら~くV CAL-V-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●最大スライス幅:175mm●厚み調整:0~4mmの微調整●V型セッティングの刃物盤は、キャベツを引く事により両方の刃にはさまれながら切れるので切れ味最高

商品コード:
4562206070196
サイズ:
380×280×H172mm

価格: 18,112(税込)

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969ジャン・ネロン ラ・フルミ オイスターナイフ ブラック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャン・ネロン ラ・フルミ オイスターナイフ ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝むきナイフ

●ジャン・ネロンオイスターナイフ。歴史の深いフランスの牡蠣(カキ)の文化ともにしたオイスターナイフ。ジャンネロンのオイスターナイフは、様々なナイフのメーカーや、オイスター専門店に実績があります。テーブルウェアとして、牡蠣に添える演出を提案、牡蠣専門店さまのブランディングに応えるアイテムとして提案します。

商品コード:
4562341234453
サイズ:
全長:145mm

価格: 3,063(税込)

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970四面 チーズ卸器 小 M2080 90×65×H205  1個(ご注文単位1個)【直送品】

四面 チーズ卸器 小 M2080 90×65×H205 1個(ご注文単位1個)【直送品】

チーズグレーター

●重量:110g

商品コード:
4891342920806
サイズ:
90×65×H205mm

価格: 918(税込)

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971四面 チーズ卸器 中 M2180 106×82×H230  1個(ご注文単位1個)【直送品】

四面 チーズ卸器 中 M2180 106×82×H230 1個(ご注文単位1個)【直送品】

チーズグレーター

●重量:160g

商品コード:
4891342921803
サイズ:
106×82×H230mm

価格: 990(税込)

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972ステンレス 卸金 NO.1   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 卸金 NO.1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●両面目立●重量:420g

商品コード:
4548170000438
サイズ:
168×300mm

価格: 4,808(税込)

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973ステンレス 卸金 NO.2   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 卸金 NO.2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●両面目立●重量:380g

商品コード:
4548170000445
サイズ:
165×280mm

価格: 4,313(税込)

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974EBM 18-8 レトルトパックカッター 97×80×35  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 18-8 レトルトパックカッター 97×80×35 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

●壁掛タイプですので、作業効率よく片手できれいに開封することができ、ペールを下に置けば処理も楽に行えます。●投入口がV字型になっている為、いちいち袋の具を寄せなくても自然に絞りこまれていくので鍋から出してそのまま開封もできます。●18-8ステンレスですから衛生的に使えます

商品コード:
4548170048836
サイズ:
本体:97×80×H35mm/取付板:140×80mm

価格: 17,160(税込)

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975ステンレス 卸金 NO.3   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 卸金 NO.3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●両面目立●重量:220g

商品コード:
4548170072107
サイズ:
130×240mm

価格: 3,252(税込)

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976ステンレス 卸金 NO.4   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 卸金 NO.4 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●両面目立●重量:200g

商品コード:
4548170072114
サイズ:
128×225mm

価格: 2,898(税込)

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977ステンレス 卸金 NO.5   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 卸金 NO.5 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●片面目立●重量:160g

商品コード:
4548170072121
サイズ:
105×215mm

価格: 1,838(税込)

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978並 チーズカッター 全長120   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 261(税込)

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97918-0 上物 骨抜き 3.5寸(105)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 672(税込)

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98018-0 上物 骨抜き 4寸(120)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 上物 骨抜き 4寸(120) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨抜き

次回の入荷は未定です

●重量:36g

商品コード:
4548170072473
サイズ:
120mm

価格: 742(税込)

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981パイロット アイスピック   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 777(税込)

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982パイロット ミニ アイスピック   1個(ご注文単位1個)【直送品】

パイロット ミニ アイスピック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイスピック

●重量:106g

商品コード:
4548170072602
サイズ:
135mm

価格: 742(税込)

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983デラックス アイスピック 太針   1個(ご注文単位1個)【直送品】

デラックス アイスピック 太針 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイスピック

●重量:136g

商品コード:
4548170110571
サイズ:
238mm

価格: 884(税込)

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984デラックス 3本爪 アイスピック 全長180   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,201(税込)

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985パイロット バネ付 アイスピック   1個(ご注文単位1個)【直送品】

パイロット バネ付 アイスピック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイスピック

●重量:56g

商品コード:
4548170110595
サイズ:
240mm

価格: 884(税込)

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986パイロット バネ付 ミニ アイスピック   1個(ご注文単位1個)【直送品】

