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刃物

刃物の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。飲食店での調理には欠かせない刃物。野菜用のスライサーや、ピザカッターなど、和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの刃物が勢揃い!サイズや形状など、食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用刃物を種類豊富に扱っています。

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151エスコ EA912HE-42 216mmはさみ(銀抗菌・セラミックス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HE-42 216mmはさみ(銀抗菌・セラミックス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

型番…COL-HWB●全長…216mm●刃長…80mm●刃材質…刃:ジルコニアセラミック(銀抗菌)ハンドル:エラストマー樹脂●カラー…ブラック●重量…77g●サイズ…216x76x10mm●硬い物は切らないで下さい。●セラミック製のため永く切れ、軽くて錆びません。●過負荷防止型ハンドル(過負荷で切ろうとすると、把手が屈曲して切れなくなり、セラミック刃がガードされます。)●耐薬品性、非磁性に優れています。●食洗機対応●梱包サイズ:83×273×21●梱包重量120g

商品コード:
4550061479407

価格: 4,598(税込)

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152エスコ EA912HF-21 38x19mm缶切り(スティール製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HF-21 38x19mm缶切り(スティール製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

缶切り

●サイズ…19×38mm●材質…スチール●梱包サイズ:47×42×3●梱包重量6g

商品コード:
4550061815496

価格: 88(税込)

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153エスコ EA912HF-22 40x22mm缶切り(ステンレス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エスコ EA912HF-22 40x22mm缶切り(ステンレス製) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

缶切り

●サイズ…22×50mm●材質…ステンレス●梱包サイズ:61×37×3●梱包重量8g

商品コード:
4550061815502

価格: 121(税込)

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154スライドスケール 10マーク 爪  371011200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 738(税込)

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155ホーヨー キャベツら~くV CAL-V-01   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ホーヨー キャベツら~くV CAL-V-01 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●最大スライス幅:175mm●厚み調整:0~4mmの微調整●V型セッティングの刃物盤は、キャベツを引く事により両方の刃にはさまれながら切れるので切れ味最高

商品コード:
4562206070196
サイズ:
380×280×H172mm

価格: 18,112(税込)

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156田辺金具 TK パックカッター   1個(ご注文単位1個)【直送品】

田辺金具 TK パックカッター 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

●右手でも左手でも同じ切れ味で便利です。一体成形の刃なので異物混入の心配はいりません。特殊構造で切れ味抜群で長切れします。

商品コード:
4562208691115
サイズ:
120mm

価格: 884(税込)

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157フォーエバー チタンピーラー CC-9910(LP-D)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

フォーエバー チタンピーラー CC-9910(LP-D) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーラー

●チタン刃は強度があり、刃先角度が鋭角なので常にシャープな切れ味を持続します。

商品コード:
4537656001267
サイズ:
140×70×17mm

価格: 1,767(税込)

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158フォーエバー 抗菌チタンスライサー CC-9909(LT-B)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

フォーエバー 抗菌チタンスライサー CC-9909(LT-B) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●スライス:幅74×厚み1.3mm●光触媒の効果で刃が抗菌

商品コード:
4537656002844
サイズ:
250×90×H12mm

価格: 1,838(税込)

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159フォーエバー 抗菌セラミックスライサー CC-9905(CO-L)  1個(ご注文単位1個)【直送品】

フォーエバー 抗菌セラミックスライサー CC-9905(CO-L) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●スライス:幅81×厚み1.8mm

商品コード:
4537656003056
サイズ:
250×90×H12mm

価格: 1,838(税込)

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160ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 中(幅62×全長112)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 中(幅62×全長112) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●本鮫皮でおろすとわさび、生姜、その他食材本来の味が引き出せ、栄養分がなくなりません。

商品コード:
4539765116009
サイズ:
62×112mm/おろし面:62×68mm

価格: 4,125(税込)

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161ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 大(幅82×全長138)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 大(幅82×全長138) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

次回の入荷は未定です

●本鮫皮でおろすとわさび、生姜、その他食材本来の味が引き出せ、栄養分がなくなりません。

商品コード:
4539765117006
サイズ:
82×138mm/おろし面:82×82mm

価格: 6,245(税込)

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162ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 特大(幅107×全長220)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ワールドウ゛ィジョン 鮫皮おろし 特大(幅107×全長220) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

