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包丁研ぎ

包丁研ぎの業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店には欠かせない包丁研ぎ。砥石や電動式の研磨機など、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁研ぎが勢揃い!サイズや形状など、用途に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁研ぎを種類豊富に扱っています。

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101松永トイシ 金剛C/GC NO.10 コンビ両面 砥石(#120/#240)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

松永トイシ 金剛C/GC NO.10 コンビ両面 砥石(#120/#240) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●キング砥石は、永年の経験を生かし従来の人造化学砥石の刃先の損傷、硬度不均一などの諸欠点を補い天然砥石以上のシャープな研ぎ味を発揮します●通常の荒研ぎ用

商品コード:
4963188122406
サイズ:
205×50×H25mm

価格: 1,980(税込)

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102松永トイシ 金剛GC 一級 荒砥石 二丁掛NO.220(#240)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

松永トイシ 金剛GC 一級 荒砥石 二丁掛NO.220(#240) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●キング砥石は、永年の経験を生かし従来の人造化学砥石の刃先の損傷、硬度不均一などの諸欠点を補い天然砥石以上のシャープな研ぎ味を発揮します●通常の荒研ぎ用●重量:1kg

商品コード:
4963188122703
サイズ:
205×50×H50mm

価格: 3,818(税込)

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103インテックカネキ セラシャープナー K1 丸   1個(ご注文単位1個)【直送品】

インテックカネキ セラシャープナー K1 丸 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:74g

商品コード:
4982913850506
サイズ:
刃渡り:150mm/先端太さ:φ12mm/全長:260mm

価格: 994(税込)

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104インテックカネキ セラシャープナー K2 平丸君   1個(ご注文単位1個)【直送品】

インテックカネキ セラシャープナー K2 平丸君 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●かまぼこ型

商品コード:
4982913851527
サイズ:
刃渡り:150mm/全長:260mm

価格: 1,123(税込)

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105ビクトリノックス 2ステップナイフシャープナー RD 7.8721  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス 2ステップナイフシャープナー RD 7.8721 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ワンプッシュ式の大型切り替えボタンによりディスクの回転をコントロール●ステップⅠは、ナイフのエッジ(刃)を回復させる「研ぎ直し」●ステップⅡは、ステップⅠで研ぎ直したエッジ(刃)を整える「仕上げ」を行うことができます。

商品コード:
7611160030061
サイズ:
53×200×H65mm

価格: 5,310(税込)

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106ビクトリノックス 2ステップナイフシャープナー BK 7.8721.3  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ビクトリノックス 2ステップナイフシャープナー BK 7.8721.3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●ワンプッシュ式の大型切り替えボタンによりディスクの回転をコントロール●ステップⅠは、ナイフのエッジ(刃)を回復させる「研ぎ直し」●ステップⅡは、ステップⅠで研ぎ直したエッジ(刃)を整える「仕上げ」を行うことができます。

商品コード:
7611160030665
サイズ:
53×200×H65mm

価格: 5,310(税込)

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107イスター プロフェッショナルシャープナー IST002  1個(ご注文単位1個)【直送品】

イスター プロフェッショナルシャープナー IST002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●イスター・スイスシャープナーは、従来のシャープナーとは全く異なるコンセプトで刃物の切れ味をよみがえらせます。刃物を削るのではなく、整えながら研ぐのです。このため、「バリ」と呼ばれる金属のめくれ(かえり)がほとんど発生しないので、刃物を傷めることなく、高精細に研ぐことができます。●30~50℃の角度で刃に当て、軽く数回なぞるだけ。ポケットサイズでいつでも使える!●波刃・パン切り包丁にも使えます。

商品コード:
7640120720025
サイズ:
145mm

価格: 8,838(税込)

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108シェフスチョイス 電動庖丁研ぎ機 エッジセレクト 120N  1個(ご注文単位1個)【直送品】

