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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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  • 751吉岡刃物 ジャンボにんにく包丁 引 806 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    吉岡刃物 ジャンボにんにく包丁 引 806 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁 その他

    ●特殊刃物 ニンニク包丁。●中子にクサビを付けました。クサビとボンドを付けることによって、抜けにくくなります。●サイズ:刃長:70mm●コード番号:110530●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101745124

    価格: 1,914(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 752エムテートリマツ トリミングナイフ  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    エムテートリマツ トリミングナイフ 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    トマトナイフ・ベジタブルナイフ

    ●簡単に分解できるので衛生的です。●ステンレス刃のためさびにくいです。●果物・野菜の皮引きに適しています。●材質●▼ナイフ:SUS420J2 刃物鋼ステンレス鋼●▼柄:ポリプロピレン●▼ピン:SUS-303●サイズ●▼柄:110×22×20mm●▼ナイフ:全長55mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101745469

    価格: 31,663(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 753コンヨ 永吉 栗むき包丁 鋼付き  1個(ご注文単位1個)【直送品】

    コンヨ 永吉 栗むき包丁 鋼付き 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    包丁 その他

    ●栗むきなどに適した小型包丁●固い栗の皮をむくことができます。●本体寸法L×W×H・D(mm):265×45×20●本体重量(g):110●刃部材質:SK材●刃渡り:約135mm●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746824

    価格: 2,790(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 754桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-723 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-723 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):295g●本体寸法(mm):400mm●刃渡り:270mm●刀身材質:V金10号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746831

    価格: 25,080(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 755桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-724 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-724 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):240g●本体寸法(mm):370mm●刃渡り:240mm●刀身材質:V金10号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746848

    価格: 18,810(税込)

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  • 756桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-725 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-725 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):170g●本体寸法(mm):340mm●刃渡り:210mm●刀身材質:V金10号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746855

    価格: 13,585(税込)

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  • 757桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-702 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 牛刀庖丁 K-702 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):155g●本体寸法(mm):300mm●刃渡り:175mm●刀身材質:V金10号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746862

    価格: 11,495(税込)

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  • 758桐生工業 V金10号割込 菜切庖丁 K-700 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 菜切庖丁 K-700 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    菜切包丁

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):175g●本体寸法(mm):290mm●刃渡り:160mm●刀身材質:V金10号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746879

    価格: 11,495(税込)

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  • 759桐生工業 V金10号割込 万能庖丁 K-701 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 万能庖丁 K-701 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    万能包丁

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):160g●本体寸法(mm):295mm●刃渡り:170mm●刀身材質:V金10号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746886

    価格: 12,017(税込)

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  • 760桐生工業 V金10号割込 骨透庖丁 K-731 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 骨透庖丁 K-731 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):155g●本体寸法(mm):275mm●刃渡り:150mm●刀身材質:V金10号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746893

    価格: 14,300(税込)

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  • 761桐生工業 V金10号割込 筋引庖丁 K-736 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 筋引庖丁 K-736 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):255g●本体寸法(mm):400mm●刃渡り:270mm●刀身材質:V金10号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746909

    価格: 25,300(税込)

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  • 762桐生工業 V金10号割込 筋引庖丁 K-737 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 筋引庖丁 K-737 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):185g●本体寸法(mm):370mm●刃渡り:240mm●刀身材質:V金10号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746916

    価格: 20,350(税込)

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  • 763桐生工業 V金10号割込 柳刃庖丁 K-771 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 柳刃庖丁 K-771 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):185g●本体寸法(mm):370mm●刃渡り:240mm●刀身材質:V金10号鋼付●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746923

    価格: 24,557(税込)

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  • 764桐生工業 V金10号割込 柳刃庖丁 K-770 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 柳刃庖丁 K-770 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    柳刃包丁

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):155g●本体寸法(mm):340mm●刃渡り:210mm●刀身材質:V金10号鋼付●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746930

    価格: 21,422(税込)

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  • 765桐生工業 V金10号割込 出刃庖丁 K-775 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 出刃庖丁 K-775 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):270g●本体寸法(mm):280mm●刃渡り:155mm●刀身材質:V金10号鋼付●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746947

    価格: 20,900(税込)

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  • 766桐生工業 V金10号割込 出刃庖丁 K-776 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 出刃庖丁 K-776 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):195g●本体寸法(mm):260mm●刃渡り:135mm●刀身材質:V金10号鋼付●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746954

    価格: 18,810(税込)

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  • 767桐生工業 V金10号割込 出刃庖丁 K-777 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 出刃庖丁 K-777 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):165g●本体寸法(mm):230mm●刃渡り:120mm●刀身材質:V金10号鋼付●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746961

    価格: 16,929(税込)

