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包丁

包丁の業務用商品をお安い価格でお求めいただける通販ページです。包丁やナイフは、飲食店での調理に欠かせない調理器具でキッチンや厨房で活躍します。和食、洋食、中華、ホテルレストランなどの様々な業種をはじめ、家庭用としてもおすすめの包丁が勢揃い!一般的な三徳包丁をはじめに異なる要素に適した専用包丁まで圧倒的品揃えでご用意!業務用としてもご家庭でも使用頻度の高い定番の6から10インチ(約15から25センチメートル)から料理の種類やカッティングスタイルに合わせて包丁を選べる充実のラインナップをご用意しました。キッチンナイフやペティナイフは多目的で、野菜、肉、魚などを切るのに最適。スライサーナイフは肉を薄く切るのに優れており、果物ナイフやベジタブルナイフは細かい調理作業に最適です。また、パンやケーキの切断に適したパン切り包丁やチーズやお寿司、うなぎやふぐなど特定の料理に適した包丁も豊富に品揃えました。食材や調理法に合わせて最適なものをお選びください。プロの職人に人気の業務用包丁・ナイフを種類豊富に扱っています。

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851正広作MV-S牛刀24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-S牛刀24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用し、切れ味の持続性は抜群です。抗菌効果のあるステンレス一体成形のハンドルは、水分や菌の侵入がなく、煮沸消毒や食器洗浄機にも十分耐えうる理想的設計です。●両刃●重量:229g

商品コード:
4978857136127
サイズ:
380mm

価格: 21,552(税込)

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852正広作MV-S牛刀27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-S牛刀27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用し、切れ味の持続性は抜群です。抗菌効果のあるステンレス一体成形のハンドルは、水分や菌の侵入がなく、煮沸消毒や食器洗浄機にも十分耐えうる理想的設計です。●両刃●重量:236g

商品コード:
4978857136134
サイズ:
410mm

価格: 26,468(税込)

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853正広作MV-S牛刀30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-S牛刀30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用し、切れ味の持続性は抜群です。抗菌効果のあるステンレス一体成形のハンドルは、水分や菌の侵入がなく、煮沸消毒や食器洗浄機にも十分耐えうる理想的設計です。●両刃●重量:248g

商品コード:
4978857136141
サイズ:
435mm

価格: 31,005(税込)

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854正広作MV-S筋引24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-S筋引24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用し、切れ味の持続性は抜群です。抗菌効果のあるステンレス一体成形のハンドルは、水分や菌の侵入がなく、煮沸消毒や食器洗浄機にも十分耐えうる理想的設計です。●両刃●重量:195g

商品コード:
4978857136172
サイズ:
380mm

価格: 21,552(税込)

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855正広作MV-S筋引27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-S筋引27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用し、切れ味の持続性は抜群です。抗菌効果のあるステンレス一体成形のハンドルは、水分や菌の侵入がなく、煮沸消毒や食器洗浄機にも十分耐えうる理想的設計です。●両刃●重量:200g

商品コード:
4978857136189
サイズ:
405mm

価格: 26,468(税込)

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856正広作MV-S三徳型17.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-S三徳型17.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●ハイカーボンステンレス刃物鋼を使用し、切れ味の持続性は抜群です。抗菌効果のあるステンレス一体成形のハンドルは、水分や菌の侵入がなく、煮沸消毒や食器洗浄機にも十分耐えうる理想的設計です。●両刃●重量:149g

商品コード:
4978857136233
サイズ:
300mm

価格: 16,536(税込)

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857正広作MV-PPC柄(黒)ぺティーナイフ12cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-PPC柄(黒)ぺティーナイフ12cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●両刃●重量:56g

商品コード:
4978857139029
サイズ:
234mm

価格: 5,876(税込)

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858正広作MV-PPC柄(黒)ぺティーナイフ15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-PPC柄(黒)ぺティーナイフ15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ペティナイフ

●両刃●重量:63g

商品コード:
4978857139043
サイズ:
263mm

価格: 6,913(税込)

