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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 3501ブライトM11プロ 牛刀 M1104 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    ブライトM11プロ 牛刀 M1104 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1104●サイズ(cm):24●全長(mm):373●質量(g):210●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200114811

    価格: 10,827(税込)

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  • 3502ブライトM11プロ 牛刀 M1103 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    ブライトM11プロ 牛刀 M1103 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1103●サイズ(cm):27●全長(mm):408●質量(g):235●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200114828

    価格: 12,437(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 3503ブライトM11プロ 牛刀 M1102 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    ブライトM11プロ 牛刀 M1102 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1102●サイズ(cm):30●全長(mm):436●質量(g):280●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200114835

    価格: 15,546(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 3504ブライトM11プロ 牛刀 M1101 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    5種類

    ブライトM11プロ 牛刀 M1101 33cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1101●サイズ(cm):33●全長(mm):467●質量(g):285●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200114842

    価格: 19,433(税込)

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  • 3505ブライトM11プロ 筋引 M1124 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライトM11プロ 筋引 M1124 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PROシリーズ特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:M1124●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):125●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200114859

    価格: 9,161(税込)

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  • 3506ブライトM11プロ 筋引 M1113 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライトM11プロ 筋引 M1113 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PROシリーズ特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:M1113●サイズ(cm):24●全長(mm):362●質量(g):155●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200114866

    価格: 10,827(税込)

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  • 3507ブライトM11プロ 筋引 M1112 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライトM11プロ 筋引 M1112 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PROシリーズ特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:M1112●サイズ(cm):27●全長(mm):406●質量(g):205●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200114873

    価格: 12,437(税込)

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  • 3508ブライトM11プロ 筋引 M1127 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライトM11プロ 筋引 M1127 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    筋引き包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PROシリーズ特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●メーカー品番:M1127●サイズ(cm):30●全長(mm):433●質量(g):220●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200114880

    価格: 15,546(税込)

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  • 3509ブライトM11プロ 洋出刃 M1120 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライトM11プロ 洋出刃 M1120 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1120●サイズ(cm):18●全長(mm):313●質量(g):240●背厚(mm):4

    商品コード:
    2501200114897

    価格: 13,992(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 3510ブライトM11プロ 洋出刃 M1119 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライトM11プロ 洋出刃 M1119 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1119●サイズ(cm):21●全長(mm):343●質量(g):280●背厚(mm):4

    商品コード:
    2501200114903

    価格: 15,546(税込)

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  • 3511ブライトM11プロ 洋出刃 M1111 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライトM11プロ 洋出刃 M1111 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1111●サイズ(cm):24●全長(mm):375●質量(g):320●背厚(mm):4

    商品コード:
    2501200114910

    価格: 18,656(税込)

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  • 3512ブライトM11プロ 洋出刃 M1110 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライトM11プロ 洋出刃 M1110 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1110●サイズ(cm):27●全長(mm):406●質量(g):350●背厚(mm):4

    商品コード:
    2501200114927

    価格: 21,862(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 3513ブライトM11プロ 万能 M1115 16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    1種類

    ブライトM11プロ 万能 M1115 16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    万能包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1115●サイズ(cm):16●全長(mm):285●質量(g):155●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200114934

    価格: 8,328(税込)

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  • 3514ブライトM11プロ 万能 M1114 17.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    1種類

    ブライトM11プロ 万能 M1114 17.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    万能包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1114●サイズ(cm):17.5●全長(mm):302●質量(g):175●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200114941

    価格: 9,161(税込)

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  • 3515ブライトM11プロ 骨スキ M1109 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ブライトM11プロ 骨スキ M1109 15cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1109●サイズ(cm):15●全長(mm):270●質量(g):130●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200114958

    価格: 8,328(税込)

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  • 3516ブライトM11プロ 菜切 M1116 16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    1種類

    ブライトM11プロ 菜切 M1116 16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    菜切包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1116●サイズ(cm):16●全長(mm):287●質量(g):170●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200114965

    価格: 8,328(税込)

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  • 3517ブライトM11プロ 菜切 M1165 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    1種類

    ブライトM11プロ 菜切 M1165 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    菜切包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1165●サイズ(cm):18●全長(mm):310●質量(g):185●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200114972

    価格: 9,161(税込)

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  • 3518ブライト M11プロ 柳刃 M1123 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライト M11プロ 柳刃 M1123 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    柳刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1123●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):175●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200114989

    価格: 13,214(税込)

