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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 1貝印 204558 100フルーツナイフ #000DH3014 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 204558 100フルーツナイフ #000DH3014 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    果物ナイフ

    刃の素材・刃付・長さとフルーツの切れにこだわった形です。

    商品コード:
    2502700297783

    価格: 1,210(税込)

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  • 2正広 小間切 ローズ 240mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 小間切 ローズ 240mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●小間切●サイズ:240mm●コード番号:238298●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303514

    価格: 23,265(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 3正広 ステン丸柄 LLS  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ステン丸柄 LLS 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●大切な方への贈り物に、正広のギフトセットはいかがでしょうか?●丸柄●コード番号:238167●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303521

    価格: 23,166(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4正広 MS-3000 LS  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 MS-3000 LS 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●大切な方への贈り物に、正広のギフトセットはいかがでしょうか?●全長:三徳・295mm/ペティ・225mm ●刃渡り:三徳・165mm/ペティ・120mm ●重量:三徳・150g/ペティ・65g ●材質:刀・ステンレス正広オリジナル材、MBS-26/ハンドル・積層強化木、抗菌剤入 ●セット内容:MSC MS-3000三徳型、 MSC MS-3000 ペテー ●パッケージサイズ(mm):145×370×30●コード番号:238165●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303538

    価格: 23,265(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 5正広 牛刀 ローズ 330mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 ローズ 330mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●牛刀●サイズ:330mm●コード番号:238057●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303545

    価格: 24,750(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 6正広 小間切 ローズ 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 小間切 ローズ 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●小間切●サイズ:270mm●コード番号:238299●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303552

    価格: 25,740(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 7正広 三ペ出 ステン丸柄  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 三ペ出 ステン丸柄 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●大切な方への贈り物に、正広のギフトセットはいかがでしょうか?●丸柄三ペ出●コード番号:238176●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303569

    価格: 26,136(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 8正広 牛刀 MV口金 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV口金 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●牛刀●サイズ:270mm●コード番号:238078●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303576

    価格: 27,720(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 9正広 出刺薄 別撰  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 出刺薄 別撰 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    柳刃包丁

    ●大切な方への贈り物に、正広のギフトセットはいかがでしょうか?●出刺薄●コード番号:238178●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303583

    価格: 40,689(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 10正広 5本 D-SET  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 5本 D-SET 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    包丁 その他

    ●大切な方への贈り物に、正広のギフトセットはいかがでしょうか?●全長:三徳・290mm/剣型・303mm/ペティ・228mm/パン切・370mm/冷凍・325mm ●刃渡り:三徳・170mm/剣型・180mm/ペティ・120mm/パン切・240mm/冷凍・200mm ●重量:三徳・115g/剣型・112g/ペティ・55g/パン切・100g/冷凍・120g ●材質:刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・積層強化木  ●セット内容:MSC MS-300 三徳型、MSC MS-300 剣型、MSC MS-300 ペテー、正広 パン切包丁、正広 冷凍切包丁 ●パッケージサイズ(mm):225×400×30●コード番号:238183●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303590

    価格: 28,314(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 11正広 MS-3000 LL  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 MS-3000 LL 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●大切な方への贈り物に、正広のギフトセットはいかがでしょうか?●全長:三徳・295mm/剣型・305mm ●刃渡り:三徳・165mm/剣型・180mm ●重量:三徳・150g/剣型・145g ●材質:刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/ハンドル・積層強化木  ●セット内容:MSC MS-3000三徳型、MSC MS-3000剣型180 ●パッケージサイズ(mm):145×370×30●コード番号:238164●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303606

    価格: 28,215(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 12正広 小間切 ローズ 300mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 小間切 ローズ 300mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●小間切●サイズ:300mm●コード番号:238300●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303613

    価格: 33,660(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 13正広 牛刀 MV口金 300mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV口金 300mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●牛刀●サイズ:300mm●コード番号:238189●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303620

    価格: 34,650(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 14正広 5本 C-SET  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 5本 C-SET 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    包丁 その他