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859正広作MV-PPC柄(黒)骨スキ角15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-PPC柄(黒)骨スキ角15cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

骨スキ包丁

●片刃●重量:130g

商品コード:
4978857139067
サイズ:
270mm

価格: 8,642(税込)

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860正広作MV-PPC柄(黒)牛刀18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-PPC柄(黒)牛刀18cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●両刃●重量:106g

商品コード:
4978857139104
サイズ:
305mm

価格: 7,778(税込)

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861正広作MV-PPC柄(黒)牛刀21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-PPC柄(黒)牛刀21cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●両刃●重量:124g

商品コード:
4978857139111
サイズ:
334mm

価格: 9,075(税込)

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862正広作MV-PPC柄(黒)牛刀27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-PPC柄(黒)牛刀27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●両刃●重量:186g

商品コード:
4978857139135
サイズ:
400mm

価格: 14,520(税込)

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863正広作MV-PPC柄(黒)牛刀30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-PPC柄(黒)牛刀30cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●両刃●重量:217g

商品コード:
4978857139142
サイズ:
430mm

価格: 18,150(税込)

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864正広作MV-PPC柄(黒)筋引24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-PPC柄(黒)筋引24cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●両刃●重量:152g

商品コード:
4978857139173
サイズ:
370mm

価格: 10,890(税込)

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865正広作MV-PPC柄(黒)筋引27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-PPC柄(黒)筋引27cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

筋引き包丁

●両刃●重量:163g

商品コード:
4978857139180
サイズ:
400mm

価格: 14,520(税込)

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866正広作MV-PPC柄(黒)三徳型16.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広作MV-PPC柄(黒)三徳型16.5cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

三徳包丁

●両刃●重量:109g

商品コード:
4978857139234
サイズ:
285mm

価格: 7,778(税込)

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867正広チョッパーナイフ小12cmモリブデン鋼 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広チョッパーナイフ小12cmモリブデン鋼 1個(ご注文単位1個)【直送品】

チョッパーナイフ

次回の入荷は未定です

●重量:480g

商品コード:
4978857140919
サイズ:
97×254mm

価格: 12,906(税込)

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868正広チョッパーナイフ中15cmモリブデン鋼 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広チョッパーナイフ中15cmモリブデン鋼 1個(ご注文単位1個)【直送品】

チョッパーナイフ

●重量:650g

商品コード:
4978857140926
サイズ:
115×308mm

価格: 13,712(税込)

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869正広チョッパーナイフ大18cmモリブデン鋼 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広チョッパーナイフ大18cmモリブデン鋼 1個(ご注文単位1個)【直送品】

チョッパーナイフ

●重量:750g

商品コード:
4978857140933
サイズ:
123×330mm

価格: 15,326(税込)

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870正広 こども庖丁 24343 くま(ブルー)左きき用 13cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 こども庖丁 24343 くま(ブルー)左きき用 13cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

こども包丁

●高学年向き●刃先部:小丸●あご部:丸●両刃●背厚:1.6mm●重量:57g

商品コード:
4978857243436
サイズ:
全長:240mm

価格: 2,938(税込)

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871正広 こども庖丁 24345 りす(イエロー)左きき用 13cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 こども庖丁 24345 りす(イエロー)左きき用 13cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

こども包丁

●幼児向き●刃先部:大丸(刃付なし)●あご部:丸(刃付なし)●両刃●背厚:1.6mm●重量:56g

商品コード:
4978857243450
サイズ:
全長:240mm

価格: 2,938(税込)

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872正広こども庖丁24348りす(イエロー) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広こども庖丁24348りす(イエロー) 1個(ご注文単位1個)【直送品】

こども包丁

●幼児向き●刃先部:大丸(刃付なし)●あご部:丸(刃付なし)●両刃●背厚:1.6mm●重量:56g

商品コード:
4978857243481
サイズ:
全長:240mm

価格: 2,938(税込)

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873正広 こども庖丁 24344 うさぎ(レッド)左きき用 13cm  1個(ご注文単位1個)【直送品】

