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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 201マック 239248 MAC AC-55 小包丁 刃渡り150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 239248 MAC AC-55 小包丁 刃渡り150mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    全国の主婦が絶賛。●一度使うともう手放せない。軽くて切れ味が良く、ハンドルがヒップアップしているので、力を入れやすく、扱いやすい。●人間工学から生まれたマックオリジナルデザインシリーズ。●刃先が丸く安全に使用頂ける点が特徴的です。●ハンドルは3つ止めですから、耐久性も高い仕様です。●小包丁は刃が少し厚めで、魚はもちろん硬い野菜などでも切る事が出来ます。●細身で小ぶりなので、女性にも扱いやすい人気の包丁です。●刃先が尖っているので、細工する時にも便利な包丁です。

    商品コード:
    2502700289566

    価格: 5,170(税込)

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  • 202マック 239359 MAC FK-70 フィレットナイフ 刺身 両刃 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 239359 MAC FK-70 フィレットナイフ 刺身 両刃 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    フィレナイフ

    全国の主婦が絶賛。●一度使うともう手放せない。軽くて切れ味が良く、ハンドルがヒップアップしているので、力を入れやすく、扱いやすい。●人間工学から生まれたマックオリジナルデザインシリーズ。●刃先が丸く安全に使用頂ける点が特徴的です。●刃先の穴はフックに引っ掛けると乾燥も早く衛生的です。食材がくっつきにくくもなっています。●ハンドルは3つ止めですから、耐久性も高い仕様です。

    商品コード:
    2502700289580

    価格: 4,761(税込)

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  • 203マック 239288 140mm AB-50 三徳包丁 モリブデン鋼 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 239288 140mm AB-50 三徳包丁 モリブデン鋼 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    全国の主婦が絶賛。●一度使うともう手放せない。軽くて切れ味が良く、ハンドルがヒップアップしているので、力を入れやすく、扱いやすい。●人間工学から生まれたマックオリジナルデザインシリーズ。●刃先が丸く安全に使用頂ける点が特徴的です。●刃先の穴はフックに引っ掛けると乾燥も早く衛生的です。食材がくっつきにくくもなっています。●ハンドルは3つ止めですから、耐久性も高い仕様です。●刃が小振りなので1人暮らしの方にもピッタリ。●小さなお子様や年配の方に最適です。

    商品コード:
    2502700289627

    価格: 4,682(税込)

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  • 204マック 239342 キッズキッチンナイフ イエロー 125mm KK-50 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 239342 キッズキッチンナイフ イエロー 125mm KK-50 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    こども包丁

    子供の手に合わせた、軽くて扱いやすい包丁。●先端を丸くし、刃の部分を短くするなど、安全性と使いやすさにこだわりました。●無理な力をかけなくても切れるように、h先の切れ味にもこだわったので、ママにも使いやすさ抜群です。●かわいいアザラシのプリントがワンポイント。

    商品コード:
    2502700289641

    価格: 2,137(税込)

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  • 205マック 239343 キッズキッチンナイフ オレンジ 125mm KK-50 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 239343 キッズキッチンナイフ オレンジ 125mm KK-50 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    こども包丁

    子供の手に合わせた、軽くて扱いやすい包丁。●先端を丸くし、刃の部分を短くするなど、安全性と使いやすさにこだわりました。●無理な力をかけなくても切れるように、h先の切れ味にもこだわったので、ママにも使いやすさ抜群です。●かわいいアザラシのプリントがワンポイント。

    商品コード:
    2502700289658

    価格: 2,137(税込)

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  • 206京セラ 208131 セラミックナイフ 10.5cm イエロー FKR-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    京セラ 208131 セラミックナイフ 10.5cm イエロー FKR-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック包丁

    小さな手でもにぎりやすい。

    商品コード:
    2502700309882

    価格: 3,834(税込)

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  • 207京セラ 2080269 京セラ FKB-140SBK セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    京セラ 2080269 京セラ FKB-140SBK セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック包丁

    すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属の包丁に比べ半分程度の重さで負担が少ない。●摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。●ハンドルにはサトウキビ由来のバイオ樹脂を配合し、パッケージでは防犯性をキープしつつも75%以上プラスチック使用量を削減しました。●ファインセラミックスからは金属イオンが出ないので、リンゴやレタスを切っても切り口が変色しにくく、キレイに仕上げることができる。●食材に金属の嫌なにおいがつかないので、食材の風味を壊さず料理をおいしく仕上げることができる。●ファインセラミックスは焼き物の一種なのでサビない。酸やアルカリにも強いので、レモンなど酸味のあるフルーツを切っても刃が腐食しない。