シェフスチョイス 電動庖丁研ぎ機 エッジセレクト 120N 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●最適な研ぎ角度を保つガイド付きで、誰にでも安全に刃を傷めることなくプロの研ぎが可能。●スロット1:粗研ぎ刃こぼれや状態の悪い場合のみ使用します。ダイヤモンド研摩剤で最初の刃面をつけます。●スロット2:中研ぎ切れ味の鈍った刃はこのスロットから開始します。微細なダイヤモンド研摩剤で第2の刃面を研摩します。●スロット3:仕上げ酸化アルミニウムポリマーで最後の鋭い刃先を研磨し、仕上げます。

商品コード:
0087877001200
サイズ:
250×120×H110mm

価格: 42,900(税込)

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109アズワン スエヒロ ニューセラックス修正砥石中仕上用 青 SS-2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アズワン スエヒロ ニューセラックス修正砥石中仕上用 青 SS-2 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上用青●縦×横×高さ:206×54×H27mm●コード番号:04-0426-0901

商品コード:
2500100148018

価格: 2,750(税込)

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110貝印 ザ シャープナー (電動研ぎ器) AP5301  1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝印 ザ シャープナー (電動研ぎ器) AP5301  1個(ご注文単位1個)【直送品】

●コンパクト、静穏、本格的な刃付けができる電動包丁研ぎ器です。●スイッチ部にLEDを搭載することで、入/切の視覚認識および安全装置作動時の警告を表示するようにプログラムされています。●砥石は脱着、水洗い可能です。●間口×奥行×高さ(mm):108×108×110●電源:100-240V 50/60Hz●消費電力:20W●定格時間:5分●コード長さ:2m●材質:本体/ABS樹脂、砥石/WA800K荒砥石●カタログコード:8-0341-0901●商品番号:AZS0101

商品コード:
2500100176141

価格: 12,540(税込)

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111末広 業務用荒砥 三丁掛 GCK-3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

末広 業務用荒砥 三丁掛 GCK-3 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●業務用、荒研用に。●取外し自在のゴム台付きです。●長さ:205mm●重量:1434g●意匠登録第763937号

商品コード:
2500100336811

価格: 6,134(税込)

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112シンコー(電動工具) 変速刃物とぎ機 STD-135F 1台(ご注文単位1台)【直送品】

シンコー(電動工具) 変速刃物とぎ機 STD-135F 1台(ご注文単位1台)【直送品】

次回の入荷は未定です。

●小型軽量で持ち運びに便利。●刃物に合わせて回転数調節可能。●砥ぎ水は本体内部の容器に溜める構造。●材質:外装/ABS、排水受ケース/AS、吸水タンク/AS、刃物ガイド/鉄、電源コード/VCTF

商品コード:
2500100427151

価格: 10,704(税込)

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113ナニワ研磨工業 名倉砥石 彩 ANG0107 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 名倉砥石 彩 ANG0107 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●砥石の研磨面の目詰まり取り、研ぐ前の砥泥出し、砥石の平滑性向上、砥石エッジ部の面取りなど、砥石本来の持ち味や研ぎ味を十分に発揮させます。●※名倉砥石に水を含ませ、砥石表面も濡らした状態でご使用ください。●幅×奥行×高さ(mm):60×35×20●カタログコード:8-0340-0107●商品番号:ANG0107

商品コード:
2500100571571

価格: 2,821(税込)

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114シャプトン セラミック 砥石修正器用パウダー なおる 荒目   1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャプトン セラミック 砥石修正器用パウダー なおる 荒目 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●極端な凹凸の場合

商品コード:
4944509005028
サイズ:
φ60×H150mm

価格: 1,777(税込)

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115シャプトン セラミック 砥石修正器用パウダー なおる 中目   1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャプトン セラミック 砥石修正器用パウダー なおる 中目 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●わずかな凹凸の場合

商品コード:
4944509005035
サイズ:
φ60×H150mm

価格: 1,777(税込)

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116セラミック 砥石修正器用パウダー なおる 細目   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 3,393(税込)

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117シャプトン セラミック 砥石修正器 なおる シ0510   1個(ご注文単位1個)【直送品】