正広 こども庖丁 24344 うさぎ(レッド)左きき用 13cm 1個(ご注文単位1個)【直送品】

こども包丁

●低学年向き●刃先部:大丸●あご部:丸●両刃●背厚:1.6mm●重量:58g

商品コード:
4978857328515
サイズ:
全長:240mm

価格: 2,938(税込)

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874ヤマコー 包丁掛 3本  10300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヤマコー 包丁掛 3本 10300 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

次回の入荷は未定です

国産品の木製包丁掛け(3本用)です。※丸棒の間隔:横約20.8cm/縦約6cm

商品コード:
4988484103003
サイズ:
約24×17.5×H24cm

価格: 5,506(税込)

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875ヤマコー 包丁掛 6本  10301 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヤマコー 包丁掛 6本 10301 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

次回の入荷は未定です

国産の木製包丁掛け(6本用)です。※丸棒の間隔:横約21.5cm/縦約5.4~5.7cm

商品コード:
4988484103010
サイズ:
約27×25×H48cm

価格: 8,297(税込)

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876ヤマコー ひのき 包丁&料理箸置き箱  10318 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ヤマコー ひのき 包丁&料理箸置き箱 10318 1個(ご注文単位1個)【直送品】

包丁スタンド

桧の包丁・料理箸置き箱です。料理人さんのご要望にお応えして作成された商品です。※EXポリマー塗装

商品コード:
4988484103188
サイズ:
約44×15×H11cm

価格: 19,360(税込)

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877新越金網TSパン切ナイフパンきり専科大30cm31965 1個(ご注文単位1個)【直送品】

新越金網TSパン切ナイフパンきり専科大30cm31965 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●背厚:1.5mm●重量:40g

商品コード:
4989083319659
サイズ:
全長:420mm

価格: 2,640(税込)

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878新越金網TSパン切ナイフパンきり專科2小31993 1個(ご注文単位1個)【直送品】

新越金網TSパン切ナイフパンきり專科2小31993 1個(ご注文単位1個)【直送品】

パン切り包丁

●背厚:1.5mm●重量:90g

商品コード:
4989083319932
サイズ:
全長:340mm

価格: 2,356(税込)

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879ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2727cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2727cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:258g

商品コード:
4994808072009
サイズ:
406mm

価格: 21,780(税込)

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880ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2727cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2727cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:258g

商品コード:
4994808072016
サイズ:
406mm

価格: 21,780(税込)

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881ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2727cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2727cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:258g

商品コード:
4994808072023
サイズ:
406mm

価格: 21,780(税込)

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882ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2727cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2727cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:258g

商品コード:
4994808072030
サイズ:
406mm

価格: 21,780(税込)

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883ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2727cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2727cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:258g

商品コード:
4994808072047
サイズ:
406mm

価格: 21,780(税込)

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884ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2727cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2727cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:258g

商品コード:
4994808072054
サイズ:
406mm

価格: 21,780(税込)

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885ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2727cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2727cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:258g

商品コード:
4994808072078
サイズ:
406mm

価格: 21,780(税込)

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886ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2424cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2424cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:224g

商品コード:
4994808072085
サイズ:
376mm

価格: 18,480(税込)

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887ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2424cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2424cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:224g

商品コード:
4994808072092
サイズ:
376mm

価格: 18,480(税込)

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888ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2424cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2424cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

牛刀

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:224g

商品コード:
4994808072108
サイズ:
376mm

価格: 18,480(税込)

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889ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2424cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2424cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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次回の入荷は未定です

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:224g

商品コード:
4994808072115
サイズ:
376mm

価格: 18,480(税込)

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890ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2424cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2424cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:224g

商品コード:
4994808072122
サイズ:
376mm

価格: 18,480(税込)

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891ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2424cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2424cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:224g

商品コード:
4994808072139
サイズ:
376mm

価格: 18,480(税込)

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892ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2424cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2424cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:224g

商品コード:
4994808072153
サイズ:
376mm

価格: 18,480(税込)

