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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1551木槌    (上)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

木槌    (上) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●直径×全長(mm):60×370●質量(kg):0.4

商品コード:
2501200179827

価格: 1,127(税込)

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155218-0木柄くじり 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0木柄くじり 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●サイズ:大●全長(mm):125●質量(kg):0.06

商品コード:
2501200179834

価格: 944(税込)

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155318-0木柄くじり 小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0木柄くじり 小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●サイズ:小●全長(mm):100●質量(kg):0.02

商品コード:
2501200179841

価格: 533(税込)

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1554SA18-0T型目打  1個(ご注文単位1個)【直送品】

SA18-0T型目打 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長(mm):147●質量(kg):0.035

商品コード:
2501200179858

価格: 1,432(税込)

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1555SA18-0目打  1個(ご注文単位1個)【直送品】

SA18-0目打 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長(mm):150●質量(kg):0.04

商品コード:
2501200179865

価格: 1,218(税込)

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1556SA鉄目打  1個(ご注文単位1個)【直送品】

SA鉄目打 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長(mm):150●質量(kg):0.03

商品コード:
2501200179872

価格: 762(税込)

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155718-8ウナギのツメ №1  1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8ウナギのツメ №1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格:No.1●直径×幅(mm):16×23●質量(kg):0.005

商品コード:
2501200179889

価格: 746(税込)

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155818-8ウナギのツメ №2  1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8ウナギのツメ №2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格:No.2●直径×幅(mm):17×22●質量(kg):0.005

商品コード:
2501200179896

価格: 746(税込)

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155918-8ウナギのツメ №3  1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8ウナギのツメ №3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格:No.3●直径×幅(mm):18×22●質量(kg):0.005

商品コード:
2501200179902

価格: 800(税込)

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156018-8ウナギのツメ №4  1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8ウナギのツメ №4 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格:No.4●直径×幅(mm):19×23●質量(kg):0.005

商品コード:
2501200179919

価格: 800(税込)

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156118-8ウナギのツメ №5  1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8ウナギのツメ №5 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●規格:No.5●直径×幅(mm):23×27●質量(kg):0.005

商品コード:
2501200179926

価格: 1,005(税込)

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156218-0AAピンセット 125mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

18-0AAピンセット 125mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●全長(mm):125

商品コード:
2501200179933

価格: 146(税込)

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156318-0ピンセット 150mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

18-0ピンセット 150mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●全長(mm):150

商品コード:
2501200179940

価格: 244(税込)

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156418-0ピンセット 180mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

18-0ピンセット 180mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●全長(mm):180

商品コード:
2501200179957

価格: 344(税込)

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156518-0ピンセット 210mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

18-0ピンセット 210mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●全長(mm):210

商品コード:
2501200179964

価格: 473(税込)

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156618-0先曲ピンセット 125mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

18-0先曲ピンセット 125mm 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●全長(mm):125

商品コード:
2501200179971

価格: 146(税込)

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156718-0DECOぴんセット  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

18-0DECOぴんセット 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●飾り付けや盛り付けもこれ1本でOK!●全長(mm):120

商品コード:
2501200179988

価格: 594(税込)

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156818-0アネックス ピンセット3本組セット №1093 1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0アネックス ピンセット3本組セット №1093 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●セット内容No.121ギザ125mm直、No.125AA125mm直、No.126AA125mm先曲●メーカー品番:No.1093●幅×奥行×高さ(ケースサイズmm):56×143×17

商品コード:
2501200179995

価格: 807(税込)

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1569ステンレスロングピンセット 直 NO.158 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレスロングピンセット 直 NO.158 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高精度仕上げで細かい作業に最適。●水槽のレイアウトやハーバリウム作業に便利なロングタイプ。●先端部がギザの為、滑りにくく、細かい作業に最適です。●全長(mm):300

商品コード:
2501200180007

価格: 2,422(税込)

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1570ステンレスロングピンセット 先曲 NO.159 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレスロングピンセット 先曲 NO.159 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●高精度仕上げで細かい作業に最適。●水槽のレイアウトやハーバリウム作業に便利なロングタイプ。●先端部がギザの為、滑りにくく、細かい作業に最適です。●全長(mm):300

商品コード:
2501200180014

価格: 2,512(税込)

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1571ステンレスピンセット ルーチェ型 NO.221 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレスピンセット ルーチェ型 NO.221 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本体がカーブしているため、見えにくい狭い場所でも視界を確保し作業できます。●全長(mm):170

商品コード:
2501200180021

価格: 1,929(税込)