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  • 3519ブライト M11プロ 柳刃 M1122 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライト M11プロ 柳刃 M1122 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    柳刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1122●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):185●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200114996

    価格: 14,380(税込)

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  • 3520ブライト M11プロ 柳刃 M1121 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライト M11プロ 柳刃 M1121 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    柳刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1121●サイズ(cm):27●全長(mm):400●質量(g):200●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200115009

    価格: 16,712(税込)

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  • 3521ブライト M11プロ 柳刃 M1135 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライト M11プロ 柳刃 M1135 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    柳刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1135●サイズ(cm):30●全長(mm):430●質量(g):210●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200115016

    価格: 20,210(税込)

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  • 3522ブライト M11プロ 蛸引 M1139 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライト M11プロ 蛸引 M1139 21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1139●サイズ(cm):21●全長(mm):340●質量(g):145●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200115023

    価格: 13,214(税込)

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  • 3523ブライト M11プロ 蛸引 M1138 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライト M11プロ 蛸引 M1138 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1138●サイズ(cm):24●全長(mm):370●質量(g):160●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200115030

    価格: 14,380(税込)

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  • 3524ブライト M11プロ 蛸引 M1137 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライト M11プロ 蛸引 M1137 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1137●サイズ(cm):27●全長(mm):403●質量(g):170●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200115047

    価格: 16,712(税込)

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  • 3525ブライト M11プロ 蛸引 M1136 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    3種類

    ブライト M11プロ 蛸引 M1136 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1136●サイズ(cm):30●全長(mm):430●質量(g):180●背厚(mm):3

    商品コード:
    2501200115054

    価格: 20,210(税込)

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  • 3526ブライト M11プロ サーモンスライサー M1154 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    2種類

    ブライト M11プロ サーモンスライサー M1154 24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    サーモンナイフ

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1154●サイズ(cm):24●全長(mm):364●質量(g):150●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200115061

    価格: 15,546(税込)

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  • 3527ブライト M11プロ サーモンスライサー M1153 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    2種類

    ブライト M11プロ サーモンスライサー M1153 27cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    サーモンナイフ

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1153●サイズ(cm):27●全長(mm):404●質量(g):200●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200115078

    価格: 17,101(税込)

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  • 3528ブライト M11プロ サーモンスライサー M1152 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    2種類

    ブライト M11プロ サーモンスライサー M1152 30cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    サーモンナイフ

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1152●サイズ(cm):30●全長(mm):435●質量(g):210●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200115085

    価格: 20,210(税込)

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  • 3529ブライト M11プロ 和風出刃 M1118 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    2種類

    ブライト M11プロ 和風出刃 M1118 16.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1118●サイズ(cm):16.5●全長(mm):300●質量(g):230●背厚(mm):4

    商品コード:
    2501200115092

    価格: 13,214(税込)

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  • 3530ブライト M11プロ 和風出刃 M1129  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    2種類

    ブライト M11プロ 和風出刃 M1129  21cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1129●サイズ(cm):21●全長(mm):337●質量(g):275●背厚(mm):5

    商品コード:
    2501200115108

    価格: 20,210(税込)

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  • 3531ブライト M11プロ 和風出刃 M1128  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    2種類

    ブライト M11プロ 和風出刃 M1128  24cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1128●サイズ(cm):24●全長(mm):367●質量(g):305●背厚(mm):5

    商品コード:
    2501200115115

    価格: 21,862(税込)

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  • 3532ブライト M11プロ 小出刃(両刃) M1133   7cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    7種類

    ブライト M11プロ 小出刃(両刃) M1133   7cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1133●サイズ(cm):7●全長(mm):180●質量(g):70●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200115122

    価格: 6,662(税込)

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  • 3533ブライト M11プロ 小出刃(両刃) M1132   9cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    7種類

    ブライト M11プロ 小出刃(両刃) M1132   9cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1132●サイズ(cm):9●全長(mm):207●質量(g):75●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200115139

    価格: 7,079(税込)

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  • 3534ブライト M11プロ 小出刃(両刃) M1131 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    7種類

    ブライト M11プロ 小出刃(両刃) M1131 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1131●サイズ(cm):10.5●全長(mm):223●質量(g):85●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200115146

    価格: 7,495(税込)

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  • 3535ブライト M11プロ 小出刃(両刃) M1130  12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    7種類

    ブライト M11プロ 小出刃(両刃) M1130  12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1130●サイズ(cm):12●全長(mm):240●質量(g):95●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200115153

