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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 151下村工業 龍治オールステンレスペティ RYO-110 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレスペティ RYO-110 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡150×全長275mm●板厚:1.8mm●質量:100g●コード番号:040293150●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967176

    価格: 5,747(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 152下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-103 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-103 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡180×全長315mm●板厚:2mm●質量:135g●コード番号:040294180●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967183

    価格: 6,270(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 153下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡240×全長375mm●板厚:2.5mm●質量:170g●コード番号:040294240●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967190

    価格: 8,360(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 154下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-106 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-106 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡270×全長415mm●板厚:2.5mm●質量:225g●コード番号:040294270●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967206

    価格: 10,450(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 155下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-107 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレス牛刀 RYO-107 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡300×全長445mm●板厚:2.5mm●質量:250g●コード番号:040294300●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967213

    価格: 12,540(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 156下村工業 龍治オールステンレス筋引 RYO-112 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレス筋引 RYO-112 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡240×全長375mm●板厚:2.5mm●質量:140g●コード番号:040295240●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967220

    価格: 8,360(税込)

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  • 157下村工業 龍治オールステンレス筋引 RYO-113 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレス筋引 RYO-113 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡270×全長405mm●板厚:2.5mm●質量:150g●コード番号:040295270●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967237

    価格: 9,405(税込)

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  • 158下村工業 龍治オールステンレス骨スキ RYO-111 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレス骨スキ RYO-111 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡150×全長285mm●板厚:2.5mm●質量:115g●コード番号:040296150●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967244

    価格: 7,315(税込)

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  • 159下村工業 龍治オールステンレス三徳 RYO-101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 龍治オールステンレス三徳 RYO-101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●軽さと握りやすさを最優先に開発されました。●水砥本刃付けで切れ味持続します。●材質:刃部/モリブデン・バナジウム鋼(本刃付)、ハンドル/18-8ステンレス●サイズ:刃渡170×全長305mm●板厚:2mm●質量:135g●コード番号:040297170●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967251

    価格: 6,270(税込)

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  • 160エムテートリマツ 助久日本鋼ツバ付ペティーナイフ 大  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ 助久日本鋼ツバ付ペティーナイフ 大 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●超定番の東京刃物「源 助久」シリーズです。●材質:刃部/日本鋼●サイズ:刃渡150mm●コード番号:013044001●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100967381

    価格: 7,607(税込)

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  • 161下村工業 村斗 Fine ぺティーナイフ 125mm MFN-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 村斗 Fine ぺティーナイフ 125mm MFN-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●鋭い切れ味を実現する水砥刃付けです。高硬度と研ぎやすさを併せ持つAUS10三層鋼です。●切りやすくバランス設計された、手に優しく握りやすいハンドル形状です。●用途:果物の皮むき、肉や魚、野菜などの食材を調理する際に●刃:両刃●刃渡:125mm●ハンドル:握りやすい形状●仕様1:研ぎ直し可能●仕様2:切れ味鋭い、職人による水砥刃付け●仕様3:鋲3つ打ち●仕様4:燕三条製●仕様5:食器洗い乾燥機使用可能●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100968647

    価格: 5,329(税込)

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  • 162下村工業 村斗 Fine 小三徳 145mm MFN-104 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 村斗 Fine 小三徳 145mm MFN-104 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●鋭い切れ味を実現する水砥刃付けです。高硬度と研ぎやすさを併せ持つAUS10三層鋼です。●切りやすくバランス設計された、手に優しく握りやすいハンドル形状です。●用途:肉や魚、野菜などの食材を調理する際に●刃:両刃●刃渡:145mm●ハンドル:握りやすい形状●仕様1:研ぎ直し可能●仕様2:切れ味鋭い、職人による水砥刃付け●仕様3:鋲3つ打ち●仕様4:燕三条製●仕様5:食器洗い乾燥機使用可能●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100968654

    価格: 5,684(税込)

