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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1801SP-1三本ピック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

SP-1三本ピック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●丈夫でお手入れが簡単なステンレス製●全長:180mm

商品コード:
2502400173370

価格: 1,158(税込)

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1802ナッツクラッカー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナッツクラッカー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●便利なクルミ割●全長:180mm

商品コード:
2502400173745

価格: 1,714(税込)

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1803STオイスターナイフ大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

STオイスターナイフ大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●定番の貝むき●全長:200mm

商品コード:
2502400173752

価格: 876(税込)

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1804ペガサスピザカッター 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペガサスピザカッター 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●レストランなどでも使用されプロの料理人も信頼しているシリーズ商品。●全長:235mm

商品コード:
2502400173769

価格: 3,246(税込)

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1805味わい食房ステンレスおろし器ASO-603 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 686(税込)

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1806味わい工房セラミックピーラーACP-607 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 762(税込)

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1807味わい食房おろしスライサーAOS-612 1個(ご注文単位1個)【直送品】

味わい食房おろしスライサーAOS-612 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●大根や山芋などのおろしに。キュウリや玉ねぎのスライスやキャベツの千切りに。しょうがや生わさびなどの薬味おろしに。小さくなった野菜もホルダー付で扱いやすい。●外寸幅×全長×高さ:93×272×H37mm

商品コード:
2502400174056

価格: 404(税込)

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1808SS-250Fミニスライサー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

SS-250Fミニスライサー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●スライス円盤(0.8mm厚2枚刃)標準装備※別売の刃物円盤を交換すれば、お好みの厚さのスライス、千切り、おろしができます。どこにでも置けるコンパクトな設計。軽量ですから女性の方にも楽に持ち運びができます。●規格:SS-250F●320×270×H505mm

商品コード:
2502400174339

価格: 90,369(税込)

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1809LT 18-10 パセリチョッパー N3008X   1個(ご注文単位1個)【直送品】

LT 18-10 パセリチョッパー N3008X 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:220g

商品コード:
3325980000633
サイズ:
200×70×H77mm

価格: 4,148(税込)

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1810LT ネジ固定式 カンオープナー 02P55   1個(ご注文単位1個)【直送品】

LT ネジ固定式 カンオープナー 02P55 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1号缶~8号缶まで開缶できます。●重量:1.3kg

商品コード:
3325980001401
サイズ:
610×230mm/足の長さ:400mm

価格: 38,940(税込)

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1811四面 チーズ卸器 大 108×82×H237(46565)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

四面 チーズ卸器 大 108×82×H237(46565) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:230g

商品コード:
3325980001906
サイズ:
108×82×H237mm

価格: 4,878(税込)

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1812LT 18-8 トリュフスライサー N7006(木箱入)*1010CT  1個(ご注文単位1個)【直送品】

LT 18-8 トリュフスライサー N7006(木箱入)*1010CT 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●削り幅:58mm

商品コード:
3325980003054
サイズ:
178×70×H22mm

価格: 67,225(税込)

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1813LT 18-10 エッグトップカッター N4183   1個(ご注文単位1個)【直送品】

LT 18-10 エッグトップカッター N4183 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ゆで玉子の頭に本体をフィットさせ黒いツマミを引き、手を離すとバネの力で殻が割れます。●重量:80g

商品コード:
3325980004723
サイズ:
φ33×H110mm

価格: 6,693(税込)

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1814ヴォストフ カキ割り 4281 全長160 9069900502  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフ カキ割り 4281 全長160 9069900502 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:134g

商品コード:
4002293428109
サイズ:
160mm

価格: 16,028(税込)

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1815ヴォストフ キッチンバサミ 5558 ステンレス 1049594907  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヴォストフ キッチンバサミ 5558 ステンレス 1049594907 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:165g

商品コード:
4002293555805
サイズ:
全長:205mm

価格: 5,468(税込)

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1816WM フルーツスライサー WM5110   1個(ご注文単位1個)【直送品】

WM フルーツスライサー WM5110 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●12切り

商品コード:
4004094511066
サイズ:
φ90mm

価格: 3,747(税込)

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1817WM ピーラー WM6095(平刃)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

WM ピーラー WM6095(平刃) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4004094609572
サイズ:
全長:129mm

価格: 2,050(税込)

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1818レズレー 18-10 ポテトボーラー 30mm 12710  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ポテトボーラー 30mm 12710 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

