毎月第1・第3月曜日はシモパケDAY!商品全品3%OFF!

会員登録

カート

メニュー

会員登録

メニュー
新規入会キャンペーン10%OFFクーポンプレゼント

包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

商品一覧を見る

包丁の商品一覧

絞り込み

絞り込み

  • 条件
  • キーワード

条件で絞り込む

  • ~

キーワードを指定する

キーワードを指定

除外キーワードを指定

表示切替
/100ページ

  • 551ツヴィリングツインナイフブロック3本用35015-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ツヴィリングツインナイフブロック3本用35015-200 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁スタンド

    ●収納数:ペティ13cm1丁・牛刀20cm1丁・三徳包丁18cm1丁・はさみ1本

    商品コード:
    4009839305405

    価格: 5,106(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 552TH平刃スライサー6601026cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH平刃スライサー6601026cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●スパチュラーとしてもご使用出来ます。●重量:130g

    商品コード:
    4013528660102

    価格: 6,717(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 553TH平刃スライサー6602031cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH平刃スライサー6602031cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●スパチュラーとしてもご使用出来ます。●重量:140g

    商品コード:
    4013528660201

    価格: 7,177(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 554TH平刃スライサー6603036cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH平刃スライサー6603036cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●スパチュラーとしてもご使用出来ます。●重量:157g

    商品コード:
    4013528660300

    価格: 8,239(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 555THノコ刃スライサー6604226cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    THノコ刃スライサー6604226cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:137g

    商品コード:
    4013528660423

    価格: 7,036(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 556THノコ刃スライサー6605231cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    THノコ刃スライサー6605231cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:151g

    商品コード:
    4013528660522

    価格: 7,920(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 557THノコ刃スライサー6606236cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    THノコ刃スライサー6606236cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:173g

    商品コード:
    4013528660621

    価格: 9,652(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 558TH波刃スライサー6607126cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH波刃スライサー6607126cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:137g

    商品コード:
    4013528660713

    価格: 7,672(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 559TH波刃スライサー6608131cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH波刃スライサー6608131cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

    商品コード:
    4013528660812

    価格: 7,990(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 560TH波刃スライサー6609136cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH波刃スライサー6609136cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:152g

    商品コード:
    4013528660911

    価格: 9,545(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 561TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6610526cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6610526cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:131g

    商品コード:
    4013528661055

    価格: 7,884(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 562TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6611531cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6611531cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

    商品コード:
    4013528661154

    価格: 8,662(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 563TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6612536cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(平刃/ノコ刃)6612536cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:152g

    商品コード:
    4013528661253

    価格: 9,864(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 564TH両刃スライサー(平刃/波刃)6613426cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(平刃/波刃)6613426cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:133g

    商品コード:
    4013528661345

    価格: 8,167(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 565TH両刃スライサー(平刃/波刃)6614431cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(平刃/波刃)6614431cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

    商品コード:
    4013528661444

    価格: 8,239(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 566TH両刃スライサー(平刃/波刃)6615436cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(平刃/波刃)6615436cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:148g

    商品コード:
    4013528661543

    価格: 9,545(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 567TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6616326cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6616326cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:134g

    商品コード:
    4013528661635

    価格: 7,848(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 568TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6617331cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6617331cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:140g

    商品コード:
    4013528661734

    価格: 8,734(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 569TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6618336cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    TH両刃スライサー(ノコ刃/波刃)6618336cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:153g

    商品コード:
    4013528661833

    価格: 9,794(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 570THユニバーサルスライサー6631125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    THユニバーサルスライサー6631125cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:168g

    商品コード:
    4013528663110

    価格: 7,177(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 571THロールナイフ666017.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    THロールナイフ666017.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●ドイツの名門ゾーリンゲンが生んだ最高のベーカーズナイフ●伝統と技術で鍛えられた素晴らしい切れ味。●ハンドルの奧深くまで入り込んだブレードの付け根がハンドルを丈夫にした。●一体成型のナイロンハンドルはとても衛生的。●ブレード:高品質モリブデン合金素材ハイテク技術で鍛えられたブレードは柔軟性と耐久性を併せ持つ仕上がりです。●ハンドル:特殊強化樹脂非常に衛生的で丈夫なうえ、作業性に優れた表面仕上げです。●重量:19g