    ●大切な方への贈り物に、正広のギフトセットはいかがでしょうか?●全長:三徳型・285mm/剣型・313mm/ペテー・226mm/出刃・約289mm/柳刃・約341mm ●刃渡り:三徳・165mm/剣型・180mm/ペテー・120mm/出刃・150mm/柳刃・210mm ●重量:三徳・135g/剣型・133g/ペテー・60g/出刃・195g/柳刃・125g ●材質:(三徳、剣型、ペティ)刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MRS-30使用/(出刃、柳刃)刃・ハガネ、黄紙、鍛接鍛造品/(三徳、剣型、ペティ)ハンドル・積層強化木/(出刃、柳刃)ハンドル・白木(朴の木) ●セット内容: 正広作 ステン 丸柄 三徳型、正広作 ステン 丸柄 剣型、正広作 ステン 丸柄 ペテー、正広作 別撰 出刃 150mm、正広作 別撰 柳刃 210mm ●パッケージサイズ(mm):225×400×30●コード番号:238182●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303637

    価格: 51,183(税込)

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  • 15正広 洋出刃 MV口金 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 洋出刃 MV口金 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●洋出刃●サイズ:270mm●コード番号:238196●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303644

    価格: 45,540(税込)

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  • 16正広 5本 A-SET  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 5本 A-SET 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    包丁 その他

    ●大切な方への贈り物に、正広のギフトセットはいかがでしょうか?●全長:三徳型・295mm/剣型・305mm/ペテー・225mm/出刃・約286mm/柳刃・約343mm ●刃渡り:三徳・165mm/剣型・180mm/ペテー・120mm/出刃・150mm/柳刃・210mm ●重量:三徳・150g/剣型・145g/ペテー・65g/出刃・235g/柳刃・110g ●材質:(三徳、剣型、ペティ)刀・正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用/(出刃、柳刃)刃・ハガネ、白紙、鍛接鍛造品/(三徳、剣型、ペティ)ハンドル・積層強化木/(出刃、柳刃)ハンドル・白木(朴の木) ●セット内容:MSC MS-3000三徳型、MSC MS-3000剣型180mm、MSC MS-3000 ペテー、正広作 最上 出刃 150mm、 正広作 最上 柳刃 210mm ●パッケージサイズ(mm):225×400×30●コード番号:238180●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303651

    価格: 94,446(税込)

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  • 17正広 剣型 MSC MS-500  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 剣型 MSC MS-500 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●剣型●コード番号:238004●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303668

    価格: 8,910(税込)

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  • 18正広 薄刃型 MSC MS-500  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 薄刃型 MSC MS-500 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    薄刃包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●薄刃型●コード番号:238005●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303675

    価格: 8,910(税込)

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  • 19正広 三徳型 MSC MS-400  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 三徳型 MSC MS-400 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●三徳型●コード番号:238006●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303682

    価格: 7,425(税込)

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  • 20正広 剣型 MSC MS-400  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 剣型 MSC MS-400 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●剣型●コード番号:238007●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303699

    価格: 7,425(税込)

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  • 21正広 薄刃型 MSC MS-400  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 薄刃型 MSC MS-400 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    薄刃包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●薄刃型●コード番号:238008●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303705

    価格: 7,425(税込)

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  • 22正広 三徳型 MSC MS-400 小  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 三徳型 MSC MS-400 小 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●小三徳型●コード番号:238009●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303712

    価格: 5,445(税込)

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  • 23正広 ペテー MSC MS-400  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー MSC MS-400 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    万能包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●ペテー●コード番号:238012●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303729

    価格: 4,257(税込)

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  • 24正広 三徳型 MSC MS-200  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 三徳型 MSC MS-200 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●三徳型●コード番号:238018●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303736

    価格: 5,445(税込)

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  • 25正広 剣型 MSC MS-200  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 剣型 MSC MS-200 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●剣型●コード番号:238019●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303743

    価格: 5,445(税込)

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  • 26正広 薄刃型 MSC MS-200  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 薄刃型 MSC MS-200 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    薄刃包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●薄刃型●コード番号:238020●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303750

    価格: 5,445(税込)

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  • 27正広 三徳型 MSC MS-2000  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 三徳型 MSC MS-2000 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●三徳型●コード番号:238021●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303767

    価格: 12,375(税込)

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  • 28正広 剣型 MSC MS-2000 180mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 剣型 MSC MS-2000 180mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●剣型●サイズ:180mm●コード番号:238023●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303774

    価格: 12,375(税込)

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  • 29正広 三徳型 MSC MS-3000  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 三徳型 MSC MS-3000 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●三徳型●コード番号:238024●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303781