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1572ステンレスピンセット ツル首型 NO.223 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレスピンセット ツル首型 NO.223 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●先端のへの字に曲がっているため、挟んだ品物がよく見え、確実に作業できます。●全長(mm):155

商品コード:
2501200180038

価格: 1,346(税込)

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1573キャベスラー部品: 替刃(3枚組) キャベツくん・でんキャベ共通 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

キャベスラー部品: 替刃(3枚組) キャベツくん・でんキャベ共通 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●厚さ調節付0~3.5mm※キャベツ直径240mmまでできます。(使用方法):キャベツの頭を少し包丁で切り落とし、センターシャフトをキャベツの中心に差込み機械にセットします。上部を軽く押しながらハンドルを回すと千切りキャベツができます。交換部品共通替刃(3枚組):●間口×奥行×高さ(mm):替刃(3枚組)

商品コード:
2501200205007

価格: 1,492(税込)

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1574手動スライサー「スライスくん」  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

手動スライサー「スライスくん」 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●投入口:95×85厚さ調節:スライス厚0~10mm千切幅3mm●質量:1.6kg●独自開発のVカッターの採用で抜群の切れ味を実現。●スライスと千切り(3mm千切り刃が付属):ができます。●部品の着脱も簡単!丸洗いが出来て衛生的。●幅×奥行×高さ(mm):415×170×170●質量(kg):1.6

商品コード:
2501200205205

価格: 25,704(税込)

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1575手動スライサー「スライスくん」オプション 2×2mmセット 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

手動スライサー「スライスくん」オプション 2×2mmセット 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●投入口:95×85厚さ調節:スライス厚0~10mm千切幅3mm●質量:1.6kg●独自開発のVカッターの採用で抜群の切れ味を実現。●スライスと千切り(3mm千切り刃が付属):ができます。●部品の着脱も簡単!丸洗いが出来て衛生的。●幅×奥行×高さ(mm):2mm千切り刃

商品コード:
2501200205212

価格: 7,036(税込)

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1576手動18-8Vスライサー MV-50D 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

手動18-8Vスライサー MV-50D 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●投入口:φ100厚さ調節付:0.5~10mm無段階・ダイヤル式目盛り付●トマト、玉ネギ、ザーサイ、チャーシュー、リンゴ、レモン等のスライスに最適です。●メーカー品番:MV50D●幅×奥行×高さ(mm):410×195×250●質量(kg):3

商品コード:
2501200205236

価格: 72,972(税込)

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1577手動スライサー スライス・ママD  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

手動スライサー スライス・ママD 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●投入口:98×98×H75●付属品:クシ刃ブロック厚さ調節:スライス厚1~10mm千切幅3×3mm●レモン・トマト・ピーマン・キュウリ等の薄切りに。ネギ・大根・人参・ジャガイモ・キャベツ等の千切りに。(使用方法):投入口に野菜を入れ押型を軽く押しながらスライドさせるだけです。薄切り、輪切りの他、付属クシ刃ブロックを使えば千切りもできます。●幅×奥行×高さ(mm):440×170×210●質量(kg):2

商品コード:
2501200205250

価格: 31,274(税込)

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1578手動スライサー「スライス・ママD」 部品:平刃(2枚組) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

手動スライサー「スライス・ママD」 部品:平刃(2枚組) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●投入口:98×98×H75●付属品:クシ刃ブロック厚さ調節:スライス厚1~10mm千切幅3×3mm●レモン・トマト・ピーマン・キュウリ等の薄切りに。ネギ・大根・人参・ジャガイモ・キャベツ等の千切りに。(使用方法):投入口に野菜を入れ押型を軽く押しながらスライドさせるだけです。薄切り、輪切りの他、付属クシ刃ブロックを使えば千切りもできます。●幅×奥行×高さ(mm):平刃(2枚組)

商品コード:
2501200205267

価格: 3,934(税込)

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1579手動スライサー「スライス・ママD」 部品:クシ刃ブロック 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

手動スライサー「スライス・ママD」 部品:クシ刃ブロック 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●投入口:98×98×H75●付属品:クシ刃ブロック厚さ調節:スライス厚1~10mm千切幅3×3mm●レモン・トマト・ピーマン・キュウリ等の薄切りに。ネギ・大根・人参・ジャガイモ・キャベツ等の千切りに。(使用方法):投入口に野菜を入れ押型を軽く押しながらスライドさせるだけです。薄切り、輪切りの他、付属クシ刃ブロックを使えば千切りもできます。●幅×奥行×高さ(mm):クシ刃ブロック

商品コード:
2501200205274

価格: 6,296(税込)

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1580キャベツらーくV CAL-V-01  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