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  • 768桐生工業 V金10号割込 出刃庖丁 K-778 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 V金10号割込 出刃庖丁 K-778 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    出刃包丁

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):145g●本体寸法(mm):215mm●刃渡り:105mm●刀身材質:V金10号鋼付●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746978

    価格: 16,197(税込)

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  • 769桐生工業 粉末ハイス割込 菜切庖丁 K-800 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 粉末ハイス割込 菜切庖丁 K-800 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    菜切包丁

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):175g●本体寸法(mm):290mm●刃渡り:160mm●刀身材質:粉末ハイス割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746985

    価格: 19,332(税込)

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  • 770桐生工業 粉末ハイス割込 万能庖丁 K-801 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 粉末ハイス割込 万能庖丁 K-801 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    万能包丁

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):155g●本体寸法(mm):290mm●刃渡り:160mm●刀身材質:粉末ハイス割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101746992

    価格: 19,332(税込)

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  • 771桐生工業 粉末ハイス割込ぺティナイフ K-805 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 粉末ハイス割込ぺティナイフ K-805 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):72g●本体寸法(mm):255mm●刃渡り:150mm●刀身材質:粉末ハイス割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101747005

    価格: 15,779(税込)

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  • 772桐生工業 粉末ハイス割込 牛刀庖丁 K-807 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 粉末ハイス割込 牛刀庖丁 K-807 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):170g●本体寸法(mm):340mm●刃渡り:210mm●刀身材質:粉末ハイス割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101747012

    価格: 25,707(税込)

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  • 773桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-853 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-853 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):295g●本体寸法(mm):400mm●刃渡り:270mm●刀身材質:霞流しV金10号●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101747029

    価格: 33,440(税込)

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  • 774桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-854 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-854 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):240g●本体寸法(mm):370mm●刃渡り:240mm●刀身材質:霞流しV金10号●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101747036

    価格: 25,080(税込)

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  • 775桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-855 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-855 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):170g●本体寸法(mm):340mm●刃渡り:210mm●刀身材質:霞流しV金10号●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101747043

    価格: 20,900(税込)

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  • 776桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-856 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 霞流し金10号 牛刀庖丁 K-856 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):155g●本体寸法(mm):300mm●刃渡り:175mm●刀身材質:霞流しV金10号●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101747050

    価格: 16,197(税込)

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  • 777桐生工業 霞流し金10号 筋引庖丁 K-873 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 霞流し金10号 筋引庖丁 K-873 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):185g●本体寸法(mm):370mm●刃渡り:240mm●刀身材質:霞流しV金10号●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101747067

    価格: 30,800(税込)

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  • 778桐生工業 青紙割込 ぺティナイフ K-953 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    桐生工業 青紙割込 ぺティナイフ K-953 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●切れ味良く 研ぎやすい包丁●刃先に手間ヒマを掛けた日本製包丁●MADE IN JAPAN●本体重量(g):72g●本体寸法(mm):255mm●刃渡り:150mm●刀身材質:青紙2号割込●ハンドル材質:黒積層強化木●口金材質:SUS304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101747074

    価格: 12,017(税込)

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  • 779アズワン 堺孝行 グランドシェフ牛刀33cm両刃 No.10016 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフ牛刀33cm両刃 No.10016 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:330×470mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0106●コード番号:07-0252-0106●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748026

    価格: 47,965(税込)

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  • 780アズワン 堺孝行 グランドシェフスライサー21cm両刃 No.10022 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフスライサー21cm両刃 No.10022 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:210×325mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0301●コード番号:07-0252-0201●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748033

    価格: 23,408(税込)

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  • 781アズワン 堺孝行 グランドシェフスライサー24cm両刃 No.10023 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフスライサー24cm両刃 No.10023 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:240×360mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0302●コード番号:07-0252-0202●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748040

    価格: 27,274(税込)

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  • 782アズワン 堺孝行 グランドシェフスライサー27cm両刃 No.10024 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフスライサー27cm両刃 No.10024 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:270×390mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0303●コード番号:07-0252-0203●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748057

    価格: 33,440(税込)

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  • 783アズワン 堺孝行 グランドシェフスライサー30cm両刃 No.10025 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフスライサー30cm両刃 No.10025 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:300×415mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0304●コード番号:07-0252-0204●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748064

    価格: 38,978(税込)

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  • 784アズワン 堺孝行 グランドシェフ洋出刃21cm両刃 No.10032 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフ洋出刃21cm両刃 No.10032 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:210×335mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0501●コード番号:07-0252-0301●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748071

    価格: 32,917(税込)

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  • 785アズワン 堺孝行 グランドシェフ洋出刃24cm両刃 No.10033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフ洋出刃24cm両刃 No.10033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:240×370mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0502●コード番号:07-0252-0302●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748088

    価格: 38,978(税込)

