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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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1501手動18-8Vスライサー MV-50D 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

手動18-8Vスライサー MV-50D 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●投入口:φ100厚さ調節付:0.5~10mm無段階・ダイヤル式目盛り付●トマト、玉ネギ、ザーサイ、チャーシュー、リンゴ、レモン等のスライスに最適です。●メーカー品番:MV50D●幅×奥行×高さ(mm):410×195×250●質量(kg):3

商品コード:
2501200205236

価格: 72,972(税込)

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1502手動スライサー スライス・ママD  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

手動スライサー スライス・ママD 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●投入口:98×98×H75●付属品:クシ刃ブロック厚さ調節:スライス厚1~10mm千切幅3×3mm●レモン・トマト・ピーマン・キュウリ等の薄切りに。ネギ・大根・人参・ジャガイモ・キャベツ等の千切りに。(使用方法):投入口に野菜を入れ押型を軽く押しながらスライドさせるだけです。薄切り、輪切りの他、付属クシ刃ブロックを使えば千切りもできます。●幅×奥行×高さ(mm):440×170×210●質量(kg):2

商品コード:
2501200205250

価格: 31,274(税込)

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1503手動スライサー「スライス・ママD」 部品:平刃(2枚組) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

手動スライサー「スライス・ママD」 部品:平刃(2枚組) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●投入口:98×98×H75●付属品:クシ刃ブロック厚さ調節:スライス厚1~10mm千切幅3×3mm●レモン・トマト・ピーマン・キュウリ等の薄切りに。ネギ・大根・人参・ジャガイモ・キャベツ等の千切りに。(使用方法):投入口に野菜を入れ押型を軽く押しながらスライドさせるだけです。薄切り、輪切りの他、付属クシ刃ブロックを使えば千切りもできます。●幅×奥行×高さ(mm):平刃(2枚組)

商品コード:
2501200205267

価格: 3,934(税込)

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1504手動スライサー「スライス・ママD」 部品:クシ刃ブロック 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

手動スライサー「スライス・ママD」 部品:クシ刃ブロック 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●投入口:98×98×H75●付属品:クシ刃ブロック厚さ調節:スライス厚1~10mm千切幅3×3mm●レモン・トマト・ピーマン・キュウリ等の薄切りに。ネギ・大根・人参・ジャガイモ・キャベツ等の千切りに。(使用方法):投入口に野菜を入れ押型を軽く押しながらスライドさせるだけです。薄切り、輪切りの他、付属クシ刃ブロックを使えば千切りもできます。●幅×奥行×高さ(mm):クシ刃ブロック

商品コード:
2501200205274

価格: 6,296(税込)

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1505キャベツらーくV CAL-V-01  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

キャベツらーくV CAL-V-01 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●スライス有効寸法:最大175mm極めると手動式どんなキャベツでも美しくスライスします。V字型にセットされた刃が最高の切れ味を発揮し厚み調整付なので好みの厚さにスライスできます。小さな材料にも対応できるカバーガイド付。●品番:CALV01●幅×奥行×高さ(mm):380×280×172●質量(kg):1.3

商品コード:
2501200205342

価格: 16,196(税込)

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1506スーパーベンリナー 部品:替刃 クシ刃荒18目 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

スーパーベンリナー 部品:替刃 クシ刃荒18目 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●厚み調節(0.5~8mm):ができます。※平刃、クシ刃(細目1.5mm、中目3mm、荒目11mm):が付いています。※Q&Aプロのコックさんからご家庭の奥様まで野菜の下ごしらえが手早く・簡単に美しく仕上がります。クシ刃細目を使って…厚さを1mm程度に調節すれば美しいけんつまが仕上がります。クシ刃中目を使って…人参、ごぼう、きゅうりがお好みの厚さの千切りになります。クシ刃荒目を使って…厚さ調節ネジを左に廻して厚めにすれば太めの千切りができます。●品名:クシ刃荒目18目●縦×横×厚さ(mm):145×19