キャベツらーくV CAL-V-01 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●スライス有効寸法:最大175mm極めると手動式どんなキャベツでも美しくスライスします。V字型にセットされた刃が最高の切れ味を発揮し厚み調整付なので好みの厚さにスライスできます。小さな材料にも対応できるカバーガイド付。●品番:CALV01●幅×奥行×高さ(mm):380×280×172●質量(kg):1.3

商品コード:
2501200205342

価格: 16,196(税込)

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1581スーパーベンリナー 部品:替刃 クシ刃荒18目 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

スーパーベンリナー 部品:替刃 クシ刃荒18目 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●厚み調節(0.5~8mm):ができます。※平刃、クシ刃(細目1.5mm、中目3mm、荒目11mm):が付いています。※Q&Aプロのコックさんからご家庭の奥様まで野菜の下ごしらえが手早く・簡単に美しく仕上がります。クシ刃細目を使って…厚さを1mm程度に調節すれば美しいけんつまが仕上がります。クシ刃中目を使って…人参、ごぼう、きゅうりがお好みの厚さの千切りになります。クシ刃荒目を使って…厚さ調節ネジを左に廻して厚めにすれば太めの千切りができます。●品名:クシ刃荒目18目●縦×横×厚さ(mm):145×19

商品コード:
2501200205656

価格: 746(税込)

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1582ジャンボベンリナー №120 (スライス専用) 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ジャンボベンリナー №120 (スライス専用) 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●厚み調節(0.5~9mm):ができます。※交換部品の平刃はスーパーベンリナー用と共通です。●規格:本体●縦×横×厚さ(mm):325×160×50

商品コード:
2501200205670

価格: 5,398(税込)

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1583万能野菜調理器ベンリナー クラシック 受皿付 アイボリー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

万能野菜調理器ベンリナー クラシック 受皿付 アイボリー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●厚み調整(0.3~5mm):ができます。●※平刃、クシ刃(細目1mm、中目3mm、荒目7mm):が付いています。※平刃、安全器はベンリナーNo.64と共通です。●右手皿は、おろし器と兼用になっています。●幅×奥行き×高さ(mm):327×96×78

商品コード:
2501200205731

価格: 3,534(税込)

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1584スーパーベンリナー スタンダード  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

スーパーベンリナー スタンダード 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●356×147×H41厚み調節(0.5~4mm):ができます。※平刃、クシ刃(細目1mm、中目3mm、荒目6mm):が付いています。※交換部品の平刃、くし刃、安全器具は2.スーパーベンリナ―No.95と共通です。●規格:本体●縦×横×厚さ(mm):356×147×H41

商品コード:
2501200205748

価格: 4,417(税込)

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1585スーパーフードスライサー SFS-102 (安全ホルダー付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

スーパーフードスライサー SFS-102 (安全ホルダー付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱80度厚み調節(0.5~3mm):ができます。●キャベツの四つ切りもスライスできます。●メーカー品番:SFS-102●縦×横×高さ(mm):390×132×60

商品コード:
2501200205809

価格: 1,523(税込)

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1586V型スライサー(ホルダー付) VSV-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

V型スライサー(ホルダー付) VSV-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱80度●メーカー品番:VSV-01●縦×横×厚さ(mm):270×100×40

商品コード:
2501200205830

価格: 686(税込)

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1587V型千切り器 (ホルダー付) VSV-02 1個(ご注文単位1個)【直送品】

V型千切り器 (ホルダー付) VSV-02 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱80度●幅3mmの千切りができます。●メーカー品番:VSV-02●縦×横×厚さ(mm):270×100×40

商品コード:
2501200205847

価格: 762(税込)

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1588抗菌 セラミックスライサー CO-L 1個(ご注文単位1個)【直送品】

抗菌 セラミックスライサー CO-L 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●材質:本体/ABS樹脂、ポリプロピレン刃部/抗菌ジルコニアセラミック●安全カバー付※抗菌加工●メーカー品番:CO-L●縦×横×高さ(mm):252×92×12

商品コード:
2501200205854

価格: 1,817(税込)

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1589野菜調理器 ベジタリアン  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

野菜調理器 ベジタリアン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●耐熱温度:80度厚み調節(0.8~3.0mm):ができます。※平刃、クシ刃(細目、中目、荒目):が付いています。●規格:本体●縦×横×厚さ(mm):328×108×30

商品コード:
2501200205861

価格: 1,904(税込)

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1590野菜調理器 スーパーベジタリアン VS-901 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

野菜調理器 スーパーベジタリアン VS-901 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●耐熱温度:80度厚み調整(0.5~2.0mm):が出来ます。※平刃、クシ刃(細目、中目、荒目):が付いてます。●調理台が76mmのワイドタイプで水平に動き、厚さが均一に切れます。●規格:本体●縦×横×厚さ(mm):325×128×30