    商品コード:
    2502700309912

    価格: 5,107(税込)

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  • 208京セラ 2080270 京セラ FKB-140CPK セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    京セラ 2080270 京セラ FKB-140CPK セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック包丁

    すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属の包丁に比べ半分程度の重さで負担が少ない。●摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。●ハンドルにはサトウキビ由来のバイオ樹脂を配合し、パッケージでは防犯性をキープしつつも75%以上プラスチック使用量を削減しました。●ファインセラミックスからは金属イオンが出ないので、リンゴやレタスを切っても切り口が変色しにくく、キレイに仕上げることができる。●食材に金属の嫌なにおいがつかないので、食材の風味を壊さず料理をおいしく仕上げることができる。●ファインセラミックスは焼き物の一種なのでサビない。酸やアルカリにも強いので、レモンなど酸味のあるフルーツを切っても刃が腐食しない。

    商品コード:
    2502700309929

    価格: 5,107(税込)

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  • 209京セラ 2080271 京セラ FKB-140DBU セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    京セラ 2080271 京セラ FKB-140DBU セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック包丁

    すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属の包丁に比べ半分程度の重さで負担が少ない。●摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。●ハンドルにはサトウキビ由来のバイオ樹脂を配合し、パッケージでは防犯性をキープしつつも75%以上プラスチック使用量を削減しました。●ファインセラミックスからは金属イオンが出ないので、リンゴやレタスを切っても切り口が変色しにくく、キレイに仕上げることができる。●食材に金属の嫌なにおいがつかないので、食材の風味を壊さず料理をおいしく仕上げることができる。●ファインセラミックスは焼き物の一種なのでサビない。酸やアルカリにも強いので、レモンなど酸味のあるフルーツを切っても刃が腐食しない。

    商品コード:
    2502700309936

    価格: 5,107(税込)

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  • 210京セラ 2080272 京セラ FKB-140LBG セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    京セラ 2080272 京セラ FKB-140LBG セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック包丁

    すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属の包丁に比べ半分程度の重さで負担が少ない。●摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。●ハンドルにはサトウキビ由来のバイオ樹脂を配合し、パッケージでは防犯性をキープしつつも75%以上プラスチック使用量を削減しました。●ファインセラミックスからは金属イオンが出ないので、リンゴやレタスを切っても切り口が変色しにくく、キレイに仕上げることができる。●食材に金属の嫌なにおいがつかないので、食材の風味を壊さず料理をおいしく仕上げることができる。●ファインセラミックスは焼き物の一種なのでサビない。酸やアルカリにも強いので、レモンなど酸味のあるフルーツを切っても刃が腐食しない。

    商品コード:
    2502700309943

    価格: 5,107(税込)

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  • 211京セラ 2080273 京セラ FKB-140BGR セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    京セラ 2080273 京セラ FKB-140BGR セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック包丁

    すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属の包丁に比べ半分程度の重さで負担が少ない。●摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。●ハンドルにはサトウキビ由来のバイオ樹脂を配合し、パッケージでは防犯性をキープしつつも75%以上プラスチック使用量を削減しました。●ファインセラミックスからは金属イオンが出ないので、リンゴやレタスを切っても切り口が変色しにくく、キレイに仕上げることができる。●食材に金属の嫌なにおいがつかないので、食材の風味を壊さず料理をおいしく仕上げることができる。●ファインセラミックスは焼き物の一種なのでサビない。酸やアルカリにも強いので、レモンなど酸味のあるフルーツを切っても刃が腐食しない。

    商品コード:
    2502700309950

    価格: 5,107(税込)

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  • 212京セラ 2080266 京セラ FKB-160SBK セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    京セラ 2080266 京セラ FKB-160SBK セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック包丁

    すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属の包丁に比べ半分程度の重さで負担が少ない。●摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。●ハンドルにはサトウキビ由来のバイオ樹脂を配合し、パッケージでは防犯性をキープしつつも75%以上プラスチック使用量を削減しました。●ファインセラミックスからは金属イオンが出ないので、リンゴやレタスを切っても切り口が変色しにくく、キレイに仕上げることができる。●食材に金属の嫌なにおいがつかないので、食材の風味を壊さず料理をおいしく仕上げることができる。●ファインセラミックスは焼き物の一種なのでサビない。酸やアルカリにも強いので、レモンなど酸味のあるフルーツを切っても刃が腐食しない。

    商品コード:
    2502700309998

    価格: 6,112(税込)

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  • 213京セラ 2080267 京セラ FKB-160CPK セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    京セラ 2080267 京セラ FKB-160CPK セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック包丁

    すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属の包丁に比べ半分程度の重さで負担が少ない。●摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。●ハンドルにはサトウキビ由来のバイオ樹脂を配合し、パッケージでは防犯性をキープしつつも75%以上プラスチック使用量を削減しました。●ファインセラミックスからは金属イオンが出ないので、リンゴやレタスを切っても切り口が変色しにくく、キレイに仕上げることができる。●食材に金属の嫌なにおいがつかないので、食材の風味を壊さず料理をおいしく仕上げることができる。●ファインセラミックスは焼き物の一種なのでサビない。酸やアルカリにも強いので、レモンなど酸味のあるフルーツを切っても刃が腐食しない。

    商品コード:
    2502700310000

    価格: 6,112(税込)

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  • 214京セラ 2080268 京セラ FKB-160BGR セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    京セラ 2080268 京セラ FKB-160BGR セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック包丁

    すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属の包丁に比べ半分程度の重さで負担が少ない。●摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。●ハンドルにはサトウキビ由来のバイオ樹脂を配合し、パッケージでは防犯性をキープしつつも75%以上プラスチック使用量を削減しました。●ファインセラミックスからは金属イオンが出ないので、リンゴやレタスを切っても切り口が変色しにくく、キレイに仕上げることができる。●食材に金属の嫌なにおいがつかないので、食材の風味を壊さず料理をおいしく仕上げることができる。●ファインセラミックスは焼き物の一種なのでサビない。酸やアルカリにも強いので、レモンなど酸味のあるフルーツを切っても刃が腐食しない。

    商品コード:
    2502700310017

    価格: 6,112(税込)

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  • 215京セラ 2080274 京セラ FKB-110SBK セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    京セラ 2080274 京セラ FKB-110SBK セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック包丁

    すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属の包丁に比べ半分程度の重さで負担が少ない。●摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。●ハンドルにはサトウキビ由来のバイオ樹脂を配合し、パッケージでは防犯性をキープしつつも75%以上プラスチック使用量を削減しました。●ファインセラミックスからは金属イオンが出ないので、リンゴやレタスを切っても切り口が変色しにくく、キレイに仕上げることができる。●食材に金属の嫌なにおいがつかないので、食材の風味を壊さず料理をおいしく仕上げることができる。●ファインセラミックスは焼き物の一種なのでサビない。酸やアルカリにも強いので、レモンなど酸味のあるフルーツを切っても刃が腐食しない。

    商品コード:
    2502700310116

    価格: 3,378(税込)

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  • 216京セラ 2080275 京セラ FKB-110CPK セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    京セラ 2080275 京セラ FKB-110CPK セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック包丁

    すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属の包丁に比べ半分程度の重さで負担が少ない。●摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。●ハンドルにはサトウキビ由来のバイオ樹脂を配合し、パッケージでは防犯性をキープしつつも75%以上プラスチック使用量を削減しました。●ファインセラミックスからは金属イオンが出ないので、リンゴやレタスを切っても切り口が変色しにくく、キレイに仕上げることができる。●食材に金属の嫌なにおいがつかないので、食材の風味を壊さず料理をおいしく仕上げることができる。●ファインセラミックスは焼き物の一種なのでサビない。酸やアルカリにも強いので、レモンなど酸味のあるフルーツを切っても刃が腐食しない。

    商品コード:
    2502700310123

    価格: 3,378(税込)

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  • 217京セラ 2080276 京セラ FKB-110DBU セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    京セラ 2080276 京セラ FKB-110DBU セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック包丁

    すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属の包丁に比べ半分程度の重さで負担が少ない。●摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。●ハンドルにはサトウキビ由来のバイオ樹脂を配合し、パッケージでは防犯性をキープしつつも75%以上プラスチック使用量を削減しました。●ファインセラミックスからは金属イオンが出ないので、リンゴやレタスを切っても切り口が変色しにくく、キレイに仕上げることができる。●食材に金属の嫌なにおいがつかないので、食材の風味を壊さず料理をおいしく仕上げることができる。●ファインセラミックスは焼き物の一種なのでサビない。酸やアルカリにも強いので、レモンなど酸味のあるフルーツを切っても刃が腐食しない。

    商品コード:
    2502700310130

    価格: 3,378(税込)

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  • 218京セラ 2080277 京セラ FKB-110LBG セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    京セラ 2080277 京セラ FKB-110LBG セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック包丁

    すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属の包丁に比べ半分程度の重さで負担が少ない。●摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。●ハンドルにはサトウキビ由来のバイオ樹脂を配合し、パッケージでは防犯性をキープしつつも75%以上プラスチック使用量を削減しました。●ファインセラミックスからは金属イオンが出ないので、リンゴやレタスを切っても切り口が変色しにくく、キレイに仕上げることができる。●食材に金属の嫌なにおいがつかないので、食材の風味を壊さず料理をおいしく仕上げることができる。●ファインセラミックスは焼き物の一種なのでサビない。酸やアルカリにも強いので、レモンなど酸味のあるフルーツを切っても刃が腐食しない。

    商品コード:
    2502700310147

    価格: 3,378(税込)

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  • 219京セラ 2080278 京セラ FKB-110BGR セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    京セラ 2080278 京セラ FKB-110BGR セラミックナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    セラミック包丁

    すーっと刃が食材に吸い込まれていくような感覚で、軽く切れる。金属の包丁に比べ半分程度の重さで負担が少ない。●摩耗しにくい材質で鋭い切れ味が長持ち。●ハンドルにはサトウキビ由来のバイオ樹脂を配合し、パッケージでは防犯性をキープしつつも75%以上プラスチック使用量を削減しました。●ファインセラミックスからは金属イオンが出ないので、リンゴやレタスを切っても切り口が変色しにくく、キレイに仕上げることができる。●食材に金属の嫌なにおいがつかないので、食材の風味を壊さず料理をおいしく仕上げることができる。●ファインセラミックスは焼き物の一種なのでサビない。酸やアルカリにも強いので、レモンなど酸味のあるフルーツを切っても刃が腐食しない。

    商品コード:
    2502700310154

    価格: 3,378(税込)

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  • 220TH平刃スライサー6601026cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH平刃スライサー6601026cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●スパチュラーとしてもご使用出来ます。●重量:130g

    商品コード:
    4013528660102

    価格: 7,141(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 221TH平刃スライサー6602031cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH平刃スライサー6602031cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●スパチュラーとしてもご使用出来ます。●重量:140g

    商品コード:
    4013528660201

    価格: 7,707(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 222TH平刃スライサー6603036cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH平刃スライサー6603036cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●スパチュラーとしてもご使用出来ます。●重量:157g

    商品コード:
    4013528660300

    価格: 8,838(税込)

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  • 223THノコ刃スライサー6604226cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    THノコ刃スライサー6604226cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:137g

    商品コード:
    4013528660423

    価格: 7,495(税込)

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  • 224THノコ刃スライサー6605231cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    THノコ刃スライサー6605231cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:151g

    商品コード:
    4013528660522

    価格: 8,485(税込)

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  • 225THノコ刃スライサー6606236cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    THノコ刃スライサー6606236cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:173g

    商品コード:
    4013528660621

    価格: 10,323(税込)

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  • 226TH波刃スライサー6607126cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH波刃スライサー6607126cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:137g

    商品コード:
    4013528660713

    価格: 8,202(税込)

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  • 227TH波刃スライサー6608131cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH波刃スライサー6608131cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

    商品コード:
    4013528660812

    価格: 8,555(税込)

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  • 228TH波刃スライサー6609136cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH波刃スライサー6609136cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:152g

    商品コード:
    4013528660911

    価格: 10,182(税込)

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  • 229TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6610526cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:131g

    商品コード:
    4013528661055

    価格: 8,415(税込)

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  • 230TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6611531cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6611531cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

    商品コード:
    4013528661154

    価格: 9,263(税込)

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  • 231TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6612536cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6612536cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:152g

    商品コード:
    4013528661253

    価格: 10,535(税込)

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  • 232TH両刃スライサー(平刃/波刃)6613426cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(平刃/波刃)6613426cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:133g

    商品コード:
    4013528661345

    価格: 8,697(税込)

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  • 233TH両刃スライサー(平刃/波刃)6614431cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(平刃/波刃)6614431cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

    商品コード:
    4013528661444

    価格: 8,838(税込)

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  • 234TH両刃スライサー(平刃/波刃)6615436cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(平刃/波刃)6615436cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:148g

    商品コード:
    4013528661543

    価格: 10,182(税込)

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  • 235TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6616326cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6616326cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:134g

    商品コード:
    4013528661635

    価格: 8,415(税込)

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  • 236TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6617331cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6617331cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

    商品コード:
    4013528661734

    価格: 9,333(税込)

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  • 237TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6618336cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6618336cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:153g

    商品コード:
    4013528661833

    価格: 10,465(税込)

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  • 238THユニバーサルスライサー6631125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    THユニバーサルスライサー6631125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:168g

    商品コード:
    4013528663110

    価格: 7,707(税込)

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  • 239THロールナイフ666017.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    THロールナイフ666017.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:19g

    商品コード:
    4013528666012

    価格: 480(税込)