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  • 163下村工業 村斗 Fine 三徳 170mm MFN-101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 村斗 Fine 三徳 170mm MFN-101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●鋭い切れ味を実現する水砥刃付けです。高硬度と研ぎやすさを併せ持つAUS10三層鋼です。●切りやすくバランス設計された、手に優しく握りやすいハンドル形状です。●用途:肉や魚、野菜などの食材を調理する際に●刃:両刃●刃渡:170mm●ハンドル:握りやすい形状●仕様1:研ぎ直し可能●仕様2:切れ味鋭い、職人による水砥刃付け●仕様3:鋲3つ打ち●仕様4:燕三条製●仕様5:食器洗い乾燥機使用可能●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100968661

    価格: 5,914(税込)

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  • 164下村工業 村斗 Fine 牛刀 180mm MFN-102 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 村斗 Fine 牛刀 180mm MFN-102 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●鋭い切れ味を実現する水砥刃付けです。高硬度と研ぎやすさを併せ持つAUS10三層鋼です。●切りやすくバランス設計された、手に優しく握りやすいハンドル形状です。●用途:肉を調理する際に●刃:両刃●刃渡:180mm●ハンドル:握りやすい形状●仕様1:研ぎ直し可能●仕様2:切れ味鋭い、職人による水砥刃付け●仕様3:鋲3つ打ち●仕様4:燕三条製●仕様5:食器洗い乾燥機使用可能●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100968678

    価格: 5,914(税込)

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  • 165下村工業 村斗 Fit-Line ぺティーナイフ 130mm MFL-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 村斗 Fit-Line ぺティーナイフ 130mm MFL-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●鋭い切れ味を実現する職人による鋭利な刃付けです。お手入れが簡単な一体構造です。●切りやすくバランス設計された、滑りにくいアーチライン状のハンドル形状です。●用途:果物の皮むき、肉や魚、野菜などの食材を調理する際に●刃:両刃●刃渡:130mm●ハンドル:握りやすい形状●仕様1:研ぎ直し可能●仕様2:切れ味鋭い、職人による水砥刃付け●仕様3:オールステンレス●仕様4:燕三条製●仕様5:食器洗い乾燥機使用可能●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100968685

    価格: 5,329(税込)

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  • 166下村工業 村斗 Fit-Line 小三徳 145mm MFL-104 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 村斗 Fit-Line 小三徳 145mm MFL-104 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●鋭い切れ味を実現する職人による鋭利な刃付けです。お手入れが簡単な一体構造です。●切りやすくバランス設計された、滑りにくいアーチライン状のハンドル形状です。●用途:肉や魚、野菜などの食材を調理する際に●刃:両刃●刃渡:145mm●ハンドル:握りやすい形状●仕様1:研ぎ直し可能●仕様2:切れ味鋭い、職人による水砥刃付け●仕様3:オールステンレス●仕様4:燕三条製●仕様5:食器洗い乾燥機使用可能●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100968692

    価格: 5,570(税込)

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  • 167下村工業 村斗 Fit-Line 三徳 165mm MFL-101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    下村工業 村斗 Fit-Line 三徳 165mm MFL-101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●鋭い切れ味を実現する職人による鋭利な刃付けです。お手入れが簡単な一体構造です。●切りやすくバランス設計された、滑りにくいアーチライン状のハンドル形状です。●用途:肉や魚、野菜などの食材を調理する際に●刃:両刃●刃渡:165mm●ハンドル:握りやすい形状●仕様1:研ぎ直し可能●仕様2:切れ味鋭い、職人による水砥刃付け●仕様3:オールステンレス●仕様4:燕三条製●仕様5:食器洗い乾燥機使用可能●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100968708

    価格: 5,914(税込)

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  • 168Misono(ミソノ) ミソノMV鋼牛刀サーモン No.561 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    Misono(ミソノ) ミソノMV鋼牛刀サーモン No.561 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が冴え、しかもサビにくいです。●モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。●刃身と一体のツバが衛生的です。●材質:刃部/モリブデン鋼●サイズ:刃渡り180×全長295mm●重量:135g●コード番号:032264018●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990594

