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包丁研ぎ

包丁研ぎの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店には欠かせない包丁研ぎ。砥石や電動式の研磨機など、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁研ぎが勢揃い!サイズや形状など、用途に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁研ぎを種類豊富に扱っています。

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601ダイヤモンドシャープナー (砥ぎ台付) D-3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ダイヤモンドシャープナー (砥ぎ台付) D-3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●セラミック・ステン・チタンなんでも研げる!●付属の砥ぎ台で簡単に砥げます。●メーカー品番:D-3●全長(mm):170●(砥石サイズ)間口×奥行(mm):62×20

商品コード:
2501200125473

価格: 2,121(税込)

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602イスター スタンダードシャープナー IST001 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

イスター スタンダードシャープナー IST001 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●イスター・超硬合金シャープナー数回なぞるだけで切れ味が蘇る、新しいコンセプトのシャープナー。●包丁・波刃・はさみ・ガーデニング用品など様々な刃物に対応。コンパクトさも魅力です。●刃物を削るのではなく整えながら研ぐので、金属のめくれ(かえり):がほとんど発生しません。●30から50度の角度で刃に当て、軽く数回なぞるだけ。驚くほど簡単に研げます。※特殊な高級包丁・理容用はさみには使用しないで下さい。●材質:ISTOR超硬合金、アルミ合金●メーカー品番:IST001●幅×奥行×高さ(mm):100×13×7

商品コード:
2501200125480

価格: 4,950(税込)

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603イスター プロフェッショナルシャープナー IST002 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

イスター プロフェッショナルシャープナー IST002 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●イスター・超硬合金シャープナー数回なぞるだけで切れ味が蘇る、新しいコンセプトのシャープナー●包丁・波刃・はさみ・ガーデニング用品など様々な刃物に対応。コンパクトさも魅力です。●刃物を削るのではなく整えながら研ぐので、金属のめくれ(かえり):がほとんど発生しません。●30から50度の角度で刃に当て、軽く数回なぞるだけ。驚くほど簡単に研げます。※特殊な高級包丁・理容用はさみには使用しないで下さい。●材質:ISTOR超硬合金、アルミ合金●メーカー品番:IST002●幅×奥行×高さ(mm):145×25×8

商品コード:
2501200125497

価格: 8,250(税込)

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604上手に研げるよクリップ QX-0010 1個(ご注文単位1個)【直送品】

上手に研げるよクリップ QX-0010 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●初めてでも簡単上手に!●砥石を初めて使用される方へ、便利な角度習得用補助具となります。●包丁のミネに取り付けるだけで包丁と砥石の角度を固定できる。●両刃、片刃の包丁に取付可能。●包丁の種類により使用できないもの、キズがつくものがあります。●幅×奥行き×厚さ(mm):58×19×16

商品コード:
2501200125503

価格: 707(税込)

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605庖丁とぎ角度固定ホルダー スーパートゲール 1個(ご注文単位1個)【直送品】

庖丁とぎ角度固定ホルダー スーパートゲール 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●材質:クリップ部/6ナイロン砥石にあたる部分/アルミナ系セラミック●スーパートゲールを背につけて研ぐとなたでも簡単に一定角度の研ぎができます。●出刃庖丁のように背の厚い庖丁には使用できない場合があります。●幅×奥行(mm):100×20●質量(g):18

商品コード:
2501200125510

価格: 919(税込)

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606トグリップ 包丁研ぎホルダー F-443 ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

トグリップ 包丁研ぎホルダー F-443 ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●職人のように庖丁が研げる!←キャッチコピー80×33×H18●材質:ポリプロピレン樹脂、セラミック●庖丁の背に取付けるだけで、適切な角度で刃を砥石に当てて研ぐことができます。イメージ1●庖丁のサイズに合わせて大・小の取付口を使い分けできます。●幅×奥行×高さ(mm):80×33×18

商品コード:
2501200125527

価格: 999(税込)

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607水流循環式 電動刃物研機 ツインシャープナーMSE2W型 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

水流循環式 電動刃物研機 ツインシャープナーMSE2W型 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●荒砥石と仕上砥石がセットされています。●電源:単相100V●消費電力:120W砥石外径:φ125回転数:荒砥石(#80):550回転/分仕上砥石(#1200):450回転/分別売品:中砥石#120、仕上砥石#800特長常に冷却水が砥石面を流れているので、刃先の焼き戻りと砥石の目づまりが起こりません。庖丁はもちろん、ハサミその他高級な料理刃物まで、ほんの数分で、簡単に砥ぐ事ができます。●間口×奥行×高さ(mm):390×210×270●重量(kg):13

商品コード:
2501200125541

価格: 127,186(税込)

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608ドリマックス 水流循環研機 DX-10  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ドリマックス 水流循環研機 DX-10 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●電源:単相100V50/60Hz●消費電力:100/110W●定格時間:20分仕様砥石:外径φ125、内径φ70、#1200●質量:5kg別売品:荒砥石#120特長世界初の砥石の表面に水が流れる水流循環式で、和・洋・中華どんな庖丁も簡単にすばやく研ぎ上げます。角度調節やガイド等余分なものを一切省いたプロ仕様です。使いやすい左右双方向回転式です。●メーカー品番:DX-10●間口×奥行×高さ(mm):270×210×240●質量(kg):5

商品コード:
2501200125558

価格: 97,938(税込)

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609電動式 刃物水研機 180S(ヨコ型)  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