    商品コード:
    4013528666012

    価格: 459(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 572エスコ EA912JA-2 165mm菜切り包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エスコ EA912JA-2 165mm菜切り包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    菜切包丁

    ●全長…310mm●刃長…165mm●材質…特殊刃物鋼●刃…両刃●本鍛造(手づくり)●鉄と鋼2種類の材料を重ねて鍛え上げた刃は素晴らしい切れ味です。●梱包サイズ:85×345×20●梱包重量225g

    商品コード:
    4518340095922

    価格: 8,360(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 573エスコ EA912JA-3 165mm菜切り包丁(手造り) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エスコ EA912JA-3 165mm菜切り包丁(手造り) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    菜切包丁

    ●全長…310mm●刃長…165mm●材質…特殊刃物鋼●本鍛造(手づくり)●刃…両刃●梱包サイズ:7.5×245×20●梱包重量270g

    商品コード:
    4518340095939

    価格: 5,684(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 574エスコ EA912JB-1 170mm三徳包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エスコ EA912JB-1 170mm三徳包丁 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●全長…310mm●刃長…170mm●材質…特殊刃物鋼●本鍛造(手づくり)●梱包サイズ:85×365×20●梱包重量200g

    商品コード:
    4518340095946

    価格: 8,360(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 575エスコ EA912HC-100A ナイフブロック(3本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エスコ EA912HC-100A ナイフブロック(3本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁スタンド

    ●収納本数…包丁:3本、料理はさみ:1本●材質…竹材(殺菌処理済)●重量…950g●サイズ…245×67×185(H)mm●スロット左から(スロット横×縦×奥行き)4×50×216mm4×35×206mm4×48×218mm22×14×134mm/ハサミ収納部●包丁をすっきりと収納できます。●梱包サイズ:190×110×330●梱包重量950g

    商品コード:
    4518340265073

    価格: 5,225(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 576エスコ EA912HC-40A ナイフブロック(5本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エスコ EA912HC-40A ナイフブロック(5本用) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁スタンド

    ●収納本数…包丁:5本、料理はさみ:1本●材質…竹材(殺菌処理済)●重量…1630g●サイズ…268×106×200(H)mm●スロット左から(スロット横×縦×奥行き)4×53×239.6mm4×45×229.3mm4×52×241mm4×32×229.3mm5.5×55×237.4mm27×14×130.75mm/ハサミ収納部●安全かつスマートに包丁を収納し、キッチンまわりをすっきりと演出します。●梱包サイズ:87×75×333●梱包重量1630g

    商品コード:
    4518340265080

    価格: 7,315(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 577曙産業 ホームベーカリースライサー PS-955 4880900 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    曙産業 ホームベーカリースライサー PS-955 4880900 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    ●『ナナメカット』で焼きたてパンをスライス!最後の一枚まできれいに切れます。●サンドイッチに使える1cmから、リッチな3cmまで5mm刻みで5段階に厚みの調節ができます。●製品を立ててコンパクトに収納できます。厚み調節板を、切りたい厚みに合わせて本体枠に差し込みます。パンを横に寝かせるように置きます。ナイフをスリットに通しゆっくり動かしながら切ります。●外寸1(mm):159×235×H69●材質1:安全ガード・厚み調節板・底板:ABS樹脂●材質2:ナイフあて:ポリプロピレン●材質3:本体枠・フード:スチロール樹脂●コード番号:4880900●こちらの商品は事業者様向け商品です。

    商品コード:
    2500100441812

    価格: 2,277(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 578藤寅工業 トウジロウ カラー庖丁 骨スキ 15cm F-252BK 黒 7587260 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業 トウジロウ カラー庖丁 骨スキ 15cm F-252BK 黒 7587260 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●本刃付き●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●片刃●重量:125g●板厚厚み(mm):背:2.5●外寸1(mm):285●材質1:モリブデンバナジウム鋼●材質2:エラストマー樹脂●材質3:ノバロン銀系無機抗菌剤●コード番号:7587260●こちらの商品は事業者様向け商品です。

    商品コード:
    2500100442116

    価格: 5,454(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 579エムテートリマツ M5モリブデン鋼 牛刀 24cm 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    エムテートリマツ M5モリブデン鋼 牛刀 24cm 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    牛刀