商品コード:
2501200205656

価格: 746(税込)

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1507ジャンボベンリナー №120 (スライス専用) 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ジャンボベンリナー №120 (スライス専用) 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●厚み調節(0.5~9mm):ができます。※交換部品の平刃はスーパーベンリナー用と共通です。●規格:本体●縦×横×厚さ(mm):325×160×50

商品コード:
2501200205670

価格: 5,398(税込)

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1508万能野菜調理器ベンリナー クラシック 受皿付 アイボリー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

万能野菜調理器ベンリナー クラシック 受皿付 アイボリー 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●厚み調整(0.3~5mm):ができます。●※平刃、クシ刃(細目1mm、中目3mm、荒目7mm):が付いています。※平刃、安全器はベンリナーNo.64と共通です。●右手皿は、おろし器と兼用になっています。●幅×奥行き×高さ(mm):327×96×78

商品コード:
2501200205731

価格: 3,534(税込)

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1509スーパーベンリナー スタンダード  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

スーパーベンリナー スタンダード 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●356×147×H41厚み調節(0.5~4mm):ができます。※平刃、クシ刃(細目1mm、中目3mm、荒目6mm):が付いています。※交換部品の平刃、くし刃、安全器具は2.スーパーベンリナ―No.95と共通です。●規格:本体●縦×横×厚さ(mm):356×147×H41

商品コード:
2501200205748

価格: 4,417(税込)

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1510スーパーフードスライサー SFS-102 (安全ホルダー付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

スーパーフードスライサー SFS-102 (安全ホルダー付) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱80度厚み調節(0.5~3mm):ができます。●キャベツの四つ切りもスライスできます。●メーカー品番:SFS-102●縦×横×高さ(mm):390×132×60

商品コード:
2501200205809

価格: 1,523(税込)

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1511V型スライサー(ホルダー付) VSV-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

V型スライサー(ホルダー付) VSV-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱80度●メーカー品番:VSV-01●縦×横×厚さ(mm):270×100×40

商品コード:
2501200205830

価格: 686(税込)

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1512V型千切り器 (ホルダー付) VSV-02 1個(ご注文単位1個)【直送品】

V型千切り器 (ホルダー付) VSV-02 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●耐熱80度●幅3mmの千切りができます。●メーカー品番:VSV-02●縦×横×厚さ(mm):270×100×40

商品コード:
2501200205847

価格: 762(税込)

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1513抗菌 セラミックスライサー CO-L 1個(ご注文単位1個)【直送品】

抗菌 セラミックスライサー CO-L 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●材質:本体/ABS樹脂、ポリプロピレン刃部/抗菌ジルコニアセラミック●安全カバー付※抗菌加工●メーカー品番:CO-L●縦×横×高さ(mm):252×92×12

商品コード:
2501200205854

価格: 1,817(税込)

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1514野菜調理器 ベジタリアン  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

野菜調理器 ベジタリアン 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●耐熱温度:80度厚み調節(0.8~3.0mm):ができます。※平刃、クシ刃(細目、中目、荒目):が付いています。●規格:本体●縦×横×厚さ(mm):328×108×30

商品コード:
2501200205861

価格: 1,904(税込)

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1515野菜調理器 スーパーベジタリアン VS-901 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

野菜調理器 スーパーベジタリアン VS-901 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●耐熱温度:80度厚み調整(0.5~2.0mm):が出来ます。※平刃、クシ刃(細目、中目、荒目):が付いてます。●調理台が76mmのワイドタイプで水平に動き、厚さが均一に切れます。●規格:本体●縦×横×厚さ(mm):325×128×30

商品コード:
2501200205915

価格: 2,284(税込)

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1516業務用 せんぎりスライスくん  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