パイロット バネ付 ミニ アイスピック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイスピック

●重量:118g

商品コード:
4548170110601
サイズ:
135mm

価格: 848(税込)

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987ミニおろし金 フグ ステンレス   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミニおろし金 フグ ステンレス 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●重量:50g

商品コード:
4548170158832
サイズ:
112×67mm

価格: 672(税込)

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988ミニおろし金 ヒラメ ステンレス   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミニおろし金 ヒラメ ステンレス 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●重量:50g

商品コード:
4548170158849
サイズ:
115×63mm

価格: 672(税込)

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989ミニおろし金 タイ ステンレス   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミニおろし金 タイ ステンレス 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●重量:50g

商品コード:
4548170158856
サイズ:
107×63mm

価格: 672(税込)

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990ミニおろし金 イカ ステンレス   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミニおろし金 イカ ステンレス 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●重量:50g

商品コード:
4548170158863
サイズ:
110×60mm

価格: 672(税込)

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991ダイヤピック 6本爪(アイスピック)全長220   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ダイヤピック 6本爪(アイスピック)全長220 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイスピック

●重量:284g

商品コード:
4548170158979
サイズ:
全長:220mm

価格: 5,515(税込)

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99218-0 美粧 柳刃骨抜き 4寸   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 美粧 柳刃骨抜き 4寸 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨抜き

●重量:30g

商品コード:
4548170220348
サイズ:
全長:117mm/刃の幅:14mm

価格: 452(税込)

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993マトファー 芯抜き 20981 全長200   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファー 芯抜き 20981 全長200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

芯抜き

●重量:35g

商品コード:
4548170241305
サイズ:
全長200mm

価格: 2,722(税込)

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994マトファー イモクリ 20931 φ10   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファー イモクリ 20931 φ10 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

●樹脂部耐熱温度:220℃●重量:30g

商品コード:
4548170242036
サイズ:
φ10×160mm

価格: 2,656(税込)

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995パール金属 ベジライブ PCスライサーおろし器  CC-1004 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ PCスライサーおろし器 CC-1004 1個(ご注文単位120個)【直送品】

おろし金

スライサーとおろしの両面使えます。本体に溝をつけているので、受け皿のフチに引っかけてストッパーになります。日本製。食洗機不可。●重量:約73g

商品コード:
4549308210040
サイズ:
全長245×幅105×高さ35mm

価格: 379(税込)

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996パール金属 ベジライブ 木製野菜調理器  CC-1005 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ 木製野菜調理器 CC-1005 1個(ご注文単位120個)【直送品】

野菜スライサー

木製で滑りにくいです。日本製。食洗機不可。●重量:約92g

商品コード:
4549308210057
サイズ:
幅80×奥行15×高さ270mm

価格: 825(税込)

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997パール金属 ベジライブ ステンレス製ピーラー  CC-1008 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ ステンレス製ピーラー CC-1008 1個(ご注文単位120個)【直送品】

ピーラー

回転刃式で野菜にピッタリフィットし、皮がするりとラクラクむけます。芽取り付き。食洗機対応。

商品コード:
4549308210088
サイズ:
全長120×幅65×8mm

価格: 643(税込)

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998パール金属 ベジライブ 波型グリップステンレス製ピーラー  CC-1009 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ 波型グリップステンレス製ピーラー CC-1009 1個(ご注文単位120個)【直送品】

ピーラー

野菜にピッタリフィットし、皮むきができます。手にきれいにフィットし、すべりにくい波型グリップ。芽取り付き。食洗機対応。

商品コード:
4549308210095
サイズ:
全長125×幅65×8mm

価格: 643(税込)

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999パール金属 ベジライブ フィットおろしピーラー  CC-1010 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ フィットおろしピーラー CC-1010 1個(ご注文単位120個)【直送品】

ピーラー

皮むき・薬味おろし・芽取りができる三機能ピーラーです握りやすい丸形グリップ。日本製。

商品コード:
4549308210101
サイズ:
全長140×幅80×20mm

価格: 330(税込)

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1000パール金属 ベジライブ ステンレス製千切りピーラー  CC-1014 1個(ご注文単位120個)【直送品】

パール金属 ベジライブ ステンレス製千切りピーラー CC-1014 1個(ご注文単位120個)【直送品】

ピーラー

回転式千切り刃で食材に当てて引くだけで千切りが簡単にできます。芽取り付き。食洗機対応。

商品コード:
4549308210149
サイズ:
全長120×幅55×8mm

価格: 643(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。

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