    ●オールステンレスで衛生的です。●刃渡:240mm●両刃●材質:ハンドル/SUS304(18-8ステンレス)、刀身/モリブデンバナジウム鋼●コード番号:18179024●こちらの商品は事業者様向け商品です。

    商品コード:
    2500100721921

    価格: 5,049(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 580エムテートリマツ M5モリブデン鋼 牛刀 27cm 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    エムテートリマツ M5モリブデン鋼 牛刀 27cm 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    牛刀

    ●オールステンレスで衛生的です。●刃渡:270mm●両刃●材質:ハンドル/SUS304(18-8ステンレス)、刀身/モリブデンバナジウム鋼●コード番号:18179027●こちらの商品は事業者様向け商品です。

    商品コード:
    2500100721938

    価格: 5,445(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 581アズワン 藤寅作 DP割込口金付 菜切 (薄刃) 165mmFU-502 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    アズワン 藤寅作 DP割込口金付 菜切 (薄刃) 165mmFU-502 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    菜切包丁

    ●DPコバルト合金鋼割込(口金付)●刃渡り:165mm●材質:13クロームステンレス+DPコバルト合金鋼●コード番号:04-0399-2101●こちらの商品は事業者様向け商品です。

    商品コード:
    2500100721983

    価格: 9,900(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 582富士カトラリー こども用包丁グーテ105 60g イエローFC-790 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    富士カトラリー こども用包丁グーテ105 60g イエローFC-790 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    こども包丁

    ●サビに強くお手入れが簡単なステンレス刃物鋼。●すべりにくい2色ハンドグリップ●重量:60g●色:イエロー●刃渡り(cm):105●こちらの商品は事業者様向け商品です。

    商品コード:
    2500100780652

    価格: 1,485(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 583富士カトラリー こども用包丁グーテ105 60g ブルーFC-792 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    富士カトラリー こども用包丁グーテ105 60g ブルーFC-792 1個 (ご注文単位1個) 【直送品】

    こども包丁

    ●サビに強くお手入れが簡単なステンレス刃物鋼。●すべりにくい2色ハンドグリップ●重量:60g●色:ブルー●刃渡り(cm):105●こちらの商品は事業者様向け商品です。

    商品コード:
    2500100780669

    価格: 1,485(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 584貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 150mm AB5166 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    8種類

    貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 150mm AB5166 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    一体成型で継ぎ目がないオールステンレス製で、堅牢性に優れ洗いやすく衛生的です。刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで、爽快な鋭い切れ味を実現。指がかりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。サビにくくメンテナンスがしやすいステンレス単層材を採用。右利き・左利き兼用。●重量:約119g

    商品コード:
    4901601177480

    価格: 4,030(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 585貝印 関孫六 匠創 パン切り包丁 210mm AB5167 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    8種類

    貝印 関孫六 匠創 パン切り包丁 210mm AB5167 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    パン切り包丁

    一体成型で継ぎ目がないオールステンレス製で、堅牢性に優れ洗いやすく衛生的です。刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで、爽快な鋭い切れ味を実現。指がかりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。サビにくくメンテナンスがしやすいステンレス単層材を採用。●重量:約118g

    商品コード:
    4901601177497

    価格: 4,030(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 586貝印 関孫六 匠創 菜切 165mm AB5168 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    8種類

    貝印 関孫六 匠創 菜切 165mm AB5168 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    菜切包丁

    一体成型で継ぎ目がないオールステンレス製で、堅牢性に優れ洗いやすく衛生的です。刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで、爽快な鋭い切れ味を実現。指がかりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。サビにくくメンテナンスがしやすいステンレス単層材を採用。右利き・左利き兼用。●重量:約151g

    商品コード:
    4901601177503

    価格: 4,030(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 587貝印 関孫六 匠創 セーフティナイフ 130mm AB5169 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    8種類

    貝印 関孫六 匠創 セーフティナイフ 130mm AB5169 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    こども包丁

    小ぶりで軽く、お子さんやお年寄りの方にも使いやすいナイフです。一体成型で継ぎ目がないオールステンレス製で、堅牢性に優れ洗いやすく衛生的です。刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで、爽快な鋭い切れ味を実現。指がかりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。サビにくくメンテナンスがしやすいステンレス単層材を採用。右利き・左利き兼用。●重量:約86g

    商品コード:
    4901601177510

    価格: 3,582(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 588貝印 関孫六 匠創 パーリングナイフ 90mm AB5170 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    8種類