業務用 せんぎりスライスくん 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●スライス有効幅:118mmせんぎり幅の目安:くし刃細(1mm):、中(2.5mm):、荒(8mm):●材質:本体ABS樹脂(耐熱80度):●1台でスライスとせんぎりが出来ます。●ダイヤルを回すだけの簡単厚み調節付(0~3.5mm):●保護ホルダー付●縦×横×厚さ(mm):350×145×28

商品コード:
2501200205960

価格: 6,400(税込)

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1517業務用 かんたんスライスくん  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

業務用 かんたんスライスくん 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●スライス有効幅:118mm●材質:本体ABS樹脂(耐熱80度):●ダイヤルを回すだけの簡単厚み調節付(0~3.5mm):●保護ホルダー付●縦×横×厚さ(mm):350×145×28

商品コード:
2501200205977

価格: 5,162(税込)

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1518きゅうりウェーブスライサー CH-2062 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

きゅうりウェーブスライサー CH-2062 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●耐熱温度:70度●材質:本体/スチロール樹脂刃部/ステンレス●楽しい食感のウェーブカットがらくらくスライスできます。●ドレッシングが良くからむワッフルカットや、バンバンジー、冷やし中華にも嬉しい細切りカットもできます。●メーカー品番:CH-2062●縦×横×高さ(mm):41×215×13

商品コード:
2501200205984

価格: 762(税込)

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1519樹・ジュ 野菜調理器 けんつま  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

樹・ジュ 野菜調理器 けんつま 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●大根、人参のつま切りなどに。●縦×横×厚さ(mm):273×83×17

商品コード:
2501200205991

価格: 897(税込)

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1520樹・ジュ 野菜調理器 蜂の巣 (しりしり) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

樹・ジュ 野菜調理器 蜂の巣 (しりしり) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●大根、人参、キュウリ、じゃがいものささがきに。●縦×横×厚さ(mm):273×83×17

商品コード:
2501200206004

価格: 1,076(税込)

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1521木製 羽子板切干突  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

木製 羽子板切干突 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●縦×横×厚さ(mm):350×120×24

商品コード:
2501200206028

価格: 2,063(税込)

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1522ベジタブルスライサー 野菜工房Ⅱ VSY-01 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ベジタブルスライサー 野菜工房Ⅱ VSY-01 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●耐熱温度:80度セット内容:スライス・千切り・つま切り・おろし器・収納ケース・安全ホルダー●すべり止めシリコンゴム付(受皿):なのですべらず楽々調理できます。●メーカー品番:VSY-01●間口×奥行×高さ(mm):237×85×85

商品コード:
2501200206073

価格: 1,142(税込)

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1523電気ササガキー  GOC-45  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

電気ササガキー  GOC-45 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●処理能力:ごばう2本/分●電源:単相100V50/60Hz定格●消費電力:65/75W●質量:12.5kg●ごぼうのササガキが簡単にできます。斜め切りもでき、角度・厚さ調節機能もついています。※Q&A●間口×奥行×高さ(mm):399×405×1012

商品コード:
2501200206417

価格: 237,042(税込)

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1524ピールS用部品:1 クロスキャップ  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ピールS用部品:1 クロスキャップ 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●かつらむき幅:120交換部品つま太郎・ピールS共通エッジ(平刃):ネジ付〈使用方法〉大根、人参などを必要な寸法に輪切りにします。(12cm位まで):パイプ(シャフト):に大根を差し込みハンドルを右へ回しながらプレーンを材料に近づけます。思いのままにかつらむきができます。ツマを作る場合はピールS用ツマ切アダプターをセットします。(別売):。※資料集参照※Q&A●規格:クロスキャップ1

商品コード:
2501200206776

価格: 533(税込)

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1525ピールS用部品:3 サイドパイプ  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ピールS用部品:3 サイドパイプ 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●かつらむき幅:120交換部品つま太郎・ピールS共通エッジ(平刃):ネジ付〈使用方法〉大根、人参などを必要な寸法に輪切りにします。(12cm位まで):パイプ(シャフト):に大根を差し込みハンドルを右へ回しながらプレーンを材料に近づけます。思いのままにかつらむきができます。ツマを作る場合はピールS用ツマ切アダプターをセットします。(別売):。※資料集参照※Q&A●規格:サイドパイプ3