シャプトン セラミック 砥石修正器 なおる シ0510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中・荒パウダー各1本付。●わずかな凹凸の場合は付属の中目パウダー。●極端な凹凸の場合は付属の荒目パウダー。

商品コード:
4944509005103
サイズ:
60×35×H20mm

価格: 23,436(税込)

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118砥石用ゴム台 3PCS   1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石用ゴム台 3PCS 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●砥石のすべり止め防止のゴム台です。●幅80mmまでの砥石用です。

商品コード:
4955571019011
サイズ:
285×100mm

価格: 2,615(税込)

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119エビ印 ダイヤモンド 角砥石 荒砥石(#600)DR-7506  1個(ご注文単位1個)【直送品】

エビ印 ダイヤモンド 角砥石 荒砥石(#600)DR-7506 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●素早い仕上り。超硬度のダイヤモンドが砥材の砥石ですからどのような刃物、難削材でも研磨加工できます。従来の一般砥石に比べて、はるかに早い仕上りが可能で能率的です。●高い平面精度。超硬度のダイヤモンドを原料にしている砥石ですから長時間の使用にも均一な切れ味を持続させ、型くずれが少ないので精密研磨仕上げや刃物の水平、角度出し、裏押し作業に最適です。●手軽に高性能。焼結式製法によりダイヤ層の剥離の心配がなく、安定したなめらかなタッチで研ぐことができます。一般の砥石のように前もって水に浸ける必要がなく、研ぎたい時にすぐに使えます。●ご使用の際は、多めに水をかけながらお使いください。

商品コード:
4955571120069
サイズ:
210×75×H16mm

価格: 21,920(税込)

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120ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 中砥石(#800)DR-7508  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 中砥石(#800)DR-7508 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●素早い仕上り。超硬度のダイヤモンドが砥材の砥石ですからどのような刃物、難削材でも研磨加工できます。従来の一般砥石に比べて、はるかに早い仕上りが可能で能率的です。●高い平面精度。超硬度のダイヤモンドを原料にしている砥石ですから長時間の使用にも均一な切れ味を持続させ、型くずれが少ないので精密研磨仕上げや刃物の水平、角度出し、裏押し作業に最適です。●手軽に高性能。焼結式製法によりダイヤ層の剥離の心配がなく、安定したなめらかなタッチで研ぐことができます。一般の砥石のように前もって水に浸ける必要がなく、研ぎたい時にすぐに使えます。●ご使用の際は、多めに水をかけながらお使いください。

商品コード:
4955571120083
サイズ:
210×75×H16mm

価格: 18,789(税込)

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121エビ印 ダイヤモンド 角砥石 中砥石(#1000)DR-7510  1個(ご注文単位1個)【直送品】

エビ印 ダイヤモンド 角砥石 中砥石(#1000)DR-7510 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●素早い仕上り。超硬度のダイヤモンドが砥材の砥石ですからどのような刃物、難削材でも研磨加工できます。従来の一般砥石に比べて、はるかに早い仕上りが可能で能率的です。●高い平面精度。超硬度のダイヤモンドを原料にしている砥石ですから長時間の使用にも均一な切れ味を持続させ、型くずれが少ないので精密研磨仕上げや刃物の水平、角度出し、裏押し作業に最適です。●手軽に高性能。焼結式製法によりダイヤ層の剥離の心配がなく、安定したなめらかなタッチで研ぐことができます。一般の砥石のように前もって水に浸ける必要がなく、研ぎたい時にすぐに使えます。●ご使用の際は、多めに水をかけながらお使いください。

商品コード:
4955571120106
サイズ:
210×75×H16mm

価格: 21,920(税込)

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122ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 仕上砥石(#3000)DR-7530  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 仕上砥石(#3000)DR-7530 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●素早い仕上り。超硬度のダイヤモンドが砥材の砥石ですからどのような刃物、難削材でも研磨加工できます。従来の一般砥石に比べて、はるかに早い仕上りが可能で能率的です。●高い平面精度。超硬度のダイヤモンドを原料にしている砥石ですから長時間の使用にも均一な切れ味を持続させ、型くずれが少ないので精密研磨仕上げや刃物の水平、角度出し、裏押し作業に最適です。●手軽に高性能。焼結式製法によりダイヤ層の剥離の心配がなく、安定したなめらかなタッチで研ぐことができます。一般の砥石のように前もって水に浸ける必要がなく、研ぎたい時にすぐに使えます。●ご使用の際は、多めに水をかけながらお使いください。