次回の入荷は未定です

●本鮫皮でおろすとわさび、生姜、その他食材本来の味が引き出せ、栄養分がなくなりません。

商品コード:
4539765118003
サイズ:
107×220mm/おろし面:107×139mm

価格: 19,800(税込)

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163河西 ベルナー スパイラルカッターくるくる(2個セット)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

河西 ベルナー スパイラルカッターくるくる(2個セット) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●きゅうり、ジャガイモ、大根、などの野菜を、らせん状に切ることができます。●直径約3cmから13cmの野菜に適しています。●2個セット

商品コード:
4540526005999
サイズ:
32×42×H106mm

価格: 715(税込)

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164河西 ベルナー Vスライサー Bセット   1個(ご注文単位1個)【直送品】

河西 ベルナー Vスライサー Bセット 1個(ご注文単位1個)【直送品】

野菜スライサー

●セット内容:本体・ブレードガード(裏面は3.5mmスライス部品機能付)・安全ホルダー・薄切り厚切り部品(薄切り2mm、厚切り5mm)・1.6mm千切り部品、3.5mm千切り部品、ブレードケース●重量:630g

商品コード:
4540526007122
サイズ:
360×125×H85mm

価格: 11,440(税込)

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165河西 リンデンヨナス PP エッグピーラー   1個(ご注文単位1個)【直送品】

河西 リンデンヨナス PP エッグピーラー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

エッグカッター

●ゆで卵の殻を綺麗に剥がせるエッグピーラーです。●先端を殻の割れ目から白身と殻(薄皮の内側)の間に差し込んで使用します。●白身に沿って滑らせて殻を剥くのがコツです。●重量:6g

商品コード:
4540526007399
サイズ:
外寸:165×24×11mm

価格: 715(税込)

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166山万 53829-810 [ステンレス]26cm万能はさ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

山万 53829-810 [ステンレス]26cm万能はさ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

●サイズは外寸です。●商品には製造工程上、やむを得ず多少のサイズ誤差が生じる場合がございます。予めご了承ください。●輸入品●重量:131g●お届けした商品が破損していないか、必ずご確認ください。万が一、破損が確認された場合は、商品到着後5日以内にご連絡をお願いいたします。

商品コード:
4547432377745
サイズ:
26×9.2×1.4cm

価格: 1,650(税込)

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167EBM 18-8 芋くり 3分   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 18-8 芋くり 3分 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

●重量:46g

商品コード:
4548170011793
サイズ:
φ9×145mm

価格: 848(税込)

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168EBM 18-8 芋くり 4分   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 18-8 芋くり 4分 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

●重量:46g

商品コード:
4548170011809
サイズ:
φ12×150mm

価格: 848(税込)

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169EBM 18-8 芋くり 5分   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 18-8 芋くり 5分 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

●重量:49g

商品コード:
4548170011816
サイズ:
φ15×150mm

価格: 848(税込)

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170EBM 18-8 芋くり 6分   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 18-8 芋くり 6分 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

●重量:49g

商品コード:
4548170011823
サイズ:
φ18×155mm

価格: 848(税込)

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171EBM 18-8 芋くり 8分   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 18-8 芋くり 8分 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

商品コード:
4548170011847
サイズ:
φ24×160mm

価格: 848(税込)

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172EBM 18-8 芋くり 10分   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 18-8 芋くり 10分 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

商品コード:
4548170011861
サイズ:
φ30×165mm

価格: 848(税込)

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173EBM 18-8 ダブル 芋くり 3-4分   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 18-8 ダブル 芋くり 3-4分 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

商品コード:
4548170011878
サイズ:
φ9×φ12×165mm

価格: 990(税込)

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174EBM ステンレス ミル貝ムキ(全長220)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 742(税込)

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175EBM 銅 板卸金   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 銅 板卸金 1個(ご注文単位1個)【直送品】

おろし金

●片面目立●重量:1310g

商品コード:
4548170015708
サイズ:
190×365mm

価格: 30,937(税込)

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176EBM 18-8 レトルトパックカッター 97×80×35  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM 18-8 レトルトパックカッター 97×80×35 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