    貝印 関孫六 匠創 パーリングナイフ 90mm AB5170 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    一体成型で継ぎ目がないオールステンレス製で、堅牢性に優れ洗いやすく衛生的です。耐水性が高く食洗機にも対応。刃体を握りこむ持ち方に対応するため、アゴを丸めた仕上げ。まな板を使わず、手の中で野菜の皮むきなどの作業を完結できる小回りが利く刃体形状とサイズ。指掛かりが良くグリップ間の高い、流線形ハンドルデザイン。刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで、爽快な鋭い切れ味を実現。●刃付け形状:両刃●重量:58g

    商品コード:
    4901601182682

    価格: 3,582(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 589貝印 関孫六 オールステンレスコンパクトナイフ サヤ付き DH3355 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    貝印 関孫六 オールステンレスコンパクトナイフ サヤ付き DH3355 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁 その他

    食器洗浄機や食器乾燥機対応で清潔に使えるオールステンレス製のコンパクトナイフです。凹凸の少ないシンプルな形状なので、お手入れ性向上。樹脂製のサヤ付きで収納や持ち運びにも便利なので、アウトドアでの使用も最適。サヤは開口部が大きく、水切れのよい穴あき。●刃付け形状:両刃●重量:78g

    商品コード:
    4901601183917

    価格: 2,722(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 590貝印 関孫六 匠創 三徳包丁 ディンプル 165mm AB5157 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    8種類

    貝印 関孫六 匠創 三徳包丁 ディンプル 165mm AB5157 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    一体成型で継ぎ目がないオールステンレス製で、堅牢性に優れ洗いやすく衛生的です。刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで、爽快な鋭い切れ味を実現。指がかりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。サビにくくメンテナンスがしやすいステンレス単層材を採用。右利き・左利き兼用。●重量:約139g

    商品コード:
    4901601219852

    価格: 4,400(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 591貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 180mm AB5158 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    8種類

    貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 180mm AB5158 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    一体成型で継ぎ目がないオールステンレス製で、堅牢性に優れ洗いやすく衛生的です。刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで、爽快な鋭い切れ味を実現。指がかりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。サビにくくメンテナンスがしやすいステンレス単層材を採用。右利き・左利き兼用。●重量:約142g

    商品コード:
    4901601219869

    価格: 4,400(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 592貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 210mm AB5159 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    8種類

    貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 210mm AB5159 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    一体成型で継ぎ目がないオールステンレス製で、堅牢性に優れ洗いやすく衛生的です。刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで、爽快な鋭い切れ味を実現。指がかりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。サビにくくメンテナンスがしやすいステンレス単層材を採用。右利き・左利き兼用。●重量:約151g

    商品コード:
    4901601219876

    価格: 4,925(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 593貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 240mm AB5160 1個(ご注文単位1個)【直送品】
    バリエーション:
    8種類

    貝印 関孫六 匠創 シェフズナイフ 240mm AB5160 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    一体成型で継ぎ目がないオールステンレス製で、堅牢性に優れ洗いやすく衛生的です。刃付け後にできる角を滑らかに研磨。食材の切断抵抗を小さくすることで、爽快な鋭い切れ味を実現。指がかりが良く、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。サビにくくメンテナンスがしやすいステンレス単層材を採用。右利き・左利き兼用。●重量:約175g

    商品コード:
    4901601219883

    価格: 5,373(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 594ノマディフナイフケースSプレーン・シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ノマディフナイフケースSプレーン・シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁ケース

    桐の特徴:桐材で水分吸水性が抜群! 使用後包丁に湿気などがあっても、桐が吸収してくれるので安心。 軽量で丈夫!そして復元力が強い。 桐材に含まれる防腐成分(タンニン)によって腐ることなく長く使える。<アウトドアで・・・>アウトドアやBBQで料理するとなると包丁が必要です。そんな時自慢の包丁を新聞紙や段ボールに巻いて持ち運ぶのはどうも恰好悪い!ナイフケースがあれば颯爽と包丁を取り出し、料理の下ごしらえもスムーズに!スタイリッシュなアウトドアを提案できます。ナイフケースはナイフ(包丁)を外部に持ち出す際に収納・保管するケースです。ナイフケースSサイズで刃渡155mmまで収納保管が可能です。●重量:131g