商品コード:
4004293127105
サイズ:
φ30×170mm

価格: 4,085(税込)

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1819レズレー 18-10 ゼスター 12714   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,085(税込)

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1820レズレー 18-10 ピザカッターギザ 12720   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ピザカッターギザ 12720 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:125g

商品コード:
4004293127204
サイズ:
φ60mm

価格: 4,902(税込)

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1821レズレー 18-10 パルメザンナイフ 12725   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 パルメザンナイフ 12725 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127259
サイズ:
25×160mm

価格: 4,202(税込)

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1822レズレー 18-10 スイーブルピーラー (右利き用)12732  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 4,902(税込)

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1823レズレー 18-10 ヨコ型ピーラー 12735   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 ヨコ型ピーラー 12735 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127358
サイズ:
55×170mm

価格: 4,902(税込)

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1824レズレー 18-10 チーズスライス 12738   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 チーズスライス 12738 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127389
サイズ:
55×240mm

価格: 5,106(税込)

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1825レズレー 18-10 グルメスライサー 12742   1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー 18-10 グルメスライサー 12742 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●伝統と技術革新に基づいた製品づくり●1888年ドイツバイエルン地方でレズレー社は設立されました。その金属加工技術を応用し1903年にプロ用キッチンツールの製造を始め、人間工学に基づいた設計、最高の精度、材質(18-10ステンレス)、革新性、デザイン性を常に追及することで、プレミアムキッチンツールブランドを確立したのです。以来100年の時を経て現在その品質はヨーロッパの一流シェフはもとより、世界各国のプロフェッショナルな調理師からご家庭で料理をされている方々にいたるまで、様々なユーザーから厚い信頼をお寄せいただいております。

商品コード:
4004293127426
サイズ:
280mm

価格: 8,317(税込)

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1826レズレー アジャスタブル V-スライサー プロフェッショナル  1個(ご注文単位1個)【直送品】

レズレー アジャスタブル V-スライサー プロフェッショナル 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス製で清潔・耐久性バツグン!スライスする厚みを調節できる便利なスライサーV字形状の刃で柔らかいトマトやかぼちゃなどもスライス可能。刃の部分が閉じるゼロポジション・ハンドガードなど安全にスライスができます。ハンドガードを使えば最後まで野菜がカットできます。●重量:590g

商品コード:
4004293950086
サイズ:
435×130×H38mm/縦460×横130×高さ70mm

価格: 10,213(税込)

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1827ツヴィリング キッチンガジェット チーズグレーター 39708  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング キッチンガジェット チーズグレーター 39708 1個(ご注文単位1個)【直送品】

次回の入荷は未定です。

商品コード:
4009839080302
サイズ:
240mm

価格: 1,735(税込)

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1828ツヴィリング ケルン 料理バサミ 11515-001  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,531(税込)

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1829ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 赤 43924-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツインクラシック 料理バサミ 赤 43924-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●1938年ツヴィリングが生んだロングセラーの料理バサミ●重量:202g

商品コード:
4009839294419
サイズ:
全長:200mm

価格: 10,506(税込)

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1830ツヴィリング ツイン 料理バサミ レッド 43964-200  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ツヴィリング ツイン 料理バサミ レッド 43964-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●樹脂でできた大きなハンドルは疲れにくく、固い食材にも力を入れて切りやすくできています。●重量:115g

商品コード:
4009839334122
サイズ:
全長:200mm

価格: 6,128(税込)

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1831手動 かつおぶし削り機 オカカ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

手動 かつおぶし削り機 オカカ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●鰹節は装置で押さえながらハンドルを回すだけで削れます。●替刃方式ですので刃を研ぐ必要がありません。●指先が刃に触れない安全設計です。●特異な形の3枚の間欠刃によって最大4ミリ程度の幅で「花」ができます。●重量:985g

商品コード:
4970332220116
サイズ:
205×192×H261mm

価格: 8,170(税込)

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1832缶つぶし機 リサイクルクラッシャー 踏み踏み   1個(ご注文単位1個)【直送品】

缶つぶし機 リサイクルクラッシャー 踏み踏み 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●踏み板部の磁石によりスチール缶とアルミ缶の識別が出来ます。

商品コード:
4970368691027
サイズ:
320×165×H42mm

価格: 2,828(税込)