商品コード:
2501200205915

価格: 2,284(税込)

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1591業務用 せんぎりスライスくん  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

業務用 せんぎりスライスくん 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●スライス有効幅:118mmせんぎり幅の目安:くし刃細(1mm):、中(2.5mm):、荒(8mm):●材質:本体ABS樹脂(耐熱80度):●1台でスライスとせんぎりが出来ます。●ダイヤルを回すだけの簡単厚み調節付(0~3.5mm):●保護ホルダー付●縦×横×厚さ(mm):350×145×28

商品コード:
2501200205960

価格: 6,400(税込)

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1592業務用 かんたんスライスくん  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

業務用 かんたんスライスくん 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●スライス有効幅:118mm●材質:本体ABS樹脂(耐熱80度):●ダイヤルを回すだけの簡単厚み調節付(0~3.5mm):●保護ホルダー付●縦×横×厚さ(mm):350×145×28

商品コード:
2501200205977

価格: 5,162(税込)

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1593きゅうりウェーブスライサー CH-2062 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

きゅうりウェーブスライサー CH-2062 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●耐熱温度:70度●材質:本体/スチロール樹脂刃部/ステンレス●楽しい食感のウェーブカットがらくらくスライスできます。●ドレッシングが良くからむワッフルカットや、バンバンジー、冷やし中華にも嬉しい細切りカットもできます。●メーカー品番:CH-2062●縦×横×高さ(mm):41×215×13

商品コード:
2501200205984

価格: 762(税込)

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1594樹・ジュ 野菜調理器 けんつま  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

樹・ジュ 野菜調理器 けんつま 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●大根、人参のつま切りなどに。●縦×横×厚さ(mm):273×83×17

商品コード:
2501200205991

価格: 897(税込)

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1595樹・ジュ 野菜調理器 蜂の巣 (しりしり) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

樹・ジュ 野菜調理器 蜂の巣 (しりしり) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●大根、人参、キュウリ、じゃがいものささがきに。●縦×横×厚さ(mm):273×83×17

商品コード:
2501200206004

価格: 1,076(税込)

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1596木製 羽子板切干突  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

木製 羽子板切干突 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●縦×横×厚さ(mm):350×120×24

商品コード:
2501200206028

価格: 2,063(税込)

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1597ベジタブルスライサー 野菜工房Ⅱ VSY-01 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ベジタブルスライサー 野菜工房Ⅱ VSY-01 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●耐熱温度:80度セット内容:スライス・千切り・つま切り・おろし器・収納ケース・安全ホルダー●すべり止めシリコンゴム付(受皿):なのですべらず楽々調理できます。●メーカー品番:VSY-01●間口×奥行×高さ(mm):237×85×85

商品コード:
2501200206073

価格: 1,142(税込)

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1598電気ササガキー  GOC-45  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

電気ササガキー  GOC-45 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●処理能力:ごばう2本/分●電源:単相100V50/60Hz定格●消費電力:65/75W●質量:12.5kg●ごぼうのササガキが簡単にできます。斜め切りもでき、角度・厚さ調節機能もついています。※Q&A●間口×奥行×高さ(mm):399×405×1012

商品コード:
2501200206417

価格: 237,042(税込)

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1599ピールS用部品:1 クロスキャップ  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ピールS用部品:1 クロスキャップ 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●かつらむき幅:120交換部品つま太郎・ピールS共通エッジ(平刃):ネジ付〈使用方法〉大根、人参などを必要な寸法に輪切りにします。(12cm位まで):パイプ(シャフト):に大根を差し込みハンドルを右へ回しながらプレーンを材料に近づけます。思いのままにかつらむきができます。ツマを作る場合はピールS用ツマ切アダプターをセットします。(別売):。※資料集参照※Q&A●規格:クロスキャップ1

商品コード:
2501200206776

価格: 533(税込)

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1600ピールS用部品:3 サイドパイプ  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ピールS用部品:3 サイドパイプ 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●かつらむき幅:120交換部品つま太郎・ピールS共通エッジ(平刃):ネジ付〈使用方法〉大根、人参などを必要な寸法に輪切りにします。(12cm位まで):パイプ(シャフト):に大根を差し込みハンドルを右へ回しながらプレーンを材料に近づけます。思いのままにかつらむきができます。ツマを作る場合はピールS用ツマ切アダプターをセットします。(別売):。※資料集参照※Q&A●規格:サイドパイプ3

商品コード:
2501200206783

価格: 1,919(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。