    商品コード:
    4949076542662

    価格: 13,140(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 595ノマディフナイフケースMプレーン・シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ノマディフナイフケースMプレーン・シルバー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁ケース

    桐の特徴:桐材で水分吸水性が抜群! 使用後包丁に湿気などがあっても、桐が吸収してくれるので安心。 軽量で丈夫!そして復元力が強い。 桐材に含まれる防腐成分(タンニン)によって腐ることなく長く使える。<アウトドアで・・・>アウトドアやBBQで料理するとなると包丁が必要です。そんな時自慢の包丁を新聞紙や段ボールに巻いて持ち運ぶのはどうも恰好悪い!ナイフケースがあれば颯爽と包丁を取り出し、料理の下ごしらえもスムーズに!スタイリッシュなアウトドアを提案できます。ナイフケースはナイフ(包丁)を外部に持ち出す際に収納・保管するケースです。ナイフケースSサイズで刃渡155mmまで収納保管が可能です。●重量:131g

    商品コード:
    4949076542679

    価格: 14,168(税込)

    次回の入荷は未定です

    お気に入り

    カートに入れる

  • 596ノマディフナイフケースSチャコール・ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ノマディフナイフケースSチャコール・ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁ケース

    桐の特徴:桐材で水分吸水性が抜群! 使用後包丁に湿気などがあっても、桐が吸収してくれるので安心。 軽量で丈夫!そして復元力が強い。 桐材に含まれる防腐成分(タンニン)によって腐ることなく長く使える。<アウトドアで・・・>アウトドアやBBQで料理するとなると包丁が必要です。そんな時自慢の包丁を新聞紙や段ボールに巻いて持ち運ぶのはどうも恰好悪い!ナイフケースがあれば颯爽と包丁を取り出し、料理の下ごしらえもスムーズに!スタイリッシュなアウトドアを提案できます。ナイフケースはナイフ(包丁)を外部に持ち出す際に収納・保管するケースです。ナイフケースMサイズで刃渡210mmまで収納保管が可能です。●重量:234g

    商品コード:
    4949076542686

    価格: 15,194(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 597ノマディフナイフケースMチャコール・ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ノマディフナイフケースMチャコール・ブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁ケース

    桐の特徴:桐材で水分吸水性が抜群! 使用後包丁に湿気などがあっても、桐が吸収してくれるので安心。 軽量で丈夫!そして復元力が強い。 桐材に含まれる防腐成分(タンニン)によって腐ることなく長く使える。<アウトドアで・・・>アウトドアやBBQで料理するとなると包丁が必要です。そんな時自慢の包丁を新聞紙や段ボールに巻いて持ち運ぶのはどうも恰好悪い!ナイフケースがあれば颯爽と包丁を取り出し、料理の下ごしらえもスムーズに!スタイリッシュなアウトドアを提案できます。ナイフケースはナイフ(包丁)を外部に持ち出す際に収納・保管するケースです。ナイフケースMサイズで刃渡210mmまで収納保管が可能です。●重量:234g

    商品コード:
    4949076542693

    価格: 16,220(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 598藤寅工業トウジロウカラー庖丁ペテイーナイフ12cmF-120W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁ペテイーナイフ12cmF-120W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:50g

    商品コード:
    4960375011208

    価格: 3,283(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 599藤寅工業トウジロウカラー庖丁ペテイーナイフ15cmF-121W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁ペテイーナイフ15cmF-121W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃●重量:55g

    商品コード:
    4960375011215

    価格: 3,715(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

  • 600藤寅工業トウジロウカラー庖丁骨スキ15cmF-122W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    藤寅工業トウジロウカラー庖丁骨スキ15cmF-122W白 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●片刃●重量:125g

    商品コード:
    4960375011222

    価格: 4,320(税込)

    数量

    お気に入り

    カートに入れる

/100ページ

よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

包丁の新着商品

message

包丁をはじめとしたお店作りの用品購入ならシモジマ オンラインショップで。日本最大級の品揃えでみなさまのより良いお店作りやビジネスをサポートします!
包丁だけではなく、包装用品、店舗用品、ラッピング、梱包資材、紙袋、ポリ袋、OPP袋、リボン、シール、箱、販促用品など幅広くご紹介しておりますので、ご要望にあった商品をお探しいただけます。まずはお気軽に会員登録を!

商品カテゴリから探す