    価格: 13,860(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 30正広 剣型 MSC MS-3000 180mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 剣型 MSC MS-3000 180mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●剣型●サイズ:180mm●コード番号:238026●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303798

    価格: 13,860(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 31正広 ペテー MSC MS-3000  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー MSC MS-3000 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    万能包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●ペテー●コード番号:238027●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303804

    価格: 8,910(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 32正広 パン切包丁  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 パン切包丁 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ステンレスパン切包丁●シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折り紙つきです。●パン切包丁●コード番号:238035●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303811

    価格: 5,742(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 33正広 三徳型 MSC MS-400 左用  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 三徳型 MSC MS-400 左用 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。●正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。●三徳型●左用●コード番号:238039●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303828

    価格: 7,425(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 34正広 めん切(両刃) ステン  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 めん切(両刃) ステン 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    麺切り包丁

    ●ステンレス和包丁シリーズは、日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁です。●シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折り紙つきです。●めん切(両刃)●コード番号:238047●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303835

    価格: 15,840(税込)

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  • 35正広 めん切(厚口片刃) ステン  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 めん切(厚口片刃) ステン 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    麺切り包丁

    ●ステンレス和包丁シリーズは、日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁です。●シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折り紙つきです。●めん切(厚口片刃)●コード番号:238048●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303842

    価格: 23,760(税込)

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  • 36正広 アジ切 ステン  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 アジ切 ステン 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    アジ切り包丁

    ●ステンレス和包丁シリーズは、日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁です。●シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折り紙つきです。●アジ切●コード番号:238049●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303859

    価格: 4,554(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 37正広 ペテー ローズ 150mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー ローズ 150mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●ペテー●サイズ:150mm●コード番号:238051●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303866

    価格: 5,445(税込)

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  • 38正広 牛刀 ローズ 210mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 ローズ 210mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●牛刀●サイズ:210mm●コード番号:238053●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303873

    価格: 7,524(税込)

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  • 39正広 牛刀 ローズ 300mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 ローズ 300mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●牛刀●サイズ:300mm●コード番号:238056●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303880

    価格: 18,810(税込)

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  • 40正広 牛刀 ローズ 360mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 ローズ 360mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。●研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。●牛刀●サイズ:360mm●コード番号:238058●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303897

    価格: 29,205(税込)

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  • 41正広 ペテー MV口金 120mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー MV口金 120mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●ペテー●サイズ:120mm●コード番号:238073●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303903

    価格: 10,395(税込)

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  • 42正広 ペテー MV口金 150mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー MV口金 150mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●ペテー●サイズ:150mm●コード番号:238074●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303910

    価格: 11,385(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 43正広 牛刀 MV口金 180mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV口金 180mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●牛刀●サイズ:180mm●コード番号:238075●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303927

    価格: 16,335(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 44正広 牛刀 MV口金 210mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV口金 210mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。●手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。●牛刀●サイズ:210mm●コード番号:238076●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303934

    価格: 17,325(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 45正広 ペテー MV黒合板 150mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 ペテー MV黒合板 150mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●ペテー●サイズ:150mm●コード番号:238082●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303941

    価格: 7,920(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 46正広 牛刀 MV黒合板 210mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV黒合板 210mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●牛刀●サイズ:210mm●コード番号:238083●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303958

    価格: 10,395(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 47正広 牛刀 MV黒合板 240mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV黒合板 240mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●牛刀●サイズ:240mm●コード番号:238084●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303965

    価格: 13,365(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 48正広 牛刀 MV黒合板 270mm  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 牛刀 MV黒合板 270mm 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    牛刀

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●牛刀●サイズ:270mm●コード番号:238085●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303972

    価格: 17,820(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 49正広 骨透 MV黒合板 角  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 骨透 MV黒合板 角 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●骨透●形状:角●コード番号:238086●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303989

    価格: 9,900(税込)

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  • 50正広 骨透 MV黒合板 丸  1本(ご注文単位1本)【直送品】

    正広 骨透 MV黒合板 丸 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用しました。●一丁ごとに確かな品質、使うほどにてに馴染む、本格仕上の牛刀です。●骨透●形状:丸●コード番号:238087●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102303996

    価格: 9,900(税込)

    次回の入荷は未定です

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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