    価格: 22,154(税込)

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  • 169片岡製作所 Brieto-M9 PRO 万能 M914 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 万能 M914 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    万能包丁

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:165g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244326●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990716

    価格: 10,450(税込)

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  • 170片岡製作所 Brieto-M9 PRO 柳刃 M921 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 柳刃 M921 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    柳刃包丁

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:190g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244329●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990730

    価格: 18,287(税込)

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  • 171片岡製作所 Brieto-M9 PRO 和風出刃 M923 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 和風出刃 M923 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    出刃包丁

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:240g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244331●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990754

    価格: 16,720(税込)

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  • 172片岡製作所 Brieto-M9 PRO 菜切 M916 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 菜切 M916 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    菜切包丁

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●一体口金付きで衛生的。●重量:170g●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244333●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990778

    価格: 9,405(税込)

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  • 173片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M904-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M904-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●一体口金付きで衛生的。●耐腐触性に優れた黒積層強化木。●刃渡:240mm●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼 割込/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●原産国:日本●コード番号:244336●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990792

    価格: 12,540(税込)

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  • 174片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M905-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 牛刀 M905-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●一体口金付きで衛生的。●耐腐触性に優れた黒積層強化木。●刃渡:210mm●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼 割込/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●コード番号:244337●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990808

    価格: 10,450(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 175片岡製作所 Brieto-M9 PRO ペティ M907-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO ペティ M907-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    ペティナイフ

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●一体口金付きで衛生的。●耐腐触性に優れた黒積層強化木。●刃渡:150mm●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼 割込/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●コード番号:244339●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990822

    価格: 7,315(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 176片岡製作所 Brieto-M9 PRO ペティ M908-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO ペティ M908-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    ペティナイフ

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●一体口金付きで衛生的。●耐腐触性に優れた黒積層強化木。●刃渡:120mm●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼 割込/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●コード番号:244340●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990839

    価格: 6,792(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 177片岡製作所 Brieto-M9 PRO 万能 M915-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 万能 M915-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    万能包丁

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●一体口金付きで衛生的。●耐腐触性に優れた黒積層強化木。●刃渡:160mm●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼 割込/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●コード番号:244342●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990853

    価格: 9,405(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 178片岡製作所 Brieto-M9 PRO 筋引 M912-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 筋引 M912-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    筋引き包丁

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●一体口金付きで衛生的。●耐腐触性に優れた黒積層強化木。●刃渡:270mm●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼 割込/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●コード番号:244345●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990877

    価格: 15,675(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 179片岡製作所 Brieto-M9 PRO 筋引 M913-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 Brieto-M9 PRO 筋引 M913-D.P.S 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    筋引き包丁

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●一体口金付きで衛生的。●耐腐触性に優れた黒積層強化木。●刃渡:240mm●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼 割込/ハンドル・抗菌剤入り黒積層強化木●コード番号:244346●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990884

    価格: 12,540(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 180片岡製作所 マスターコック 筋引 ピンク 295mm MCSK210P 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    片岡製作所 マスターコック 筋引 ピンク 295mm MCSK210P 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    筋引き包丁

    ●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。●ハンドルカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理ができます。●材質:刀身・モリブデンバナジウム鋼/ハンドル・ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りエラストマー樹脂●コード番号:244452●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500100990907

    価格: 5,643(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 181三木刃物製作所 白雲 三徳 TS188 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    三木刃物製作所 白雲 三徳 TS188 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    三徳包丁

    ●刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号鋼)にステンレス積層鋼(8層)を鍛造した手打品です。●刃に出る積層模様は同じものが無いので、貴方のオンリーワン商品になります。●両刃タイプなので利き手関係なく使えます。●刃:V金10号積層鋼(8層)両刃タイプ 柄:口金付積層合板(全貫通タイプ)●刃長:165mm(170g)●コード番号:528975●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101055131

    価格: 27,170(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 182三木刃物製作所 白雲 菜切 TS189 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    三木刃物製作所 白雲 菜切 TS189 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    菜切包丁