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893ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2121cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2121cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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次回の入荷は未定です

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:170g

商品コード:
4994808072160
サイズ:
334mm

価格: 14,696(税込)

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894ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2121cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2121cmピンク 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:170g

商品コード:
4994808072177
サイズ:
334mm

価格: 14,696(税込)

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895ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2121cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2121cmグリーン 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:170g

商品コード:
4994808072184
サイズ:
334mm

価格: 14,696(税込)

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896ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2121cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2121cmイエロー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:170g

商品コード:
4994808072191
サイズ:
334mm

価格: 14,696(税込)

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897ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2121cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2121cmブルー 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:170g

商品コード:
4994808072207
サイズ:
334mm

価格: 14,696(税込)

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898ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2121cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2121cmブラック 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:170g

商品コード:
4994808072214
サイズ:
334mm

価格: 14,696(税込)

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899ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2121cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-2121cmレッド 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:170g

商品コード:
4994808072238
サイズ:
334mm

価格: 14,696(税込)

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900ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-1818cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

ハセガワ抗菌カラー庖丁牛刀MGK-1818cmホワイト 1個(ご注文単位1個)【直送品】

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次回の入荷は未定です

●一流包丁メーカーとの共同開発製品ですから、品質は保証付きです。●材質は、不錆スウェーデン鋼をベースにしたブライト特殊鋼です。●柄は18-8ステンレス鋼の一体仕上げで雑菌の棲みかを作りません。また、抗菌特殊塗装を施してありますから、食材別使い分け管理に効果的です。●刃部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の包丁のように、刃部と柄の連結部の隙間に汚水がしみ込む恐れがなく、たいへん衛生的です。●柄の部分に抗菌剤配合塗料を焼付塗装しているため、さらに衛生的です。●「無機系抗菌剤カネボウバクテキラー」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。●両刃●重量:150g

商品コード:
4994808072245
サイズ:
310mm

価格: 13,728(税込)

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よくある質問

飲食店でどのような種類の包丁が一般的に使用されていますか?
飲食店で一般的に使用される包丁には、シェフナイフ、サンタクロースナイフ、パリングナイフなどがあります。シェフナイフは多目的に使用され、サンタクロースナイフは肉の切り分けに、パリングナイフは野菜の調理に適しています。
包丁の材質は重要ですか?
はい、包丁の材質は非常に重要です。一般的にはステンレス鋼や高炭素鋼が使用され、切れ味と耐久性に優れています。プロの料理人は切れ味の保持が重要なため、包丁の材質に注意を払います。
飲食店の包丁のお手入れはどのように行われますか?
飲食店では包丁のお手入れが非常に重要です。使用後は直ちに洗い、乾かし、保管します。包丁は鋼と砥石を使用して定期的に研ぎ、切れ味を維持します。定期的なメンテナンスは包丁の寿命を延ばし、飲食店の安全性と効率性を高めます。
包丁の切れ味を維持するためにどのように研ぎますか?
包丁の切れ味を維持するためには、砥石(砥石)を使用します。包丁の刃を適切な角度で砥ぎ、少しずつ繰り返し研ぐことが重要です。粗い砥石から始め、次に細かい砥石で仕上げます。砥ぎ終わったら、包丁をよく洗って乾かし、安全な場所に保管します。
包丁の種類ごとに適したカッティングボードは何ですか?
包丁の刃を保護し、切れ味を維持するために、包丁の種類に合ったカッティングボードを選びます。木製カッティングボードは一般的に包丁に優しい素材で、サンタクロースナイフやパリングナイフに適しています。一方、プラスチックやゴムのカッティングボードはシェフナイフなどの多用途包丁に適しています。包丁に優しいカッティングボードを選ぶことで、包丁の寿命を延ばし、切れ味を損なわないようにします。

包丁について

包丁の種類と用途

食材や調理方法に応じて選びたい包丁には、万能タイプから専門的なものまでさまざまな種類があります。形状や特徴を知ることで、料理の仕上がりや作業効率もアップ。用途に合った包丁選びのヒントが満載です。

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