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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1051クイジプロ タテ型ピーラー 74-7065 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クイジプロ タテ型ピーラー 74-7065 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●材質:柄部分/亜鉛合金刃物部/18-8ステンレススチール※洗浄機対応●ハンドルが握りやすく、すばやく快適に作業ができます。●メーカー品番:74-7065●全長(mm):218

商品コード:
2501200164021

価格: 3,609(税込)

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1052クイジプロ チーズ・ワイヤースライサー 74-7071 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クイジプロ チーズ・ワイヤースライサー 74-7071 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●材質:ヘッド部/亜鉛合金、18-8ステンレスハンドル部/ナイロン●メーカー品番:74-7071●幅×全長(mm):119×205

商品コード:
2501200164038

価格: 3,554(税込)

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1053クイジプロ ゼスター 74-7066 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クイジプロ ゼスター 74-7066 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●材質:柄部分:亜鉛合金刃物部:18-8ステンレススチール●ハンドルが握りやすく、すばやく快適に作業ができます。●メーカー品番:74-7066●全長(mm):168

商品コード:
2501200164045

価格: 1,549(税込)

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1054クイジプロ アップルコアラー 74-7150 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

クイジプロ アップルコアラー 74-7150 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●材質:18-8ステンレス、ポリプロピレン●取り出したリンゴの芯はレバーを押すと簡単に捨てる事ができます。●メーカー品番:74-7150●全長(mm):180

商品コード:
2501200164052

価格: 1,760(税込)

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1055キャベスラー部品: 替刃(3枚組) キャベツくん・でんキャベ共通 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

キャベスラー部品: 替刃(3枚組) キャベツくん・でんキャベ共通 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●厚さ調節付0~3.5mm※キャベツ直径240mmまでできます。(使用方法):キャベツの頭を少し包丁で切り落とし、センターシャフトをキャベツの中心に差込み機械にセットします。上部を軽く押しながらハンドルを回すと千切りキャベツができます。交換部品共通替刃(3枚組):●間口×奥行×高さ(mm):替刃(3枚組)

商品コード:
2501200205007

価格: 1,386(税込)

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1056手動スライサー「スライスくん」  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

手動スライサー「スライスくん」 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●投入口:95×85厚さ調節:スライス厚0~10mm千切幅3mm●質量:1.6kg●独自開発のVカッターの採用で抜群の切れ味を実現。●スライスと千切り(3mm千切り刃が付属):ができます。●部品の着脱も簡単!丸洗いが出来て衛生的。●幅×奥行×高さ(mm):415×170×170●質量(kg):1.6

商品コード:
2501200205205

価格: 20,884(税込)

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1057手動スライサー「スライスくん」オプション 2×2mmセット 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

手動スライサー「スライスくん」オプション 2×2mmセット 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●投入口:95×85厚さ調節:スライス厚0~10mm千切幅3mm●質量:1.6kg●独自開発のVカッターの採用で抜群の切れ味を実現。●スライスと千切り(3mm千切り刃が付属):ができます。●部品の着脱も簡単!丸洗いが出来て衛生的。●幅×奥行×高さ(mm):2mm千切り刃

商品コード:
2501200205212

価格: 6,534(税込)

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1058手動18-8Vスライサー MV-50D 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

手動18-8Vスライサー MV-50D 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●投入口:φ100厚さ調節付:0.5~10mm無段階・ダイヤル式目盛り付●トマト、玉ネギ、ザーサイ、チャーシュー、リンゴ、レモン等のスライスに最適です。●メーカー品番:MV50D●幅×奥行×高さ(mm):410×195×250●質量(kg):3

商品コード:
2501200205236

価格: 55,801(税込)

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1059手動スライサー スライス・ママD  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

手動スライサー スライス・ママD 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●投入口:98×98×H75●付属品:クシ刃ブロック厚さ調節:スライス厚1~10mm千切幅3×3mm●レモン・トマト・ピーマン・キュウリ等の薄切りに。ネギ・大根・人参・ジャガイモ・キャベツ等の千切りに。(使用方法):投入口に野菜を入れ押型を軽く押しながらスライドさせるだけです。薄切り、輪切りの他、付属クシ刃ブロックを使えば千切りもできます。●幅×奥行×高さ(mm):440×170×210●質量(kg):2

