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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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401ダイヤピック ミニ(アイスピック)全長165   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,970(税込)

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40218-0 貝割り 全長227   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 貝割り 全長227 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝むきナイフ

次回の入荷は未定です

●重量:132g

商品コード:
4548170080935
サイズ:
227mm

価格: 2,050(税込)

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403ハガネ たずな抜 3pcsセット   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハガネ たずな抜 3pcsセット 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

●2つのカットリングがついており、1度に2本のらせん状のものが抜けます。例えば大根と人参を同様に抜き、それぞれをほどいてからみ合わせると紅白の綱を作る事ができます。

商品コード:
4548170082014
サイズ:
203mm/φ9mm/φ7mm/φ5mm

価格: 4,808(税込)

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40418-8 業務用 芯抜 6pcsセット   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 業務用 芯抜 6pcsセット 1個(ご注文単位1個)【直送品】

芯抜き

●φ9、φ12、φ15、φ18、φ22、φ24の6本セット※バラ売りもできます。

商品コード:
4548170082021
サイズ:
全長150mm

価格: 3,110(税込)

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405木柄 片刃 皮引き   1個(ご注文単位1個)【直送品】

木柄 片刃 皮引き 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーラー

●重量:40g

商品コード:
4548170086647
サイズ:
全長:170mm

価格: 220(税込)

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406木柄 両用 皮引き   1個(ご注文単位1個)【直送品】

木柄 両用 皮引き 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーラー

●刃間隔:約2mm●重量:48g

商品コード:
4548170086654
サイズ:
全長:195mm

価格: 261(税込)

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407木製 梅割器 35×79×500   1個(ご注文単位1個)【直送品】

木製 梅割器 35×79×500 1個(ご注文単位1個)【直送品】

くるみ割り器

●梅のタネを取り出す時に使います。

商品コード:
4548170086845
サイズ:
35×79×H500mm

価格: 1,060(税込)

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408スライスカッター SK-4NS   1個(ご注文単位1個)【直送品】

スライスカッター SK-4NS 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●カット可能幅約165mm●カットガイド調整ネジにて約3~60mmまでカットガイドの厚さ調整が可能です。●重量:4kg

商品コード:
4548170142534
サイズ:
360×360×H110mm/刃厚:1.2mm

価格: 63,087(税込)

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409キャベリーナスライサー KB-727 手動式   1個(ご注文単位1個)【直送品】

キャベリーナスライサー KB-727 手動式 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●スライス:幅155mm●厚み調整:0.5~3mm●使用の際は付属の安全手袋をお使い下さい。

商品コード:
4548170142541
サイズ:
350×200×H180mm

価格: 17,922(税込)

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410パインピーラー PW ワンタッチタイプ M   1個(ご注文単位1個)【直送品】

パインピーラー PW ワンタッチタイプ M 1個(ご注文単位1個)【直送品】

フルーツカッター

●芯と外皮を同時にカットします。●できあがり径:φ85●使用パインの大きさ:おもに6ヶ玉用

商品コード:
4548170142824
サイズ:
100×290×H210mm

価格: 52,993(税込)

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411パインピーラー PW ワンタッチタイプ L   1個(ご注文単位1個)【直送品】

パインピーラー PW ワンタッチタイプ L 1個(ご注文単位1個)【直送品】

フルーツカッター

●芯と外皮を同時にカットします。●できあがり径:φ90●使用パインの大きさ:おもに5ヶ玉用

商品コード:
4548170142831
サイズ:
100×290×H210mm

価格: 61,405(税込)

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412パインボート(107×113)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

パインボート(107×113) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

フルーツカッター

●特殊な形状の刃物ですので、外皮をいためずに中身だけがキレイにくり抜けます。●5・6・7ヶ玉のパイナップル・メロン・スイカ等のボート用●重量:150g

商品コード:
4548170142886
サイズ:
107×113mm

価格: 8,170(税込)

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413アップルカッター(分割器)AP-6 6分割用   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アップルカッター(分割器)AP-6 6分割用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

フルーツカッター

●リンゴ・ナシの分割、パインのスティック切りができます。φ110までの大きさが分割できます。

商品コード:
4548170142909
サイズ:
本体:220×120mm/マナ板:220×133×H6mm

価格: 35,750(税込)

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414アップルカッター(分割器)AP-8 8分割用   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アップルカッター(分割器)AP-8 8分割用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

フルーツカッター

●リンゴ・ナシの分割、パインのスティック切りができます。φ110までの大きさが分割できます。

商品コード:
4548170142916
サイズ:
本体:220×120mm/マナ板:220×133×H6mm

価格: 35,750(税込)

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415ヒラノ ハンディータイプ きゅうりカッター (芯抜き付)HKY-8 8分割  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヒラノ ハンディータイプ きゅうりカッター (芯抜き付)HKY-8 8分割 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●早い、簡単、正確、切れ味が良い、そうじが楽、優れた耐久性、経済的