●壁掛タイプですので、作業効率よく片手できれいに開封することができ、ペールを下に置けば処理も楽に行えます。●投入口がV字型になっている為、いちいち袋の具を寄せなくても自然に絞りこまれていくので鍋から出してそのまま開封もできます。●18-8ステンレスですから衛生的に使えます

商品コード:
4548170048836
サイズ:
本体:97×80×H35mm/取付板:140×80mm

価格: 17,160(税込)

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177いかにも HS-5001   1個(ご注文単位1個)【直送品】

いかにも HS-5001 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

●イカの姿焼、松笠切り、ミソ漬、ロールイカに!ナス、フランクフルト、ウインナーのかざり切りに!●刃先を下にして手前に軽く引くようにお使い下さい。●切り込の深さ:0~3.5●標準切り込巾:6●重量:220g

商品コード:
4548170061934
サイズ:
刃巾:60mm

価格: 6,435(税込)

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178ステンレス 帆立貝ムキ 全長210   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 848(税込)

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17918-0 美粧 西型骨抜き 3寸(90)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 美粧 西型骨抜き 3寸(90) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨抜き

●重量:15g

商品コード:
4548170062993
サイズ:
全長:90mm/刃の幅:10mm

価格: 247(税込)

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180マトファー ゼスター 20991(全長140)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マトファー ゼスター 20991(全長140) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ピーラー

●重量:25g

商品コード:
4548170063952
サイズ:
全長:140mm

価格: 2,722(税込)

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181マロンピック 全長135   1個(ご注文単位1個)【直送品】

マロンピック 全長135 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイスピック

商品コード:
4548170080669
サイズ:
135mm

価格: 2,475(税込)

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182アイスピッケル 全長240   1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイスピッケル 全長240 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイスピック

商品コード:
4548170080676
サイズ:
240mm

価格: 5,656(税込)

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183ダイヤピック 3本爪(アイスピック)全長227   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ダイヤピック 3本爪(アイスピック)全長227 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイスピック

●重量:250g

商品コード:
4548170080683
サイズ:
全長:227mm

価格: 4,950(税込)

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184アイスピッケル ミニ 全長175   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 5,232(税込)

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185ダイヤピック ミニ(アイスピック)全長165   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 2,615(税込)

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18618-0 貝割り 全長227   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 貝割り 全長227 1個(ご注文単位1個)【直送品】

貝むきナイフ

●重量:132g

商品コード:
4548170080935
サイズ:
227mm

価格: 1,908(税込)

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187ハガネ たずな抜 3pcsセット   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハガネ たずな抜 3pcsセット 1個(ご注文単位1個)【直送品】

調理細工用品

●2つのカットリングがついており、1度に2本のらせん状のものが抜けます。例えば大根と人参を同様に抜き、それぞれをほどいてからみ合わせると紅白の綱を作る事ができます。

商品コード:
4548170082014
サイズ:
203mm/φ9mm/φ7mm/φ5mm

価格: 4,808(税込)

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18818-8 業務用 芯抜 6pcsセット   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-8 業務用 芯抜 6pcsセット 1個(ご注文単位1個)【直送品】

芯抜き

●φ9、φ12、φ15、φ18、φ22、φ24の6本セット※バラ売りもできます。

商品コード:
4548170082021
サイズ:
全長150mm

価格: 3,110(税込)

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189デラックス アイスピック 太針   1個(ご注文単位1個)【直送品】

デラックス アイスピック 太針 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイスピック

●重量:136g

商品コード:
4548170110571
サイズ:
238mm

価格: 884(税込)

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190デラックス 3本爪 アイスピック 全長180   1個(ご注文単位1個)【直送品】

価格: 1,201(税込)

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191パイロット バネ付 アイスピック   1個(ご注文単位1個)【直送品】

パイロット バネ付 アイスピック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイスピック

●重量:56g

商品コード:
4548170110595
サイズ:
240mm

価格: 884(税込)

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192パイロット バネ付 ミニ アイスピック   1個(ご注文単位1個)【直送品】

パイロット バネ付 ミニ アイスピック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

アイスピック

●重量:118g

商品コード:
4548170110601
サイズ:
135mm

価格: 848(税込)

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19318-0 美粧 東型骨抜き 3寸(90)   1個(ご注文単位1個)【直送品】

18-0 美粧 東型骨抜き 3寸(90) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨抜き

●重量:15g

商品コード:
4548170151253
サイズ:
全長:90mm/刃の幅:10mm

価格: 211(税込)