商品コード:
2501200205250

価格: 25,410(税込)

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1060手動スライサー「スライス・ママD」 部品:平刃(2枚組) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

手動スライサー「スライス・ママD」 部品:平刃(2枚組) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●投入口:98×98×H75●付属品:クシ刃ブロック厚さ調節:スライス厚1~10mm千切幅3×3mm●レモン・トマト・ピーマン・キュウリ等の薄切りに。ネギ・大根・人参・ジャガイモ・キャベツ等の千切りに。(使用方法):投入口に野菜を入れ押型を軽く押しながらスライドさせるだけです。薄切り、輪切りの他、付属クシ刃ブロックを使えば千切りもできます。●幅×奥行×高さ(mm):平刃(2枚組)

商品コード:
2501200205267

価格: 3,653(税込)

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1061手動スライサー「スライス・ママD」 部品:クシ刃ブロック 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

手動スライサー「スライス・ママD」 部品:クシ刃ブロック 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●投入口:98×98×H75●付属品:クシ刃ブロック厚さ調節:スライス厚1~10mm千切幅3×3mm●レモン・トマト・ピーマン・キュウリ等の薄切りに。ネギ・大根・人参・ジャガイモ・キャベツ等の千切りに。(使用方法):投入口に野菜を入れ押型を軽く押しながらスライドさせるだけです。薄切り、輪切りの他、付属クシ刃ブロックを使えば千切りもできます。●幅×奥行×高さ(mm):クシ刃ブロック

商品コード:
2501200205274

価格: 5,845(税込)

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1062キャベツらーくV CAL-V-01  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

キャベツらーくV CAL-V-01 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●スライス有効寸法:最大175mm極めると手動式どんなキャベツでも美しくスライスします。V字型にセットされた刃が最高の切れ味を発揮し厚み調整付なので好みの厚さにスライスできます。小さな材料にも対応できるカバーガイド付。●品番:CALV01●幅×奥行×高さ(mm):380×280×172●質量(kg):1.3

商品コード:
2501200205342

価格: 16,162(税込)

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1063スーパーベンリナー 部品:替刃 クシ刃荒18目 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

スーパーベンリナー 部品:替刃 クシ刃荒18目 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●厚み調節(0.5~8mm):ができます。※平刃、クシ刃(細目1.5mm、中目3mm、荒目11mm):が付いています。※Q&Aプロのコックさんからご家庭の奥様まで野菜の下ごしらえが手早く・簡単に美しく仕上がります。クシ刃細目を使って…厚さを1mm程度に調節すれば美しいけんつまが仕上がります。クシ刃中目を使って…人参、ごぼう、きゅうりがお好みの厚さの千切りになります。クシ刃荒目を使って…厚さ調節ネジを左に廻して厚めにすれば太めの千切りができます。●品名:クシ刃荒目18目●縦×横×厚さ(mm):145×19

商品コード:
2501200205656

価格: 693(税込)

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1064ジャンボベンリナー №120 (スライス専用) 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ジャンボベンリナー №120 (スライス専用) 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

次回の入荷は未定です

●厚み調節(0.5~9mm):ができます。※交換部品の平刃はスーパーベンリナー用と共通です。●規格:本体●縦×横×厚さ(mm):325×160×50

商品コード:
2501200205670

価格: 5,012(税込)

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1065万能野菜調理器ベンリナー クラシック 受皿付 アイボリー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

万能野菜調理器ベンリナー クラシック 受皿付 アイボリー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●厚み調整(0.3~5mm):ができます。●※平刃、クシ刃(細目1mm、中目3mm、荒目7mm):が付いています。※平刃、安全器はベンリナーNo.64と共通です。●右手皿は、おろし器と兼用になっています。●幅×奥行き×高さ(mm):327×96×78

商品コード:
2501200205731

価格: 3,281(税込)

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1066スーパーベンリナー スタンダード  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

スーパーベンリナー スタンダード 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●356×147×H41厚み調節(0.5~4mm):ができます。※平刃、クシ刃(細目1mm、中目3mm、荒目6mm):が付いています。※交換部品の平刃、くし刃、安全器具は2.スーパーベンリナ―No.95と共通です。●規格:本体●縦×横×厚さ(mm):356×147×H41