電動式 刃物水研機 180S(ヨコ型) 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●電源:単相100V●消費電力:200W仕様砥石:荒砥特殊#150、仕上砥石#4000●質量:20kg特長強力な研削力で作業が速く、特に刃こぼれなど簡単に研削できます。超仕上カンナ刃、電気カンナ刃、手カンナ、ノミ、庖丁等に使用できます。●メーカー品番:180S●間口×奥行×高さ(mm):450×260×440●重量(kg):20

商品コード:
2501200125565

価格: 210,164(税込)

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610電動式 刃物水研機 150S(タテ型)  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

電動式 刃物水研機 150S(タテ型) 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●電源:単相100V●消費電力:170W仕様砥石:中砥#600●質量:12kg特徴水冷式と特殊砥石の組合せで焼戻りしません。取り扱いやすく、特に両刃庖丁にすぐれた研削力を発揮します。庖丁専用機です。●メーカー品番:150S●間口×奥行×高さ(mm):340×240×380●重量(kg):12

商品コード:
2501200125572

価格: 210,164(税込)

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611SA18-8ライラック カービングヤスリ 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

SA18-8ライラック カービングヤスリ 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●SA18-8ライラック●材質:18-8ステンレス鋼●オープンストック:66アイテム※幅表示サイズの():内表記は刃渡り(〇×□):表記は、スプーン皿長さ×幅となります。※HHマークの製品はハンドル部が空洞(モナカ):です。●形状名:カービングヤスリ ●全長(mm):311●幅(mm):9●ハンドル構造:HH

商品コード:
2501200465593

価格: 2,828(税込)

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61218-8サニー カービングヤスリ  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

18-8サニー カービングヤスリ 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●オープンストック:47アイテム※HHマークの製品はハンドル部が空洞(モナカ):です。●形状名:カービングヤスリ ●全長(mm):292●ハンドル構造:HH

商品コード:
2501200476780

価格: 4,242(税込)

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61318-10ブレーシア カービングヤスリ  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

18-10ブレーシア カービングヤスリ 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●オープンストック:46アイテム※HHマークの製品はハンドル部が空洞(モナカ):です。●形状名:カービングヤスリ ●全長(mm):295●ハンドル形状:HH

商品コード:
2501200471211

価格: 4,242(税込)

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61418-8ブロードウェイ カービングヤスリ 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

18-8ブロードウェイ カービングヤスリ 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●オープンストック:52アイテム※HHマークの製品はハンドル部が空洞(モナカ):です。●形状名:カービングヤスリ ●全長(mm):311●ハンドル構造:HH●容量(cc):

商品コード:
2501200472041

価格: 3,889(税込)

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615鳥部製作所 はさみ研ぎ器 とぐ造   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,343(税込)

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616インテックカネキ セラシャープナー K1 丸   1個(ご注文単位1個)【直送品】

インテックカネキ セラシャープナー K1 丸 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:74g

商品コード:
4982913850506
サイズ:
刃渡り:150mm/先端太さ:φ12mm/全長:260mm

価格: 994(税込)

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617インテックカネキ セラシャープナー K2 平丸君   1個(ご注文単位1個)【直送品】

インテックカネキ セラシャープナー K2 平丸君 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●かまぼこ型

商品コード:
4982913851527
サイズ:
刃渡り:150mm/全長:260mm

価格: 1,123(税込)

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618ビクトリノックス 2ステップナイフシャープナー RD 7.8721  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス 2ステップナイフシャープナー RD 7.8721 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ワンプッシュ式の大型切り替えボタンによりディスクの回転をコントロール●ステップⅠは、ナイフのエッジ(刃)を回復させる「研ぎ直し」●ステップⅡは、ステップⅠで研ぎ直したエッジ(刃)を整える「仕上げ」を行うことができます。

商品コード:
7611160030061
サイズ:
53×200×H65mm

価格: 5,310(税込)

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619ビクトリノックス 2ステップナイフシャープナー BK 7.8721.3  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス 2ステップナイフシャープナー BK 7.8721.3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ワンプッシュ式の大型切り替えボタンによりディスクの回転をコントロール●ステップⅠは、ナイフのエッジ(刃)を回復させる「研ぎ直し」●ステップⅡは、ステップⅠで研ぎ直したエッジ(刃)を整える「仕上げ」を行うことができます。

商品コード:
7611160030665
サイズ:
53×200×H65mm

価格: 5,310(税込)

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620イスター プロフェッショナルシャープナー IST002  1個(ご注文単位1個)【直送品】

イスター プロフェッショナルシャープナー IST002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●イスター・スイスシャープナーは、従来のシャープナーとは全く異なるコンセプトで刃物の切れ味をよみがえらせます。刃物を削るのではなく、整えながら研ぐのです。このため、「バリ」と呼ばれる金属のめくれ(かえり)がほとんど発生しないので、刃物を傷めることなく、高精細に研ぐことができます。●30~50℃の角度で刃に当て、軽く数回なぞるだけ。ポケットサイズでいつでも使える!●波刃・パン切り包丁にも使えます。

商品コード:
7640120720025
サイズ:
145mm

価格: 8,838(税込)

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よくある質問

包丁研ぎにはどんな種類がありますか?
砥石やシャープナー、刃物研磨機があります。
包丁研ぎはどれくらいの頻度で行うべきですか?
使用頻度により異なりますが、一般的には1~3ヶ月に1回程度が推奨されています。
砥石とシャープナーの違いは何ですか?
シャープナーは誰でも簡単に研ぐことが出来るのが特長です。ただし刃が傷みやすくなってしまうため、基本的には砥石を使い、調理中に一時的に切れ味を取り戻したいときにシャープナーを使用することをおすすめします。