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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 1タイガークラウン ケーキナイフ #3488 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    タイガークラウン ケーキナイフ #3488 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●薄く長く作られていて、波型刃でデリケートなケーキをくずさずきれいに切れます。●思い切ってサクッと切るのがコツです。●本体サイズ(約):幅32×奥行15×高さ445mm、刃部/28×1.5×320mm●本体重量(約):130g●材質:刃部/ステンレス鋼(18-0)、柄/天然木、サック/塩化ビニル●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102214544

    価格: 3,850(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 2マトファー マトファー フールシェット 20431 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マトファー マトファー フールシェット 20431 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ミートフォーク

    ●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:全長330mm●コード番号:AH9509●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102340199

    価格: 25,080(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 3高儀 ステンレス 小型 三徳包丁  1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    高儀 ステンレス 小型 三徳包丁 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    三徳包丁

    ●野菜・肉・魚等、幅広い用途に使えて便利な三徳型●食洗器OK●さびに強いステンレス製●小型タイプで手が小さい方でも扱いやすいサイズ感●両刃●材質:刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ポリプロピレン●耐熱:100℃●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102342643

    価格: 1,014(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 4高儀 ステンレス 三徳包丁  1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    高儀 ステンレス 三徳包丁 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    三徳包丁

    ●野菜・肉・魚等、幅広い用途に使えて便利な三徳型●食洗器OK●さびに強いステンレス製●両刃●材質:刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ポリプロピレン●耐熱:100℃●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102342650

    価格: 1,128(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 5マトファー マトファー ナッツチョッパー(1枚刃) 120451 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マトファー マトファー ナッツチョッパー(1枚刃) 120451 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    チョッパーナイフ

    ●ナッツ類、肉、野菜をみじん切りにできます。●※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。●サイズ:全長230mm●コード番号:AK2948●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102881012

    価格: 20,020(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 6東和ポリエイト 東和庖丁置き台 3本用 ST-33 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    東和ポリエイト 東和庖丁置き台 3本用 ST-33 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁スタンド

    ●刃物にやさしいポリエチレン製です。●サイズ:幅330×奥行き160×高さ90mm●材質:ポリエチレン●コード番号:030670003●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125147

    価格: 12,177(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 7貝印 包丁スタンド 4本用 #000AP0530 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 包丁スタンド 4本用 #000AP0530 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁スタンド

    ●包丁4本をすっきり収納できる平置きタイプの包丁スタンドです。●ゴム製クッション付きで包丁の刃を傷めません。●本体サイズ:全長/305×95×54mm●重量:231g●本体:18-8ステンレススチール/ゴム足 シリコーンゴム【耐熱温度200℃】刃受け部 合成ゴム【耐熱温度120℃】●生産国:中国●コード番号:204858●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125178

    価格: 2,299(税込)

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  • 8貝印 Nyammy ねこパン切ナイフ #000AB5804 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 Nyammy ねこパン切ナイフ #000AB5804 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ねこと一緒に楽しくお料理!●柔かいパンやケーキもきれいにカットできる波刃のパン切りナイフ。●ねこ足のイラストが1cm刻みにデザインされているので、切る時の目安にもなり便利です。●本体サイズ:333×35×23mm●重量:83g●材質:柄部 ポリプロピレン、刃身 ステンレス刃物鋼●生産国:中国●コード番号:204865●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125239

    価格: 2,299(税込)

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  • 9貝印 関孫六 金寿本鋼和包丁 出刃  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 金寿本鋼和包丁 出刃 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●手仕上げによる「本格刃付け」耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一本一本丁寧に仕上げています。●水牛製口金口金部には、耐久性の高い水牛の角を使用しています。●天然木製ハンドル柄の素材には、水に強く高級感のある「朴」を使用しています。●本体サイズ:222×46×18mm●重量:124g●材質:刃体 ハガネ複合材(刃材 炭素鋼、合せ材 軟鉄)(刃付形状 片刃)口金 水牛、柄 天然木●生産国:日本●コード番号:2040207●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125352

    価格: 14,630(税込)

