会員様限定 5,400円(税込)以上お買い上げで送料無料!

包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

商品一覧を見る

条件で絞り込む

商品レビュー

価格(税込)

~

メーカー

ブランド

除外する商品

キーワードを指定する

キーワード

除外キーワード

条件を全クリア

/111ページ

4951ミソノ モリブデン鋼 牛刀 180mm №511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 180mm №511 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:180×300×140

商品コード:
2502400050343
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:180×300×140

価格: 10,560(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4952ミソノ モリブデン鋼 牛刀 195mm №518 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 195mm №518 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:195×315×155

商品コード:
2502400050350
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:195×315×155

価格: 11,000(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4953ミソノ モリブデン鋼 牛刀 210mm №512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 210mm №512 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:210×330×160

商品コード:
2502400050367
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:210×330×160

価格: 11,176(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4954ミソノ №513 牛刀240mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ №513 牛刀240mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:240×370×230

商品コード:
2502400050374
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×370×230

価格: 16,720(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4955ミソノ №514 牛刀270mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ №514 牛刀270mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:270×400×250

商品コード:
2502400050381
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×400×250

価格: 21,032(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4956ミソノ モリブデン鋼 牛刀 300mm №515 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 300mm №515 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:300×435×335

商品コード:
2502400050398
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:300×435×335

価格: 24,255(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4957ミソノ モリブデン鋼 牛刀 330mm №516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 330mm №516 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:330×470×365

商品コード:
2502400050404
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:330×470×365

価格: 28,792(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4958ミソノ モリブデン鋼 牛刀 360mm №517 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 牛刀 360mm №517 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:360×505×395

商品コード:
2502400050411
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:360×505×395

価格: 35,145(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4959ミソノ モリブデン鋼 筋引 240mm №521 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 240mm №521 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:240×360×150

商品コード:
2502400050428
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×360×150

価格: 16,192(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4960ミソノ モリブデン鋼 筋引 270mm №522 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 270mm №522 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:270×390×170

商品コード:
2502400050435
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×390×170

価格: 20,152(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4961ミソノ モリブデン鋼 筋引 300mm №523 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 300mm №523 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:300×435×220

商品コード:
2502400050442
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:300×435×220

価格: 23,595(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4962ミソノ モリブデン鋼 筋引 330mm №524 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 330mm №524 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:330×465×230

商品コード:
2502400050459
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:330×465×230

価格: 28,380(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4963ミソノ モリブデン鋼 筋引 360mm №525 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 筋引 360mm №525 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:360×500×260

商品コード:
2502400050466
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:360×500×260

価格: 34,320(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4964ミソノ モリブデン鋼 洋出刃 165mm №550 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 洋出刃 165mm №550 1個(ご注文単位1個)【直送品】

洋出刃包丁

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:165×295×320

商品コード:
2502400050473
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:165×295×320

価格: 20,064(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4965ミソノ モリブデン鋼 洋出刃 240mm №552 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 洋出刃 240mm №552 1個(ご注文単位1個)【直送品】

洋出刃包丁

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:240×370×420

商品コード:
2502400050480
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×370×420

価格: 35,640(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4966ミソノ モリブデン鋼 骨スキ角型 145mm №541 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 骨スキ角型 145mm №541 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:145×270×180

商品コード:
2502400050497
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:145×270×180

価格: 12,496(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4967ミソノ モリブデン鋼 骨スキ丸型 145mm №542 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ モリブデン鋼 骨スキ丸型 145mm №542 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:145×260×170

商品コード:
2502400050503
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:145×260×170

価格: 11,880(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4968ミソノ №531 ペティナイフ120mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ №531 ペティナイフ120mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:120×220×65

商品コード:
2502400050510
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:120×220×65

価格: 8,391(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4969ミソノ №532 ペティナイフ130mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ №532 ペティナイフ130mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:130×230×70

商品コード:
2502400050527
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:130×230×70