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1833PP魚の内臓取り ササラ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

PP魚の内臓取り ササラ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ポリプロピレン製、衛生的です。●重量:35g

商品コード:
4976508110373
サイズ:
190mm

価格: 672(税込)

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1834アルミ 卸金 小(93×177)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ 卸金 小(93×177) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立

商品コード:
4977906520016
サイズ:
124×240mm

価格: 319(税込)

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1835アルミ 卸金 中(107×210)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ 卸金 中(107×210) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:60g

商品コード:
4977906520023
サイズ:
93×177mm

価格: 551(税込)

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1836アルミ 卸金 大(124×240)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ 卸金 大(124×240) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:80g

商品コード:
4977906520030
サイズ:
107×210mm

価格: 742(税込)

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1837アルミ 卸金 特大(170×260)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ 卸金 特大(170×260) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●両面目立●重量:160g

商品コード:
4977906520047
サイズ:
170×260mm

価格: 1,767(税込)

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1838アルミ 理想卸金 小   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ 理想卸金 小 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4977906521013
サイズ:
180×95mm

価格: 353(税込)

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1839アルミ 理想卸金 大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ 理想卸金 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4977906521020
サイズ:
220×95mm

価格: 551(税込)

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1840アルミ 理想卸金 特大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ 理想卸金 特大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:100g

商品コード:
4977906521037
サイズ:
290×127mm

価格: 1,413(税込)

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1841アルミ ハイトップ卸器(170×95×30)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ ハイトップ卸器(170×95×30) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:80g

商品コード:
4977906522010
サイズ:
170×95×H30mm

価格: 706(税込)

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1842アルミ ママトップ 卸金   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アルミ ママトップ 卸金 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:120g

商品コード:
4977906522027
サイズ:
240×95mm

価格: 990(税込)

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1843インテックカネキ 料理バサミ コックさん 青   1個(ご注文単位1個)【直送品】

インテックカネキ 料理バサミ コックさん 青 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱:80度

商品コード:
4982913100007
サイズ:
全長:215mm

価格: 1,980(税込)

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1844インテックカネキ 料理バサミ コックさん 赤   1個(ご注文単位1個)【直送品】

インテックカネキ 料理バサミ コックさん 赤 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱:80度

商品コード:
4982913100014
サイズ:
全長:215mm

価格: 1,980(税込)

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1845インテックカネキ オールステン料理バサミ ニューコックさん C-12   1個(ご注文単位1個)【直送品】

インテックカネキ オールステン料理バサミ ニューコックさん C-12 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●取り外し可能●細かいギザ刃で確かな切れ味●耐熱:180℃

商品コード:
4982913103602
サイズ:
全長:190mm

価格: 6,913(税込)

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1846インテックカネキ ラシャ切りハサミ フッ素加工 K-210F   1個(ご注文単位1個)【直送品】

インテックカネキ ラシャ切りハサミ フッ素加工 K-210F 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱温度:80℃●重量:94g

商品コード:
4982913174701
サイズ:
全長:210mm

価格: 1,485(税込)

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1847インテックカネキ ドレスシザー ギザ刃付 K-240C   1個(ご注文単位1個)【直送品】

インテックカネキ ドレスシザー ギザ刃付 K-240C 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱温度:80℃

商品コード:
4982913176705
サイズ:
全長:240mm

価格: 1,980(税込)

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1848インテックカネキ 昆布切ハサミ(反り刃)K-240R   1個(ご注文単位1個)【直送品】

インテックカネキ 昆布切ハサミ(反り刃)K-240R 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●刃先が曲がっているので、昆布など曲面を切り揃えるのに適しています。●重量:140g

商品コード:
4982913177702
サイズ:
全長:240mm

価格: 2,120(税込)

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1849インテックカネキ オールステンラシャ切鋏 240mm #4000   1個(ご注文単位1個)【直送品】

インテックカネキ オールステンラシャ切鋏 240mm #4000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:215g

商品コード:
4982913181303
サイズ:
全長:240mm

価格: 11,667(税込)

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1850インテックカネキ リサイクルカッター  H-50 1個(ご注文単位1個)【直送品】

インテックカネキ リサイクルカッター H-50 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ペットボトルの残りリングはずしに。●ペットボトルのラベル剥がしに。●ガラスビンのPCキャップはがしに。

商品コード:
4982913802406
サイズ:
全長:158mm

価格: 480(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。