    ●刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号鋼)にステンレス積層鋼(8層)を鍛造した手打品です。●刃に出る積層模様は同じものが無いので、貴方のオンリーワン商品になります。●両刃タイプなので利き手関係なく使えます。●刃:V金10号積層鋼(8層)両刃タイプ 柄:口金付積層合板(全貫通タイプ)●刃長:165mm(182g)●コード番号:528976●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101055148

    価格: 27,170(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 183三木刃物製作所 白雲 ペティ 150 TS191 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    三木刃物製作所 白雲 ペティ 150 TS191 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    ペティナイフ

    ●刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号鋼)にステンレス積層鋼(8層)を鍛造した手打品です。●刃に出る積層模様は同じものが無いので、貴方のオンリーワン商品になります。●両刃タイプなので利き手関係なく使えます。●刃:V金10号積層鋼(8層)両刃タイプ 柄:口金付積層合板(全貫通タイプ)●刃長:150mm(90g)●コード番号:528978●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101055162

    価格: 19,855(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 184三木刃物製作所 白雲 ペティ 120 TS192 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    三木刃物製作所 白雲 ペティ 120 TS192 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    ペティナイフ

    ●刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号鋼)にステンレス積層鋼(8層)を鍛造した手打品です。●刃に出る積層模様は同じものが無いので、貴方のオンリーワン商品になります。●両刃タイプなので利き手関係なく使えます。●刃:V金10号積層鋼(8層)両刃タイプ 柄:口金付積層合板(全貫通タイプ)●刃長:120mm(70g)●コード番号:528979●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101055179

    価格: 18,810(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 185エスコ 165mm 三徳包丁 EA912JA-13 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    エスコ 165mm 三徳包丁 EA912JA-13 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●野菜、肉、魚の身と多くに使用できます。●材質:刃:炭素鋼、柄:天然木●全長:310mm●刃長:165mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101055254

    価格: 5,610(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 186ビクトリノックス GMペティーナイフ 8cm #7.7203.08G 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    ビクトリノックス GMペティーナイフ 8cm #7.7203.08G 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    ペティナイフ

    ●果物・野菜の皮むきや、飾り切りなどに便利です。●サイズ(縦×横×高さ):22×17×204mm●重量:95g●材質:ステンレススチール・POM(ポリアセタール)●生産国:ドイツ●コード番号:245330●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101105942

    価格: 15,152(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 187ビクトリノックス GM三徳包丁 17cm #7.7303.17G 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    ビクトリノックス GM三徳包丁 17cm #7.7303.17G 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●日本独自のスタイルで、肉・魚・野菜など料理全般に使えます。●サイズ(縦×横×高さ):45×21×312mm●重量:228g●材質:ステンレススチール・POM(ポリアセタール)●生産国:ドイツ●コード番号:245332●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101105959

    価格: 25,289(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 188ビクトリノックス スイスクラシック ギフトセット 2P #6.9003.2GB 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    ビクトリノックス スイスクラシック ギフトセット 2P #6.9003.2GB 1本(ご注文単位1本)【直送品】

    三徳包丁

    ●ビクトリノックスの使いやすさが実感できるギフトセットです。●セット内容:三徳包丁、キッチンバサミ レッド●サイズ(縦×横×高さ):175×375×25mm(パッケージサイズです)●重量:425g(箱含む)●材質:ステンレススチール・ポリアミド●生産国:スイス・ドイツ●コード番号:245382●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101105980

    価格: 10,868(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 189兼光産業 泉源兼光 INOX handle 和包丁 出刃 020AK5170 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    兼光産業 泉源兼光 INOX handle 和包丁 出刃 020AK5170 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●安全衛生管理に適したオールステンレス製●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が可能で衛生的。●規格:150mm●材質:刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル:18-8ステンレススチール●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101128347