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  • 786アズワン 堺孝行 グランドシェフ洋出刃27cm両刃 No.10034 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフ洋出刃27cm両刃 No.10034 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:270×410mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0503●コード番号:07-0252-0303●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748095

    価格: 48,697(税込)

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  • 787アズワン 堺孝行 グランドシェフ洋出刃30cm両刃 No.10035 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフ洋出刃30cm両刃 No.10035 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:300×435mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0504●コード番号:07-0252-0304●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748101

    価格: 52,668(税込)

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  • 788アズワン 堺孝行 グランドシェフペティ12cm両刃 No.10002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフペティ12cm両刃 No.10002 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:120×225mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0602●コード番号:07-0252-0402●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748118

    価格: 14,943(税込)

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  • 789アズワン 堺孝行 グランドシェフペティ15cm両刃 No.10004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフペティ15cm両刃 No.10004 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    ペティナイフ

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:260×260mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0603●コード番号:07-0252-0403●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748125

    価格: 16,197(税込)

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  • 790アズワン 堺孝行 グランドシェフサバキ東型15cm No.10041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフサバキ東型15cm No.10041 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:150×260mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0801●コード番号:07-0252-0501●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748132

    価格: 23,826(税込)

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  • 791アズワン 堺孝行 グランドシェフサバキ西型15cm No.10051 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフサバキ西型15cm No.10051 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    骨スキ包丁

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:150×270mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-0901●コード番号:07-0252-0601●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748149

    価格: 24,871(税込)

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  • 792アズワン 堺孝行 グランドシェフ三徳18cm両刃 No.10050 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 グランドシェフ三徳18cm両刃 No.10050 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    三徳包丁

    ●錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。●刃渡×全長:180×300mm●材質:ポーラーウッデホルム特殊鋼●コード番号:04-0402-1001●コード番号:07-0252-0701●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748156

    価格: 24,348(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 793アズワン 堺孝行 イノックス牛刀18cm No.11011 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 イノックス牛刀18cm No.11011 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。●刃渡×全長:180×305mm●材質:クロームモリブデン ハンドル:POM樹脂●コード番号:04-0402-1101●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748163

    価格: 15,152(税込)

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  • 794アズワン 堺孝行 イノックス牛刀21cm No.11012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 イノックス牛刀21cm No.11012 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。●刃渡×全長:210×335mm●材質:クロームモリブデン ハンドル:POM樹脂●コード番号:04-0402-1102●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748170

    価格: 17,660(税込)

    次回の入荷は未定です

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  • 795アズワン 堺孝行 イノックス牛刀27cm No.11014 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 イノックス牛刀27cm No.11014 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。●刃渡×全長:270×440mm●材質:クロームモリブデン ハンドル:POM樹脂●コード番号:04-0402-1104●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748187

    価格: 21,736(税込)

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  • 796アズワン 堺孝行 イノックス牛刀30cm No.11015 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 イノックス牛刀30cm No.11015 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    牛刀

    ●クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。●刃渡×全長:300×455mm●材質:クロームモリブデン ハンドル:POM樹脂●コード番号:04-0402-1105●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748194

    価格: 24,662(税込)

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  • 797アズワン 堺孝行 イノックス筋引24cm No.11023 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 イノックス筋引24cm No.11023 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。●刃渡×全長:240×370mm●材質:クロームモリブデン ハンドル:POM樹脂●コード番号:04-0402-1201●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748200

    価格: 19,228(税込)

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  • 798アズワン 堺孝行 イノックス筋引27cm No.11024 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 イノックス筋引27cm No.11024 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    筋引き包丁

    ●クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。●刃渡×全長:270×390mm●材質:クロームモリブデン ハンドル:POM樹脂●コード番号:04-0402-1202●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748217

    価格: 21,736(税込)

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  • 799アズワン 堺孝行 イノックス洋出刃21cm No.11032 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 イノックス洋出刃21cm No.11032 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。●刃渡×全長:210×345mm●材質:クロームモリブデン ハンドル:POM樹脂●コード番号:04-0402-1301●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748224

    価格: 21,213(税込)

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  • 800アズワン 堺孝行 イノックス洋出刃24cm No.11033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    アズワン 堺孝行 イノックス洋出刃24cm No.11033 1個(ご注文単位1個)【直送品】

    洋出刃包丁

    ●クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。●刃渡×全長:240×375mm●材質:クロームモリブデン ハンドル:POM樹脂●コード番号:04-0402-1302●こちらの商品は事業者様向け商品です。●こちらの商品は取寄せ商品となり納期が長期間かかる可能性がございます。また、ご発注後のキャンセルは対応いたしかねますので予めご了承ください。

    商品コード:
    2500101748231

    価格: 25,289(税込)

    次回の入荷は未定です

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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