価格: 8,957(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4970ミソノ №533 ペティナイフ150mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ №533 ペティナイフ150mm ツバ付モリブデン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●ステンレスモリブデン鋼●品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。●刃渡×全長mm×重量g:150×255×75

商品コード:
2502400050534
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:150×255×75

価格: 9,617(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4971ミソノ440 三徳 180mm №881 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 三徳 180mm №881 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×310×165

商品コード:
2502400050541
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:180×310×165

価格: 16,192(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4972ミソノ440 牛刀 180mm №811 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 牛刀 180mm №811 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×310×150

商品コード:
2502400050558
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:180×310×150

価格: 15,752(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4973ミソノ440 牛刀 210mm №812 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 牛刀 210mm №812 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×340×160

商品コード:
2502400050565
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:210×340×160

価格: 16,720(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4974ミソノ440 牛刀 240mm №813 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 牛刀 240mm №813 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×375×235

商品コード:
2502400050572
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×375×235

価格: 21,780(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4975ミソノ440 牛刀 270mm №814 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 牛刀 270mm №814 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×405×260

商品コード:
2502400050589
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×405×260

価格: 25,740(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4976ミソノ440 牛刀 300mm №815 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 牛刀 300mm №815 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:300×440×345

商品コード:
2502400050596
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:300×440×345

価格: 31,927(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4977ミソノ440 骨スキ角型 145mm №841 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 骨スキ角型 145mm №841 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:145×270×175

商品コード:
2502400050602
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:145×270×175

価格: 19,184(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4978ミソノ440 ペティーナイフ 120mm №831 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 ペティーナイフ 120mm №831 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:120×230×65

商品コード:
2502400050619
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:120×230×65

価格: 11,704(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4979ミソノ440 ペティーナイフ 130mm №832 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 ペティーナイフ 130mm №832 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:130×240×70

商品コード:
2502400050626
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:130×240×70

価格: 11,792(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4980ミソノ440 ペティーナイフ 150mm №833 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 ペティーナイフ 150mm №833 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:150×260×80

商品コード:
2502400050633
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:150×260×80

価格: 11,968(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4981ミソノ440 洋出刃 210mm №851 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 洋出刃 210mm №851 1個(ご注文単位1個)【直送品】

洋出刃包丁

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×350×380

商品コード:
2502400050640
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:210×350×380

価格: 34,567(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4982ミソノ440 筋引 240mm №821 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 筋引 240mm №821 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:240×365×165

商品コード:
2502400050657
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:240×365×165

価格: 21,208(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4983ミソノ440 筋引 270mm №822 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 筋引 270mm №822 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:270×395×170

商品コード:
2502400050664
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:270×395×170

価格: 23,760(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4984ミソノ440 スライサー 180mm №871 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 スライサー 180mm №871 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:180×300×140

商品コード:
2502400050671
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:180×300×140

価格: 15,312(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4985ミソノ440 スライサー 210mm №872 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノ440 スライサー 210mm №872 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●16クロムハイステンレスモリブデン鋼●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。 ●刃渡×全長mm×重量g:210×330×145

商品コード:
2502400050688
サイズ:
刃渡×全長mm×重量g:210×330×145

価格: 16,192(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4986ミソノUX10 ツバ付三徳18cm №781 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付三徳18cm №781 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:180×305

商品コード:
2502400050695
サイズ:
刃渡×全長mm:180×305

価格: 22,605(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4987ミソノUX10 ツバ付牛刀18cm №711 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀18cm №711 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:180×305

商品コード:
2502400050701
サイズ:
刃渡×全長mm:180×305

価格: 21,780(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4988ミソノUX10 ツバ付牛刀21cm №712 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀21cm №712 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

次回の入荷は未定です

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:210×340

商品コード:
2502400050718
サイズ:
刃渡×全長mm:210×340

価格: 23,677(税込)