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  • 10貝印 関孫六 銀寿ステンレス和包丁 出刃  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 銀寿ステンレス和包丁 出刃 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●サビに強く手軽に使える、ステンレス製和包丁シリーズ。●本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えています。●伝統工法の「本格刃付け」研ぎ直しもしやすい、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。●本体サイズ:310×56×21mm●重量:187g●材質:刃体 ステンレス単層材(刃材 ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼)(刃付形状 片刃)、口金 ナイロン(耐熱温度90℃)、柄 天然木●生産国:日本●コード番号:2040213●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125369

    価格: 5,747(税込)

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  • 11貝印 関孫六 銀寿ステンレス和包丁 左 出刃  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 銀寿ステンレス和包丁 左 出刃 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●サビに強く手軽に使える、ステンレス製和包丁シリーズ。●本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えています。●伝統工法の「本格刃付け」研ぎ直しもしやすい、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。●左利き用。●本体サイズ:283×56×23.5mm●重量:171g●材質:刃体 ステンレス単層材(刃材 ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼)(刃付形状 片刃)、口金 ナイロン(耐熱温度90℃)、柄 天然木●生産国:日本●コード番号:2040214●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125376

    価格: 6,782(税込)

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  • 12貝印 関孫六 銀寿ステンレス和包丁 刺身  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 銀寿ステンレス和包丁 刺身 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●サビに強く手軽に使える、ステンレス製和包丁シリーズ。●本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えています。●伝統工法の「本格刃付け」研ぎ直しもしやすい、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。●本体サイズ:370×34×19mm●重量:92g●材質:刃体 ステンレス単層材(刃材 ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼)(刃付形状 片刃)、口金 ナイロン(耐熱温度90℃)、柄 天然木●生産国:日本●コード番号:2040215●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125383

    価格: 5,225(税込)

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  • 13貝印 関孫六 コンパクトナイフ サヤ付 #000DH3342 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 コンパクトナイフ サヤ付 #000DH3342 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁 その他

    ●刃の素材、刃付け、刃渡りにこだわった日本製のフルーツナイフです。●切れ味・その持続性に優れたハイカーボン材を採用。●包丁と同じ本格刃付けによって鋭い切れ味を実現、研ぎ直しも可能。●収納やアウトドアへの持参に便利なサヤ付きです。●サイズ:長さ240×幅38×高さ13mm●重量:61g●材質:刃体 ハイカーボンステンレス刃物鋼(刃付け形状、両刃付け)、柄/サヤ ポリプロピレン【耐熱温度110℃】●生産国:日本●コード番号:2040236●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125406

    価格: 1,776(税込)

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  • 14貝印 セレクト100 キッチンナイフ ミディアム145mm 000AB5060 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 セレクト100 キッチンナイフ ミディアム145mm 000AB5060 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    キッチンナイフ

    ●日常使いに便利なミニマルな刃渡り、刃幅サイズ。●手になじみ握りやすい形状の人工大理石ハンドル。●食器洗い乾燥機対応。●サイズ:272×44×20mm●重量:139g●生産国:中国●コード番号:2040459●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125604

    価格: 7,806(税込)

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  • 15貝印 セレクト100 ブレッドナイフ 160mm 000AB5061 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 セレクト100 ブレッドナイフ 160mm 000AB5061 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●食パンのカットなどの日常使いしやすいミニマルな刃渡り、刃幅サイズ。●手になじみ握りやすい形状の人工大理石ハンドル。●3種の刃形状(粗目の波刃、緩めの波刃、直線刃)になっており、ハードパンからソフトパンまで切りやすい。●食器洗い乾燥機対応。●サイズ:287×27×20mm●重量:104g●生産国:中国●コード番号:2040460●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125611

    価格: 7,305(税込)

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  • 16貝印 セレクト100 キッチンナイフ ショート 120mm 000AB5062 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 セレクト100 キッチンナイフ ショート 120mm 000AB5062 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    キッチンナイフ

    ●フルーツや小菓子のカットに便利な小回りの利くコンパクトサイズ。●手になじみ握りやすい形状の人工大理石ハンドル。●食器洗い乾燥機対応。●サイズ:228×28×20mm●重量:77g●生産国:中国●コード番号:2040461●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125628

    価格: 5,747(税込)

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  • 17貝印 関孫六 いまよう ペティ120mm 000AB5461 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 いまよう ペティ120mm 000AB5461 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●本格的な切れ味と、槌目による高級感のあるデザインを併せ持つ新シリーズ包丁。●サイズ:230×22×14mm●重量:66g●材質:刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、ハンドル/積層強化木●生産国:日本●コード番号:2040465●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125666