商品コード:
2501200206783

価格: 1,919(税込)

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1526ピールS用部品:6 ハンドル  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ピールS用部品:6 ハンドル 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●かつらむき幅:120交換部品つま太郎・ピールS共通エッジ(平刃):ネジ付〈使用方法〉大根、人参などを必要な寸法に輪切りにします。(12cm位まで):パイプ(シャフト):に大根を差し込みハンドルを右へ回しながらプレーンを材料に近づけます。思いのままにかつらむきができます。ツマを作る場合はピールS用ツマ切アダプターをセットします。(別売):。※資料集参照※Q&A●規格:ハンドル6

商品コード:
2501200206790

価格: 2,453(税込)

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1527ピールS用部品:9 カムリング  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ピールS用部品:9 カムリング 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●かつらむき幅:120交換部品つま太郎・ピールS共通エッジ(平刃):ネジ付〈使用方法〉大根、人参などを必要な寸法に輪切りにします。(12cm位まで):パイプ(シャフト):に大根を差し込みハンドルを右へ回しながらプレーンを材料に近づけます。思いのままにかつらむきができます。ツマを作る場合はピールS用ツマ切アダプターをセットします。(別売):。※資料集参照※Q&A●規格:カムリング9

商品コード:
2501200206806

価格: 213(税込)

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1528大漁あみ切り  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

大漁あみ切り 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●大漁あみきり特長ピールS、新つまさんでかつらむきしたものを専用ゴム板に置き、押し廻すだけであざやかな網切りが出来上がります。大根、人参、大葉、湯葉、昆布にもご利用ください。●間口×奥行×高さ(mm):150×42×60●質量(kg):0.64

商品コード:
2501200206950

価格: 11,621(税込)

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1529PEかつらむき器 しらが 広幅 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

PEかつらむき器 しらが 広幅 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●〈しらが使用方法〉1.スタート:手の平の付け根を大根に90度に当て、庖丁の先をレールに当てがう。2.手の平で大根をおさえてころがすと同時に、庖丁を先におくる。3.大根を指先までころがした時、庖丁を根本までおくってくる。以上1.2.3.を繰返す。●タイプ:広幅●レールの内寸:縦×横(mm):130×500●質量(kg):0.3

商品コード:
2501200206967

価格: 16,196(税込)

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1530PEかつらむき器 しらが 細幅 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

PEかつらむき器 しらが 細幅 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●〈しらが使用方法〉1.スタート:手の平の付け根を大根に90度に当て、庖丁の先をレールに当てがう。2.手の平で大根をおさえてころがすと同時に、庖丁を先におくる。3.大根を指先までころがした時、庖丁を根本までおくってくる。以上1.2.3.を繰返す。●タイプ:細幅●レールの内寸:縦×横(mm):110×500●質量(kg):0.29

商品コード:
2501200206974

価格: 12,956(税込)

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1531菜麺器  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

菜麺器 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●標準セット:平刃・クシ刃(小刃・中刃・荒刃):付〈使用方法〉皮をむいた大根を10cm位に切り、センターに差し込んだ後ハンドルを回すだけ。※Q&A●幅×奥行×高さ(mm):272×117×165

商品コード:
2501200207070

価格: 8,343(税込)

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1532デラックス アイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 953(税込)

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1533パイロット アイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 838(税込)

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1534パイロット バネ付アイスピック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

パイロット バネ付アイスピック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●全長(mm):240●質量(g):141

商品コード:
2501200243740

価格: 1,249(税込)

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1535ダイヤ 3本刃アイスピック  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

価格: 4,722(税込)

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1536マロンピック  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