商品コード:
4955571120304
サイズ:
210×75×H16mm

価格: 21,213(税込)

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123ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 仕上砥石(#6000)DR-7560  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 ダイヤモンド 角砥石 仕上砥石(#6000)DR-7560 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●素早い仕上り。超硬度のダイヤモンドが砥材の砥石ですからどのような刃物、難削材でも研磨加工できます。従来の一般砥石に比べて、はるかに早い仕上りが可能で能率的です。●高い平面精度。超硬度のダイヤモンドを原料にしている砥石ですから長時間の使用にも均一な切れ味を持続させ、型くずれが少ないので精密研磨仕上げや刃物の水平、角度出し、裏押し作業に最適です。●手軽に高性能。焼結式製法によりダイヤ層の剥離の心配がなく、安定したなめらかなタッチで研ぐことができます。一般の砥石のように前もって水に浸ける必要がなく、研ぎたい時にすぐに使えます。●ご使用の際は、多めに水をかけながらお使いください。●重量:0.75kg

商品コード:
4955571120601
サイズ:
210×75×H16mm

価格: 21,213(税込)

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124赤エビ 荒砥石(#220)一丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

赤エビ 荒砥石(#220)一丁掛 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●一丁掛

商品コード:
4955571212221
サイズ:
210×54×H27mm

価格: 2,120(税込)

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125ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)中   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)中 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4955571214010
サイズ:
205×55×H25mm

価格: 1,908(税込)

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126赤エビ 荒砥石(#220)二丁掛   1個(ご注文単位1個)【直送品】

赤エビ 荒砥石(#220)二丁掛 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●二丁掛

商品コード:
4955571222015
サイズ:
210×53×H53mm

価格: 3,818(税込)

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127ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:970g

商品コード:
4955571224019
サイズ:
210×65×H32mm

価格: 2,686(税込)

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128剛研デラックス砥石 #800   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研デラックス砥石 #800 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本格的仕様の中研ぎ用砥石です。●重量:630g

商品コード:
4955571224101
サイズ:
210×65×H30mm

価格: 2,333(税込)

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129剛研デラックス砥石 #1000   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研デラックス砥石 #1000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本格的仕様の中研ぎ用砥石です。●重量:655g

商品コード:
4955571224118
サイズ:
210×65×H30mm

価格: 2,333(税込)

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130剛研デラックス砥石 #1200   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研デラックス砥石 #1200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●本格的仕様の中研ぎ用砥石です。●重量:955g

商品コード:
4955571224125
サイズ:
210×65×H30mm

価格: 2,333(税込)

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131化学仕上砥石 台無(#4000)IE-0400   1個(ご注文単位1個)【直送品】

化学仕上砥石 台無(#4000)IE-0400 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:760g

商品コード:
4955571225047
サイズ:
200×70×H24mm

価格: 6,080(税込)

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132剛研砥石 #4000 QA-0354 ハヤブサ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研砥石 #4000 QA-0354 ハヤブサ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4955571225078
サイズ:
210×70×H20mm

価格: 4,666(税込)

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133剛研砥石 #8000 QA-0358 フジ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研砥石 #8000 QA-0358 フジ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

商品コード:
4955571225085
サイズ:
210×70×H20mm

価格: 9,900(税込)

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134剛研 仕上砥石 隼 #4000 QA-1354   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研 仕上砥石 隼 #4000 QA-1354 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●収納ケース付(研ぎ台兼用)●重量:0.77kg

商品コード:
4955571225207
サイズ:
210×70×H20mm

価格: 4,950(税込)

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135剛研 超仕上砥石 富士 #8000 QA-1358   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研 超仕上砥石 富士 #8000 QA-1358 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●収納ケース付(研ぎ台兼用)●重量:0.82kg