    価格: 4,964(税込)

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  • 18貝印 関孫六 いまよう 三徳165mm 000AB5456 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 いまよう 三徳165mm 000AB5456 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●本格的な切れ味と、槌目による高級感のあるデザインを併せ持つ新シリーズ包丁。●サイズ:293×46×17mm●重量:160g●材質:刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、ハンドル/積層強化木●生産国:日本●コード番号:2040467●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125673

    価格: 4,598(税込)

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  • 19貝印 関孫六 いまよう 牛刀150mm 000AB5458 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 いまよう 牛刀150mm 000AB5458 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本格的な切れ味と、槌目による高級感のあるデザインを併せ持つ新シリーズ包丁。●サイズ:276×38×17mm●重量:139g●材質:刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、ハンドル/積層強化木●生産国:日本●コード番号:2040468●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125680

    価格: 5,496(税込)

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  • 20貝印 関孫六 いまよう 牛刀180mm 000AB5459 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 いまよう 牛刀180mm 000AB5459 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本格的な切れ味と、槌目による高級感のあるデザインを併せ持つ新シリーズ包丁。●サイズ:306×41×17mm●重量:152g●材質:刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、ハンドル/積層強化木●生産国:日本●コード番号:2040469●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125697

    価格: 4,598(税込)

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  • 21貝印 関孫六 いまよう 牛刀210mm 000AB5460 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 いまよう 牛刀210mm 000AB5460 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●本格的な切れ味と、槌目による高級感のあるデザインを併せ持つ新シリーズ包丁。●サイズ:337×41×17mm●重量:159g●材質:刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、ハンドル/積層強化木●生産国:日本●コード番号:2040470●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102125703

    価格: 6,019(税込)

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  • 22マック 家庭用牛刀 215mm BF-HB-85 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    マック 家庭用牛刀 215mm BF-HB-85 1丁(ご注文単位1丁)【直送品】

    牛刀

    ●新開発のフッ素樹脂加工を表面に施し、汚れが付きにくく、すべりの良い、お手入れも楽な包丁。●欧米の有名シェフたちの要望で作られた、フッ素樹脂加工の【ノンスティック】包丁です。●欧米では、寿し切り用の包丁と人気の逸品です。●フッ素樹脂加工の特徴:表面がツルツルしているので、包丁にくっつきやすい物も切りやすく、汚れも水洗いですぐに落ちるので、スゴクお手入れも楽な包丁です。●もちろん、野菜やお肉など一般料理用の包丁としてもご使用いただけます。●マック包丁の中では、少し大きめの、使いやすさ切れ味・耐久性ともに定評のある、定番の万能タイプの一般料理包丁です。●刃が大振りなので、大人数のご家族向きです。●サイズ:全長/330mm、刃渡り/215mm、刃厚/2.0mm●重量:145g●材質:鋼材/クローム・モリブデン綱(フッ素樹脂加工)、柄/積層合板●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209076

    価格: 9,405(税込)

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  • 23マック 家庭用牛刀 刃渡り180mm HB-70 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 家庭用牛刀 刃渡り180mm HB-70 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が違う!牛刀型万能包丁。●マック包丁の中では、使いやすさ・切れ味・耐久性ともに定評のある、定番の一般料理包丁です。●2~4人家族向きの包丁です。●はじめて包丁を使用される方や年配の方に適しています。●サイズ:全長/300mm、刃渡り/180mm、刃厚/2.0mm●重さ:130g●材質:鋼材/クローム・モリブデン綱、柄/積層合板●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209083

    価格: 7,106(税込)

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  • 24マック 家庭用牛刀 刃渡り215mm HB-85 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 家庭用牛刀 刃渡り215mm HB-85 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味が違う!牛刀型万能包丁。●マック包丁の中では、少し大きめの、使いやすさ切れ味・耐久性ともに定評のある、定番の一般料理包丁です。●刃が、大振りなので、大人数のご家族向きです。●サイズ:全長/330mm、刃渡り/215mm、刃厚/2.0mm●重さ:140g●材質:鋼材/クローム・モリブデン綱、柄/積層合板●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209090