マロンピック 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●全長(mm):140

商品コード:
2501200243771

価格: 2,361(税込)

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1537ミニ アイスピッケル  1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

ミニ アイスピッケル 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

●全長(mm):175

商品コード:
2501200243795

価格: 5,178(税込)

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1538ミニ ダイヤピック  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ミニ ダイヤピック 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●全長(mm):165

商品コード:
2501200243801

価格: 2,589(税込)

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1539氷バサミ(鉄製) 大  1個(ご注文単位1個)【直送品】

氷バサミ(鉄製) 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●サイズ:大●幅(mm):295●最大有効寸法(mm):650●質量(kg):2.74

商品コード:
2501200243849

価格: 23,608(税込)

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1540シルバーポイント ピザカッター 4274SP 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

シルバーポイント ピザカッター 4274SP 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※ドイツ製●メーカー品番:4274SP●直径×全長(mm):60×175

商品コード:
2501200246376

価格: 4,712(税込)

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1541サンクラフト ピザカッター MA-44 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

サンクラフト ピザカッター MA-44 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●メーカー品番:MA-44●直径×全長(mm):73×197

商品コード:
2501200246390

価格: 1,080(税込)

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1542木柄ピザカッター 大  1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

木柄ピザカッター 大 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●サイズ:大●直径×全長(mm):102×240●質量(g):165

商品コード:
2501200246413

価格: 1,447(税込)

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154318-10キッチンヘルパー ピザカッター S-113-04 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

18-10キッチンヘルパー ピザカッター S-113-04 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●メーカー品番:S-113-04●直径×全長(mm):58×190

商品コード:
2501200246437

価格: 1,020(税込)

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1544T&L アルミハンドル ピザホイール 123001(217594) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

T&L アルミハンドル ピザホイール 123001(217594) 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※フランス製●メーカー品番:123001●直径×全長(mm):60×168

商品コード:
2501200246451

価格: 3,927(税込)

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1545レズレー 18-10ピザカッター ギザ 12720 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

レズレー 18-10ピザカッター ギザ 12720 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※ドイツ製●メーカー品番:12720●直径×全長(mm):60×190

商品コード:
2501200246475

価格: 5,118(税込)

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1546サーモ 18-10ピザカッター 無地 68555 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

サーモ 18-10ピザカッター 無地 68555 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※ドイツ製●メーカー品番:68555●直径×全長(mm):60×190

商品コード:
2501200246499

価格: 2,498(税込)

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1547サーモ 18-8黒柄ピザカッター 68535 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

サーモ 18-8黒柄ピザカッター 68535 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●※ドイツ製●メーカー品番:68535●直径×全長(mm):100×250

商品コード:
2501200246512

価格: 2,674(税込)

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1548ピザカッター ピザボーイ 62942G グリーン 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

ピザカッター ピザボーイ 62942G グリーン 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●厚さ32(収納時):●材質:本体/耐熱ABS(耐熱100℃):刃カバー/耐熱ポリプロピレン(耐熱140℃):刃/ステンレス●握りやすい、円形のコンパクトなボディ。●刃を覆う刃カバー付きで、収納時も持ち出す時も安全です。●メーカー品番:62942G●カラー:グリーン●幅×奥行(mm):102×103

商品コード:
2501200246536

価格: 1,184(税込)

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154918-10キッチンヘルパーピザカッター サーバー S-112-04 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

18-10キッチンヘルパーピザカッター サーバー S-112-04 1袋(ご注文単位1袋)【直送品】

●メーカー品番:S-112-04●全長(mm):300

商品コード:
2501200246550

価格: 1,142(税込)

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1550UK ステンレス ピザカッター 45cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

UK ステンレス ピザカッター 45cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

●エッジが湾曲ですので迅速にピザのトッピングを乱さず切ることができます。●サイズ(cm):45●幅×全長(mm):110×450

商品コード:
2501200246574

価格: 1,828(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。