商品コード:
4955571225214
サイズ:
210×70×H20mm

価格: 10,606(税込)

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136赤エビ 荒砥石(#220)三丁掛 HK-0360   1個(ご注文単位1個)【直送品】

赤エビ 荒砥石(#220)三丁掛 HK-0360 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●三丁掛●重量:1550g

商品コード:
4955571232120
サイズ:
210×75×H50mm

価格: 5,373(税込)

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137ナニワ研磨工業 赤エビ印 金剛砥石 NO.400   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 5,575(税込)

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138ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)特大   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)特大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:2100g

商品コード:
4955571234018
サイズ:
210×70×H60mm

価格: 4,950(税込)

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139砥石 レンジストン #220   1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石 レンジストン #220 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●レンジの油・サビ落し用砥石です。ハンドルをセットすれば使い易さも抜群です。●重量:590g

商品コード:
4955571239013
サイズ:
102×77×H50mm

価格: 4,737(税込)

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140砥石 レンジストン用ハンドル   1個(ご注文単位1個)【直送品】

砥石 レンジストン用ハンドル 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●無味、無臭の高級油です。●重量:378g

商品コード:
4955571239020
サイズ:
102×77×H50mm

価格: 10,323(税込)

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141ナニワ研磨工業 赤エビ 荒砥石(#220)特大 HL-0030   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 赤エビ 荒砥石(#220)特大 HL-0030 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●重量:2520g

商品コード:
4955571242228
サイズ:
230×90×H60mm

価格: 10,909(税込)

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142ミクロンDX 中仕上砥石(#1000)ジャンボ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 10,465(税込)

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143剛研 中砥石 無双 #1000 NM-1000   1個(ご注文単位1個)【直送品】

剛研 中砥石 無双 #1000 NM-1000 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●収納ケース付(研ぎ台兼用)●重量:0.71kg

商品コード:
4955571254320
サイズ:
210×70×H20mm

価格: 4,525(税込)

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144ナニワ研磨工業 エビ印 純白 超仕上砥石 台付(#8000)IF-1001  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 12,122(税込)

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145ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #800 中仕上  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #800 中仕上 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上●重量:1.3kg

商品コード:
4955571255105
サイズ:
210×70×H25mm/修正用砥石:65×47×H25mm

価格: 7,879(税込)

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146ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #1000中仕上  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #1000中仕上 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●中仕上

商品コード:
4955571255112
サイズ:
210×70×H25mm/修正用砥石:65×47×H25mm

価格: 8,606(税込)

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147ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #2000 仕上  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #2000 仕上 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●仕上

商品コード:
4955571255129
サイズ:
210×70×H25mm/修正用砥石:65×47×H25mm

価格: 9,697(税込)

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148ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #400 荒砥  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #400 荒砥 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●荒●重量:1.3kg

商品コード:
4955571255136
サイズ:
210×70×H25mm/修正用砥石:65×47×H25mm

価格: 6,788(税込)

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149ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #600 荒砥  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #600 荒砥 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●荒

商品コード:
4955571255143
サイズ:
210×70×H25mm/修正用砥石:65×47×H25mm

価格: 7,091(税込)

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150ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #5000超仕上  1個(ご注文単位1個)【直送品】

ナニワ研磨工業 エビ印 セラミック砥石 台付(修正用砥石付) #5000超仕上 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●超仕上

商品コード:
4955571255150
サイズ:
210×70×H25mm/修正用砥石:65×47×H25mm

価格: 17,274(税込)

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よくある質問

包丁研ぎにはどんな種類がありますか?
砥石やシャープナー、刃物研磨機があります。
包丁研ぎはどれくらいの頻度で行うべきですか?
使用頻度により異なりますが、一般的には1~3ヶ月に1回程度が推奨されています。
砥石とシャープナーの違いは何ですか?
シャープナーは誰でも簡単に研ぐことが出来るのが特長です。ただし刃が傷みやすくなってしまうため、基本的には砥石を使い、調理中に一時的に切れ味を取り戻したいときにシャープナーを使用することをおすすめします。