    価格: 8,255(税込)

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  • 25マック 堺宝兆真久作 角型薄刃 HO-KK-210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 堺宝兆真久作 角型薄刃 HO-KK-210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●「堺宝兆真久作」(上霞研)●安来白2銅、上霞研ぎに仕上げ、切れ味が良く研ぎやすい本職用高級和包丁シリーズ。●刃渡り:210mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209106

    価格: 44,880(税込)

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  • 26マック 堺宝兆真久作 鎌型薄刃 HO-KM-210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 堺宝兆真久作 鎌型薄刃 HO-KM-210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●安来白2鋼!上霞研ぎに仕上げ、切れ味が良く研ぎやすい本職用高級和包丁シリーズ●刃渡り:210mm●全長:355mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209113

    価格: 44,880(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 27マック 堺宝兆真久作 三徳 HO-SA-180 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 堺宝兆真久作 三徳 HO-SA-180 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●安来白2鋼!上霞研ぎに仕上げ、切れ味が良く研ぎやすい本職用高級和包丁シリーズ●刃渡り:180mm●全長:320mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209120

    価格: 34,056(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 28マック 堺宝兆真久作 出刃 HO-DE-210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 堺宝兆真久作 出刃 HO-DE-210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●「堺宝兆真久作」(上霞研)●安来白2銅、上霞研ぎに仕上げ、切れ味が良く研ぎやすい本職用高級和包丁シリーズ。●刃渡り:210mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209137

    価格: 60,720(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 29マック 堺宝兆真久作 身卸し HO-MI-240 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 堺宝兆真久作 身卸し HO-MI-240 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    身卸包丁

    ●安来白2鋼!上霞研ぎに仕上げ、切れ味が良く研ぎやすい本職用高級和包丁シリーズ●刃渡り:240mm●全長:390mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209144

    価格: 71,544(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 30マック 堺宝兆真久作 相出刃 HO-AI-210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 堺宝兆真久作 相出刃 HO-AI-210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●安来白2鋼!上霞研ぎに仕上げ、切れ味が良く研ぎやすい本職用高級和包丁シリーズ●刃渡り:210mm●全長:375mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209151

    価格: 60,720(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 31マック 堺宝兆真久作 蛸引き HO-TA-300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 堺宝兆真久作 蛸引き HO-TA-300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●安来白2鋼!上霞研ぎに仕上げ、切れ味が良く研ぎやすい本職用高級和包丁シリーズ●刃渡り:300mm●全長:450mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209168

    価格: 51,920(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 32マック 堺宝兆真久作 柳刃 HO-FK-300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 堺宝兆真久作 柳刃 HO-FK-300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●安来白2鋼!上霞研ぎに仕上げ、切れ味が良く研ぎやすい本職用高級和包丁シリーズ●※口金(水牛)は、天然素材のため写真とは色が異なる場合がございます。あらかじめご了承願います。●刃渡り:300mm●全長:450mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209175

    価格: 45,804(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 33マック 刺身 刃渡り210mm SF-85 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 刺身 刃渡り210mm SF-85 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●『真久作』スーペリアシリーズ●主に刺身造りに適しています。細長く、薄い片刃が付いている為、引き切りをする刺身に使用します。 切った後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。●柄の後端まで鋼材が入っていて、ビスも三つ止めしてあるので、適度な重さがあり、バランスの良い、両刃の高級刺身包丁です。●耐久性があり、長期間ご使用になれます。●お刺身を切ったり、巻き寿司・ハムやソーセージのスライスに便利な包丁です。●重めの包丁がお好みの方にピッタリです。●刃渡り:210mm●全長:340mm●刃厚:2.5mm●重さ:180g●材質:鋼/超硬クローム・モリブデン・バナジウム綱(サブゼロ処理)、柄/積層合板●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209182

    価格: 9,509(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 34マック 刺身(片刃)刃渡り270mm FKW-9 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 刺身(片刃)刃渡り270mm FKW-9 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ●刃渡り:270mm●全長:390mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209199

    価格: 19,855(税込)

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  • 35マック 刺身包丁 片刃 225mm FKW-7 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 刺身包丁 片刃 225mm FKW-7 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ●刃渡り:225mm●全長:340mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209205

    価格: 14,525(税込)