商品コード:
2501200205748

価格: 4,101(税込)

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1067スーパーフードスライサー SFS-102 (安全ホルダー付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

スーパーフードスライサー SFS-102 (安全ホルダー付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱80度厚み調節(0.5~3mm):ができます。●キャベツの四つ切りもスライスできます。●メーカー品番:SFS-102●縦×横×高さ(mm):390×132×60

商品コード:
2501200205809

価格: 1,414(税込)

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1068V型スライサー(ホルダー付) VSV-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

V型スライサー(ホルダー付) VSV-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱80度●メーカー品番:VSV-01●縦×横×厚さ(mm):270×100×40

商品コード:
2501200205830

価格: 636(税込)

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1069V型千切り器 (ホルダー付) VSV-02 1個(ご注文単位1個)【直送品】

V型千切り器 (ホルダー付) VSV-02 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱80度●幅3mmの千切りができます。●メーカー品番:VSV-02●縦×横×厚さ(mm):270×100×40

商品コード:
2501200205847

価格: 707(税込)

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1070抗菌 セラミックスライサー CO-L 1個(ご注文単位1個)【直送品】

抗菌 セラミックスライサー CO-L 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●材質:本体/ABS樹脂、ポリプロピレン刃部/抗菌ジルコニアセラミック●安全カバー付※抗菌加工●メーカー品番:CO-L●縦×横×高さ(mm):252×92×12

商品コード:
2501200205854

価格: 1,816(税込)

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1071野菜調理器 ベジタリアン  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

野菜調理器 ベジタリアン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●耐熱温度:80度厚み調節(0.8~3.0mm):ができます。※平刃、クシ刃(細目、中目、荒目):が付いています。●規格:本体●縦×横×厚さ(mm):328×108×30

商品コード:
2501200205861

価格: 1,767(税込)

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1072野菜調理器 スーパーベジタリアン VS-901 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

野菜調理器 スーパーベジタリアン VS-901 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●耐熱温度:80度厚み調整(0.5~2.0mm):が出来ます。※平刃、クシ刃(細目、中目、荒目):が付いてます。●調理台が76mmのワイドタイプで水平に動き、厚さが均一に切れます。●規格:本体●縦×横×厚さ(mm):325×128×30

商品コード:
2501200205915

価格: 2,121(税込)

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1073業務用 せんぎりスライスくん  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

業務用 せんぎりスライスくん 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●スライス有効幅:118mmせんぎり幅の目安:くし刃細(1mm):、中(2.5mm):、荒(8mm):●材質:本体ABS樹脂(耐熱80度):●1台でスライスとせんぎりが出来ます。●ダイヤルを回すだけの簡単厚み調節付(0~3.5mm):●保護ホルダー付●縦×横×厚さ(mm):350×145×28

商品コード:
2501200205960

価格: 5,943(税込)

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1074業務用 かんたんスライスくん  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

業務用 かんたんスライスくん 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●スライス有効幅:118mm●材質:本体ABS樹脂(耐熱80度):●ダイヤルを回すだけの簡単厚み調節付(0~3.5mm):●保護ホルダー付●縦×横×厚さ(mm):350×145×28

商品コード:
2501200205977

価格: 4,792(税込)

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1075きゅうりウェーブスライサー CH-2062 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

きゅうりウェーブスライサー CH-2062 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●耐熱温度:70度●材質:本体/スチロール樹脂刃部/ステンレス●楽しい食感のウェーブカットがらくらくスライスできます。●ドレッシングが良くからむワッフルカットや、バンバンジー、冷やし中華にも嬉しい細切りカットもできます。●メーカー品番:CH-2062●縦×横×高さ(mm):41×215×13

商品コード:
2501200205984

価格: 707(税込)

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1076樹・ジュ 野菜調理器 けんつま  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

樹・ジュ 野菜調理器 けんつま 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●大根、人参のつま切りなどに。●縦×横×厚さ(mm):273×83×17

商品コード:
2501200205991

価格: 832(税込)