    価格: 11,495(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 190兼光産業 泉源兼光 INOX handle 和包丁 出刃 020AK5172 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    兼光産業 泉源兼光 INOX handle 和包丁 出刃 020AK5172 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●安全衛生管理に適したオールステンレス製●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が可能で衛生的。●規格:180mm●材質:刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル:18-8ステンレススチール●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101128354

    価格: 19,541(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 191兼光産業 泉源兼光 INOX handle 和包丁 出刃 020AK5173 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    兼光産業 泉源兼光 INOX handle 和包丁 出刃 020AK5173 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●安全衛生管理に適したオールステンレス製●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が可能で衛生的。●規格:210mm●材質:刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル:18-8ステンレススチール●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101128361

    価格: 21,840(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 192兼光産業 泉源兼光 INOX handle 和包丁 出刃 020AK5174 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    兼光産業 泉源兼光 INOX handle 和包丁 出刃 020AK5174 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●安全衛生管理に適したオールステンレス製●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が可能で衛生的。●規格:240mm●材質:刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル:18-8ステンレススチール●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101128378

    価格: 24,139(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 193兼光産業 泉源兼光 INOX handle 和包丁 刺身 020AK5178 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    兼光産業 泉源兼光 INOX handle 和包丁 刺身 020AK5178 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●安全衛生管理に適したオールステンレス製●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が可能で衛生的。●規格:240mm●材質:刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル:18-8ステンレススチール●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101128385

    価格: 14,943(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 194兼光産業 泉源兼光 INOX handle 和包丁 刺身 020AK5180 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    兼光産業 泉源兼光 INOX handle 和包丁 刺身 020AK5180 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●安全衛生管理に適したオールステンレス製●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が可能で衛生的。●規格:300mm●材質:刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル:18-8ステンレススチール●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101128392

    価格: 19,541(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 195兼光産業 EVOLCHEF(エボルシェフ)ペティ 020AB5631 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    兼光産業 EVOLCHEF(エボルシェフ)ペティ 020AB5631 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●安全衛生管理に適したオールステンレス製●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が可能で衛生的。●規格:130mm●材質:刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル:18-8ステンレススチール●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101128408

    価格: 6,792(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 196兼光産業 EVOLCHEF(エボルシェフ)ペティ 020AB5632 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    兼光産業 EVOLCHEF(エボルシェフ)ペティ 020AB5632 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●安全衛生管理に適したオールステンレス製●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が可能で衛生的。●規格:150mm●材質:刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル:18-8ステンレススチール●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101128415

    価格: 7,106(税込)

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  • 197兼光産業 EVOLCHEF(エボルシェフ)筋引 020AB5634 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    兼光産業 EVOLCHEF(エボルシェフ)筋引 020AB5634 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●安全衛生管理に適したオールステンレス製●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が可能で衛生的。●規格:240mm●材質:刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル:18-8ステンレススチール●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101128422

    価格: 12,644(税込)

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  • 198兼光産業 EVOLCHEF(エボルシェフ)筋引 020AB5645 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    兼光産業 EVOLCHEF(エボルシェフ)筋引 020AB5645 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●安全衛生管理に適したオールステンレス製●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が可能で衛生的。●規格:270mm●材質:刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル:18-8ステンレススチール●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101128439

    価格: 16,824(税込)

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  • 199兼光産業 EVOLCHEF(エボルシェフ)三徳 020AB5635 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    兼光産業 EVOLCHEF(エボルシェフ)三徳 020AB5635 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●安全衛生管理に適したオールステンレス製●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が可能で衛生的。●規格:170mm●材質:刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル:18-8ステンレススチール●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101128446

    価格: 10,659(税込)

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  • 200兼光産業 EVOLCHEF(エボルシェフ)菜切 020AB5636 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    兼光産業 EVOLCHEF(エボルシェフ)菜切 020AB5636 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    菜切包丁

    ●安全衛生管理に適したオールステンレス製●ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥器の使用が可能で衛生的。●規格:165mm●材質:刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル:18-8ステンレススチール●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101128453

    価格: 9,927(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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