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  • 36マック 刺身包丁 片刃 300mm FKW-10 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 刺身包丁 片刃 300mm FKW-10 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ●洋包丁のよさを生かした和包丁モリブデン特殊鋼を使用●刃渡り:300mm●刃:モリブデン特殊鋼●柄:積層合板●口金:水牛●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209212

    価格: 23,826(税込)

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  • 37マック 出刃 刃渡り165mm SD-65 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 出刃 刃渡り165mm SD-65 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●『真久作』スーペリアシリーズ●切れ味、耐久性、使い易さ抜群の『堺真久』高級包丁です。●超硬クローム、モリブデン、バナジウム鋼を使用し、切れ味の持続性・耐久性が非常に高い、高級家庭用出刃包丁です。●サイズ:165mm●全長:295mm●刃厚:3.0mm●重さ:230g●材質:鋼材/超硬クローム・モリブデン・バナジウム綱(サブゼロ処理)、柄/積層合板●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209229

    価格: 10,763(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 38マック 出刃(片刃)刃渡り165mm CL-65 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 出刃(片刃)刃渡り165mm CL-65 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ●刃渡り:165mm●全長:285mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209236

    価格: 21,840(税込)

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  • 39マック 出刃(片刃)刃渡り185mm CL-75 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 出刃(片刃)刃渡り185mm CL-75 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ●刃渡り:185mm●全長:320mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209243

    価格: 20,900(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 40マック 薄刃(菜切り)刃渡り165mm JU-65 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 薄刃(菜切り)刃渡り165mm JU-65 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    菜切包丁

    ●硬くてサビに強い、モリブデン特殊鋼の和包丁シリーズ●刃渡り:165mm●全長:295mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209250

    価格: 11,286(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 41マック 別誂真久作 角型薄刃 TO-KK-225 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 別誂真久作 角型薄刃 TO-KK-225 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き!●刃渡り:225mm●全長:370mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209267

    価格: 71,060(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 42マック 別誂真久作 フグ引 TO-FU-270 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 別誂真久作 フグ引 TO-FU-270 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ふぐ引き包丁

    ●非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き!●※口金(水牛)は、天然素材のため写真とは色が異なる場合がございます。あらかじめご了承願います。●刃渡り:270mm●全長:420mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209274

    価格: 57,200(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 43マック 別誂真久作 鎌型薄刃 TO-KM-210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 別誂真久作 鎌型薄刃 TO-KM-210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    薄刃包丁

    ●非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き!●刃渡り:210mm●全長:360mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209281

    価格: 63,470(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 44マック 別誂真久作 出刃 TO-DE-150 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 別誂真久作 出刃 TO-DE-150 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き!●※口金(水牛)は、天然素材のため写真とは色が異なる場合がございます。あらかじめご了承願います。●刃渡り:150mm●全長:290mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209298

    価格: 60,940(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 45マック 別誂真久作 切り付け TO-KI-270 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 別誂真久作 切り付け TO-KI-270 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き!●刃渡り:270mm●全長:420mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209304

    価格: 91,410(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 46マック 別誂真久作 蛸引き TO-TA-300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 別誂真久作 蛸引き TO-TA-300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    蛸引き包丁

    ●非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き!●刃渡り:300mm●全長:490mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209311

    価格: 66,000(税込)

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  • 47マック 別誂真久作 柳刃 TO-FK-300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 別誂真久作 柳刃 TO-FK-300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き!●刃渡り:300mm●全長:450mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209328

    価格: 60,940(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 48マック 別誂真久作 和筋引 TO-SU-300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 別誂真久作 和筋引 TO-SU-300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き!●刃渡り:300mm●全長:465mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209335

    価格: 60,940(税込)

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  • 49マック 本焼 柳刃(刺身)360mm SE-FK-360 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 本焼 柳刃(刺身)360mm SE-FK-360 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●安来玉鋼を総火造りで鍛え上げた高級本焼き●刃渡り:360mm●全長:520mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209342

    価格: 498,960(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 50マック 本焼別誂真久作 210mm TO-AI-210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    マック 本焼別誂真久作 210mm TO-AI-210 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●非常に硬く錆び・欠け・折れに強い日立銀3鋼本焼き!●刃渡り:210mm●全長:375mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500102209359

    価格: 66,000(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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