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1077樹・ジュ 野菜調理器 蜂の巣 (しりしり) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

樹・ジュ 野菜調理器 蜂の巣 (しりしり) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●大根、人参、キュウリ、じゃがいものささがきに。●縦×横×厚さ(mm):273×83×17

商品コード:
2501200206004

価格: 999(税込)

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1078木製 羽子板切干突  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

木製 羽子板切干突 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●縦×横×厚さ(mm):350×120×24

商品コード:
2501200206028

価格: 1,915(税込)

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1079ベジタブルスライサー 野菜工房Ⅱ VSY-01 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ベジタブルスライサー 野菜工房Ⅱ VSY-01 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●耐熱温度:80度セット内容:スライス・千切り・つま切り・おろし器・収納ケース・安全ホルダー●すべり止めシリコンゴム付(受皿):なのですべらず楽々調理できます。●メーカー品番:VSY-01●間口×奥行×高さ(mm):237×85×85

商品コード:
2501200206073

価格: 1,060(税込)

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1080電気ササガキー  GOC-45  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

電気ササガキー  GOC-45 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●処理能力:ごばう2本/分●電源:単相100V50/60Hz定格●消費電力:65/75W●質量:12.5kg●ごぼうのササガキが簡単にできます。斜め切りもでき、角度・厚さ調節機能もついています。※Q&A●間口×奥行×高さ(mm):399×405×1012

商品コード:
2501200206417

価格: 181,266(税込)

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1081デラックス アイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 884(税込)

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1082ダイヤピック  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

価格: 2,616(税込)

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1083パイロット アイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 777(税込)

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1084アイスピッケル  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

価格: 5,162(税込)

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1085パイロット バネ付アイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,159(税込)

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1086ダイヤ 3本刃アイスピック  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

価格: 4,384(税込)

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1087デラックス 3本刃アイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,202(税込)

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1088マロンピック  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

価格: 2,192(税込)

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1089パイロット ミニアイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

パイロット ミニアイスピック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●箱に緑色のラベルで「短針」と書いてあります。●全長(mm):135

商品コード:
2501200243788

価格: 777(税込)

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1090ミニ アイスピッケル  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

価格: 4,808(税込)

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1091ミニ ダイヤピック  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

価格: 2,404(税込)

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1092パイロットミニ バネ付アイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 884(税込)

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1093氷バサミ(鉄製) 大  1個(ご注文単位1個)【直送品】

氷バサミ(鉄製) 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●サイズ:大●幅(mm):295●最大有効寸法(mm):650●質量(kg):2.74

商品コード:
2501200243849

価格: 20,460(税込)

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1094ステン ピストル型氷鋸  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステン ピストル型氷鋸 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長(mm):435●刃渡り(mm):270

商品コード:
2501200243856

価格: 11,220(税込)

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1095ピザカッター(安全ホルダー付) 81975 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ピザカッター(安全ホルダー付) 81975 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●メーカー品番:81975●直径×全長(mm):78×210

商品コード:
2501200246369

価格: 864(税込)

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1096シルバーポイント ピザカッター 4274SP 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

シルバーポイント ピザカッター 4274SP 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※ドイツ製●メーカー品番:4274SP●直径×全長(mm):60×175

商品コード:
2501200246376

価格: 4,374(税込)

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1097プラ柄ピザカッター №542  1個(ご注文単位1個)【直送品】

プラ柄ピザカッター №542 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●メーカー品番:No.542●直径×全長(mm):69×200●質量(g):60

商品コード:
2501200246383

価格: 638(税込)

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1098サンクラフト ピザカッター MA-44 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

サンクラフト ピザカッター MA-44 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●メーカー品番:MA-44●直径×全長(mm):73×197

商品コード:
2501200246390

価格: 1,002(税込)

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1099ピザカッター DH-7155 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ピザカッター DH-7155 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●φ58×全長178●メーカー品番:DH-7155●直径×全長(mm):58×178

商品コード:
2501200246406

価格: 803(税込)

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1100木柄ピザカッター 大  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

木柄ピザカッター 大 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サイズ:大●直径×全長(mm):102×240●質量(g):165

商品コード:
2501200246413

価格: 1,343(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。