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  • 240THパン切ナイフ6679121cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    THパン切ナイフ6679121cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:113g

    商品コード:
    4013528667910

    価格: 5,515(税込)

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  • 241THパン切ナイフ6680125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    THパン切ナイフ6680125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:128g

    商品コード:
    4013528668016

    価格: 5,940(税込)

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  • 242THブレックファーストナイフ669719.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    THブレックファーストナイフ669719.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:28g

    商品コード:
    4013528669716

    価格: 1,130(税込)

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  • 243THパン切ナイフ6699118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    THパン切ナイフ6699118cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:66g

    商品コード:
    4013528669914

    価格: 2,686(税込)

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  • 244エスコ EA912JF-1A 195mm 包丁(セラミックス製) 1本 (ご注文単位1本)【直送品】

    エスコ EA912JF-1A 195mm 包丁(セラミックス製) 1本 (ご注文単位1本)【直送品】

    セラミック包丁

    ●メーカー…フォーエバー(FOREVER)●型番…NCS-9WB●全長…195mm●刃長…90mm●材質…刃:ジルコニアセラミックハンドル:ポリプロピレン樹脂●重量…45g●用途…食材を切る時に使用してください。●セラミック刃なので錆びず、切れ味が長続きし、お手入れも簡単です。●本体、刃を含めて金属未使用です。●硬い物は切らないでください。●鞘付き

    商品コード:
    4518340350755

    価格: 1,974(税込)

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  • 245和平フレイズ 味わい食房 安心包丁サヤケース AHS-104 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    和平フレイズ 味わい食房 安心包丁サヤケース AHS-104 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁ケース

    包丁をアウトドアやお料理教室など屋外に持ち出す時に便利です。包丁を引き出しに収納する場合、ケースに入れて安心。刃渡り185mm、厚さ3mmまでの包丁に対応。

    商品コード:
    4962336117769

    価格: 319(税込)

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  • 246下村工業 龍治オールステンレス 三徳 170mm RYO-101 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    12種類

    下村工業 龍治オールステンレス 三徳 170mm RYO-101 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    燕三条の職人の水砥刃付けによる、なめらかな刃先に仕上げた、軽い切れ味のオールステンレス包丁です。一体構造で、モナカ(空洞)ハンドルにはエンボス加工が施されています。錆に強く、水砥本刃付けで切れ味が持続します。●質量:約135g

    商品コード:
    4962336118957

    価格: 4,085(税込)

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  • 247下村工業 龍治オールステンレス 菜切 165mm RYO-102 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    12種類

    下村工業 龍治オールステンレス 菜切 165mm RYO-102 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    菜切包丁

    燕三条の職人の水砥刃付けによる、なめらかな刃先に仕上げた、軽い切れ味のオールステンレス包丁です。一体構造で、モナカ(空洞)ハンドルにはエンボス加工が施されています。錆に強く、水砥本刃付けで切れ味が持続します。●質量:約145g

    商品コード:
    4962336118964

    価格: 4,085(税込)

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  • 248下村工業 龍治オールステンレス 牛刀 180mm RYO-103 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    12種類

    下村工業 龍治オールステンレス 牛刀 180mm RYO-103 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    燕三条の職人の水砥刃付けによる、なめらかな刃先に仕上げた、軽い切れ味のオールステンレス包丁です。一体構造で、モナカ(空洞)ハンドルにはエンボス加工が施されています。錆に強く、水砥本刃付けで切れ味が持続します。●質量:約135g

    商品コード:
    4962336118971

    価格: 4,085(税込)

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  • 249下村工業 龍治オールステンレス 牛刀 210mm RYO-104 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    12種類

    下村工業 龍治オールステンレス 牛刀 210mm RYO-104 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    燕三条の職人の水砥刃付けによる、なめらかな刃先に仕上げた、軽い切れ味のオールステンレス包丁です。一体構造で、モナカ(空洞)ハンドルにはエンボス加工が施されています。錆に強く、水砥本刃付けで切れ味が持続します。●質量:約145g

    商品コード:
    4962336118988

    価格: 4,902(税込)

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  • 250下村工業 龍治オールステンレス 牛刀 240mm RYO-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    12種類

    下村工業 龍治オールステンレス 牛刀 240mm RYO-105 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    燕三条の職人の水砥刃付けによる、なめらかな刃先に仕上げた、軽い切れ味のオールステンレス包丁です。一体構造で、モナカ(空洞)ハンドルにはエンボス加工が施されています。錆に強く、水砥本刃付けで切れ味が持続します。●質量:約170g

    商品コード:
    4962336118995

    価格: 5,720(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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