    価格: 7,912(税込)

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  • 3536ブライト M11プロ 小出刃(片刃) M1133K   7cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    7種類

    ブライト M11プロ 小出刃(片刃) M1133K   7cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1133K●サイズ(cm):7●全長(mm):180●質量(g):65●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200115160

    価格: 6,662(税込)

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  • 3537ブライト M11プロ 小出刃(片刃) M1132K   9cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    7種類

    ブライト M11プロ 小出刃(片刃) M1132K   9cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1132K●サイズ(cm):9●全長(mm):207●質量(g):70●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200115177

    価格: 7,079(税込)

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  • 3538ブライト M11プロ 小出刃(片刃) M1131K 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    7種類

    ブライト M11プロ 小出刃(片刃) M1131K 10.5cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1131K●サイズ(cm):10.5●全長(mm):223●質量(g):80●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200115184

    価格: 7,495(税込)

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  • 3539ブライト M11プロ 小出刃(片刃) M1130K  12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    7種類

    ブライト M11プロ 小出刃(片刃) M1130K  12cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    出刃包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1130K●サイズ(cm):12●全長(mm):240●質量(g):85●背厚(mm):2

    商品コード:
    2501200115191

    価格: 7,912(税込)

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  • 3540ブライト M11プロ ガラスキ M1166 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    ブライト M11プロ ガラスキ M1166 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M1166●サイズ(cm):18●全長(mm):315●質量(g):255●背厚(mm):4

    商品コード:
    2501200115207

    価格: 13,992(税込)

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  • 3541ブライト M11プロ コックナイフ M107 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    6種類

    ブライト M11プロ コックナイフ M107 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M107●サイズ(cm):14●全長(mm):260●質量(g):85●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200115214

    価格: 6,662(税込)

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  • 3542ブライト M11プロ コックナイフ M106 16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    6種類

    ブライト M11プロ コックナイフ M106 16cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M106●サイズ(cm):16●全長(mm):290●質量(g):135●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200115221

    価格: 7,079(税込)

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  • 3543ブライト M11プロ コックナイフ M105 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    6種類

    ブライト M11プロ コックナイフ M105 18cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M105●サイズ(cm):18●全長(mm):310●質量(g):148●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200115238

    価格: 7,495(税込)

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  • 3544ブライト M11プロ コックナイフ M104 20cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    6種類

    ブライト M11プロ コックナイフ M104 20cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M104●サイズ(cm):20●全長(mm):340●質量(g):200●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200115245

    価格: 8,328(税込)

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  • 3545ブライト M11プロ コックナイフ M103 23cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    6種類

    ブライト M11プロ コックナイフ M103 23cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M103●サイズ(cm):23●全長(mm):370●質量(g):230●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200115252

    価格: 9,994(税込)

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  • 3546ブライト M11プロ コックナイフ M102 26cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    6種類

    ブライト M11プロ コックナイフ M102 26cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M102●サイズ(cm):26●全長(mm):400●質量(g):245●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200115269

    価格: 12,437(税込)

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  • 3547ブライト M11プロ コックナイフ M101 32cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    6種類

    ブライト M11プロ コックナイフ M101 32cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    牛刀

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M101●サイズ(cm):32●全長(mm):455●質量(g):280●背厚(mm):2.5

    商品コード:
    2501200115276

    価格: 18,656(税込)

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  • 3548ブライト M11プロ ロングスライサー M109 26cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    1種類

    ブライト M11プロ ロングスライサー M109 26cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    パン切り包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M109●サイズ(cm):26●全長(mm):385●質量(g):155●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200115283

    価格: 12,437(税込)

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  • 3549ブライト M11プロ ロングスライサー M108 32cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    1種類

    ブライト M11プロ ロングスライサー M108 32cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    パン切り包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M108●サイズ(cm):32●全長(mm):450●質量(g):170●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200115290

    価格: 18,656(税込)

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  • 3550ブライト M11プロ サンドイッチナイフ M114 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】
    バリエーション:
    2種類

    ブライト M11プロ サンドイッチナイフ M114 14cm 1箱(ご注文単位1箱)【直送品】

    パン切り包丁

    ●プロのニューステータスBriet-M11PRO特長と品質●モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。●ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。※抗菌●メーカー品番:M114●サイズ(cm):14●全長(mm):260●質量(g):75●背厚(mm):2.2

    商品コード:
    2501200115306

    価格: 5,830(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

包丁の新着商品

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