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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1751WM スパイラルカッター WM5130   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,829(税込)

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1752WM トマトスライサー WM5140   1個(ご注文単位1個)【直送品】

WM トマトスライサー WM5140 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●トマトの厚さを均等に切る為の庖丁押さえとしてご使用できます。●重量:140g

商品コード:
4004094514067
サイズ:
190mm

価格: 3,182(税込)

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1753WM マッシュルームスライサー WM5170   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,595(税込)

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1754WM ダブルピーラー WM6050   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,242(税込)

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1755WM ポテトスライサー WM6080   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,889(税込)

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1756WM ピーラー WM6095(平刃)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,050(税込)

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1757WM ピーラー WM6096(波刃)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,120(税込)

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1758WM ロブスタークラッカー WM6600   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,040(税込)

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1759WM ロブスタークラッカー WM6610   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,818(税込)

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1760WM 手動ユニバーサルスライサー 9700(折りたたみ式)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

WM 手動ユニバーサルスライサー 9700(折りたたみ式) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スライス厚:2~14mm(調節可能)●切断有効寸法:155×125●収納に場所を取らない折りたたみ式。●固定の為の吸盤付。●重量:1.5kg

商品コード:
4004094970061
サイズ:
311×277×H192mm/波型刃:φ170mm

価格: 12,021(税込)

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1761レズレー 18-10 ポテトボーラー 30mm 12710  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ポテトボーラー 30mm 12710 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

商品コード:
4004293127105
サイズ:
φ30×170mm

価格: 4,085(税込)

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1762レズレー 18-10 パリジェンヌボーラー 12712  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,085(税込)

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1763レズレー 18-10 ゼスター 12714   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,085(税込)

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1764レズレー 18-10 ピザカッター 12718   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,595(税込)

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1765レズレー 18-10 ピザカッターギザ 12720   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,902(税込)

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1766レズレー 18-10 パルメザンナイフ 12725   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 パルメザンナイフ 12725 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127259
サイズ:
25×160mm

価格: 4,202(税込)

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1767レズレー 18-10 スイーブルピーラー (右利き用)12732  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,902(税込)

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1768レズレー 18-10 スイーブルピーラー (左利き用)12734  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,902(税込)

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1769レズレー 18-10 ヨコ型ピーラー 12735   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ヨコ型ピーラー 12735 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127358
サイズ:
55×170mm

価格: 4,902(税込)

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1770レズレー 18-10 タテ型ピーラー 12736   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 タテ型ピーラー 12736 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127365
サイズ:
190mm

価格: 4,085(税込)

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1771レズレー 18-10 チーズスライス 12738   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 チーズスライス 12738 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127389
サイズ:
55×240mm

価格: 5,106(税込)

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1772レズレー 18-10 グルメスライサー 12742   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 グルメスライサー 12742 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127426
サイズ:
280mm

価格: 8,317(税込)

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1773レズレー 18-10 オイスターナイフ 12752   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 5,106(税込)

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1774レズレー 18-10 フィッシュボーントング (骨抜)12910  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,063(税込)

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1775レズレー 18-10 ファイングレーター プロフェッショナル 95004  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ファイングレーター プロフェッショナル 95004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

○極細1mm幅のシャープな刃が無数についており、チーズ、チョコレート、しょうが、とうがらし、ナツメグ、シナモンなどを細かくすりおろすことができるグレーターです。○シリコンの滑り止めで、おろしやすい角度で使えます。○握りやすく衛生的なステンレス製グリップで手首の負担を軽減します。○レーザー溶接で継ぎ目をなくし、洗いやすく衛生的。○材料の横滑りを防ぐガイド付き。○削り面がカーブしており、材料のはみ出しも防ぎます。○繊維を断ち切る細かい刃○ふわふわに削ることができます。●重量:155g

商品コード:
4004293950048
サイズ:
360mm

価格: 6,835(税込)

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1776レズレー アジャスタブル V-スライサー プロフェッショナル  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー アジャスタブル V-スライサー プロフェッショナル 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス製で清潔・耐久性バツグン!スライスする厚みを調節できる便利なスライサーV字形状の刃で柔らかいトマトやかぼちゃなどもスライス可能。刃の部分が閉じるゼロポジション・ハンドガードなど安全にスライスができます。ハンドガードを使えば最後まで野菜がカットできます。●重量:590g

商品コード:
4004293950086
サイズ:
435×130×H38mm/縦460×横130×高さ70mm

価格: 10,213(税込)

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1777レズレー 18-10 アジャスタブルスライサー (ハンドガード付)L 95028  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 11,745(税込)

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1778レズレー アジャスタブルスライサー用ハンドガード 95035  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー アジャスタブルスライサー用ハンドガード 95035 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●手を安全にガードして食材をスライスできます