商品コード:
4548170143074
サイズ:
φ52×H90mm

価格: 26,633(税込)

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416ヒラノ ハンディータイプ きゅうりカッター (芯抜き付)HKY-6 6分割  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヒラノ ハンディータイプ きゅうりカッター (芯抜き付)HKY-6 6分割 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●早い、簡単、正確、切れ味が良い、そうじが楽、優れた耐久性、経済的

商品コード:
4548170143081
サイズ:
φ52×H90mm

価格: 26,633(税込)

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417パインスティックカッター SC-8 8分割用   1個(ご注文単位1個)【直送品】

パインスティックカッター SC-8 8分割用 1個(ご注文単位1個)【直送品】

フルーツカッター

●外皮付きのままで、芯を小さめに抜き、1回でスティックパインがカットできます。●5、6、7玉兼用●付属品:まな板

商品コード:
4548170143388
サイズ:
240×340×H130mm

価格: 42,058(税込)

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418かぼちゃカッター KC-5   1個(ご注文単位1個)【直送品】

かぼちゃカッター KC-5 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●2分割、4分割、スライス小間切も出来ます。●重量:6kg

商品コード:
4548170143425
サイズ:
510×240×H150mm 刃厚3mm

価格: 43,740(税込)

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419スライスカッター SK-1   1個(ご注文単位1個)【直送品】

スライスカッター SK-1 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●重量:5kg

商品コード:
4548170143623
サイズ:
560×240×H410mm/刃厚:1.8mm

価格: 48,787(税込)

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420スライスカッター SK-4N   1個(ご注文単位1個)【直送品】

スライスカッター SK-4N 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●カットガイド付●カット幅:5~60mm●重量:6kg

商品コード:
4548170143630
サイズ:
440×330×H160mm/刃厚:1.8mm

価格: 75,705(税込)

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421かぼちゃカッター 薄刃タイプ KC-5S   1個(ご注文単位1個)【直送品】

かぼちゃカッター 薄刃タイプ KC-5S 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●かぼちゃ等のスライスを重視したタイプです。●重量:5.8kg

商品コード:
4548170143708
サイズ:
510×240×H150mm/刃厚:1.8mm

価格: 43,740(税込)

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42218-8 黒柄 赤貝ムキ 全長195   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,379(税込)

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42318-8 黒柄 ハマムキ 全長220   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,379(税込)

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42418-8 黒柄 ミル貝ムキ 全長255   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,591(税込)

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42518-8 黒柄 ホタテ貝ムキ 全長210   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 黒柄 ホタテ貝ムキ 全長210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝むきナイフ

●重量:103g

商品コード:
4548170146228
サイズ:
210mm

価格: 1,555(税込)

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42618-0 美粧 東型骨抜き 3寸(90)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 美粧 東型骨抜き 3寸(90) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨抜き

●重量:15g

商品コード:
4548170151253
サイズ:
全長:90mm/刃の幅:10mm

価格: 211(税込)

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427ステンレス 骨抜き名人 HSB-7S 全長126   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 骨抜き名人 HSB-7S 全長126 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨抜き

●従来の1/10~1/20以下の程度の軽い力で疲れが少なく、早く作業ができます。●独自の刃先で、骨が途中で切れる事がありません。●重量:90g

商品コード:
4548170153561
サイズ:
126mm

価格: 9,240(税込)

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428野菜調理器 スーパーベジタリアンスライサー用 平刃   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 423(税込)

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429野菜調理器 スーパーベジタリアンスライサー用 クシ刃(細目)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 517(税込)

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43018-0 美粧 東型骨抜き 3.5寸(105mm)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 美粧 東型骨抜き 3.5寸(105mm) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨抜き

●重量:30g

商品コード:
4548170218390
サイズ:
全長:105mm/刃の幅:13mm

価格: 282(税込)

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43118-0 美粧 東型骨抜き 4寸(120mm)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 美粧 東型骨抜き 4寸(120mm) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨抜き

次回の入荷は未定です

●重量:35g

商品コード:
4548170218406
サイズ:
全長:120mm/刃の幅:13mm

価格: 319(税込)

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43218-0 美粧 柳刃骨抜き 4寸   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 美粧 柳刃骨抜き 4寸 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨抜き

●重量:30g

商品コード:
4548170220348
サイズ:
全長:117mm/刃の幅:14mm

価格: 452(税込)

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433かぼちゃの種取り   1個(ご注文単位1個)【直送品】

かぼちゃの種取り 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

商品コード:
4548170256729
サイズ:
全長:210mm

価格: 6,740(税込)

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43418-0 木柄 芽取器(太)全長140   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 木柄 芽取器(太)全長140 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

●重量:40g

商品コード:
4548170258174
サイズ:
全長:140mm

価格: 1,696(税込)

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435トラスコ中山 SENNARI 氷割り十字刃(ご注文単位1本)【直送品】