お気に入り

カートに入れる

4989ミソノUX10 ツバ付牛刀24cm №713 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀24cm №713 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:240×380

商品コード:
2502400050725
サイズ:
刃渡×全長mm:240×380

価格: 31,927(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4990ミソノUX10 ツバ付牛刀27cm №714 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀27cm №714 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:270×410

商品コード:
2502400050732
サイズ:
刃渡×全長mm:270×410

価格: 35,805(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4991ミソノUX10 ツバ付牛刀30cm №715 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付牛刀30cm №715 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:300×445

商品コード:
2502400050749
サイズ:
刃渡×全長mm:300×445

価格: 43,249(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4992ミソノUX10 ツバ付筋引24cm №721 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ミソノUX10 ツバ付筋引24cm №721 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●高純度ピュアステンレス鋼●プロの理想の切れ味と限りない愛着を感じさせてくれるハイクラス包丁UX10シリーズ。本場スウェーデン鋼と先端技術のミソノが創り上げたステンレス鋼包丁の最高峰です。 ●刃渡×全長mm:240×365

商品コード:
2502400050756
サイズ:
刃渡×全長mm:240×365

価格: 29,947(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4993木柄シフォンケーキ用ナイフ№7240 1個(ご注文単位1個)【直送品】

木柄シフォンケーキ用ナイフ№7240 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●ステンレス・天然木●出来上がったシフォンケーキを型から取り外すのは意外と大変。そんな時にあると便利なシフォンナイフです。サッとふちをなぞれば型からの取り外しもスムースです。●全長mm:280

商品コード:
2502400071768
サイズ:
全長mm:280

価格: 1,131(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4994杉本作中華包丁#2 480g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

杉本作中華包丁#2 480g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

中華包丁

●#2:前菜、肉、魚用。●重量:480g●刃渡×幅:220×95mm

商品コード:
2502400130014
サイズ:
刃渡×幅:220×95mm

価格: 40,219(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4995杉本作中華包丁#6 430g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

杉本作中華包丁#6 430g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

中華包丁

●#6:用途は#1と同じ(前菜、肉、魚用)で巾広です。●重量:430g●刃渡×幅:220×110mm

商品コード:
2502400130021
サイズ:
刃渡×幅:220×110mm

価格: 46,264(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4996杉本作中華包丁#11 550g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

杉本作中華包丁#11 550g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

中華包丁

●#11:野菜、肉、魚、ハムなどのスライスに使います。●重量:550g●刃渡×幅:240×110mm

商品コード:
2502400130038
サイズ:
刃渡×幅:240×110mm

価格: 63,088(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4997杉本作中華包丁#22 830g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

杉本作中華包丁#22 830g 1個(ご注文単位1個)【直送品】

中華包丁

●#22:海老、牛、豚の軟骨、スッポン等硬い食材用。●重量:830g●刃渡×幅:195×110mm

商品コード:
2502400130045
サイズ:
刃渡×幅:195×110mm

価格: 58,041(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4998関孫六べにふじ三徳165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

関孫六べにふじ三徳165mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造でHACCPに対応。包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡165×全長295mm

商品コード:
2502400131332
サイズ:
●刃渡165×全長295mm

価格: 5,185(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

4999関孫六べにふじ小三徳145mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

関孫六べにふじ小三徳145mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造でHACCPに対応。包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡145×全長270mm

商品コード:
2502400131349
サイズ:
●刃渡145×全長270mm

価格: 4,714(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

5000関孫六べにふじ牛刀180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

関孫六べにふじ牛刀180mm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●衛生的な継ぎ目のないオールステンレス一体構造でHACCPに対応。包丁の理想的なバランスにこだわって設定された重量・刃渡り・板厚。錆に強く刃持ちの良いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用。●刃渡180×全長305mm

商品コード:
2502400131356
サイズ:
●刃渡180×全長305mm

価格: 5,185(税込)

数量

お気に入り

カートに入れる

/111ページ

よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。