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194ステンレス 骨抜き名人 HSB-7S 全長126   1個(ご注文単位1個)【直送品】

ステンレス 骨抜き名人 HSB-7S 全長126 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨抜き

●従来の1/10~1/20以下の程度の軽い力で疲れが少なく、早く作業ができます。●独自の刃先で、骨が途中で切れる事がありません。●重量:90g

商品コード:
4548170153561
サイズ:
126mm

価格: 9,240(税込)

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195EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ ブラック  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

●分解洗浄ができるので汚れがたまりにくく清潔。カラーは5色展開なのでアレルゲン対策にも対応します。食材による色分けが可能なので食中毒予防にも使用できます。●分離できるので洗浄が簡単で衛生的。●細かなギザ刃で食材をキャッチしすべらず切れます。●刃の部分の長さ(先端からギザギザになっている所):約70mm●重量:86g

商品コード:
4548170234703
サイズ:
全長:205mm/横:85mm/高さ:12mm

価格: 918(税込)

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196EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ レッド  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ レッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

●分解洗浄ができるので汚れがたまりにくく清潔。カラーは5色展開なのでアレルゲン対策にも対応します。食材による色分けが可能なので食中毒予防にも使用できます。●分離できるので洗浄が簡単で衛生的。●細かなギザ刃で食材をキャッチしすべらず切れます。●刃の部分の長さ(先端からギザギザになっている所):約70mm●重量:86g

商品コード:
4548170234710
サイズ:
全長:205mm/横:85mm/高さ:12mm

価格: 918(税込)

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197EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ イエロー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ イエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

●分解洗浄ができるので汚れがたまりにくく清潔。カラーは5色展開なのでアレルゲン対策にも対応します。食材による色分けが可能なので食中毒予防にも使用できます。●分離できるので洗浄が簡単で衛生的。●細かなギザ刃で食材をキャッチしすべらず切れます。●刃の部分の長さ(先端からギザギザになっている所):約70mm●重量:86g

商品コード:
4548170234727
サイズ:
全長:205mm/横:85mm/高さ:12mm

価格: 918(税込)

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198EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ グリーン  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ グリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

●分解洗浄ができるので汚れがたまりにくく清潔。カラーは5色展開なのでアレルゲン対策にも対応します。食材による色分けが可能なので食中毒予防にも使用できます。●分離できるので洗浄が簡単で衛生的。●細かなギザ刃で食材をキャッチしすべらず切れます。●刃の部分の長さ(先端からギザギザになっている所):約70mm●重量:86g

商品コード:
4548170234734
サイズ:
全長:205mm/横:85mm/高さ:12mm

価格: 918(税込)

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199EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ ブルー  1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM ステンレス セレクトキッチンバサミ ブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

●分解洗浄ができるので汚れがたまりにくく清潔。カラーは5色展開なのでアレルゲン対策にも対応します。食材による色分けが可能なので食中毒予防にも使用できます。●分離できるので洗浄が簡単で衛生的。●細かなギザ刃で食材をキャッチしすべらず切れます。●刃の部分の長さ(先端からギザギザになっている所):約70mm●重量:86g

商品コード:
4548170234741
サイズ:
全長:205mm/横:85mm/高さ:12mm

価格: 918(税込)

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200EBM オールステンレス キッチンバサミ   1個(ご注文単位1個)【直送品】

EBM オールステンレス キッチンバサミ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

キッチンバサミ

●分離できるので洗浄が簡単で衛生的。●細かなギザ刃で食材をキャッチしすべらず切れます。●刃を閉じた状態の最大幅(持ち手部分):約90mm●重量:135g

商品コード:
4548170234758
サイズ:
全長:195mm/刃を閉じた状態の最大幅(持ち手部分):約90mm

価格: 1,838(税込)

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よくある質問

調理に使用する刃物の種類は何がありますか?
調理に使用する刃物には包丁やナイフ、ハサミ、ピーラー、カッターなどがあります。
刃物の手入れ方法はどうすればいいですか?
刃物を使用後は水で洗い、よく乾かしてから保管することが重要です。
刃物の安全な使い方には何がありますか?
刃物を使う際は、手元をしっかりと支えて、周囲に人や物がいないことを確認しましょう。