トラスコ中山 SENNARI 氷割り十字刃(ご注文単位1本)【直送品】

アイスピック

●縦の刃と横の刃を使い分け、砕いて剥がせる便利な氷割りです。●冬場の雪が圧雪されて固まった時の対処用。●幅(mm):90●全長(mm):900●先幅(mm):90●刃部:全鋼●柄:天然木、白木柄(無垢柄)

商品コード:
2500200988859
サイズ:
●幅:90mm●全長:900mm●先幅:90mm

価格: 5,221(税込)

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436ヤマコー 鰹節削箱 白木  07305 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヤマコー 鰹節削箱 白木 07305 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鰹節削り器

鰹節削り箱です。

商品コード:
4988484073054
サイズ:
約9.5×24×H11cm

価格: 7,994(税込)

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437ヤマコー 鰹節削箱 ケヤキ風  07306 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヤマコー 鰹節削箱 ケヤキ風 07306 1個(ご注文単位1個)【直送品】

鰹節削り器

鰹節削り箱です。

商品コード:
4988484073061
サイズ:
約9.5×24×H11cm

価格: 8,221(税込)

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438木槌 小(φ42×300)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

木槌 小(φ42×300) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

商品コード:
4989921550503
サイズ:
φ42×300mm

価格: 1,060(税込)

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439木槌 大(φ60×330)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

木槌 大(φ60×330) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

次回の入荷は未定です

商品コード:
4989921550541
サイズ:
φ60×330mm

価格: 1,485(税込)

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440オニオンブロッサムメーカー NP5143   1個(ご注文単位1個)【直送品】

オニオンブロッサムメーカー NP5143 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●玉ねぎをセットしガイドに沿って庖丁でカットすれば簡単にオニオンブロッサムができます。

商品コード:
0028901051433
サイズ:
カット用ガイド:φ109×H93mm

価格: 1,696(税込)

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441マイクロプレイン グルメシリーズ ラージシェーバー MP-054  1個(ご注文単位1個)【直送品】

マイクロプレイン グルメシリーズ ラージシェーバー MP-054 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

次回の入荷は未定です

●重量:160g

商品コード:
0098399450063
サイズ:
66×32×H315mm

価格: 4,290(税込)

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442マイクロプレイン スパイラルカッター ブラック MP-310  1個(ご注文単位1個)【直送品】

マイクロプレイン スパイラルカッター ブラック MP-310 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●べジヌードルでヘルシー生活●重量:159g

商品コード:
0098399480091
サイズ:
W76×H60×L130mm

価格: 2,450(税込)

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443AM アルミハンドル ピザカッター APC-2   1個(ご注文単位1個)【直送品】

AM アルミハンドル ピザカッター APC-2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピザカッター

●全て金属製なので衛生的で、とても握り易い形状になっています。●重量:160g

商品コード:
0704339132608
サイズ:
φ70×全長170mm

価格: 3,676(税込)

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444AM ピザカッター用替刃 PCW-4 PPC-4用   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,356(税込)

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445AM ピザカッター用替刃 PCW-5 PPC-5用   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,016(税込)

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446AM PCハンドル ピザカッター PPC-2 2吋   1個(ご注文単位1個)【直送品】

AM PCハンドル ピザカッター PPC-2 2吋 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピザカッター

●重量:130g

商品コード:
0704339550204
サイズ:
φ70×200mm

価格: 3,393(税込)

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447AM PCハンドル ピザカッター PPC-4 4吋   1個(ご注文単位1個)【直送品】

AM PCハンドル ピザカッター PPC-4 4吋 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピザカッター

●重量:170g

商品コード:
0704339550419
サイズ:
φ100×240mm

価格: 4,430(税込)

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448AM PCハンドル ピザカッター PPC-5 5吋   1個(ご注文単位1個)【直送品】

AM PCハンドル ピザカッター PPC-5 5吋 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピザカッター

●重量:210g

商品コード:
0704339550808
サイズ:
φ125×260mm

価格: 4,525(税込)

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449ジャカード パドル型 ミディアムグレーター カバー付き コース 201201GC  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャカード パドル型 ミディアムグレーター カバー付き コース 201201GC 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、ハードチーズ、ガーリック、大根等。●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201219
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,333(税込)

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450ジャカード パドル型 ラージゼスター カバー付き エクストラコース 201201GXC  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ジャカード パドル型 ラージゼスター カバー付き エクストラコース 201201GXC 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●ジャカードマイクロエッジテクノロジーは最新の科学的なエッチング技術でレザーのような刃を実現しています。ステンレス製の刃とフレームはとても丈夫で長期の使用に耐えます。人間工学に基づいて設計されたハンドルは滑りづらくとても使いやすくできています。●グレーターの種類と用途、キャベツ、ポテト、人参等●重量:0.14kg

商品コード:
0753392201226
サイズ:
65×32×H330mm

価格: 2,333(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。

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