商品コード:
4004293950352
サイズ:
118×78×H23mm

価格: 2,042(税込)

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1779WM ラディッシュカッター WM5120   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,455(税込)

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1780ツヴィリング ツインL 料理バサミ 41370-001  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,063(税込)

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1781ツヴィリング キッチンガジェット チーズグレーター 39708  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,735(税込)

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1782ツヴィリング チーズスライサー 39709 プロフェッショナル  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,735(税込)

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1783ツヴィリング ケルン 料理バサミ 11515-001  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,531(税込)

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1784ツヴィリング ツインM 料理バサミ 43944-000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 5,106(税込)

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1785ツヴィリング ツインセレクト 料理バサミ 41470-000  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインセレクト 料理バサミ 41470-000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ブレードは鍛造製法で強度が高く、刃付けはマイクロセレーション(波刃)仕様、機能とオールステンレスのデザイン性を併せ持つ製品です。●重量:184g

商品コード:
4009839200212
サイズ:
200mm

価格: 8,170(税込)

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1786ツヴィリング セーフグリップ 料理バサミ 11562-001  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,553(税込)

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1787ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ サテン 43923-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ サテン 43923-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1938年ツヴィリングが生んだロングセラーの料理バサミ

商品コード:
4009839294402
サイズ:
200mm

価格: 17,363(税込)

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1788ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 赤 43924-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 赤 43924-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1938年ツヴィリングが生んだロングセラーの料理バサミ●重量:202g

商品コード:
4009839294419
サイズ:
全長:200mm

価格: 10,506(税込)

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1789ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 黒 43927-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 黒 43927-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1938年ツヴィリングが生んだロングセラーの料理バサミ●重量:202g

商品コード:
4009839294433
サイズ:
全長:200mm

価格: 12,256(税込)

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1790ツヴィリング ツイン 料理バサミ レッド 43964-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツイン 料理バサミ レッド 43964-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●樹脂でできた大きなハンドルは疲れにくく、固い食材にも力を入れて切りやすくできています。●重量:115g

商品コード:
4009839334122
サイズ:
全長:200mm

価格: 6,128(税込)

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1791ツヴィリング ツイン 料理バサミ 黒 43967-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツイン 料理バサミ 黒 43967-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●樹脂でできた大きなハンドルは疲れにくく、固い食材にも力を入れて切りやすくできています。●重量:115g

商品コード:
4009839334139
サイズ:
全長:200mm

価格: 7,150(税込)

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1792ツボエ アルミ 花吹雪 卸金 中   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツボエ アルミ 花吹雪 卸金 中 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:100g

商品コード:
4944642103049
サイズ:
97×200mm

価格: 1,696(税込)

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1793ツボエ アルミ 花吹雪 卸金 ミニ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツボエ アルミ 花吹雪 卸金 ミニ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:30g

商品コード:
4944642105104
サイズ:
58×100mm

価格: 522(税込)

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1794ツボエ 18-0 銀杏型 ミニ 卸金   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 621(税込)

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1795ツボエ 18-0 鬼おろし金 中   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツボエ 18-0 鬼おろし金 中 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●細かすぎない少し歯ごたえのあるおろしが出来ます。●重量:150g

商品コード:
4944642209406
サイズ:
123×235mm

価格: 1,201(税込)

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179618-0 わさびおろし サメ吉 大 SK-030   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 わさびおろし サメ吉 大 SK-030 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●山芋、にんにく、しょうが、ゆず等のきめ細かいおろしにも適しています。超細目の目立てをギザギザに配置する事により、わさび本来の美味しさを存分に引き出してくれます。●重量:260g

商品コード:
4944642220302
サイズ:
130×255mm

価格: 3,323(税込)

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179718-0 わさびおろし サメ吉 ミニ大 SK-060 75×75  1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 わさびおろし サメ吉 ミニ大 SK-060 75×75 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●山芋、にんにく、しょうが、ゆず等のきめ細かいおろしにも適しています。超細目の目立てをギザギザに配置する事により、わさび本来の美味しさを存分に引き出してくれます。●重量:80g

商品コード:
4944642220609
サイズ:
75×120mm

価格: 1,201(税込)

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1798ツボエ 岩塩おろし金 SG-055   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツボエ 岩塩おろし金 SG-055 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●片面目立●塩分を含んだまま保管しますと、サビる恐れがありますのでお気をつけて下さい。●重量:55g

商品コード:
4944642240058
サイズ:
54×88×H5mm

価格: 1,025(税込)

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1799スーパーハイカット ステンレス 卸金 6号 SH-060  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,485(税込)

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1800スーパーハイカット ステンレス 卸金 ミニ小 SH-075  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 536(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。